Image

ဝက္နံ႐ိုးၾကံမဆိုင္


IMG_0093
ဝက္နံ႐ိုး ကို ဟင္းအျဖစ္နဲ႔ ခ်က္စားၾကသလို အရည္ေသာက္စမ္းအျဖစ္ ၾကံမဆိုင္၊ ကုလားပဲ၊ ဗူးသီး တို႕နဲ႔ အမ်ိဳးမ်ိဳး ခ်က္ေသာက္ၾကပါတယ္။ ဝက္နံ႐ိုးလို အ႐ိုးမ်ိဳးကို အရည္ေသာက္အျဖစ္ ခ်က္တဲ႔အခါ မခ်က္တတ္ရင္ ညွီပါတယ္။ အဲဒီ အညွီနံ႕က ေသာက္တဲ႔အခါ အလြန္ ကသိကေအာက္ျဖစ္ေစပါတယ္ရွင္။ က်မ ကအေတာ္ကို ဟင္းကို ကညာစစ္ကာ စား ေသာသူမို႕ညွီနံ႕အလြန္ ေၾကာက္ပါတယ္။ ဝက္နံ႐ိုးကို အနံ႕ေပ်ာက္ေအာင္ ေတာ္ေတာ္ လုံးျပီးမွ ခ်က္ပါက အနံ႕ မရွိေတာ့တဲ႔ အျပင္ ပိုေတာင္ေမႊးပါတယ္ေနာ္။ ကုလားပဲ၊ ဗူးသီးတို႕ကို လဲ ၾကံမဆိုင္အစားထိုး ျပီးဒီနည္းအတိုင္း ခ်က္ႏိုင္ပါတယ္ရွင္။
ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
-ဝက္နံ ႐ိုး ၅၀၀ ဂရမ္
-ၾကံမဆိုင္  ၇၀၀ ဂရမ္ ( sour musturb leaves )
-ငရုတ္သီးနီ ၁ ေတာင္႔
-ၾကက္သြန္နီ အေသး ၁လုံး
-ၾကက္သြန္ျဖဴ ၃မႊာ
-ၾကာညိဳ႕(သို႕) ပဲငံျပာရည္ ၁ဇြန္း (စားပြဲတင္)
-ငရုတ္ေကာင္း ၁ဇြန္း (အခ်ိဳဇြန္း)
-ဂ်င္းေထာင္းျပီးသား ၁ဇြန္း (အခ်ိဳဇြန္း)
-ၾကက္သားမႈန္႕ ၂ဇြန္း(အခ်ိဳဇြန္း)
-ဆား ၁ဇြန္း(အခ်ိဳဇြန္း)
                         ဝက္နံ ႐ိုးမ်ားကို သန္႕စင္ျပီး ဆား၊ ဂ်င္း၊ ငရုတ္ေကာင္း၊ ပဲငံျပာရည္တို႕ျဖင့္ နယ္ထားပါ။
IMG_0103
ၾကက္သြန္နီ ကို ႏုတ္ႏုတ္ စင္းထားျပီး အျဖဴကို ဓားျပား႐ိုက္ကာ ဓားႏုတ္ေပါက္ထားပါ။ ဆီမ ထဲ႔ပဲ လုံးပါမယ္ေနာ္။
ဝက္သားဆိုတာေတာ႔ ဘယ္နားျဖစ္ျဖစ္ အဆီေလးေတာ့ ရွိတယ္။ သူဆီနဲ႔ သူ႔ျပန္လုံးလိုက္တာေပါ့။
IMG_0105
ၾကက္သြန္မ်ားကို ဝက္နံ ႐ိုးနဲ႔ ၾကာၾကာလုံးတဲ႔အခါ အိုးထဲက ဝက္နံ ႐ိုးေလးေတြ ျဖဴလာျပီး ေမႊးလာပါမယ္။ ၾကာညိဳ႕၊ ငရုတ္ေကာင္း၊ ဂ်င္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ တို႕ရဲ႔ အစြမ္းနဲ႔ ဝက္႐ိုး ညွီနံ႕ေလး က ဒီအခ်ိန္မွာ ေပ်ာက္ျပီး အေမႊနံ႕ဖက္ပါသြားပါျပီ။ အဲဒီအခ်ိန္မွာ ငရုတ္သီး နီေလးေတြ ပါးပါးလွီးထားတာကို ထဲ႔ေပးလိုက္ပါ။ ဒီ အခ်ိန္မွာ က်မ အလြန္ႏွစ္သက္တဲ႔ ငရုတ္သီး နံ႕ေမႊးေမႊးေလးပါ ရလာပါျပီ။  ဝက္႐ိုး အနံ႕သတ္ျခင္း ကိစၥ ဒီေနရာမွာျပီးဆုံးပါတယ္ရွင္။
IMG_0107
                         ေရ ကို အ႐ိုးျမဳပ္ထဲ႔ပါမယ္။ အသားမႈန္႕ထဲ႔ပါမယ္။ ဝက္နံ ႐ိုး ႏူးျပီဆိုရင္ ၾကံမဆိုင္ လွီးျဖတ္ထားတာေလးမ်ားကို ထဲ႔ကာ ေရကို ၁ လီတာ ခန္႕ထပ္ျဖည္႔ေပးပါ။ ေတာ္ေတာ္ေလးပြက္လာတဲ႔ အခါ အရသာ အေပါ့အငံ ျမည္းျပီး ပူပူေလးသုံးေဆာင္ႏိုင္ပါျပီ။
 ( ကုလားပဲနဲ႔ ခ်က္မယ္ဆိုရင္ တည ေရစိမ္ထားျပီး တခါထဲ နံ ႐ိုးနဲ႔ အတူလုံးခ်က္ပါတယ္ရွင္)
IMG_0109 IMG_0083
Advertisements
Image

ငါးရံ့ေျခာက္ ပိန္းဥဟင္းခ်ိဳ


IMG_0059ဒီဟင္းခ်ိဳက အိမ္ကအမ်ိဳးသား အလြန္ၾကိဳက္ပါတယ္။ စီးစီးပိုင္ပိုင္ေလးနဲ႔ပ်စ္ပ်စ္ေလး ေသာက္လို႔ေကာင္းပါတယ္။ သုတ္စားလို႕လဲရပါတယ္။ ပိန္းဥ ကို ကိုင္တြယ္တဲ႔ အခါမွာ သူ႕ အေမႊးေတြ အစီးေတြေၾကာင္႔ လက္ကေလးမ်ား ယားယံလာတတ္ပါတယ္။ အခြံခြါျပီး ပိန္းဥေလးေတြကို ဆားနဲ႔ နာနာပြတ္ေဆးသလို လက္ကိုလဲ ဆားနဲ႔ပြတ္ေဆးလိုက္ရင္ လက္ယားယံျခင္းကင္းေဝပါမယ္။ ဒါမွ မဟုတ္ရင္ လက္အိပ္စြပ္ျပီး ကိုင္လိုက္ေပါ့ေနာ္။ ပုဇြန္ဆိတ္၊ ပုဇြန္ေျခာက္၊ ငါးေျခာက္တို႕ျဖင့္ ခ်က္ရင္အလြန္ေကာင္းသလို သတ္သတ္လြတ္လဲခ်က္လို႕ရပါတယ္။ က်မက ငါးရံ့ေျခာက္နဲ႔ ခ်က္ပါတယ္။ ပိန္းဥက အမွ်င္ဓာတ္ေပါမ်ားတာမို႕က်န္းမာေရအတြက္ အထူး သင့္ေလ်ာ္ပါတယ္။
ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
-ပိန္းဥ ၂၅၀ ဂရမ္
-ငါးရံ့ေျခာက္ ၅၀ ဂရမ္ ခန္႕
-ဆႏြမ္း ဇြန္းဝက္ (အခ်ိဳဇြန္း)
-ငရုတ္သီးမႈန္႕ ၁/၃ ဇြန္း(အခ်ိဳဇြန္း)
-အသားမႈန္႕ ၁ဇြန္း (စားပြဲတင္)
-ငရုတ္ေကာင္း အနဲငယ္
-ၾကက္သြန္နီ အေသး ၁လုံး
-ၾကက္သြန္ျဖဴ ၂မႊာ
                       ပိန္းဥေလးေတြကို အခြံျခစ္ အထက္က ေျပာထားသလို ဆားနဲ႔ ေဆးကာ သန္႕စင္ထားျပီးအတုံးေလးမ်ားတုံးထားပါ။
IMG_0003 IMG_0004
ၾကက္သြန္နီကို ပါးပါးလွီးျပီး အျဖဴကို ဓားျပား႐ိုက္ကာ ဓားႏုတ္ေပါက္ထားပါ။ ငါးရံ့ေျခာက္ ကို ထုေထာင္းထားပါ။ အိုးတလုံးထဲတြင္ ၾကက္သြန္မ်ားနဲ႔ ပိန္းဥ၊ က်န္ အစာပလာမ်ားကို ထဲ႔ ဆီ ၂ဇြန္း (စားပြဲတင္) ျဖင့္ လုံးေပးပါ။
IMG_0005
အားလုံး ႏွံ႕ျပီး  ပိန္းဥေလးမ်ား အေရာင္ႏြမ္းလာရင္ ေရ ကို ပိန္းဥမ်ား အေပၚ ျမဳပ္ေအာင္ထဲ႔ျပီး အဖုံအုပ္တည္ေပးထားပါ။ ေတာ္ေတာ္ၾကာ ပြက္ျပီးလို႕ အရည္လဲ ပ်စ္လာရင္ အရသာ အေပါ့အငံ ျမည္းကာ ငရုတ္ေကာင္း အနဲငယ္ခတ္ျပီး ရင္ ရပါျပီ။
IMG_0008 IMG_0013
က်မ က ငါးရံ့ေျခာက္နဲ႔ မို႕ ဆားမ ထဲ႔ပါဘူးေနာ္။ အခု ဆိုရင္ စိမ့္ျပီးခ်ိဳတဲ႔ ပိန္းဥဟင္းခ်ိဳတခြက္ ရပါျပီရွင္။ ပူပူေလး သုံးေဆာင္ရင္ အေကာင္းဆုံးေပါ့ေနာ္။ ကိုယ္စိတ္ႏွစ္လုံး ရႊင္ျပဳံးႏိုင္ပါေစ။

၁၂မ်ိဳးဟင္းခ်ိဳ



၁၂မ်ိဳးဟင္းခ်ိဳဆို အသားအရြက္ ၁၂မ်ိဳးနဲ႔ေရာခ်က္ထားတာကိုဆိုလိုပါတယ္။ ဒီေန႔ ေတာ႔အိမ္မွာ အဲဒီဟင္းခ်ိဳေလးခ်က္ပါတယ္။ၾကည့္ရေအာင္ေနာ္။


ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
၁- ဝက္နံ႐ိုး ၂၀၀ ဂရမ္ (တုံးျပီး)
၂-ျကက္အသဲ ၅၀ ဂရမ္
၃-ငုံးဥ ( ၾကိဳက္သေလာက္)
၄-ငါးဖယ္လုံး၈လုံး
၅-ပဲျပား
၆-ဘိုစားပဲျပား
၇-ေျပာင္းသူငယ္
၈-ပန္းေဂၚဖီ
၉-မုန္လာဥနီ
၁၀-မုန္ညင္းျဖဴ
၁၁-ခရမ္းခ်ဥ္သီး
၁၂-ေဂၚဖီထုပ္
-ဆား၊ ၾကက္သားမႈန္႕၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၃မြာ၊ ငရုတ္ေကာင္း၊ ပဲငံျပာေရ ၁ဇြန္း(စပတ)
ဝက္နံ႐ိုးကို ဂ်င္းထဲ႔ျပီးပထမေရ3 လီတာျဖင့္ျပဳတ္ပါ။

အသားမ်ားႏူးျပီဆိုရင္ၾကက္သဲျမစ္ ထဲ႔ပါ။ ဆား၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ငရုတ္ေကာင္း၊ ပဲငံျပာေရထဲ႔ပါ။ ေရျပန္ဆူလာရင္ ငုံးဥျပဳတ္၊ ငါးဖယ္တို႔ထဲ႔ပါ။ ျပီးမွ ပဲျပား၊ အသီးအရြက္မ်ားထဲ႔ပါ။

  


( ၾကက္ဥထဲ႔ခ်င္ရင္ခေလာက္ျပီး ေျဖးေျဖးခ်င္းေလာင္းထဲ႔ပါ)

ဆူပြက္လာရင္အရသာျမည္းျပီးပူပူေႏြးေႏြးျဖင့္ တည္ခင္း၍ရပါျပီ။

ဝက္နံ႐ိုး (တုံးျပီး)၊ ၾကက္အသဲ၊ ငုံးဥ၊ ငါးဖယ္လုံး၈လုံး၊ ပဲျပား၊ ဘိုစားပဲျပား၊ ေျပာင္းသူငယ္၊ ပန္းေဂၚဖီ၊ မုန္လာဥနီ၊ မုန္ညင္းျဖဴ၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ ေဂၚဖီထုပ္ တို႔ျဖင့္စီမံထားသည္႔ ၁၂မ်ိဳးဟင္းခ်ိဳရပါျပီ၊ ဝက္အစား ၾကက္႐ိုး သုံးလို႔ရပါတယ္၊

ဂဏန္းသားေျပာင္းဖူးေကာ္ရည္ဟင္းခ်ိဳ


ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား( ၂ခြက္စာ)

-ေကာ္မႈန္႕၄ဇြန္း( စားပြဲတင္)
-ဂဏန္သား ၁၀၀ ဂရမ္
– ဂ်င္း၊ ဆားနဲနဲ၊ ၾကက္သားမႈန္႕ ၃ဇြန္း
-ၾကက္ဥ ၁လုံး
-ငရုတ္ေကာင္းမႈန္႕နဲနဲ
-ေျပာင္းဖူးေထာင္းထားျပီးသားနဲနဲ

ေကာ္မႈန္႕ကို ေရေဖ်ာ္ျပီး ဂ်င္း၊ ဆားနဲနဲ၊ ၾကက္သားမႈန္႕ ၃ဇြန္း နဲ႔ မီးဖိုေပၚမႇာအဆက္မပ်က္ ေမႊပါ ။

ေျဖးေျဖးခ်င္း စပ်စ္လာျပီဆိုရင္ေျပာင္းဖူးေထာင္းထားျပီးသားနဲ႔ ဂဏန္သားထဲ႔ျပီး ဆက္ေမႊပါ။

ေနာက္ဆုံးမွၾကက္ဥခေလာက္ထားျပီးသားကို ေလာင္းခ်ျပီးအမ်ႇင္ေလးေတြျဖစ္ေအာင္ေမႊေပးျပီရင္ ငရုတ္ေကာင္းမႈန္႕ျဖဴးျပီး ပူပူေလးသုံးေဆာင္ပါ။

ပုဇြန္တုမ္းရမ္း ဟင္းရည္


ဒါေလးကေတာ့ အိသက္အေမရဲ႕ အသဲစြဲဟင္းရည္ေပါ့၊ ခ်ဥ္ငံစပ္ေလးပါ၊ အမ်ိဳးသားလဲ အရမ္းၾကိဳက္လို႔ ခဏ ခဏခ်က္ျဖစ္ပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
-မႈိ၊ ပန္းေဂၚဖီ၊ ေျပာင္းသူငယ္၊ ငရုတ္ပြသီး၊
-စပါလင္၊ ေရွာက္ရြက္ ၊ ငရုတ္သီး စိမ္း(သို႔) ပဒယ္ ေကာ

-ပုဇြန္က်ား ( အခြံမခြ်တ္မွ ေကြးမသြားမႇာပါ)

-တုမ္းရမ္းအႏွစ္
-ငံုးဥ( ျပဳတ္ျပီးသား)
-နံနံပင္
– ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ နီ
-ဆား၊ ၾကက္သားမႈန္႕၊ ငံျပာရည္

ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ နီ ကိုအတုံးေလးမ်ားတုံးျပီး စပါလင္၊ အေရာင္တင္မႈန္႕ နဲ႔ ဆီသတ္ျပီး ပန္းေဂၚဖီ၊ မုန္လာဥနီ ကိုထဲ႔လုံးေပးပါ၊

ျပီးရင္ တုမ္းရမ္းအႏွစ္ စားပြဲတင္ဇြန္းသံုးဇြန္း( ဟင္းခ်ိဳခြက္ ေျခာက္ခြက္စာ) ထဲ႕ျပီးေရေႏြး တစ္လီတာ ခြဲထဲ႔ျပီး ပြက္ပါေစ၊  ပြက္ျပီးဆိုမွ ႏူးလြယ္ေသာ ေျပာင္းသူငယ္၊ ငရုတ္ပြသီး၊ မႈိ ၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး ေလးစိတ္ခ်မ္းေလး မ်ား ကို  ေရွာက္ရြက္၊ ငရုတ္သီးစိမ္း(သို႔) ပဒယ္ေကာ တိုနဲ႔အတူထဲ႔ျပီး  ခဏအုပ္ထားပါ၊ အိမ္မွာေတာ့ ငရုတ္သီးစိမ္း ပဲသုံးလိုက္တယ္၊ ခေလး ေလးေတြလဲေသာက္ရင္ လွ်ာပူျပီးမက်န္ေစခ်င္လို႔။

 သုံးဖူးသမ်ွထဲေတာ့ ဒီ Thai Boy တံဆိပ္ေလးကအရသာအရွိဆုံးပဲ

ေနာက္ဆုံးမွ ပုဇြန္အေကြး ငါးအေႏြးဆို သလို ပုဇြန္ နဲ႔ နံနံပင္၊ ငံုးဥ ျပဳတ္ျပီးသားေလးေတြထဲ႔ ျပီး ျပီးခ်င္းမီးပိတ္ျပီး တစ္မိနစ္ခန္႕ ေနရင္ ေရွာက္ရြက္နံ႕အလြန္ေမႊးေသာ ခ်ဥ္ငံစပ္ဟင္းရည္ေလးသုံးေဆာင္ရပါျပီ။

ဝက္နံ႐ိုး နဲ႔ ၾကံမဆိုင္ဟင္းရည္


ဝက္နံ႐ိုး နဲ႔ ၾကံမဆိုင္ ဟင္းခ်ိဳ

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
-ဝက္နံ႐ိုး
-thai boy ready made  ၾကံမဆိုင္

– ဂ်င္းpaste၊ ဆား၊ ၾကက္သားမႈန္႕

ဝက္နံ႐ိုးကိုေရစင္စင္ေဆးျပီး ဂ်င္းpaste၊ဆား၊ ၾကက္သားမႈန္႕ ေလးနဲ႔ နယ္လိုက္ထားတယ္။ ၾကံမဆိုင္ ေလးေတြကိုလဲ ျဖတ္ေတာက္ထားလိုက္တယ္၊

စခ်က္မယ္ေနာ္၊ ဝက္နံရိုး နယ္ျပီးသားေတြကို ဆီပါေလကာထဲ႔ျပီး(ဝက္ကဆီထြက္ဦးမွာမို႔ပါ) လုံးလိုက္ပါ( ဟင္းရည္ေသာက္တဲ႔အခါ မညီွးေအာင္လို႔ ) အနံ႔ေလးေမႊးလာျပီးဆိုရင္ေရစပ္စပ္ ေလးနဲ႔ဒီလိုေလး ျပဳတ္ထားပါ၊

ေရလဲခမ္းျပီ ဝက္နံရိုးလဲႏူးျပီ ဆိုရင္  ၾကံမဆိုင္ နဲ႔ေရာ ခဏလုံး ေရထပ္ထဲ႔ျပီးပြက္ပါေစ၊ (  ၾကံမဆိုင္ကready made မို႔ႏူးျပီးသားပါ)

ခုဆိုရင္အရသာရွိတဲ႔ ဝက္နံ႐ိုး နဲ႔ ၾကံမဆိုင္ဟင္းရည္ပူပူေလးရပါျပီ