ငါးရွဥ့္အ႐ိုးေျပာက္ဆီျပန္

ငါးရွဥ့္အ႐ိုးေျပာက္ဆိုတာကို ခ်က္ၾကဖို႔ကိုေခတ္မီသူ အိမ္ရွင္မလွလွေလးေတြဟာ အရင္ကလို ခက္ခဲေနစရာ မလိုေတာ့ဘူးဆိုတာကို ေရးျပခ်င္ပါတယ္။ ငါးရွဥ့္ကိုင္အံုး အ႐ိုးထုတ္အံုး ဒါေတြဟာ အလြန္ကို စိတ္႐ႈပ္စရာ ေကာင္းလွမွာ အမွန္ပါပဲေနာ္။ ဒါဆိုရင္ ဘာေၾကာင့္ ေၾကာက္စရာ လန္႔စရာ စိတ္႐ႈပ္စရာ ကင္းတယ္လို႔ မအိသက္ က ေျပာရပါသလဲေနာ္။ ဘာလို႔ဆိုေတာ့ေလ City Mart ရဲ႕ Frozen Food ေတြထားတဲ့ ေကာင္တာေနရာမွာ သြားရွာလိုက္႐ံုနဲ႔ အ႐ိုးထုတ္ၿပီး သန္႔စင္ၿပီးသား ငါးရွဥ့္အသားေလးမ်ားကို ေသခ်ာစြာ ထုပ္ပိုးထားတာကို ေတြ႕ရမွာ ျဖစ္ပါတယ္ေနာ္။
ကဲ ဒါဆိုရင္ ငါးရွဥ့္ကိုင္ရမဲ့ အ႐ိုးထုတ္ရမဲ့ ခက္ခဲတဲ့အဆင့္ကို အိမ္ရွင္မ လွလွေလးေတြ ေက်ာ္လႊားၿပီး ျဖစ္ေန ရပါၿပီေနာ္။ အခုဆိုရင္ေတာ့ ခ်က္တဲ့ျပဳတ္တဲ့ အခန္းက႑ကို ေရာက္လာပါၿပီ။ ဒါဆိုရင္ အသဲစြဲေစမဲ့ ငါးရွဥ့္အ႐ိုးေျပာက္ ခ်က္နည္းေလးကို ၾကည့္လုိက္ၾကရေအာင္ …

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား (တပြဲစာ)
ငါးရွဥ့္အသား – ၅၀၀ ဂရမ္
ဆႏြင္း – ၁ ဇြန္း (အခ်ိဳစားဇြန္း)
အေရာင္တင္မႈန္႔ – ၁ ဇြန္း (အခ်ိဳစားဇြန္း)
ၾကက္သြန္နီ – ၇၀ ဂရမ္ (အေသး ၃ လံုးခန္႔)
ၾကက္သြန္ျဖဴ – ၂၀ ဂရမ္ (အျမႊာႀကီး ၁ မႊာခန္႔)
ဂ်င္း – ၅ ဂရမ္
စပါလင္ – ၁ ေခ်ာင္း
ပ်ဥ္ေတာ္သိမ္ – ၁၀ ရြက္ခန္႔
ဆား – ၂ ဇြန္း (အခ်ိဳစားဇြန္း)
ငါးအသားမႈန္႔ – ၁ ဇြန္း (အခ်ိဳစားဇြန္း)
င႐ုတ္သီးအၾကမ္းခြဲ – ၁ ဇြန္း (အခ်ိဳစားဇြန္း)
ငါးရွဥ့္အသားေလးမ်ားကို အေနေတာ္အရြယ္ ခပ္ရွည္ရွည္ အေခ်ာင္းေလးမ်ား လွီးျဖတ္ထားရပါမယ္။ ဆႏြင္း အနည္းငယ္ႏွင့္ ဆား ၁ ဇြန္းထည့္ၿပီး နယ္ထားေပးပါ။

ၾကက္သြန္နီကို ပါးပါးလွီးထားေပးပါ။
ၾကက္သြန္ျဖဴကိုေတာ့ဓါးျပား႐ိုက္ထားေပးပါ။
စပါလင္ကို ရိတ္ရိတ္ပါးပါး လွီးေပးပါ။
ၾကက္သြန္နီ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ င႐ုတ္သီးကို ဆႏြင္း၊ အေရာင္တင္ထည့္ၿပီး ဂ်င္းနဲ႔စပါလင္မ်ားပါထည့္ကာ ဆီသတ္ေပးရပါမယ္။
ဆားႏွင့္ ငါးအသားမႈန္႔ကိုပါ ေရာထည့္ေပးပါ။ ၾကက္သြန္နီ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ ေၾကာ္ရင္းနဲ႔ ေမႊးလာၿပီဆိုရင္ ေရႊ၀ါေရာင္သန္းကာ ကၽြတ္လာၿပီဆိုရင္ ငါးရွဥ့္အသားမ်ားပါထည့္ၿပီး ေရာေပးပါ။ ငါးရွဥ့္ကို ထည့္တဲ့အခါမွာ ငါးက ထြက္တဲ့ အရည္ေၾကာင့္ ၾကက္သြန္အကၽြတ္မ်ားက ႏူးအိသြားပါမယ္။ ငါးက ခဏေလးနဲ႔ ႏူးလြယ္တာမို႔ ခဏမွ် လွိမ့္ၿပီးရင္ ဆီျပန္လာတာနဲ႔ အရသာ အေပါ့အငန္ျမည္းၿပီး စိတ္ႀကိဳက္အေနအထားမွာ မီးပိတ္လိုက္လုိ႔ရပါၿပီ။
ငါးရွဥ့္အ႐ိုးေျပာက္ဆီျပန္ ဆိုတဲ့ အရသာရွိတဲ့ ဟင္းေလးကို ခ်က္ဖို႔ပါ၀င္တဲ့ အမယ္အားလံုးကို City Mart တေနရာထဲမွာ ၀ယ္ယူႏုိင္ပါတယ္ရွင္။

ငါးၾကင္းေပါင္း (အိုးႀကီးခ်က္)

ကြၽန္မတို႔လင္မယားႏွစ္ေယာက္လံုးရဲ႕ အသည္းစြဲ ထမင္းအလြန္ၿမိန္ေသာ ငါးၾကင္းေပါင္းနည္းေလးပါ။ ငါးသေလာက္လို ငါးကို ေပါင္းစားရင္ အေၾကာတက္တတ္လို႔ ေသြးတိုးတတ္လို႔ ေၾကာက္ၾကတယ္ဆိုရင္ျဖင့္ ငါးၾကင္းေပါင္းေလးကို အစားထိုးႏိုင္ပါတယ္။ အလွဴပြဲေသးမ်ဳိးေတြဆို ဒါေလးကို ဧည့္ခံရင္ျဖင့္ အလြန္သင့္ေတာ္မယ္လို႔ ထင္ပါတယ္ ရွင္။ ကြၽန္မ စာေရးဖို႔ရာ အေဖကိုယ္တိုင္ ေျပာျပေသာ ‘ဓႏုျဖဴေဒၚေစာရီ လွည္းတန္း (စံရိပ္ ၿငိမ္)’ နည္းေလးပါ။
ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား (၂၅ ပြဲစာ)
ငါးၾကင္း (၃ ပိႆာ)
ခရမ္းခ်ဥ္သီး (၅ဝ) က်ပ္သား
ၾကက္သြန္ျဖဴ (၅) က်ပ္သား
ဂ်င္း (၂) က်ပ္သား
စပါလင္ (ခင္းရန္)
ရွာလကာရည္ (၂ဝml) မီလီလီတာခန္႔
ဆား၊ အသားမႈန္႔ (သင့္႐ံု)
ငံျပာရည္ (သင့္႐ံု)
ဆႏြင္း (၁)ဇြန္း (စားပြဲဇြန္း)
အေရာင္တင္မႈန္႔ (စားပြဲဇြန္း) (၂) ဇြန္း
ငါး ၃ ပိႆာမွာ ငါးအေကာင္အႀကီးအေသးေပၚ မူတည္ၿပီး အတံုးေလးမ်ားကို လွေနေအာင္ မထူမပါးတံုးေပးထားရပါမယ္။ ဂ်င္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴစသည္တို႔ကို ညက္ေအာင္ ေထာင္းထားေပးပါ။ ငါးအတံုးေလးမ်ားကို ေထာင္းထားတဲ့ ဂ်င္း၊ ဆား၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ နည္းနည္းစီယူၿပီး ဆႏြင္းအနည္းငယ္ထည့္ကာ နယ္ထားေပးပါ။

ဒီေနရာမွာ ပုစြန္တို႔ ငါးတို႔ကို နယ္ထားၿပီးရင္ အၾကာႀကီး ပစ္မထားရပါဘူး။ ခ်က္ၿပီးရင္ အသားက ႏူးညံ့မေနေတာ့ဘဲ မာေနတတ္ပါတယ္။ (ဗဟုသုတ အေနနဲ႔ပါ)
နယ္ထားၿပီးသားငါးကို ဆီပူပူမွာ အေရတင္း႐ံုေလး ေၾကာ္ေပးထားပါ။ ဒါမွ ငါးက ၾကာၾကာေပါင္းတဲ့အခါ ေၾကမသြားမွာ ျဖစ္ပါတယ္ရွင္။ ေၾကာ္ၿပီး ငါးမ်ားကိုေတာ့ ဖယ္ထားေပးပါ။

ၾကက္သြန္နီမ်ားကိုေတာ့ ပါးပါးလွီး(သို႔) ေထာင္းထားႏိုင္ပါတယ္။ အိုးေအာက္ ေျခကိုေတာ့ စပါးလင္မ်ား ခင္းထားေပးပါ။ စပါလင္ေပၚကေန ငါးမ်ားကို စီစီရီရီခင္းေပး ထားပါ။
အေပၚကေန ေထာင္းထားတဲ့ ၾကက္သြန္မ်ား၊ အေရာင္တင္မႈန္႔၊ ဂ်င္းမ်ားထပ္ ခင္းပါ။ ခရမ္းခ်ဥ္သီးေလးမ်ား လွီးစိတ္ထည့္ထားေပးပါ။ ရွာလကာရည္၊ ဆား၊ အသား မႈန္႔၊ ငံျပာရည္တို႔ကို ထည့္ပါ။

ေရကို ျမဳပ္႐ံုထည့္ၿပီး အဖံုးပိတ္ကာ မီးေအးေအးျဖင့္ ေပါင္းႏိုင္ ပါၿပီ။ ေရခမ္းခါနီးမွ ေရကို ထပ္ခါထပ္ခါ ျဖည့္ထည့္ၿပီး အ႐ိုးႏူးလာသည္အထိ မီးေအးေအး ျဖင့္ ေပါင္းရပါမယ္။
(Pressure Cooker နဲ႔ဆိုရင္ေတာ့ ျမန္ပါတယ္)
မွတ္ခ်က္။ ။ ရွာလကာရည္အစား ေရွာက္သီးကို အကြင္းလိုက္လွီးထည့္ရင္လည္း ႏူးလြယ္ ပါတယ္ရွင္။

ခရမ္းခ်ဥ္သီးပန္းပြင့္

ဒါေလးက ေနာက္တမ်ိဳးပါ။ သူကေတာ့ ဓားပါးပါး ထက္ထက္ေလးတေခ်ာင္းလိုပါမယ္။ ဒီနည္းေလးက ႏွစ္မ်ိဳးသုံးလို႕ရပါတယ္ေနာ္။
စစခ်င္းမွာပုံမွာျပထားသလို ခရမ္းခ်ဥ္သီးေလးကို အရာေလးေတြလိုက္ေပးလိုက္ပါ။

အရာေပးထားတဲ့အလယ္ဆုံရာေနရာကေန လက္ေလးနဲ႔ အခြံေလးေတြကိုဆြဲခြါလိုက္ပါ။

တလႊာခ်င္းခြါျပီးရင္ ပုံပါအတိုင္း ပြင့္ဖတ္ေလးေတြ ပြင့္အာေနသလိုျဖစ္ေနပါျပီ။ ဒီေနရာမွာ ရပ္လိုက္ျပီး အသုံးျပဳလို႕လဲရပါတယ္။

အဲဒါကိုမွ ထပ္ျပီး ပုံေဖာ္ခ်င္ရင္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးအသားေလးေတြကိုပါ ဓားရာေပးျပီး ဓားထိပ္ခြၽန္ေလးနဲ႔တြန္းထုတ္လိုက္ပါ။

ကဲ အထဲက ခရမ္းခ်ဥ္သီးအေစ့ေလးေတြက ဝတ္ဆံေလးေတြေပါ့ ဟုတ္ဘူးလား။ အပြင့္ကလဲ ႏွစ္ထပ္ရျပီး ပိုလွသြားပါျပီ။ ဟင္းပြဲေပၚမွာ လွလွပပခင္းက်င္းလိုက္ရေအာင္။