ဗီယက္နန္ၾကံပုဇြန္ေၾကာ္


vietnam prawn

ဗီယက္နန္ၾကံပုဇြန္ေၾကာ္
ဒီတခါေတာ့ အိသက္ကထူးထူးျခားျခား ဒီပုဇြန္ေၾကာ္ေလးကို ေရးေပးလိုက္ပါတယ္ေနာ္။ ပုဇြန္အစား ဝက္သားကိုသုံးရင္လဲရပါတယ္တဲ႔ ဝက္သားကို သုံးတဲ႔အခါ အစာဆိုးေဆးအနီေရာင္ကိုအနဲငယ္ထဲ႔ ေပးရင္ ေၾကာ္ျပီးတဲ႔အခါ မဲမသြားပဲအေရာင္လွပါတယ္။ ပုဇြန္ကေတာ့အေရာင္ထဲ႔စရာမလိုပါဘူးေနာ္။ ကင္ျပီးလဲ စားႏိုင္ပါတယ္။ အသားကိုစားျပီးရင္ က်န္တဲ႔ ၾကံေခ်ာင္းေလးကလဲအရသာရွိေနပါတယ္ေနာ္။ လုပ္နည္းလြယ္ျပီး စားလို႕ေကာင္းတဲ႔နည္းေလးကိုၾကည့္ရေအာင္
ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား( ၁ပြဲစာ ၆ခု)
-ပုဇြန္က်ား(သို႕) စပ္ထုပ္၂၅၀ ဂရမ္
-ၾကံ လက္၂စစ္စာအရွည္
ေရာနယ္ရန္အစာပလာမ်ား
-ဂ်ုံမႈန္႕ ၁ဇြန္းခြဲ( စားပြဲတင္)
-ေကာ္မႈန္႕ ၁ဇြန္း( အခ်ိဳဇြန္း)
-သၾကား ၁ဇြန္း(အခ်ိဳဇြန္း)
-ၾကက္သားမႈန္႕၁ဇြန္း(အခ်ိဳဇြန္း)
– ငရုတ္ေကာင္း ၁ဇြန္း(အခ်ိဳဇြန္း)
-ပဲငံျပာရည္အၾကည္တဇြန္း(အခ်ိဳဇြန္း)
-ဆန္ဝိုင္ ၁ဇြန္း(အခ်ိဳဇြန္း)
-တရုတ္မဆလာ ဇြန္း ၃ပုံ၁ပုံစာ(အခ်ိဳဇြန္း)
ပုဇြန္ကို ေခါင္းေလးေတြ ျဖဳတ္ျပီး ခ်ီးေခ်ာင္းထုတ္သန္႕စင္ထားပါ။ က်မကအဲဒီေခါင္းေတြကိုဘယ္ေတာ့မွလႊတ္ပစ္ေလ့မရွိပါဘူးေနာ္။ ငရုတ္သီးနဲ႔စပ္စပ္ကြၽတ္ကြၽတ္ေလးေၾကာ္စားပါတယ္။ ခ်ဥ္ရည္ထဲလဲထဲ႔ပါတယ္ေနာ္။

001 002

004

ဒီမွာေတာ့အသားကိုပဲ သုံးမွာပါ။
ၾကံေခ်ာင္းေလးမ်ားကိုေတာ့အခြံခြါျပီး ၆စိတ္ေလာက္ရေအာင္ ျခမ္းထားပါ။

009
ပုဇြန္အသားမ်ားကို blender ထဲ ထဲ႔အစာပလာမ်ားပါ ထဲ႔ကာ ညက္ေနေအာင္ ေမႊလိုက္ပါ။ စီးေနေသာ ပုဇြန္အေရာရပါမယ္။

008 011

လက္ကိုဆီသုတ္ကာ ပုဇြန္အေရာကိုယူျပီး ၾကံေခ်ာင္းေလးမ်ားကိုလိုက္ပတ္လိုက္ပါ။ ျပီးရင္ ေရေႏြးေငြ႕ျဖင့္ ၁၀ မိနစ္ခန္႕ေပါင္းေပးပါ၊ ဝက္သားဆိုရင္ ေတာ့ မိနစ္30 ခန္႕ေပါင္းပါ။

012

ေပါင္းလို႕ျပီးမွ ဆီပူမွာ ၂မိနစ္ခန္႕ေၾကာ္ျပီး စီစစ္ထားေပးပါ။

016 017
တြဲစားရန္အခ်ဥ္ရည္
-ဗီနီဂါ ၅ဇြန္း(စားပြဲတင္)
-သၾကား ၁ဇြန္း(အခ်ိဳဇြန္း),ၾကက္သြန္ျဖဴ ၁မႊာပါးပါးလွီး

-ငရုတ္နီ ၁ေတာင္႔ပါးပါးလွီး

-ၾကက္သားမႈန္႕ ဇြန္းဝက္( အခ်ိဳဇြန္း)
အထက္ပါမ်ားကိုေရာေမႊလိုက္ရင္ အခ်ဥ္ေရရပါျပီ။

vietnam prawn

Advertisements

ဗီယက္နန္ဖက္ထုပ္


ဗီယက္နန္ဖက္ထုပ္


ဒါေလးကို တင္မယ္တင္မယ္နဲ႔ေတာ္ေတာ္ၾကာေနပါျပီ။ ဒီေန႔ေတာ့ အလုပ္ရွုပ္နဲေနတာမို႕ တင္ျဖစ္သြားပါျပီ။ ဒီဖက္ထုပ္ေလးရဲ႔ထူးျခားခ်က္က ၾကည္ျပီးအတြင္းအစာေတြကို ျမင္ရတာရယ္၊ ၾကက္သြန္ျမိတ္ ဆီသတ္အနံ႔ေလးေမႊးတာရယ္၊အိသက္အၾကိဳက္ စပ္တဲ႔အရသာေလးရယ္ေၾကာင္႔ပါ။ လုပ္ရတာလဲမခက္ပါဘူးေနာ္။
ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား( ၃၀ ခုစာ)
– Tapioca Flour ၃၀၀ ဂရမ္
-ဆား၁ဇြန္း( စားပြဲတင္)
ဌာပနာအတြက္
-ေရေႏြးဆူဆူ ( အၾကမ္းပန္းကန္လုံး၁လုံးစာ)
-ဝက္ေခါက္သား ၅၀ ဂရမ္(အတုံးေလးမ်ားလီွးထား)
-ပုဇြန္က်ား ၅ေကာင္( အခြံခြၽတ္လီွးထား)
-ငရုတ္သီးမႈန္႕၂ဇြန္း(အခ်ိဳဇြန္း)
-ၾကက္သားမႈန္႕ဇြန္းဝက္(အခ်ိဳဇြန္း)
-ၾကက္သြန္ျဖဴ၂မႊာေထာင္းျပီးသား
-ဂ်င္းေထာင္းျပီးသားလက္တစစ္
ပထမဆုံး ဒယ္ပူထဲ ဆီနဲနဲထဲ႔ျပီး ဂ်င္း၊ၾကက္သြန္ျဖဴ ေရာေမႊပါ။ ျပီးရင္ဝက္သားထဲ႔ေၾကာ္ပါ၊ ငရုတ္သီးမႈန္႕ေရာပါ။အသားႏူးလာေအာင္ ေရအနဲငယ္နဲ႔ အဖုံးအုပ္ထားပါ။ ဝက္ေခါက္ႏူးရင္ ပုဇြန္ထဲ႔ပါ။ ၾကက္သားမႈႈန္႕ထဲ႔ပါ။ အသား ရပါျပီ။

 


ဖက္ထုပ္ဂ်ုံးလုပ္ရေအာင္
Tapioca Flour ကို ေရေႏြဆူဆူထဲ႕ျပီး ဇြန္းျဖင့္ေမႊေပးပါ။ ေရေႏြးပူတာေရာထားေတာ့ အပူသက္သားေအာင္ဇြန္းနဲ႔ၾကာၾကာေမႊေပးပါ။ သစ္သားေယာင္းမဆိုရင္ ေမႊရတာပိုေကာင္းပါတယ္။ ဆိုစကားေတာင္ရွိပါတယ္ ေယာင္းမဆိုတာ ေမႊတဲ႔အမ်ိဳးတဲ႔ ေနာ္ စတာပါ က်မေယာင္းမေလးမ်ား ဖတ္ေနရင္ ရီရေအာင္လို႕ပါ။ အပူနဲနဲေရာ့သြားရင္ လက္နဲ႔နယ္ေပးရပါမယ္။ ဒီ dough က ေပ်ာ႔ျပီးေနရပါမယ္ေနာ္။ ဆြဲလိုက္ရင္ပါလာတာမ်ိဳးပါ။

 

 

၁၀ မိနစ္ခန္႕နယ္ျပီးရင္ ဂ်ုံးလုံးေလးမ်ား ၁၀ ဂရမ္ခန္႕အလုံးေလးမ်ားယူျပီး လက္မ ႏွစ္ဖက္ျဖင့္ပုံပါအတိုင္းလိုက္ျပားေပးပါ။ အခ်င္း၂လက္မ ပတ္လယ္ရွိတဲ႔အျပားေလးရပါမယ္ (အတိအက်ျဖစ္ရန္မလို) အဲဒီ ေပၚမွာ ခ်က္ျပီးသား အသား( သို႔ ) ပုဇြန္ တတုံးစီထုတ္ျပီး ကြတ္ကီးျဖတ္တဲ႔အဝိုင္းေလးနဲ႔ ျဖတ္ရင္ပုံေဖာ္ျပီးသားျဖစ္ပါမယ္ေနာ္။

 


ရေႏြးဆူဆူ အိုးတည္ထားပါ။ ေရခဲေရ၂လီတာတခြက္ ထားထားပါ။
ဖတ္ထုတ္မ်ားေရေႏြးတြင္ျပဳတ္ျပီး ေရေပၚေပၚလာရင္ဆယ္ကာ ေရခဲေရထဲထဲ႔ေပးပါ။ အဲဒီအခါမွ ဖတ္ထုတ္ၾကည္လာပါမယ္။

 
ဖတ္ထုတ္ေလးမ်ားရျပီဆိုရင္ ဒယ္ေပၚဆီပူထဲ႔ ၾကက္သြန္ျမိတ္မ်ား၊ ငရုတ္နီမ်ားဆီသတ္ျပီးမီးပိတ္ကာ ဖတ္ထုတ္အၾကည္ေလးမ်ားေရာေမႊလိုက္ရင္ရပါျပီ။

  


တြဲစားရန္အခ်ဥ္
-ၾကက္သြန္ျဖဴ၃စိတ္ (စိတ္စိတ္လီွးထား)
-ငရုတ္နီ ၁ေတာင္႔ (စိတ္စိတ္လီွးထား)
-ငံျပာေရ၂ဇြန္း(စားပြဲတင္)
-သံပုရာရည္၂ဇြန္း(စားပြဲတင္)
-သၾကား၁ဇြန္း(စားပြဲတင္)
-ေရ ၂ဇြန္း(စားပြဲတင္)
အထက္ပါမ်ားေရာလိုက္ရင္အခ်ဥ္ရည္ရပါျပီ။ အရသာရွိရွိ သုံးေဆာင္ႏိုင္ပါျပီ။