Crispy Aromatic Duck


ဒီရက္ပိုင္းဘာမွကိုမတင္ႏိုင္ဘူးျဖစ္ေနတယ္။ မအားလို႕ပါ။Blog  ေလးကိုပစ္ထားတာလဲေတာ္ေတာ္ကိုၾကာပါျပီ။ ဒီေန႕ေတာ့အိမ္မွာ ထမင္းမခ်က္ပဲ Crispy Aromatic  Duck လုပ္စားျဖစ္ပါတယ္။ အိသက္ blog မွွာ ပီကင္းဘဲကင္ နည္းလဲတင္ျပီးသြားပါျပီ။ အဲဒီပီကင္းဘဲကင္နည္းေလးကေတာ့ ဒီတိုင္းထမင္းနဲ႔ စားတဲ႔ ဘဲကင္နည္းေလး ေပါ့ေနာ္။ ခုလုပ္တာကေတာ့ပိုလြယ္ျပီး rice paper ( chinese pan cake ) နဲ႔စားတဲ႔နည္းေလးပါ။ တခါတေလေေတာ့ ထမင္းလြတ္စားလို႕အလြန္ေကာင္းပါတယ္။ ၾကည့္ရေအာင္ေနာ္ လုပ္နည္းေလးကို


ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
-ဘဲအသားဆူဆူတေကာင္
-five spice powder ၁ဇြန္း(စားပြဲတင္)
-သၾကား၂ဇြန္း(စားပြဲတင္)
-ၾကက္သားမႈန္႕၂ဇြန္း(စားပြဲတင္)
-ဆား၁ဇြန္း(စားပြဲတင္)
-ပ်ားရည္ ၃ဇြန္း(စားပြဲတင္)
ေရ၂လီတာခန္႕ဆူေအာင္တည္ပါ။ ပ်ားရည္ ထဲ႔ပါ။ five spice powder ထဲ႔ပါ။ ပြက္ပြက္ဆူလာရင္ ေရဆူထဲကို ဘဲကိုထဲ႔ျပီး ေရပူကို ေယာက္ခ်ိဳဇြန္းျဖင့္ ေလာင္းေပးပါ။

၇မိနစ္ခန္႕ၾကာရင္ ဆယ္ျပီး ေျခာက္ေအာင္ အဝတ္စျဖင့္ ျဖစ္ေစ ျဖင့္ျဖစ္ေစသုတ္ေပးပါ။ ဆားလိုက္ ပြတ္ေပးျပီး ၄နာရီ ဒီတိုင္းအေျခာက္ခံထားပါ။

ျပီးမွ oven ထဲတြင္ သံစင္ပါေသာ tray ေပၚတြင္၂၀၀ ဒီဂရီျဖင့္ အေပၚမီး ေအာက္မီးျဖင့္ ကင္ပါ။ မိနစ္၃ၾကာစီ တဖက္စီကင္ေပးပါ။ ဘဲသားမ်ားနီရဲျပီးကြၽတ္လာရင္ အဆင္သင့္ရပါျပီ။

 

သခြါးသီးမ်ားအေခ်ာင္းေလးမ်ားလီွီးထားပါ။

ဘဲကင္အဆင္သင့္ျဖစ္ရင္ rice paper (chinese pan cake )၇မိနစ္ခန္႕ေပါင္းေပးပါ။

ဘဲသားကို ဇြန္းခရင္း၂ေခ်ာင္းျဖင့္ အသားမႊေပးပါ။ ျပီးမွ ေပၚတြင္ ကိုသုတ္လိမ္းေပးျပီး သခြါးသီးအေခ်ာင္းေလးမ်ားတင္ အသားမ်ားတင္ကာ လိပ္ျပီးစားလို႕ရပါျပီ။

 

Advertisements

ရနံ႔သင္းပုဇြန္ကင္၊ အစာသြပ္ငါးကင္နဲ႔ ေက်ာက္စိမ္းခ်ဥ္


ရနံ႔သင္းပုဇြန္ကင္၊ အစာသြပ္ငါးကင္နဲ႔ ေက်ာက္စိမ္းခ်ဥ္
လန္ဒန္ျမိဳ႕၂၀၁၂အတြက္ ေနာက္ဆုံးေသာေႏြရာသီရဲ႔ေန႔ေလးမွာ Summer ကိုႏုတ္ဆက္တဲ႔အေနနဲ႔ မိသားစုအကင္လုပ္စားျဖစ္ခဲ႔ပါတယ္၊ သူငယ္ခ်င္းေတြဖိတ္ျပီး အကင္လုပ္စားတိုင္း အေမးခံရပါတယ္။ အခ်ဥ္လုပ္နည္းေလးေျပာျပပါတဲ႔ ။ အဓိကအေရးၾကီးျပီး စားေကာင္းတာလဲ အဲဒါေၾကာင္႔ပါေနာ္။ ေက်ာက္စိမ္းေရာင္နဲ႔တူလို႔ အိသက္က အဲလိုေလးနံမည္ေပးထားတာပါ။ မ်ားေသာအားျဖင့္ အိသက္က တလားပီးယားငါးကင္ မွာ အစာသြပ္ရန္သုံးေလ့ရွိပါတယ္။ ၾကည့္ရေအာင္
အခ်ဥ္အတြက္ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
-နံနံပင္ ၅၀ ဂရမ္ (ေျခြျပီး)
-ဂ်င္းလက္တဆစ္
-ငရုတ္သီးစိမ္း ၁၀ေတာင္႔
-ၾကက္သြန္ျဖဴ ၅ဥ
-ၾကက္သားမႈန္႕၁ဇြန္း(အခ်ိဳဇြန္း)
-ဆား ဇြန္းဝက္(အခ်ိဳဇြန္း)
-ငံျပာရည္ ၂ဇြန္း(စားပြဲတင္)
-သံပုရာ၁ဇြန္း(စားပြဲတင္)
အထက္ပါမ်ားကို blender ထဲေရာေမႊထားပါ။ ခပ္ပ်စ္ပ်စ္အေန ကို သန္႕စင္ျပီးဆားနယ္ျပီးသားငါးဝမ္းဗိုက္ထဲ သြပ္ထဲ႔ေပးပါ။(၁ေကာင္စာေရးပါသည္) က်န္အႏွစ္မ်ားကို အခ်ဥ္ရည္အျဖစ္သုံးရန္ ေရေႏြးနဲနဲေရာထားလိုက္ပါ။


ပုဇြန္ထုပ္ (လိုသေလာက္)ကိုသန္႕စင္ထားပါ။


ပုဇြန္ေရာ ငါးေရာအဆင္သင့္ျဖစ္ျပီဆိုရင္ စကင္ပါမယ္။
ကင္တဲ႔အခါ အကင္ေပၚသုတ္ေပးရန္ စုတ္တံ၊ ေထာပတ္၊ သံလြင္ဆီအနဲငယ္ထဲ ငရုတ္ေကာင္းထဲ႔ထားတာမ်ားလိုပါမယ္။

ကင္တဲ႔အခါ ပုဇြန္ဆို ေထာပတ္ေလးသုတ္ေပးျပီး ဟိုဖတ္ဒီဖတ္အက်က္ညီညီကင္ေပးပါ။ က်က္လာရင္ ရနံ႕ေမႊးပုဇြန္ကင္ရပါျပီ။


ငါးကင္ကို ငရုတ္ေကာင္းထဲ႔ထားေသာ သံလြင္ဆီသုတ္ေပးျပီး ကင္ပါ။

ပုဇြန္အေကြး ငါးအေႏြးမို႔အၾကာၾကီးကင္စရာ မလိုပါ။ အကင္၂မ်ိဳးလုံးဟာ ေက်ာက္စိမ္းခ်ဥ္နဲ႔အလြန္ လိုက္ဖက္ပါတယ္။

post တင္ရန္ ရည္ရြယ္ခ်က္မရွိပဲေမးတဲ႔သူရွိလို႕အျမန္တင္ရတာျဖစ္လို႕ပုံေလးမ်ားမျပည္႔စုံတာ ခြင့္လႊတ္ပါရန္ ေနာက္ပိုင္းမွာပုံျပန္ ျဖည္႔ေပးပါမယ္

အားလုံးပဲျပဳံးေပ်ာ္ႏိုင္ပါေစ။

 

 

 

ပ်ားရည္ဆမ္းၾကက္ကင္


ဒီၾကက္ကင္ေလးက အိသက္ သားေလး နဲ႔ ခင္ပြန္း အရမ္းၾကိဳက္ပါတယ္၊ ဒီပုံ ေလးေတြကေတာ့ Valentine Day 2012 မွာလုပ္စားတဲ႔ အမွတ္တရ ပုံေလးေတြပါ. လုပ္ရတာလဲ လြယ္ျပီအရသာ ကလဲ အလြန္ေကာင္းလို႔ ခင္ပြန္းသည္က Nando’s ၾကက္ကင္ဆိုင္ကိုေတာင္မသြားေတာ့ဘူးလို႔ဆိုပါတယ္၊ ဒီေတာ့ေငြကုန္သက္သာ အရသာလဲရွိ လြယ္လဲ လြယ္တဲ႔နည္းေလးကို မ်ႇေဝပါမယ္ေနာ္…

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

-ပ်ားရည္ စားပြဲတင္ဇြန္း ၇ဇြန္း
– ဆားနဲနဲ၊ ၾကက္သားမႈန္႕ စားပြဲတင္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
-အေရာင္တင္မႈန္႕ ဇြန္းတဝက္၊
-သံလြင္ဆီ စားပြဲတင္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
-ပဲငံျပာရည္အေနာက္ ၁ ဇြန္း
-five spice powderတစ္ဇြန္း၊ ငရုတ္ေကာင္း ဇြန္းတဝက္၊ dried basil ဇြန္းတဝက္

( အထက္ပါတို႔ကို ခြက္ထဲတြင္ ေရာေမႊထားပါ)

-ၾကက္တစ္ေကာင္
-မုန္လာဥအေသးေလး ၅ ဥ၊
-parsnip သံုးလုံး( ထက္ျခမ္းခဲြ )
-ခရမ္းခ်ဥ္သီး ၂လုံး ( ထက္ျခမ္းခဲြ )

ၾကက္သားကိုေရစင္စင္ေဆးျပီး ပထမဆုံး ေက်ာ႐ိုးကခြဲခ်လိုက္ပါ၊ ရင္ပုံ နဲ႔ ေပါင္သား ေတြကိုဓားနဲ႔ မႊန္းလိုက္ပါ၊ ခြက္ထဲတြင္ ေရာေမႊထားေသာ အရသာအရည္မ်ားကို အနည္းငယ္ခ်န္၍ ၾကက္တေကာင္လုံးကိုနယ္ျပီ ၁၅ မိနစ္ခန္႕ ႏွပ္ထားပါ၊


ျပီးရင္ oven tray ထဲ ထဲ႔ပါ၊ ခြက္ထဲတြင္က်န္ေသာ အရသာအရည္မ်ားကိုအသီးအႏွံမ်ားကိုသုတ္လိမ္းေပးျပီးဗန္းထဲသို႔ ထဲ႔ပါ၊

ၾကက္သား တဖက္စီကို ေလးဆယ္ မိနစ္ခန္႕  အပူခ်ိန္ ၂၀၀ အေပၚမီး ေအာက္မီး နဲ႔ ကင္ေပးပါ။ ျပီးရင္ အလြန္ေမႊးေသာ အရသာရွိေသာ ပ်ားရည္ဆမ္းၾကက္ကင္ ေလးရပါျပီ။

အာလူးေခ်ာင္း ေၾကာ္ေလးေတြ၊ salad mix ၊ olive ၊ cheese  တို႔နဲ႔ တြဲစားရင္ အလြန္ေကာင္းပါတယ္၊