Image

ငါးမဆလာအုန္းႏို႕ခ်က္


ငါးမဆလာအုန္းႏို႕ခ်က္
IMG_0025
      က်မ Celebrity Chef Hairy Bikers ကိုအရမ္းခ်စ္တာ ဘာလို႕ဆိုေတာ့ေလ( က်မသားၾကီး ေလသံ ခဏငွါးသုံးပါတယ္ ၊ သူ႕ကို ဘာလို႕လဲ လို႕ တခုခုေမးရင္ “ဘာလို႕ဆိုေတာ့ေလ” အဲလို အျမဲအစခ်ီတယ္ )  သူတို႕ႏွစ္ေယာက္ ဟင္းခ်က္ေနတာ ၾကည့္မိရင္ အရမ္းရီရတာ ဟာသေလး ေႏွာျပီး ခ်က္ျပသြားတာ အလြန္ သေဘာက်မိတယ္။ သူတို႕ ဟင္းေတြ အမ်ားစုက အာရွ အစားအစာမ်ားကို အေျခခံျပန္ခ်က္ထားတာ သူတို႕ ခ်က္တတ္သလိုေပါ့ ေယာက္်ားၾကီး ႏွစ္ေယာက္ခ်က္တာဆိုေတာ့ အလြယ္နည္းေတြျဖစ္ေအာင္ခ်က္တာေတြ႕ရတယ္။ တခ်ိဳ႕ဟာေတြ က်မ သေဘာက်ရင္ လိုက္ခ်က္မိတာေပါ့ ဒါေလးက  ေတာင္ပိုင္းအိနိၵယ ခ်က္နည္းကို ယူျပီး ခ်က္တဲ႔ခ်က္နည္းပါ။ ငါးကို မဆလာေလးနဲ႔ ခ်က္တာေပါ့ သူတို႕ဟာ ကို ညဘက္ မီးပူတိုက္ရင္း ၾကည့္ထား မနက္က် အေကာင္အထည္ေဖာ္ျဖစ္တာေပါ့ သူ႕နည္းတိတိက်က်ေတာ့မဟုတ္ပါဘူး မွတ္မိသေလာက္ ကိုယ္ခ်က္ခ်င္သလို ခ်က္လိုက္မိတာ စားေကာင္းေတာ့ သေဘာေတာ့က်သား။
ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
ငါးအတြက္လိုအပ္တာေတြ
-ကကတစ္ ငါးအသားလႊာ ၂လႊာ (တေကာင္ေပါ့)
-မဆလာ ၁ဇြန္း (စားပြဲတင္)
-ငရုတ္ေကာင္း ၁ဇြန္း (အခ်ိဳဇြန္း)
-ဒိန္ခ်ဥ္ ၄ဇြန္း (စားပြဲတင္ )
-ဆား ဇြန္းဝက္ (အခ်ိဳဇြန္း)
        အထက္ပါမ်ား ကို ဇလုံတခုမွာေရာျပီး ငါးကိုထဲ႔ကာ အရသာဝင္ေအာင္ ႏွပ္ထားေပးပါ။ ငါးႏွပ္ထားစဥ္ အႏွစ္အတြက္ ျပင္ဆင္ ခ်က္ျပဳတ္ရပါမယ္။
IMG_0001 IMG_0002
အႏွစ္ခ်က္ရန္
-ခရမ္းခ်ဥ္သီးဗူး ( ၁၀၀ ဂရမ္)
-အုန္းသီးျခစ္ ေသးေသးေလးမ်ား၂ဇြန္း (စားပြဲတင္)
– Cream (သို႕) ႏို႕စိမ္း  ၃ဇြန္း (စားပြဲတင္)
-ၾကက္သြန္နီ အေသး ၁လုံး
-ၾကက္သြန္ျဖဴ ၃မႊာ
-ငရုတ္သီးအေရာင္တင္ ၁ဇြန္း( အခ်ိဳဇြန္း)
-အသားမႈန္႕၁ဇြန္း ( အခ်ိဳဇြန္း)
-ငရုတ္သီး ၁ေတာင္႔
– နံနံပင္ အနဲငယ္
                       ၾကက္သြန္နီမ်ားကို ေသးေသးေလးမ်ားလွီးထားေပးပါ။ ခရမ္းခ်ဥ္သီး ဗူးမရႏိုင္ရင္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးအစစ္  2လုံးကို အစားထိုးသုံးႏိုင္ပါတယ္။
အုန္းသီးျခစ္ေလးမ်ားကို ေသးေသး ဓားႏုတ္ေပါက္ထားေပးပါ။ က်မကdry coconutကို သုံးပါတယ္။
                    စစခ်င္း လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္မ်ားကို ဆီပူမွာ အေရာင္တင္ထဲ႔ကာ ႏြမ္းလာေအာင္ေၾကာ္ေပးပါ။ ခရမ္းခ်ဥ္သီးထဲ႔ပါ။ ေက်ေအာင္ ေျခခ်က္ ခ်က္ပါ။။ အသားမႈန္႕ေရာပါ။ ျပီးရင္ အုန္းသီးျခစ္မ်ားေရာေပးပါ။
IMG_0004
ေရအနဲငယ္ထဲ႔ကာ ေမႊျပီး အဖုံးခဏအုပ္တည္ေပးပါ။ ၁မိနစ္ၾကာရင္ ႏို႕ထဲ႔ေမႊျပီး ငရုတ္သီး ညွပ္ထဲ႔ပါ။ အႏွစ္ကျပစ္လာရင္ ရပါျပီ။ အေပါ့အငံလိုသလိုခ်ိန္ဆပါ,
 ခပ္စပ္စပ္ စိမ့္စိမ့္ေလးျဖစ္ရပါမယ္
IMG_0005
          အႏွစ္ရလာရင္ ႏွပ္ထားတဲ႔ငါးအသားလႊာမ်ားကို ဆီပူတြင္ ဟိုဘက္ဒီဘက္ ကြၽတ္ေအာင္ေၾကာ္ျပီး ဆယ္ကာ အေပၚမွ အႏွစ္ျဖဴး နံနံပင္ေလးအုပ္ကာ ထမင္းပူပူျဖင့္ ျမိန္ျမိန္စားႏိုင္ပါျပီ။
IMG_0003  IMG_0014
Advertisements

အိႏၵိယထမင္းေၾကာ္အစပ္


IMG_0024က်မက ဒီထမင္းေၾကာ္ကို ဆိုင္မွာစားေနက်၊ တခါမွလဲ ေၾကာ္ဖို႕မစဥ္းစားမိဘူး။ ဟိုတေန႕က က်မ facebook ေပၚမွာ ဆိုင္မွာစားတဲ႔ပုံေလးတင္လိုက္ေတာ့ ခ်က္နည္းေမးက်ပါတယ္။ အဲဒီေတာ့ ဒီထမင္းေၾကာ္ကို က်မ ပထမ တေခါက္အစမ္းေၾကာ္ၾကည့္ရပါတယ္။ တူျပီဆိုမွ ေနာက္တၾကိမ္ တင္ဖို႕ေၾကာ္ရပါတယ္။ ၾကည့္ရေအာင္

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
-ထမင္း ၂ပြဲစာ
-ၾကက္သားကင္ ၇၅ ဂရမ္
-ၾကက္ဥ ၂လုံး
-ၾကက္သြန္နီ ၁လုံး
-ငရုတ္သီးစိမ္း ၁ေတာင္႔ ပါးပါးလွီးထား
-ငရုတ္ပြသီး ၁လုံး(အေသး)
-သီးရြက္စုံ ၁၀ ဂရမ္
-ၾကက္သြန္ျမိတ္၂ပင္ (ပါးပါးလွီးထား)
-ဂီးေထာပတ္ ၃ဇြန္း ( ထမင္းစားဇြန္း)
-ပ်ဥ္းေတာ္သိမ္ ၃- ၄ရြက္
-မဆလာ ၂ဇြန္း( စားပြဲတင္)
-ငရုတ္သီးမႈန္႕ ၁ ဇြန္း(စားပြဲတင္)
-ဆား
-အရသာမႈန္႕ ၂ဇြန္း(စားပြဲတင္)

IMG_0008

ငရုတ္ပြသီးကိုပါးပါးလွီးထားပါ။ ၾကက္သြန္ကိုေလးစိတ္လွီးျဖတ္ပါ။ အျဖဴကို ဓားျပား႐ိုက္ထားေပးပါ။ က်မက Tikka ၾကက္သားကင္ ကိုသုံးပါတယ္ရွင္။ အဲဒီၾကက္သားလုပ္နည္းကို သတ္သတ္ေရးေပးပါမယ္။
စစခ်င္း ဂီးေထာပတ္ကို အပူေပးပါ။ ၾကက္သြန္နီ ကိုအရင္ထဲ႔ ျပီးအပူေပးပါ။ ၁မိနစ္အၾကာ အျဖဴကိုထဲ႔ျပီးေၾကာ္ပါ။ အတူေၾကာ္ရင္ အျဖဴကအက်က္လြန္သြားမွာစိုးလို႕ပါ။ ျပီးရင္ ၾကက္ဥမ်ားထဲ႔ေၾကာ္ေပးပါ။

IMG_0010

ၾကက္ဥအဖတ္ေလးမ်ားရျပီဆိုရင္ အသီးအႏွံမ်ားကိုေရာေၾကာ္ပါ။ ၂မိနစ္ ေရာေမႊျပီးရင္ ထမင္းကို ေရာေပးပါ။

 

ငရုတ္သီးမႈန္႕ျဖဴးျပီးႏွံ႕ေအာင္ေရာေမႊေပးပါ။ ဆား၊ အရသာမႈန္႕တို႕ေရာပါ။

IMG_0011

IMG_0012

မီးျပင္းျပင္းနဲ႔ေၾကာ္ပါတယ္။  ၾကက္သားေရာျပီး ငရုတ္သီးစိမ္း ၁ေတာင္႔ ပါးပါးလွီးထားတာႏွင့္

မဆလာေနာက္ဆုံးျဖဴး ႏွံေအာင္ေမႊေပးျပီးရင္ စပ္စပ္ေမႊးေမႊး အိႏိၵယထမင္းေၾကာ္အစပ္ေလး အဆင္သင့္ပါျပီရွင္။

IMG_0013 IMG_0014

တြဲစားရန္ ဒိန္ခ်ဥ္အခ်ဥ္
-ၾကက္သြန္နီ ၁လုံး
-အရသာမႈန္႕ ၁ဇြန္း(စားပြဲတင္)
-ဒိန္ခ်ဥ္ ၁၀၀ ဂရမ္
-ငရုတ္သီးစိမ္းေတာင္႔ ၁ေတာင္႔

IMG_0016
ၾကက္သြန္နီကို ပါးပါးလွီး ႏုတ္ႏုတ္စင္းကာ အထက္ပါမ်ားအားလုံးျဖင့္ေရာေမႊေပးပါ။ နဲနဲ က်ဲသြားေအာင္ ေရနဲနဲေရာေပးပါ။ အလြန္လိုက္ဖက္ေသာ အခ်ဥ္ရပါျပီ။

ကူလ္ဖီးမလိုင္( စေတာ္ဘယ္ရီ၊ ေခ်ာကလက္၊ Pistachio ၊ႏို႔ )


ကူလ္ဖီးမလိုင္( စေတာ္ဘယ္ရီ၊ ေခ်ာကလက္၊Pistachio ၊ႏို႔ )
အိသက္ အေမ့ဆိုင္ကိုေရာက္ရင္ ပထမဆုံးစားတဲ႔အခ်ိဳပြဲက ကူလ္ဖီးမလိုင္ေပါ့။ သိပ္လဲမခ်ိဳ သိပ္လဲမေပါ့ပဲ စိမ့္စိမ့္ေလးေပါ့။ အရမ္းၾကိဳက္လို႕ ဆိုင္မွာလုပ္ရသလိုမခက္တဲ႔အလြယ္နည္းနဲ႔ အိမ္မွာလုပ္စားျဖစ္ပါတယ္။ ဒီဒီေလးက အလြန္ၾကိဳက္ပါတယ္။ လြယ္ပါတယ္ေနာ္။ အိမ္မွာအခုရန္ကုန္က ပို႕ထားတဲ႔ ကူလ္ဖီးေခ်ာင္းအခြံေလးေတြရွိပါတယ္၊ ဆိုင္သုံးေတြပါ။ အိမ္မွာလုပ္စားမယ္ဆိုရင္ေတာ့ႏွစ္သက္ရာ ပုံစံခြက္ကိုအသုံးျပဴႏိုင္ပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား( ၁၀ေခ်ာင္းစာ) (စေတာ္ဘယ္ရီ ၃ေခ်ာင္း၊ Pistachio ၃ေခ်ာင္း၊ ေခ်ာကလက္၂ေခ်ာင္း၊ မလိုင္၂ေခ်ာင္း)
-ႏို႔စိမ္း၂ဘူး
-ႏို႔ဆီ၁ဘူး
-ႏို႔၁/၂ လီတာ
-ဆားနဲနဲ ( ဇြန္းဖ်ား)
-စေတာ္ဘယ္ရီ လက္တဆုပ္စာ
-ေခ်ာကလက္ေပါင္ဒါ ၂ဇြန္း(စားပြဲတင္)
– Pistachio ၅ခု ၆ခုခန္႕
-ႏို႔စိမ္း၂ဘူးႏို၊ ႔ဆီ၁ဘူး ၊ ႏို႔႔၁/၂ လီတာ၊ ဆားနဲနဲ ( ဇြန္းဖ်ား)အဲဒါေတြအားလုံးကို ေရာက်ိဳပါ။ မီးမ်ႇင္းမ်ွင္းနဲ႔ေျဖးေျဖးက်ိဳရင္းပ်စ္လာပါမယ္။ပ်စ္လာရင္ ေကာ္ဖီခြက္တခုခ်င္းစီခြဲထဲ႔လိုက္ပါ။

 

 
တခြက္စီကို ေျခထားတဲ႔စေတာ္ဘယ္ရီ ၊ ေခ်ာကလက္ကိုႏြားႏို႕၁ဇြန္းေလာက္နဲ႔ေဖ်ာ္ျပီးေရာပါ၊  Pistachio ကိုေထာင္းျပီးေရာပါ၊ ႏို႕ကိုေတာ့ဒီအတိုင္းထားပါ။ ၄ခြက္ေပါ့ေနာ္။ စေတာ္ဘယ္ရီ နဲ႔ Pistachio က weight ပိုမ်ားလာလို႕ ၃ေခ်ာင္းထြက္ပါတယ္။

 pistachio stawberry

  chocolate

ေအးသြားရင္ မလိုင္အေပၚကိုတတ္လာပါမယ္။ အဲဒီအခါက်မွဇြန္းေလးနဲ႔ျပန္ေမႊျပီး ႏွစ္သက္ရာပုံစံခြက္ထဲ ထဲ႔ျပီး Freezer ထဲထဲ႔ကာ အေအးခံလိုက္ပါ။ ခဲျပီဆိုရင္ေတာ့ မလိုင္ဖတ္ေလးမ်ားနဲ႔ ကူလ္ဖီးေခ်ာင္းေလးမ်ားစားလို႕ရပါျပီ။

  

ၾကက္သားပဲရည္သုတ္၊ စမူဆာပဲရည္သုတ္


ၾကက္သားပဲရည္သုတ္၊ စမူဆာပဲရည္သုတ္


သူငယ္ခ်င္း ဂ်ဴလိုင္ စားခ်င္တယ္ဆိုလို႔လုပ္ေကြၽးရတာပါေနာ္။ လုပ္စားတဲ႔ေန႕မွာပဲ အထူးဧည္႔သည္မ်ားလဲေရာက္လာပါတယ္။ ရန္ကုန္မွာဆိုရင္ အိသက္မမၾကီး ခဏခဏဝယ္လာတတ္တာပါ။ ဗဟန္းေရတာရွည္လမ္းေပၚက ဗမာမိသားစုေရာင္းတဲ႔ ၾကက္သားပဲရည္သုတ္က သန္႕လဲသန္႕ျပီးစားလို႔လဲ အလြန္ေကာင္းပါတယ္။ ေရာင္းတဲ႔အမ ကိုယ္တိုင္ကလဲ သနပ္ခါးေလးနဲ႔သန္႕သန္႕ေလးရယ္။ ေတာ္ေတာ္စားလို႔ေကာင္းပါတယ္ ႐ႉး႐ႉးရွဲရွဲေပါ့။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
-ၾကက္သား၁ေကာင္
-တျခားၾကက္အစိတ္အပိုင္းမ်ား
-ဆႏြမ္းမႈန္႕၂ဇြန္း(စားပြဲတင္)
-ပဲမႈန္႕၂ခြက္(ဆန္ခ်ိန္ခြက္)
-Gram မဆလာ၅ဇြန္း(စားပြဲတင္)
-ေဂၚဖီ၁လုံး
-ငရုတ္သီးစိမ္း ၁၀ ေတာင္႔
-ၾကက္သားမႈန္႕
-ပူစီနံ
-ငရုတ္သီးမႈန္႕
-ငံျပာရည္
-သံပရာသီး

ပဲမႈန္႕ကိုေရလီတာဝက္စိမ္ထားပါ။ ၾကက္သားကိုေလးျခမ္းတုံးကာ ၾကက္သားမႈန္႕၂ဇြန္း၊ မဆလာ၂ဇြန္း၊ ဆႏြမ္းမႈန္႕၂ဇြန္းထဲ႔ ျပီး တျခားၾကက္အစိတ္အပိုင္းမ်ားပါထဲ႔ကာျပဳတ္ထားပါ ။ၾကက္အသဲကိုအရမ္းမမာေအာင္ေနာက္ဆုံးမွထဲ႔ပါတယ္.

  

ၾကက္သားမ်ားထုတ္ကာ လီွးစိတ္ထားပါ။ ၾကက္ျပဳတ္ေရကို ခ်န္ထားပါ။ ငရုတ္သီးစိမ္း၊ ေဂၚဖီပါးပါးလီွးထားပါ။

 
ပဲက်ိဳရန္
ပဲရည္ေျဖးေျဖးခ်င္းေလာင္းထဲ႔ျပီးက်ိဳပါ။ ေရ၁လီတာခန္႕ထပ္ထဲ႔ပါ။ ၾကက္သားမႈန္႕၂ဇြန္း(စားပြဲတင္)၊ မဆလာ ၃ဇြန္း ထဲ႔က်ိဳပါ။ ၾကက္သားျပဳတ္ရည္မ်ားပါေရာပါ။ ပဲရည္က်တ္ျပီး ပဲစိမ္းနံ႔ေပ်ာက္ျပီး မဆလာနံ႔ေမႊးတတ္လာျပီဆိုရင္ ဟင္းေရအရသာျမည္းျပီးအေပါ႔အငံထဲ႔ျဖည္႔ကာ မီးမ်င္းမ်င္းနဲ႔ပူေနပါေစ။ မပ်စ္မက်ဲအေနမွာထားပါ။

  ၾကက္ျပဳတ္ေရ

ဟင္းေရရျပီဆိုေတာ့ ပြဲျပင္ရေအာင္ေနာ္။ ၾကက္သားမ်ားအရင္ထဲ႔ လီွးထားေသာ ေဂၚဖီ၊ ငရုတ္သီးစိမ္း၊ ပူစီနံ၊ ငရုတ္သီးမႈန္႕တို႔ျဖင့္ ပြဲျပင္ျပီး ဟင္းေရပူပူကိုေလာင္းကာ သံပရာရည္၊ ငံျပာရည္လိုသလိုထဲ႔စားႏိုင္ပါျပီ။

 

စမူဆာသုတ္
-စမူဆာ
– chick pea ၁ဗူး
-အာလူး အေနေတာ္၄လုံး
-ေဂၚဖီ၁လုံး
-ငရုတ္သီးစိမ္း၅ ေတာင္႔
-ပူစီနံ
-ငရုတ္သီးမႈန္႕
-ငံျပာရည္
-သံပရာသီး
စမူဆာ ေလးမ်ားကိုေၾကာ္ထားပါ။ အာလူးကိုျပဳတ္ျပီး အတုံးေသးေလးမ်ားလီွးထားပါ။


ပဲျပဳတ္ေရက အထက္ပါအတိုင္းျပဳတ္ႏိုင္ပါတယ္။ ၾကက္သားျပဳတ္ေရ မရွိရင္ၾကက္သားမႈန္႕သုံးလို႔ရပါတယ္။


ပြဲျပင္ရန္
စမူဆာေလးမ်ားညွပ္ထဲ႔ပါ၊ အာလူး၊ ပဲေစ့၊ ေဂၚဖီ၊ ငရုတ္သီးစိမ္း၊ ပူစီနံ၊ ငရုတ္သီးမႈန္႕တို႔ျဖင့္ ပြဲျပင္ျပီး ဟင္းေရပူပူကိုေလာင္းကာ သံပရာရည္၊ ငံျပာရည္လိုသလိုထဲ႔စားႏိုင္ပါျပီ။

 

အိႏၵိယတိုရွည္လုပ္နည္း


အိႏၵိယတိုရွည္လုပ္နည္း
အမ်ိဳးသားကေျပာတယ္ ကုလားျပည္ကိုဒီရက္ပိုင္းခဏခဏသြားတယ္တဲ႔ ကုလားဟင္းပဲစားေနရလို႔ေလ။ ငယ္ငယ္ကအိသက္တို႔၂၉လမ္းအိမ္ေရွ႕မွာတိုရွည္ဆိုင္ရွိတယ္။ ကုလားမဝဝၾကီး ပံု႕ပံု႕ၾကီးထိုင္ျပီး ေရာင္ းေနက်ေလ။ မနက္ဆိုအေစာၾကီး တိုရွည္ေတြ ဒယ္၂ ျပားနဲ႔တခ်ပ္ျပီးတခ်ပ္ေရာင္းေနျပီ။ ၾကဳံလို႔ စကားမစပ္ အဲဒီကုလားမၾကီးမွာ အိသက္နဲ႔ရြယ္တူ ေျမးေကာင္မေလးရွိတယ္။ သူ႔ နံမည္ကလဲတိုက္တိုက္ဆိုင္ဆိုင္ အိသက္တဲ႔။ အဲဒီမွာပဲ အကိုဝမ္းကြဲ ၁၃ေယာက္ေလာက္ထဲက အိသက္ကို ေတြ႕တဲ႔သူ ဘယ္သူမဆို ”အိသက္ ကုလားမ ကုလားမ အိသက္”လို႔ေအာ္ၾက ေခၚၾက စၾကတယ္။ အဲဒီတုံးက ေဒၚေစာရီ မိသားစုအကုန္နီးပါး ၂၉လမ္းမွာေနတာပါ။အသားမဲမဲပိန္ေျခာက္ေျခာက္ေလးမို႔ ကုလားမေလးနဲ႔လဲေတာ္ေတာ္တူခဲ႔မွာပါ။ အဲဒီလို စရင္ျပန္ရန္ျဖစ္ ေအာ္ အဲဒါမွစိတ္မထိန္းႏိုင္ေသးရင္လက္နက္ကူ ေတြ႔ရာ နဲ႔ေကာက္ေပါက္ေပါ့ေလ။ (တခါက Blackpool ကအကို ကို TV ေရွ႕ကကာလို႔ေခြးေျခခုံးနဲ႔ေပါက္တာ ေခါင္းကြဲဖူးပါတယ္။ အဲသလို စိတ္ၾကီးတာ) အကိုေတြက ဘာျပန္ေျပာလဲဆိုရင္ ကုလားမအိသက္ကိုေခၚတာ နင္႔ကိုမဟုတ္ဘူးလို႔။ အဲဒီ ကုလားမ အိသက္ရဲ႔အဖြားရဲ႔ တိုရွည္က  တသက္မေမ့စရာ စားေကာင္းပါတယ္၊ အိသက္ ေမာင္ေလးက ၾကက္ဥေလးနဲ႔ စားတာပါ။ ငယ္ငယ္ကေတာ့ သၾကားနဲ႔စားပါတယ္။ ခုေတာ့ ဟင္းအႏွစ္နဲ႔ စားပါမယ္။ ကေလးေတြနဲ႔ အတူေနတဲ႔အိသက္အမ ဝမ္းကြဲကသၾကားနဲ႔စားပါတယ္။လုပ္နည္းၾကည့္ရေအာင္ေနာ္


ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

-ဆန္ ၂ ခြက္
-ပဲေနာက္ ၁ခြက္/ Urid dal
-ပဲနံသာ၁ဇြန္း (စားပြဲတင္)/ Methi seed@ Fenugreek
-ပါဝါ ၁ခြက္ (သို႔) ကုလားပဲ ၁ခြက္ /pawa , Chana dal

   

ေနာက္တေန႕မနက္လုပ္မယ္ဆိုရင္ ဒီေန႕မနက္ထဲကဆန္၊ ပဲေနာက္၊ မန္တီ ၊ ကုလားပဲတို႔ကိုေရစိမ္ထားပါ။ ကုလားပဲအစားပါဝါနဲ႔လုပ္မယ္ဆိုရင္ေတာ့ ပါဝါကလြဲရင္က်န္တာေရၾကိဳစိမ္ထားပါ။ အနဲဆုံး ၁၀ နာရီ စိမ္ရပါမယ္။

 

ဆန္မ်ား ပဲမ်ား ၾကိတ္ကာနီး ၃၀မိနစ္ အလိုေလာက္မွ ပါဝါကိုေရစိမ္ပါ။ ၁၀နာရီၾကာေရစိမ္ထားေသာ ဆန္၊ ပဲမ်ားကို ၾကိတ္ ၍ျဖစ္ေစ ေထာင္း၍ျဖစ္ေစ၊ Blender နဲ႔ထဲ႔႔ေမႊ၍ျဖစ္ေစ ေၾကသြားေအာင္လုပ္ပါ။ Blender နဲ႔ေမႊမယ္ဆိုရင္ ဆန္အရင္ဆုံး ေမႊပါ။ေရနဲနဲထဲ႔ေမႊမွ ေက်ပါမယ္။ ဆန္ေက်ရင္ ပဲေနာက္၊ မန္တီ၊ပါဝါ တို႔ကိုအထက္ပါအတိုင္း ေမႊပါ။ (ကုလားပဲနဲ႔လုပ္ရင္ ပါဝါအစား ကုလားပဲတခါတည္း ထဲ႔ၾကိတ္ပါ) အိသက္က ပါဝါနဲ႔လုပ္တာပါ။ တိုရွည္နံ႔ပိုေမႊးလို႔ ။ အရသာကတူတူပါပဲ။


ၾကိတ္လို႔ရတဲ႔အရည္ေတြကို ဆိုဒါ ၁ဇြန္း(လဘႅက္ရည္ဇြန္း) ထဲ႔ ေမႊျပီ ညသိပ္ထားလိုက္ပါ။
ေနာက္တေန႕ မနက္မွာ ၾကိတ္ရည္မ်ားကို စား၂ဇြန္း(စားပြဲတင္)ထဲ႔ေမႊပါ။


တိုရွည္လုပ္ရန္အဆင္သင့္ျဖစ္ပါျပီ။

အိသက္က crepes maker  electric pan ကိုသုံးပါတယ္။

ဒယ္အိုးအျပားၾကီးၾကီးသုံးလဲရပါတယ္။
ဒယ္ကို ဆီပါေလကာနဲ႔ ခပ္ေႏြးေႏြးအပူေပးပါ။


ေယာက္ခ်ိဳဇြန္း နဲ႔ခပ္ျပီ အရည္မ်ားထဲ႔ကာဇြန္းဖင္ေလးနဲ႔အဝိုင္းေလးဒယ္ေပၚဝိုင္းေပးပါ။ မီးအေနေတာ္ျပန္ထားျပီး မုန္႕အစြန္ေလးမ်ားကိုဆီလိုက္ျဖန္းေပးပါ။ မုန္႕ေပၚမွာပါဆီအနဲငယ္ျဖန္းပါ။

    ေျဖးေျဖးခ်င္းက်က္လာပါမယ္။ 

ၾကက္ဥၾကိဳက္တတ္ရင္ေဖာက္ထဲ႔ပါ။ မုန္႕အေနအထား အေပ်ာ့အကြၽတ္ အလိုက္ ၾကိဳက္ႏွစ္သက္သလို ဖိုေပၚက ခ်ပါ။ ပူပူေလးစားလို႔ရပါျပီ။
အေရးၾကီးဆုံးအခ်က္က မုန္႕ေနာက္တခ်ပ္ေၾကာ္ကာနီးတိုင္းမီးပိတ္ျပီးဒယ္ကိုေရျဖန္းကာ အပူေလွ်ာ႔ရပါမယ္ေနာ္။

ဒယ္ပူလြန္းရင္မုန္႕သားမလွပဲ ကပ္စီးကုန္ပါမယ္ေနာ္။ ျပီးမွ ဒယ္ေႏြးေႏြး:နဲ႔ ေနာက္တခ်ပ္ထပ္ေၾကာ္ပါ။ (ငယ္ငယ္က ကုလားမၾကီးေရျဖန္းရင္သူဒယ္ေဆးတယ္ထင္တာ။ ရွဲကနဲျမည္ျပီ  ၾကည့္လို႔ေကာင္းပါတယ္ ,ဝရမ္ဒါကေန ေမာင္ႏွမႏွစ္ေယာက္အထူးအဆန္းၾကည့္ရတာအေမာေပါ႔)

တြဲစားရန္ဒိန္ခ်ဥ္အခ်ဥ္


-ပူစီနံအရြက္အနဲငယ္ေထာင္းျပီး
-ဒိန္ခ်ဥ္ ၃ဇြန္း(စားပြဲတင္)
-အုန္းႏို႔ ၁ဇြန္း(စားပြဲတင္)
-ၾကက္သားမႈန္႕၁ဇြန္း(စားပြဲတင္)
-ငရုတ္သီးေျခာက္၂ေတာင္႔
-ပ်ဥ္ေတာ္သိမ္ ၂ရြက္
-နံနံေစ့


နံနံေစ့၊ ငရုတ္သီးေျခာက္၊ပ်ဥ္ေတာ္သိမ္ ၂ရြက္ ကိုဆီနဲနဲ နဲ႔ အပူေပးကာ ေၾကာ္လိုက္ပါ။ ျပီးရင္ပူစီနံအရြက္အနဲငယ္ေထာင္းျပီး ဒိန္ခ်ဥ္၊ အုန္းႏို႔ ၊ ၾကက္သားမႈန္႕တို႔နဲ႔ေရာ ေမႊထားလိုက္ပါ။

တဲြစားရန္ကုလားအာလူးဟင္း
– အာလူး
-ခရမ္းခ်ဥ္သီးတလုံး (လီွးထား)
-အေရာင္တင္မႈန္႕၁ဇြန္း(စားပြဲတင္)
-မဆလာ နဲနဲ
-ၾကက္သားမႈန္႕၁ဇြန္း(စားပြဲတင္)
-ငရုတ္သီးေျခာက္၂ေတာင္႔
-ပ်ဥ္ေတာ္သိမ္ ၂ရြက္
-နံနံေစ့
-ၾကက္သြန္နီ၁ျခမ္း၊ျဖဴ ၁မႊာ(လီွးထား)


ၾကက္သြန္နီ ၊ျဖဴ၊ ကို နံနံေစ့၊ ငရုတ္သီးေျခာက္၊ ပ်ဥ္ေတာ္သိမ္၊ ၾကက္သားမႈန္႕၁ဇြန္း(စားပြဲတင္) နဲ႔ဆီသတ္ျပီးက်က္ရင္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးထဲ႔ကာ အႏွစ္ခ်က္ျပီးရင္ အာလူးအတုံးေလးမ်ားထဲ႔ျပီ ေရထဲ႔ပါ။( အိသက္ကေတာ့အရင္ေန႕က အာလူးဟင္းလက္က်န္ရွိေသးတာေရာလိုက္တာပါ။ မဆလာေနာက္ဆုံးျဖဴးလိုက္ပါတယ္.

အိႏၵိယပုဇြန္ပူစီနံအစပ္ေၾကာ္


အိႏၵိယပုဇြန္ပူစီနံ
တခါတေလ ဟင္းအစပ္ေလးစားခ်င္လာတဲ႔အခါမ်ိဳးမွာ ဒီပုဇြန္ေလးကိုေၾကာ္စားျဖစ္ပါတယ္။ သားကေတာ့မစားပါ။ သိပ္စပ္ပါသည္ တဲ႔။ သူကအစပ္စားႏိုင္ေပမဲ႔ အဲဒီ Level ကိုမေရာက္ေသးလို႔ သူ႔အတြက္အခ်ိဳခ်န္ျပီ အိႏၵိယပုဇြန္ပူစီနံ ေလးေၾကာ္စားျဖစ္ပါတယ္။ ဒါေလးလဲလြယ္ပါတယ္ေနာ္။


ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

-ပုဇြန္ ၂၀၀ ဂရမ္
-ပူစီနံနဲနဲ Mint
-ငရုတ္သီးခြျဲခမ္းမႈန္႕၃ဇြန္း(စားပြဲတင္)
-ငံျပာေရ ၁ဇြန္း(စားပြဲတင္)
-ၾကက္သြန္နီ ၁လုံးပါးပါးလီွး
-ၾကက္သြန္ျဖဴ ၃ျမႊာ
-ဂ်င္း ၁ဇြန္း(စားပြဲတင္)
-ဆားနဲနဲ၊ ၾကက္သားမႈန္႕ ၂ဇြန္း(စားပြဲတင္)

ပုဇြန္ကိုေက်ာခဲြ ခ်ီးေခ်ာင္းထုတ္သန္႕စင္ကာ ဂ်င္း၊ ဆားနဲနဲ ၊ ၾကက္သားမႈန္႕၁ဇြန္း(စားပြဲတင္) တို႔နဲ႔နယ္ထားပါ။


ၾကက္သြန္နီ ၁လုံးပါးပါးလီွး၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၃ျမႊာကို ေရႊဝါေရာင္သန္းသည္အထိေၾကာ္ျပီး ဆားနဲနဲ၊ ၾကက္သားမႈန္႕၁ဇြန္း၊ ငရုတ္သီးခြျဲခမ္းမႈန္႕၃ဇြန္း ထဲ႔ေၾကာ္ပါ။

ငံျပာရည္ထဲ႔ပါ။ ၁မိနစ္ခန္႕ဆက္ေၾကာ္ျပီရင္ ပုဇြန္ထဲ႔ေၾကာ္ကာ ပုဇြန္က်က္ေလာက္ရင္မီးပိတ္ျပီ ပူစီနံ အရြက္မ်ား ထဲ႔ကာ ဟင္းအပူရွိန္နဲ႔ ဆက္လွိမ္႔လိုက္ပါ။


အနံ႕ေမႊးျပီးအရသာေကာင္းေသာ အိႏၵိယပုဇြန္ပူစီနံ စပ္စပ္ေလးရပါျပီ။

ပန္းေသးေခါက္ဆြဲ


ပန္းေသးေခါက္ဆြဲ
၂၉လမ္းမွာ ၾကီးရတဲ႔သူပီပီ ကုလားစာအရမ္းၾကိဳက္ပါတယ္။ ပန္းဘဲတန္း ကရန္ကုန္မွာ ကုလားစာအေပါဆုံးေပါ့ေနာ္။ လမ္း၃၀ ထိပ္က ေရႊထူးစားေသာက္ဆိုင္က ပန္းေသးေခါက္ဆြဲ ကိုအိသက္တို႔အိမ္မွာ ညေန စာအဆာေျပစားခ်ိန္ ၇ရက္မွာ ၄ ရက္ေလာက္ စားၾကပါတယ္။ အဲဒီဆိုင္မွာ ဟိုးအိသက္တို႔ ငယ္ငယ္က မိုးပ်ံေခါက္ဆြဲဆိုျပီးေရာင္းပါတယ္။ ေၾကာ္တဲ႔လူၾကီးက ေခါက္ဆြဲေၾကာ္တိုင္း ငံျပာရည္ပုလင္းတို႔ေခါက္ဆြဲတို႔ကို ေလထဲမွာေျမာက္ျပီး ကစားျပီးေၾကာ္ပါတယ္။ၾကည့္လို႔ေတာ္ေတာ္ေကာင္းပါတယ္။ ဆိုင္ေရွ႕လဲလူေတြဝိုင္းလို႔ေပါ့၊ အဲဒီတုန္းက ပလက္ေဖာင္းေပၚမွာ အခုလိုလမ္းေဘးေစ်းသည္ေတြ အမ်ားၾကီးမရွိေသးပါဘူး၊ အိသက္တို႔ ေမာင္ႏွမ၂ေယာက္ ကေတာ္ေတာ္ငယ္ပါေသးတယ္။ ၆ႏွစ္ နဲ႔ ၄ႏွစ္ေပါ႕။ အေမ နဲ႔ အေဖက လွည္းတန္း ဓႏုျဖဴဆိုင္ခြဲ စဖြင့္ကာစဆိုေတာ့ အလုပ္မ်ားလို႔အေမနဲ႔ေနရတာေတာ္ေတာ္ရွားပါတယ္။ အထိန္းကလဲ ဟိႏၵဴကုလားမၾကီး နဲ႔ ေနာက္အေဖ့ဘက္က အမ်ိဳးတေယာက္ ေယာက္ေပါ့။ သူဒို႔နဲ႔ေနရတာမ်ားပါတယ္။ ကုလားမၾကီးသမီးလို႔ေတာင္ေခၚခံရလို႔ ရွက္ခဲ႔မိတယ္။ တကယ္ေတာ့ အရမ္းေက်းဇူးရွိတာပါ။ အိသက္ကိုအရမ္းခ်စ္ပါတယ္။ ညေနတိုင္းလိုလို ဆူးေလ ဘုရားလိုက္ပို႕ ဗႏၶဳလပန္းျခံလိုက္ပို႕ျပီး လမ္းေလွ်ာက္ျပန္လာလို႔ ေရႊထူးဆိုင္ေရွ႕ေရာက္ရင္ ပန္းေသးေခါက္ဆြဲစားခ်င္တယ္ ပူဆာေရာ၊ အိမ္မျပန္ခ်င္ေသးတာရယ္၊ ေခါက္ဆြဲေၾကာ္ ၾကည့္ခ်င္တာေရာေပါ့ေနာ။ အဲဒီ ေခါက္ဆြဲေလး အမွတ္တရေၾကာ္စားပါတယ္။ ပုလင္းေတြ ဘာေတြေတာ့ မီးဖိုထဲ ေျမာက္မကစားမိဘူး။ ကြဲကုန္မစိုးလို႔။


ၾကက္သားဟင္းပါဝင္ပစၥည္းမ်ား( ၄ေယာက္စာ)

-ၾကက္တေကာင္( ေလးပိုင္းပိုင္းထား)
-ၾကက္သြန္နီ၁လုံး( ပါးပါးလီွးထား)၊ ျဖဴ ၃မႊာ
-အေရာင္တင္မႈန္႔ ၁ဇြန္း( စားပြဲတင္)
– ၾကက္သားမႈန္႕ ၂ဇြန္း( စားပြဲတင္)
-ကရေဝးရြက္ ၄ရြက္၊ သစ္ဂ်ပိုးေခါက္ ၁ေခါက္၊ ေလးညင္း ၃ပြင့္
-ဂရမ္းမဆလာ ၂ဇြန္း( စားပြဲတင္)
-မဆလာ ၂ဇြန္း(စားပြဲတင္)
-ပဲငံျပာရည္ေနာက္ ၁ဇြန္း( စားပြဲတင္) ၊ ၾကည္ ၂ဇြန္း( စားပြဲတင္)
-သၾကား၁ဇြန္း( စားပြဲတင္)
ၾကက္သားကိုေရစင္စင္ေဆးျပီး ၾကက္သားမႈန္႔နဲ႔နယ္ထားပါ။
ထုံးစံအတိုင္း ဆီမ်ားမ်ားနဲ႔ၾကက္သြန္နီ ျဖဴ အေရာင္တင္မႈန္႔ ၁ဇြန္း၊ ကရေဝးရြက္ ၄ရြက္၊ သစ္ဂ်ပိုးေခါက္ ၁ေခါက္၊ ေလးညင္း ၃ပြင့္ တို႔နဲ႔ဆီသတ္ပါ။

ၾကက္သြန္က်က္ျပီဆိုရင္ ၾကက္သားမ်ားကိုဂရမ္းမဆလာ ၂ဇြန္း၊ မဆလာ ၊ ပဲငံျပာရည္ေနာက္ ၁ဇြန္း ၊ ၾကည္ ၂ဇြန္း၊ သၾကား၁ဇြန္း ထဲ႔ျပီး ေတာ္ေတာ္ၾကာလုံးပါ။ အနံ႔ေမႊးလာျပီး ၾကက္သားးလဲဒီလိုေလးအေရာင္ေျပာင္းျပီဆိုရင္ ေရၾကက္သားျမဳပ္ေအာင္ထဲ႔ျပီး အဖုံးအုပ္ထားပါ။

  

မီးအေနေတာ္ထားပါ။ ဆီျပန္ေရက်န္ေလးမွာခ်ထားပါ။

ေခါက္ဆြဲေၾကာ္ရေအာင္(ေလးပြဲစာ)
-ေခါက္ဆြဲ 1 kg
-မုန္လာဥ နီ ၂လုံးအေခ်ာင္းေလးမ်ားျခစ္ထား
-ေဂၚဖီ ၁ထုတ္ ပါးပါးလီွးထား
-ၾကက္သြန္၁လုံးပါးပါးလီွးထား
-ပဲငံျပာရည္အေနာက္ ၁ဇြန္း( စားပြဲတင္)၊ ၾကည္ ၂ဇြန္း( စားပြဲတင္)
– ဂရမ္းမဆလာ   ၁ဇြန္း( စားပြဲတင္)
-မဆလာ   ၁ဇြန္း(စားပြဲတင္)

  

ေခါက္ဆြဲေၾကာ္မဲ႔အခါ ၾကက္သားဟင္းထဲက ဆီကိုယူသုံးပါတယ္။ ၾကက္သြန္ဆီသတ္ျပီး ေဂၚဖီ၊ မုန္လာဥနီ တို႔ေၾကာ္ပါ။ ေခါက္ဆြဲ ထဲ႔ပါ။ ပဲငံျပာရည္အေနာက္ ၁ဇြန္း၊ ၾကည္ ၂ဇြန္း၊ မဆလာ မ်ား၊ ၾကက္သားမႈန္႕၁ဇြန္း၊ ငံျပာရည္ ၁ဇြန္းတို႔ထဲ႔ပါ။ ေခါက္ဆြဲႏူးေစရန္ ေရအစား ၾကက္သားဟင္းအရည္မ်ားထဲ႔ေၾကာ္ပါ။ ေခါက္ဆြဲႏူးရင္ရပါျပီ။

 

ၾကက္သားဟင္းကဆီနဲ႔ အႏွစ္နဲနဲကိုဒယ္အျပားထဲ ထဲ႔ကာ ခေလာက္ထားေသာၾကက္ဥကိုေၾကာ္ျပီးတြဲစားပါ။ အိသက္အမ်ိဳးသားအတြက္ေတာ့သူၾကိဳက္တဲ႔ half boil  ေၾကာ္ပဲေၾကာ္ေပးပါတယ္။

စားရန္ျပင္တဲ႔အခါ ေခါက္ဆြဲမ်ားကိုပန္းကန္ထဲ ထဲ႔ျပီးၾကက္ဥေၾကာ္,  ၾကက္သားတုံးနဲ႔အတူ ဟင္းအႏွစ္မ်ားကို ရႊဲရႊဲေလးဆမ္းေပးပါ။အစပ္ၾကိဳက္ရင္ငရုတ္သီးမႈန္႔ျဖဴးျပီးစားပါ။

ၾကက္သြန္ခ်ဥ္

-ၾကက္သြန္၁လုံးပါးပါးလီွးထား
-ငရုတ္သီးစိမ္း၂ေတာင္႔
-သခြါးသီးျခစ္ျပီးသားနဲနဲ
-သံပုရာသီး၁ျခမ္း
-ၾကက္သားမႈန္႕၁ဇြန္း( စားပြဲတင္)
အထက္ပါမ်ားေရာေမႊလိုက္ရင္ရပါျပီ။ ( ပူစီနံ နဲ႔ေရာစားလဲေကာင္းပါတယ္)

ဒန္ေပါက္ နဲ႔ မႏုတ္တနီခ်ဥ္ရည္ဟင္း


ဒန္ေပါက္ကို အရမ္းၾကိဳက္ပါတယ္။ အိသက္ အမ်ိဳးသားက သိပ္မၾကိဳက္ပါဘူး။ ဒါေၾကာင္႔ ခ်က္ခဲတယ္။ ဒီေန႕ေတာ႔အိမ္ ကိုဧည့္သည္လာမွာမို႔ မစားရတာလဲၾကာေတာ့ခ်က္ပါတယ္။ ထူးထူးဆန္းဆန္း အမ်ိဳးသားလဲ ေတာ္ေတာ္စားတာ ေတြ႕ရပါတယ္။

အိသက္ကေတာ့ သိပ္အနံ႔ျပင္းလဲ မၾကိဳက္လို႔ မဆလာကိုအေမသင္ ခဲ႔သလို သုံးမ်ိဳးစပ္ပါတယ္။


ဒန္ေပါက္အတြက္မဆလာ

– ကုလားေလးမဆလာ ၃ ထုပ္
– ဂရမ္းမဆလာ ၃ဇြန္း (စားပြဲတင္)
– ႐ိုး႐ိုးမဆလာ ၃ဇြန္း ( ကုလားဆိုင္ကမဆလာ)
အဲဒါေတြကိုေရာလိုက္တယ္။

ၾကက္သြန္ ၅လုံးပါးပါးလီွးျပီး ေမႊးေအာင္ဂီးေထာပတ္နဲ႔ဆီနဲ႔ေရာျပီး ေရႊဝါေရာင္သန္းသည္အထိေၾကာ္ျပီးဖယ္ထားပါ

ၾကက္သားနယ္ဖို႔ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား( ၈ပြဲစာ)
– ၾကက္၂ေကာင္ (အေသး)
– ဒိန္ခ်ဥ္ ၃၀၀ ဂရမ္
-သစ္ဂ်ပိုးေခါက္ ၁ခု
-ပ်င္းေတာ္သိမ္ ၄ရြက္(Curry Leaf)
-ေလးညႇင္းပြင့္ ၅ခု
-ဖာလာေစ့ ၅ ေစ့
– ဆား၊ ၾကက္သားမႈန္႕၊အေရာင္တင္မႈန္႕ ၃ဇြန္း
-မဆလာ ၂ဇြန္း
– စပ်စ္သီးေျခာက္ ၅ခု( အဲဒါမွအသားထဲအခ်ိဳအရသာဝင္ပါမယ္)

ၾကက္၂ေကာင္ကို ေလးျခမ္းဆီ ၈တုံး တုံးထားပါ။ အထက္ပါမ်ားကို ၾကက္သားနဲ႔ေရာျပီး နယ္ျပီေရခဲသတၲာထဲမႇာတညသိပ္ထားပါ။

ေနာက္ေန႕မွာ အဲဒီၾကက္သာကိုဂီးေထာပတ္ေလးနဲနဲ ၾကက္သြန္ေၾကာ္မ်ားမ်ားနဲ႔နယ္ျပီး  ႏြားႏို႔နဲနဲ ထဲ႔ျပီး မီးမ်ႇင္းမ်ႇင္းနဲ႔လုံးေပးပါ။ မက်က္ခင္မွာ ခ်ျပီး oven ထဲမွာ 30 မိနစ္ ေလာက္ 180 ဒီဂရီ အေပၚမီး ေအာက္မီး နဲ႔ထားေပးပါ။

 ဒါၾကက္သားေလး oven ထဲကျပန္ထုတ္လာပုံပါ

အခု ဒန္ေပါက္ထမင္းစခ်က္မယ္ေနာ္။ အရင္ဆုံးထမင္းေပါင္းအိုးထဲကို ေရအမွတ္၄ အထိထဲ႔ျပီး-သစ္ဂ်ပိုးေခါက္၁ ခု၊ ပ်င္းေတာ္သိမ္ ၄ရြက္၊ ေလးညႇင္းပြင့္ ၅ခု၊ ဖာလာေစ့  ၅ ေစ့ နဲ႔ ေရဆူပါေစ။ ဆူရင္ ဆန္ခ်ိန္ခြက္ ၅လုံးစာ ဆန္ထဲ႔ျပီး ထမင္းခ်က္သလိုပဲ ဆား၁ဇြန္း (စတပ) ထဲ႔ျပီးတည္ပါ။

ခဏေန ဆန္မနပ္ခင္ေရစစ္ျပီးထားပါ။

ခုတခါအိုးၾကီးတအိုးထဲကို ဒန္ေပါက္ေဖာက္ရေအာင္ေနာ္။

  ဒါက ဒန္ေပါက္အေရာင္ေပါ့။  ေရေဖ်ာ္ထားပါ။

ထမင္းတလႊာခင္ပါ။ဂီးေထာပတ္ျဖဴးပါ။ ၁ဇြန္းစာေပါ့။

အဲဒီေပၚက အေရာင္ ျဖန္:ပါ။ သီဟိုဠ္ေစ့၊ စပ်စ္သီးျဖဴးပါ။

ၾကက္သားဟင္းနဲ႔ အႏွစ္တင္ပါ။ ႏြားႏို႔နဲနဲျဖန္းေပးပါ


ၾကက္သြန္ျဖဴးပါ.မဆလာနဲနဲျဖဴးပါ။

အဲဒီနည္းအတိုင္းတလႊာဆီ ထပ္ခင္းလိုက္ျပီး အိုးအဖုံးပိတ္ျပီး oven ထဲကိုထဲ႔ျပီး ၃၀ မိနစ္ နဲ႔180 ဒီဂရီ ေလာက္အေပၚမီး ေအာက္မီး နဲ႔ထားေပးပါ။

စားေတာ့မယ္ဆိုရင္ ဖြဖြခပ္ျပီး အသားနဲ႔ထမင္းေရာတင္ျပီး သရက္သီးသနပ္၊ ငရုတ္သီးေၾကာ္ ၊ မႏုတ္တနီခ်ဥ္ရည္ဟင္းတို႔နဲ႔စားလို႔ရပါတယ္.အိမ္မွာ သခြါးသီးမရွိလို႔ သခြါးခ်ဥ္ မလုပ္လိုက္ရပါ

မႏုတ္တနီခ်ဥ္ရည္ဟင္း

အလုပ္ကအျပန္ဧည့္သည္လာခါနည္းအျမန္ခ်က္ရတဲ႔ခ်ဥ္ရည္ပါ.

(ခ်ဥ္ေပါင္ရြက္အစား spinach အရြက္ေတြသုံးပါတယ္ .အခ်ဥ္ဓာတ္ရွိလို႔.)

ကုလားပဲလက္တဆုပ္ျပဳတ္ထားပါ

    

စစခ်င္း   ၾကက္သြန္နီ ၊ ငရုတ္သီးေျခာက္ ကိုပ်ဥ္းေတာ္သိမ္ရြက္(Curry Leaf)၊ ဖာလာေစ့၊ ေလးညွင္းပြင့္၊ မုန္ညင္းေစ့၊ နံနံေစ့၊ ဇီယာေစ့၊ ကရေ၀းရြက္ အနည္းငယ္စီ ထည့္ၿပီး ဆီသတ္ပါ။

ကုလားပဲျပဳတ္၊ မုန္လာဥ( မထဲ႔လဲရ) ထဲ႔ဆီသတ္ပါ။ ျပီးရင္အရြက္၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး ထဲ႔ပါ။  ဆား၊ငံျပာရည္၊ ၾကက္သားမႈန္႕မက်ည္းသီးမွည့္ကို ေရေဖ်ာ္ၿပီးမ်ားမ်ားထည့္ပါ။ထုိ႔ေနာက္ ေရလိုသေလာက္ထည့္ ျပီးဆူလာၿပီဆိုရင္ေတာ့ အေပါ့၊ အငန္ျမည္းၿပီးရင္ အအီေျပ မႏုတ္တနီ ဟင္းရည္ ရပါၿပီ။

ဖာလူဒါလုပ္နည္း


အခုအိမ္မွာ  မုန္႔လက္ေဆာင္းဖတ္ ေရာ ဂ်ုံဳပူတင္း ေရာ လုပ္ျပီး အဆင္သင့္ရွိေနေတာ့ ဖာလူဒါ လုပ္နည္းေလးတင္ေပးမယ္ေနာ္။

လုပ္နည္းေလးကလြယ္ပါတယ္ေနာ္။

     

လူ၇ေယာက္စာ

-ေရခဲ
-သၾကား ၂၀၀ ဂရမ္
-အနီေရာင္အစာဆိုးေဆး@rose syrups
– ႏြားႏို႔က်ိဳျပီးအပ်စ္ @ cream milk လီတာဝက္
-သာကူေစ့ လက္တဆုတ္စာ
– မုန္႔လက္ေဆာင္းဖတ္
– ဂ်ုံဳပူတင္း ဂ်ုံဳပူတင္း( ဖာလူဒါမွာသုံးရန္)/ Flour Pudding (to use in Falooda or Faluda)
-ေရခဲမုန္႕ ( ready made)
-ေရာင္စုံဂ်ယ္လီ
သၾကားကိုေရ လီတာဝက္ခန္႕ထဲ႔ျပီး အေရာင္နဲငယ္ထဲ႔ျပီးပ်စ္လာေအာင္က်ိဳပါ။ rose syrups  အရည္ေလး ၂ဇြန္းခန္႕ေရာပါ။အနံ႔ေမႊးေစရန္ျဖစ္ပါတယ္။

   
သာကူကိုလဲ မ်က္စိေပ်ာက္တဲအထိအေရာင္ထဲ႔ ျပီးက်ိဳပါ။ ျပီးရင္ဇကာထဲ သြန္ျပီးေရေအးနဲ႔ေဆးေပးပါ။ သာကူမ်ားကပ္မေနေစရန္ျဖစ္ပါတယ္။

  

ႏို႔ကိုပ်စ္ပ်စ္က်ိဳထားပါ။ က်ိဳျပီးကိုသုံးလဲရပါတယ္။ ၾကာၾကာက်ိဳစရာမလိုေတာ့ဘူးေပါ့။ က်ိဳျပီးရင္အေအးခံထားပါ။

ေရာင္စုံready made ဂ်ယ္လီ ေလးမ်ားကိုအတုံးေလးမ်ားလီွးထားပါ။ အိသက္တို႔ဆိုင္မွာေတာ့ ကိုယ္တိုင္လုပ္တာေပါ့ေနာ္။ လြယ္ေအာင္လို႔ ။

 

အားလုံးဆုံျပီဆိုေတာ့စျပင္ရေအာင္..

  

အရင္ဆုံး သၾကားရည္၂ဇြန္း( စားပြဲတင္)   ၊ ေရခဲထဲ႔ မုန္႕လက္ေဆာင္း ၂ဇြန္း၊ သာကူ ၁ဇြန္း၊ ပူတင္: ၁ဖတ္၊ ေရခဲမုန္႕၁ဇြန္း၊ ႏို႔ ၅၀ ဂရမ္ ( အခ်ိဳေပါ့ခ်င္ရင္ႏို႔ပိုထဲ႔ပါ) ၊  ဂ်ယ္လီေလးမ်ားအေပၚက တင္ျပီးရင္ ဖာလူဒါေလးရပါျပီ။ အားလုံးအဆင္ေျပေျပလုပ္ႏိုင္ပါေစေနာ္။