ဂဏန္းေပ်ာ့ေၾကာ္


ဂဏန္းေပ်ာ့ေၾကာ္

ဂဏန္းေပ်ာ့ကေတာ့ရန္ကုန္မွာေတာ့ အရမ္းေစ်းသက္သာပါတယ္၊ ဒီမွာေတာ့ ေစ်းၾကီးပါတယ္။ အရမ္းၾကိဳက္ပါတယ္ဆိုေတာ့ ေယာက္်ားချမာမေနသာ ဝယ္ကာေပးရရွာေပါ့ေလ၊ သူက ဂဏန္းေပ်ာ့ကို အေၾကာ္ပဲစားပါတယ္။ အိသက္က အကြၽတ္ေၾကာ္ေရာ ဟင္းေရာစားေတာ့အစပ္ေလးခ်က္ စားျဖစ္ပါတယ္

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
-ဂဏန္းေပ်ာ့၅ေကာင္
-ဂ်င္း ၁ဇြန္း( စားပြဲတင္)
-ၾကက္ဥ၁လုံး
-ႏြားႏို႔ ဟင္းခ်က္ဇြန္း ၁ဇြန္း
-အေၾကာ္မႈန္႕၂ဇြန္း( ဟင္းခ်က္ဇြန္း )
-ၾကက္သားမႈန္႕၃ဇြန္း( စားပြဲတင္)
-ငရုတ္ေကာင္း၁ဇြန္း(အခ်ိဳဇြန္း)
– oregano powder၁ဇြန္း(အခ်ိဳဇြန္း)
-garlic powder ၁ဇြန္း(အခ်ိဳဇြန္း)


ဂဏန္းမ်ားကို ၾကက္သားမႈန္႕၁ဇြန္း၊ ဂ်င္းတို႔ျဖင့္ေရာထားပါ။


ၾကက္ဥကိုခေလာက္ကာႏြားႏို႔ေရာလိုက္ျပီး ငရုတ္ေကာင္းထဲ႔ေမႊပါ။

အေၾကာ္မႈန္႕ထဲကို ၾကက္သားမႈန္႕၂ဇြန္း, oregano powder၊ garlic powder  တို႔ထဲ႔ေမႊထားပါ။

ျပီးမွ ဂဏန္းေလးမ်ားကို ၾကက္ဥႏြားႏို႔ရည္ထဲႏွစ္ကာ အေၾကာ္မႈန္႕ကိုလူးျပီး ဆီပူတြင္ ေရႊဝါေရာင္သန္း ကာကြၽတ္သည္အထိေၾကာ္ပါ။

  

 

ရနံ႔ေမႊးေမႊးဂဏန္းေပ်ာ့ေၾကာ္ကြၽတ္ကြၽတ္ေလးရျပီ ဆိုရင္ ျဖင့္တြဲကာစားသုံးႏိုင္ပါျပီ။

Advertisements

ထိုင္းနာနတ္သီးထမင္းေၾကာ္


ထိုင္းနာနတ္သီးထမင္းေၾကာ္
ဒီနာနတ္သီး ထမင္းေၾကာ္ကို ထိုင္းမွာစားခဲ႔ျပီးကတည္းကအသဲစြဲေနတာပါ။ ခ်ိဳခ်ဥ္အရသာေလးနဲ႔ အရသာေတာ္ေတာ္ရွိပါတယ္။ ခုဒီထမင္းေၾကာ္ေလးကို လုပ္စားျဖစ္ပါတယ္


ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား(2ပြဲစာ)
-အသီးစုံ၂ဇြန္း(ဟင္းခ်က္ဇြန္း)
-နာနတ္သီး၁ျခမ္းစာအတုံးေလးမ်ား
-ဝက္သားအသားဒါးႏုတ္ေပါက္ ၁၅၀ ဂရမ္
-ၾကက္ဥ၂လုံး
-ၾကက္သားမႈန္႕၂ဇြန္း( စားပြဲတင္)
-ပဲငံျပာရည္အၾကည္၁ဇြန္း( စားပြဲတင္)
-ခ႐ူဆီ၁ဇြန္း( စားပြဲတင္)
-ငရုတ္ေကာင္းနဲနဲ
-ဂ်င္း၁ဇြန္း( စားပြဲတင္)
-ၾကက္သြန္နီ၁လုံး၊ ျဖဴ၃မႊာ(အတုံးေလးမ်ား)
-ေထာပတ္၄ဇြန္း(စားပြဲတင္)
-ငရုတ္ခ်ိဳသီး ၁ေတာင္႔
-ၾကက္သြန္ျမိတ္၁ေခ်ာင္း

 
နာနတ္သီးကို အသားမ်ားထုတ္ပါ။ အခြံကိုအလွဆင္ရန္ထား ထားပါ။

  

ဝက္သားမ်ားကို ဂ်င္း၊ ၾကက္သားမႈန္႕၁ဇြန္းျဖင့္နယ္ထားပါ။
ေထာပတ္ကိုအပူေပးအေရေပ်ာ္ေစကာ ၾကက္သြန္မ်ားထဲ႔ကာဆီသတ္ပါ။ ဝက္သားထဲ႔လိွမ့္ပါ။

ဝက္သားမ်ားက်က္ျပီးေရႊညိဳေရာင္သန္းျပီဆိုရင္ ဒယ္ေဘးနားမ်ားကို ဝက္သားမ်ားဖယ္ကာ ၾကက္ဥမ်ားေမႊေၾကာ္လိုက္ပါ။

 

ျပီးရင္ အသီးစုံ ထဲ႔ေၾကာ္ကာ နာနတ္သီး၊ ထမင္း၂ပြဲစာထဲ႔ကာ ပဲငံျပာရည္အၾကည္၁ဇြန္း၊ ခ႐ူဆီ၁ဇြန္း၊ ငရုတ္ေကာင္းနဲနဲ၊ ၾကက္သားမႈန္႕၁ဇြန္းထဲ႔ ေမႊေၾကာ္ပါ။

  

ႏွံ႔သြားျပီဆိုရင္ ပါးပါးလီွးထားေသာငရုတ္ခ်ိဳသီး ၊ ၾကက္သြန္ျမိတ္ တို႔ျဖဴးျပီးစားရန္အဆင္သင့္ပါျပီ။ အသားလီွးထုတ္ထားေသာနာနတ္သီးထဲ သို႔အလွဆင္ထဲ႔ႏိုင္ပါျပီ။

ထိုင္းၾကက္သားအာလူးဟင္း


ထိုင္းၾကက္သားအာလူးဟင္း
ဒီဟင္းက အိသက္ အမ်ိဳးသား စာအုပ္ဖတ္ျပီးခ်က္ျပတဲ႔နည္းပါ။ အိသက္ေမာင္ေလး ဒီမွာရွိတုံးက တေယာက္တလဲႇ႔စီဟင္းခ်က္ၾကရတယ္။ အမ်ိဳးသားက ဟင္းမခ်က္ တတ္ေတာ့ေဆးေက်ာင္းသား လုပ္ရတယ္။ အဲဒီေန႕က စိတ္လိုလက္ရ သူခ်က္မယ္ဆိုျပီးစာအုပ္ဝယ္လာျပီးခ်က္ပါတယ္။ အဲဒါပဲခ်က္ေကြၽးဖူးတယ္၊ ေနာက္တခါဆိုဒါကို မေတြ႕ရေတာ့ဘူး။ စားလို႔အရမ္းေကာင္းပါတယ္။ ဒါေလးေကာင္းလြန္းလို႔ ျပန္ခ်က္စားျဖစ္ပါတယ္။ ထိုင္းဟင္းေလးပါေနာ္။

 

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား(၆ေယာက္စာ)

-ၾကက္သား အသား  ၅၀၀ ဂရမ္

-အာလူးအေသးေလးမ်ား ၂၀လုံး
-အုန္းႏို႔၁ဘူး
-ေရွာက္ရြက္၅ရြက္
-ပူစီနံ လက္တဆုပ္စာ
-ငံျပာေရ ၁ဇြန္း(စားပြဲတင္)
– thai red curry paste ၁ဇြန္းခြဲ(စားပြဲတင္)
-သံပရာေရ ၂ဇြန္း(စားပြဲတင္)
-ငရုတ္ခ်ိဳေတာင္႔၂ေတာင္႔
-ၾကက္သားမႈန္႔ ၂ဇြန္း(စားပြဲတင္)
-ၾကက္သြန္နီ ၂လုံး၊ ျဖဴ ၃မႊာ

ၾကက္သားေလးမ်ားအတုံးေသးေသးတုံးထားကာ ဆား၊ ၾကက္သားမႈန္႕နယ္ထားပါ။ ငရုတ္ခ်ိဳေတာင္႔ ၊ ေရွာက္ရြက္၅ရြက္၊  ပူစီနံတို႔ကို ပါးပါးလီွးထားပါ။

 

ၾကက္သြန္နီ၊ ျဖဴ အတုံးေလးမ်ားကိုဆီသတ္ပါ။

ေရႊဝါေရာင္သန္းလာရင္ အုန္းႏို႔ေလာင္းထဲ႔ပါ။ ပြက္လာရင္ red curry paste ကိုထဲ႔ပါ၊ ငံျပာေရ နဲ႔ ၾကက္သားမႈန္႕ထဲ႔ပါ။

အာလူးေလးမ်ားထဲ႔ကာ ၁၅မိနစ္ခန္႕ႏူးေအာင္ အဖုံးအုပ္ထားပါ။

ျပီးရင္ ၾကက္သားအတုံးေလးမ်ားထဲ႔ျပီး ေရအနဲငယ္ထဲ႔ကာ မီးေအးေအးျဖင့္ ၁၅မိနစ္ခန္႕ထပ္အုပ္ထားပါ။

ၾကက္သားေရာ အာလူးေလးမ်ားႏူးလာရင္ သံပရာေရထဲ႔၊ ပူစီနံပါးပါးလီွး ထားတာမ်ားထဲ႔ပါ။

 

ေရွာက္ရြက္ပါးပါးလီွးမ်ားထဲ႔ျပီး ငရုတ္ခ်ိဳေတာင္႔ထဲ႔ျပီး အနံ႔အရသာ ျပည္႔စုံေသာ ထိုင္းၾကက္သားအာလူးေလးစားရန္အဆင္သင္႔ရပါျပီ။

 

ဂဏန္းလက္မခ်ဥ္စပ္


ဂဏန္းလက္မခ်ဥ္စပ္
ဂဏန္း တို႔ ပုဇြန္ တို႔ မတဲ႔ဘူး ဆိုတာေတြအကုန္ ၾကိဳက္တယ္။ အဲဒီေန႕က တရုတ္ဆိုင္သြားျဖစ္ေတာ့ ဂဏန္းလက္မေလးေတြ ေတြ႕တာနဲ႔ မစားရမေနႏိုင္ဝယ္ျဖစ္သြားရာက ေပ်ာ္ပြဲစားထြက္မဲ႔ ခရီးစဥ္ အတြက္ခ်က္ျဖစ္သြားတာပါ။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

-ဂဏန္းလက္မ ၅၀၀ ဂရမ္
-အေၾကာ္မႈန္႕
-ဂ်င္း ၁ဇြန္း (လ႓က္ဇြန္း)
-ၾကက္သြန္ျဖဴ ၃မႊာ
-ၾကက္သြန္နီ၁လုံး
– Red curry paste ၁ဇြန္း
-ငရုတ္သီးစိမ္း ၃ေတာင္႔
-ခရမ္းခ်ဥ္သီး၁လုံး
-ဆား၊ ၾကက္သားမႈန္႕
-သံပုရာ တျခမ္း

အေၾကာ္မႈန္႕ကိုခပ္ပ်စ္ပ်စ္ေဖ်ာ္ထားပါ။ ဂဏန္းလက္မကို မုန္႕ႏွစ္ထဲႏွစ္ေၾကာ္ျပီး ဆယ္ထားပါ။

  

ဂ်င္း၊ ၾကက္သြန္နီ အတုံးေလးမ်ားနဲ႔ ၾကက္သြန္ျဖဴထဲ႔ကာဆီသတ္ပါ။

ၾကက္သြန္က်က္ရင္ red curry paste ထဲ႔ကာ ေရအနဲငယ္ထဲ႔ပါ။ သံပုရာရည္၊ ဆား၊ ၾကက္သားမႈန္႕ထဲ႔ပါ။

ငရုတ္သီးစိမ္းပါးပါးလီွးထားတာမ်ားနဲ႔ခရမ္းခ်ဥ္သီးေလးမ်ားထဲ႔ပါ။

၁မိနစ္အၾကာမွာ ေၾကာ္ျပီးသား ဂဏန္းလက္မေလး မ်ားထဲ႔ နံနံပင္ေလးအုပ္ကာ ပူပူေႏြးေႏြးစားသုံးႏိုင္ပါျပီ။

 

ထိုင္းသေဘၤာသီးသုတ္


ထိုင္းသေဘၤာသီးသုတ္
အိသက္တို႔လင္မယားဒီေန႕ မဂၤလာႏွစ္ပတ္လည္ ၆ ႏွစ္ျပည္႔ပါတယ္။ တပတ္လုံးဘာမွ မဲမဲရရ မိသားစုနဲ႔ မလုပ္ျဖစ္ပါ။ ဒီရက္ပိုင္း စိတ္ပင္ပန္း လူပင္ပန္းမို႔လုံးဝ ဘာမွခ်က္စားခ်င္စိတ္မရွိျဖစ္တာနဲ႔ ဒီေန႕တေန႕လုံးလဲ ၃နာရီေလာက္သာ အိပ္ရေသးတာေၾကာင္႔ ထိုင္းသေဘၤာသီးသုတ္ ေလးပဲသုတ္စားျဖစ္တယ္၊


ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
-သေဘၤာသီးအရြယ္ေကာင္းတလုံးျခစ္ျပီးသား
-မုန္လာဥနီတလုံးျခစ္ျပီသား
-ငရုတ္သီးစိမ္း ၅ေတာင္႔ ပါးပါးလီွးထား
-ပဲသီး၂ေတာင္႔
-ခရမ္ခ်ဥ္သီး ၁လုံး
-သံပရာ တစိတ္
-ပုဇြန္ေျခာက္ ေထာင္း ၂ဇြန္း( စားပြဲတင္)
-Papaya salad sauceတဇြန္း (မရွိရင္ သၾကား၁ဇြန္း(အခ်ိဳပြဲဇြန္း) ၊ဗနီဂါ ၁ဇြန္း(အခ်ိဳပြဲဇြန္း)၊ sweet chiliတဇြန္း(အခ်ိဳပြဲဇြန္း) ေရာပါ)
-ငံျပာရည္ ၂ဇြန္း( စားပြဲတင္)
-ၾကက္သားမႈန္႕နဲနဲ
-ၾကက္သြန္ဆီသတ္ တဇြန္း( စားပြဲတင္)
-ေျမပဲစံေထာင္းနဲနဲ
ပဲသီး၂ေတာင္႔ကိုလက္တစစ္ ခန္႕အေနမ်ားျဖတ္ထားကာ ေရေႏြးေဖ်ာထားပါ။


သေဘၤာသီးအရြယ္ေကာင္းတလုံးကိုအေခ်ာင္းေလးမ်ားျခစ္ထားပါ။


မုန္လာဥနီတလုံးကိုလဲထိုနည္းတူ အေခ်ာင္းေလးမ်ား ျခစ္ထားပါ၊


ငရုတ္စုံ ထဲကို သေဘၤာသီးနဲနဲ ထဲ႔ မုန္လာဥနဲနဲ ထဲ ႔ကာ ငရုတ္သီးစိမ္းပါးပါးလီွးထားတာမ်ားထဲ႔ ပါ။ ပုဇြန္ေျခာက္၊ ၾကက္သားမႈန္ ၊ ငံျပာရည္ထဲ႕ကာေထာင္းပါ။ အရည္ထြက္ရုံေျဖးေျဖးထာင္းပါ။

တခါ နဲနဲစီ ထပ္ထဲ႔ ျပီး အထက္ပါနည္းအတိုင္းသေဘၤာသီးျခစ္ေလးမ်ားတဝက္ကုန္ထိ ေထာင္းပါ။


ဇလုံတခုထဲကို ေထာင္းျပီးသားမ်ားထဲ႔ကာ ခ်န္ထားေသာ သေဘၤာသီးျခစ္ေလးမ်ား၊ ပဲသီးေတာင္႔ေလးမ်ား ၊ ခရမ္ခ်ဥ္သီးမ်ားထဲ႔ပါ။ ပုဇြန္ေျခာက္၊ ၾကက္သားမႈန္ ၊ ငံျပာရည္ လိုသေလာက္ နဲနဲစီထဲ႔ပါ။ သံပရာသီး ညႇစ္ပါ။ ၾကက္သြန္ဆီသတ္ တဇြန္း၊ Papaya salad sauceတဇြန္းထဲ႔ကာ ဇြန္းျဖင့္ ႏႇံ႔ေအာင္ေမႊပါ။


ျပီးရင္ ပန္းကန္ေပၚျပင္ကာ ေျမပဲစံ ျဖဴးပါ။ ႐ႉးရွဲ ထိုင္းသေဘၤာသီးသုတ္ေလးကို ထမင္းပူပူနဲ႔အလြန္စားလို႔ ေကာင္းခဲ႔ပါတယ္လို႔ သတင္းေကာင္းပါခ်င္ပါတယ္ေနာ္။

ယိုးဒယား Pad Thai ေခါက္ဆြဲေၾကာ္


ထိုင္းမွာသြားလည္ေတာ့အိသက္ မမေလးကအဲဒါ ခဏခဏ စားတယ္။ အဲဒီမွာေနရာတိုင္း ဒီေခါက္ဆြဲေၾကာ္ ရတယ္။ သူတို႔ရဲ႔ Signature dish  လို႔ေျပာရမယ္ ထင္တယ္။ စားလို႔လဲေတာ္ေတာ္ေကာင္းပါတယ္။


ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

အရည္လုပ္ရန္
-ထန္ညက္(သို႔) ၾကံသကာ ၂ခဲ( အေသး)
-ၾကက္သားမႈန္႕၁ဇြန္း
-မက်ည္းရည္ ၅ဇြန္း
-ငံျပာရည္၂ဇြန္း
-ခ႐ုဆီ ၂ဇြန္း

ေခါက္ဆြဲေၾကာ္ရန္ (လူ၅ေယာက္စာ)
-ေခါက္ဆြဲျပား ၇၀၀ ဂရမ္( ေရစိမ္ထားပါ)
-ၾကက္ဥ၃လုံး
-ဝက္သားစဥ္းေကာ ၂၀၀ ဂရမ္
-ပုဇြန္ ၄၀၀ ဂရမ္
-ငဖယ္လုံးေလးမ်ား(ပါးပါးလီွးထား)
-တိုဖူး (အတုံးေလးမ်ား)
-ငံျပာရည္၊ ၾကက္သားမႈန္႕၁ဇြန္း
-ပဲပင္ေပါက္
-ငရုတ္သီးစိမ္း
-သံပရာသီး
-မုန္လာဥနီ ၁လုံးပါးပါးျခစ္ထားပါ
-ငရုတ္ပြသီး၁လုံး ပါးပါးလီွးထားပါ
-ၾကက္သြန္နီ ၁လုံးအတုံးေသးေသးလီွးထားပါ
-ၾကက္သြန္ျဖဴ ၃မႊာ ဓားျပား႐ိုက္ထားပါ
-ၾကက္သြန္ျမိတ္
-ေျမပဲစံေလွာ္ေထာင္း
Sauce အရင္လုပ္ရေအာင္-ထန္ညက္(သို႔) ၾကံသကာ ၂ခဲ( အေသး)၊ ၾကက္သားမႈန္႕၁ဇြန္း၊ မက်ည္းရည္ ၅ဇြန္း၊ ငံျပာရည္၂ဇြန္း၊ ခ႐ုဆီ ၂ဇြန္းတို႔ကို ဒယ္တခုထဲမွာ  ေရနဲနဲျဖင့္ ထဲ႔ျပီးအပူေပးပါ။ ပ်စ္လာရင္ ရပါျပီ။

 
စစခ်င္း ၾကက္သြန္နီ ဂ်င္းနဲနဲ  ၾကက္သြန္ျဖဴကို ဆီမ်ားမ်ားနဲ႔ေၾကာ္ပါ။ ဝက္သားေလးမ်ားထဲ႔ေၾကာ္ပါ။

 

ဝက္သားက်က္မွ ငဖယ္၊ တိုဖူးေလးမ်ားေရာပါ။ ၾကက္ဥက်က္ရင္ ပုဇြန္ထဲ႔ကာ ေရာေမႊပါ။

 ေၾကာ္ထားတာမ်ားကို ဒယ္တဖက္သို႔ကပ္ခါ ၾကက္ဥမ်ားေဖာက္ထဲ႔ ျပီးေမႊေၾကာ္ပါ။

 ၾကက္ဥက်က္ရင္ ပုဇြန္ထဲ႔ကာ ေရာေမႊပါ။

ပဲပင္ေပါက္၊ ငရုတ္ပြသီး၊ မုန္လာဥ တို႔ကိုထဲ႔ပါ။ မေမႊခင္ ေခါက္ဆြဲထဲ႔ပါ။

 

 

အရည္ ေလာင္းထဲ႔ကာႏွ႔ံေအာင္ ေမႊပါ။ ေရအနဲငယ္ေတာက္ေပးပါ။ ငံျပာရည္နဲနဲ၊ ၾကက္သားမႈန္႕၁ဇြန္းထဲ႔ပါ။ ၾကက္သြန္ျမိတ္ ေရာပါ။ ေခါက္ဆဲြေလးမ်ားႏူးရင္ရပါျပီ။
ျပင္ဆင္စားရန္
ေခါက္ဆြဲပူပူကို ပန္ကန္တခ်ပ္ထဲ ထဲ႔ပါ။ ပဲပင္ေပါက္ေရေႏြးေဖ်ာျပီးသားနဲနဲ၊ သံပရာတျခမ္း၊ ငရုတ္သီးစိမ္းေလးမ်ား၊ ၾကက္သြန္ျမိတ္ေလးမ်ား ပံုပါ။ ေျမပဲစံေလႇာ္ေထာင္းမ်ားျဖဴးပါ။ စားတဲ႔အခါ သံပရာသီးေလးညႇစ္ျပီး က်န္တာေတြနဲ႔ေရာေမႊကာစားပါ။ အလြန္ေကာင္း ေသာ ထိုင္းေခါက္ဆြဲေၾကာ္ေလးရပါျပီ။

 

Sizzling အမဲသားေၾကာ္


အိသက္ အမ်ိဳးသားက Sizzling လုပ္တဲ႔ Plate  ေလးဝယ္လာပါတယ္။ သူ႔ကို လုပ္ေကြၽးပါဆိုတဲ႔သေဘာပါ။ အမဲသားၾကိဳက္တဲ႔သူ႕အတြက္အမဲသားသုံးေပမဲ႔ မစားသူေတြက ဝက္သား၊ ပုဇြန္ သုံးလို႔ရပါတယ္ေနာ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား (တပြဲစာ)
-အမဲသား ၂၀၀ ဂရမ္
-ၾကက္သြန္နီ တျခမ္း အတုံးေလးမ်ားလီွးထား
-ဂ်င္း၁ဇြန္း( စားပြဲတင္)
-ဟင္းခ်က္ဝိုင္၁ဇြန္း( စားပြဲတင္)


-ၾကက္သြန္ျဖဴ ၃မႊာ ( ဓားျပား႐ိုက္ျပီး)
-ငရုတ္ပြသီး ၅၀ ဂရမ္ ( လီွးထား)
-ၾကက္သြန္ျမိတ္ ၁ေခ်ာင္း ( လက္တဆစ္ခန္႕လီွးထား)
-ပဲငံျပာရည္အၾကည္ ၂ဇြန္း( စားပြဲတင္)
-ပဲငံျပာရည္အေနာက္ ၂ဇြန္း( စားပြဲတင္)
-ဆားနဲနဲ၊ ၾကက္သားမႈန္႕ ၁ဇြန္း( စားပြဲတင္)


အမဲသားေလးမ်ားကို လက္၂စစ္ခန္႕အျပားေလးမ်ားတုံးထားပါ။ ဟင္းခ်က္ဝိုင္၁ဇြန္း၊ ဂ်င္း၊ဆားနဲနဲ၊ ၾကက္သားမႈန္႕မ်ားနယ္ထားပါ။ ဒယ္အိုးထဲတြင္ ဆီအနဲငယ္ထဲ႔ကာ အသားမ်ားကို ပဲငံျပာရည္အၾကည္၊ အေနာက္ ၁ဇြန္းစီထဲ႔ျပီးႏူးသည္အထိ ျပဳတ္ေၾကာ္ ေၾကာ္ေပးပါ။ အသားႏူးရင္ ခြက္တခြက္ထဲတြင္ ဖယ္ထားေပးပါ။

 

Sizzling plate  ကိုစျပီး မီးဖိုေပၚမွာအပူေပးထားပါ။


တခ်ိန္ထဲမွာ အျခားဖိုေပၚမွာ ဒယ္ေပၚတြင္ ဆီအနဲငယ္ျဖင့္ ၾကက္သြန္နီ၊ ျဖဴ ဆီသတ္ပါ။ ၾကက္သြန္က်က္ရင္ ငရုတ္ပြသီး မ်ားကိုထဲ႔ေၾကာ္ပါ။ ပဲငံျပာရည္အၾကည္၊ အေနာက္ ၁ဇြန္းစီ ဆားနဲနဲ၊ ၾကက္သားမႈန္႕ နဲနဲထဲ႔ ေရအနဲငယ္ျဖန္းကာ ေၾကာ္ပါ။

ဖယ္ထားေသာ အသားမ်ားေရာကာေရနဲနဲထဲ႔ျပီး ေနာက္ဆုံးတြင္ ၾကက္သြန္ျမိတ္မ်ားျဖဴးပါ။ မီးအျပင္းထားျပီး၂မိနစ္ခန္႕ဆက္ေၾကာ္ပါ။

 
Sizzling plate ကို သစ္သားေအာက္ခံျပားေပၚျပန္တင္လိုက္ပါ။

ေၾကာ္ထားေသာအဆာပလာ မ်ားကိုSizzling plate ေပၚေလာင္းထဲ႔လိုက္ပါ။

တရွဲရွဲျမည္ကာ အေငြ႕တေထာင္းေထာင္းထ ေနေသာ Sizzling အမဲသားေၾကာ္ စားခ်င္႔စဖြယ္ ရပါျပီ။

ဆြမ္းေမႊးၾကက္သားေၾကာ္/Deep Fried chicken wrapped with pendan leave


ဒီဆြမ္းေမႊးၾကက္သားေၾကာ္ကို အသားသိပ္မစားေသာ သမီးေလးက ႏွစ္ႏွစ္ျခိဳက္ျခိဳက္စားပါတယ္။ ဒီၾကက္သားေၾကာ္ရဲ႔ထူးျခားခ်က္က အသားေလးမ်ားေတာ္ေတာ္ႏူးျပီး စားတဲ႔အခါ အသားထဲ႔က ရနံ႕ေလးက ေတာ္ေတာ္ေလးေမႊးပါတယ္။ ဘယ္လိုေၾကာ္မလဲၾကည့္ရေအာင္

My daughter, not much of a meat fun dearly loves this fried chicken. Nice, different, unusual fact about this fried chicken is that its’ inviting smell when you unwrap the pendan leave once it’s cooked. Let’s take a look how it is done.


ပါဝင္ပစၥည္း(၁ပြဲစာ)
-ၾကက္သားအသားခ်ည္း ၅၀၀ ဂရမ္(အတုံးေလးမ်ားတုံးျပီး)
-အုန္းႏို႔အႏွစ္၅ဇြန္း
-ၾကက္သြန္ျမိတ္ လက္ႏွစ္စစ္ခန္႕ေထာင္းျပီးသား
-စပါလင္ လက္ႏွစ္စစ္ခန္႕ေထာင္းျပီးသား
-ပဲငံျပာရည္ၾကည္
-ၾကက္သြန္ျဖဴ၊နီ ေထာင္းျပီးသား ၂ဇြန္းခန္႕
-ဆား၊ ၾကက္သားမႈန္႕
အထက္ပါတို႔ကိုေရာေမႊလိုက္ပါ။

Contents(1 serving)

-Chicken breast 500g(chop into a medium size pieces)

-Coconut Cream 5 tbl spoons

-2 spring onions chopped and pounded

-2 lemon grass chopped and pounded

-light soy sauce

-2 tbl spoons of pounded garlic and onion

-salt and chicken powder

Mix them all the above ingredients

ၾကက္သားထဲ အရသာမ်ားဝင္ေစရန္ မိနစ္၃၀ ေလာက္ႏွပ္ထားလိုက္ပါ။

Let it marinated by leaving it for about 30 minutes.


ျပီးတဲ႔အခါမွ ဆြမ္းေမႊးရြက္ေလးမ်ား( pendan leave)  နဲ႔ ၾကက္သားအတုံးေလးမ်ားကိုထုပ္လိုက္ပါ။ သြားၾကားထိုးတံေလးမ်ားနဲ႔ မေျပလာေအာင္ထိုးထားလိုက္ပါ။

Then wrap the chicken pieces with pendan leave. You can use the bamboo tooth pick to secure the wrap.

  
ဆီျမဳတ္ေအာင္ထဲ႔႔ျပီး မီးအေနေတာ္နဲ႔ေၾကာ္လိုက္ပါ။

Deep fry it in a medium heat.

  

အသားေလးမ်ားႏူးေလာက္ျပီးဆိုရင္ ဆီစစ္ထားပါ။

Once the meat is softly cooked then dry up the oil by placing it on top of the kitchen tower.

 

စားတဲ႔အခါမွ ဆြမ္းေမႊးရြက္ေလးမ်ားေျဖျပီး Sweet Chilli အခ်ဥ္ေလးနဲ႔ပူပူေလးစားသုံးပါ။

Unwrap the pendan leaves when eating with sweet chilli sauce or suki sauce.

ပင္လယ္စာပဲၾကာဇံသုတ္/Seafood Glass Noodle Salad


ဒါေလးကိုေတာ့ အိသက္တို႔လင္မယား၂ေယာက္လုံးအရမ္းၾကိဳက္ပါတယ္။ ခ်ဥ္ငံစပ္ေလးပါေနာ္။ ထမင္းပူပူေလးနဲ႔ စားလဲေကာင္းသလို သူ႕ခ်ည္းအတိုင္းစားလို႔လဲေကာင္းပါတယ္။ အျမည္းလုပ္စားလို႔လဲအလြန္ေကာင္းေပါ့ေနာ္။

We very much like this glass noodle salad. It has a balance of sour , salty and spicy.  It goes so well not just with warm rice but in itself can be enjoyed. It is also a great complement to liquors.

 

 

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား/Contents
-ပဲၾကာဇံ – အထုပ္ေသး၃စည္း(ေရေအးစိမ္ထားပါ) Glass noodle (or) bean noodle/-3 small bunches of Glass Noodle (soaked with cold water)
-ပုဇြန္ ၁၀၀ ဂရမ္/-100g of prawns
-ျပည္ၾကီးငါး ၁၀၀ ဂရမ္/-100g of squid
-ငါးအသား ၁၀၀ ဂရမ္/-100g of fish fillet
-ကမာ ၁၀၀ ဂရမ္/100g of oyster
–ဂ်င္း နဲနဲေထာင္းျပီး/-a bit of pounded Ginger
-မုန္လာဥနီ(အေခ်ာင္းေလးမ်ားျခစ္ထား)/-carrot ( shredded into thin slices)
-ခရမ္းခ်ဥ္သီး – ၁လံုး (အေစ႔ထုတ္ျပီးလွီးေပးပါ)/- 1 tomato (pitted tomato)
-ငရုတ္သီးစိမ္း – ၅ေတာင္႔ (ပါးပါးလီႇးထား)/-5 pieces of sliced green chilli
-နံနံပင္(ပါးပါးလီွးထား)/- chopped coriander
– ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္ ၁ဇြန္း (စားပြဲတင္)/-1 tbl spoon of cooked garlic with oil
-ၾကက္သားမႈန္႕၂ဇြန္း (စားပြဲတင္)/-2 tbl spoons of chicken powder
-သံပရာသီး – ၁ျခမ္း (အၾကီး)/-1 big half lime
-ပဲငံျပာရည္ အၾကည္ – ၁ဇြန္း (စားပြဲတင္)/-1 tbl spoon of light soy sauce
– sweet chilli sauce ၃ဇြန္း (စားပြဲတင္)/-3 tbl spoons of sweet chilli sauce
-သၾကား၁ဇြန္း (စားပြဲတင္)/1 tbl spoon of sugar
-ငံျပာရည္ ၁ဇြန္း (စားပြဲတင္)/1 tbl spoon of fish sauce

  Sauce ရည္အရင္လုပ္ထားပါ။/-Get the sauce ready first.
Sweet chilli sauce ၃ဇြန္း(စတပ)၊ သၾကား၁ဇြန္း၊ ငံျပာရည္ ၁ဇြန္း၊ ပဲငံျပာရည္ အၾကည္ ၁ဇြန္း, သံပရာရည္၊ ၾကက္သားမႈန္႕၁ဇြန္း တို႔ကိုေရာေမႊထားပါ။

Mix 3 tbl spoons of Sweet Chilli Sauce, 1 spoon of sugar, 1 of fish sauce, 1 of light soy sauce, lime juice and 1 of chicken powder.


ပုဇြန္၊ ငါး တို႔ကို ၃မိနစ္ ေလာက္ ဂ်င္းအနဲငယ္နဲ႔ျပဳတ္ပါ။ ပုဇြန္းအေကြးငါးအေႏြးေပါ့ေနာ္။ ျပည္ၾကီးငါးေလးမ်ားကို အကြက္ေလးမ်ားေဖာ္ျပီးလီႇးထားျပီး ၅မိနစ္ ဂ်င္းထဲ႔ျပီးျပဳတ္ပါ။ ကမာကိုလဲ ထိုနည္းအတိုင္း၅ မိနစ္ ျပဳတ္ပါ။ ျပဳတ္ျပီးသား ပုဇြန္၊ ငါး၊ ျပည္ၾကီးငါး၊ ကမာ တို႔ ျပဳတ္ျပီး ျပီးခ်င္းေရေအးေဆးျပီ စစ္ထားပါ။

Separately boil the prawns and fish for 3 minutes with pounded ginger, 5 minutes for slice to square shape pattern squid with pounded ginger and same goes to oysters. All that boiled prawns, fish, squid and oyster are to be washed immediately with cold water and let the water drains.

 
ေရစိမ္ထားေသာ ၾကာဇံေလးမ်ားကို ေရေႏြးေဖ်ာျပီး ေရေအးနဲ႔ေဆးျပီးစစ္ထားပါ။ ေရေအးေဆးရတဲ႔ ရည္ရြယ္ခ်က္က ၾကာဇံေလးမ်ား အပူရွိန္နဲ႔ အႏူးမလြန္ေအာင္ ၊ စားတဲ႔အခါ လတ္ဆတ္ေအာင္ပါ။

Pour the hot water into a soaked glass noodles and then soak it again with cold water. The reason behind that is to keep the noodles fresh when serving preventing from being too soft.
ၾကာဇံေလးစသုတ္ရေအာင္
ၾကာဇံကို ဇလုံတခုထဲ ထဲ႔ျပီး ပုဇြန္၊ ငါး၊ ျပည္ၾကီးငါး၊ ကမာ တို႔ ထဲ႔၊ မုန္လာဥအေခ်ာင္းေလးမ်ား၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး ၊ ငရုတ္သီးစိမ္း၊ နံနံပင္ တို႔ကို ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္ ၁ဇြန္း၊ ၾကက္သားမႈန္႕၁ ဇြန္းထဲ႔ျပီး ခပ္ဖြဖြ နယ္ေပးပါ။

We shall start making one, shan’t we?

Put all the ingredients into a big salad bowl, and mix them up gently.


ျပီးရင္ ၾကာဇံမ်ားကို ျပင္မဲ႔ပန္းကန္ေပၚ ျပင္ဆင္ျပီးထဲ႔ပါ။ အေပၚက Sauce ကိုျဖဴးျပီတင္လိုက္ပါ။ စားကာနီးရင္ နံ႕ေအာင္ေမႊျပီး အရသာရွိရွိ သုံးေဆာင္ဖို႔အဆင္သင့္ျဖစ္ပါျပီ

Then, you can put the salad into the pre-decorated plate. Just before serving, splatter the sauce on top of it then do the final light mix and enjoy.

ပါဆယ္ထုတ္ေလး


ပါဆယ္ထုတ္ေလး


အိသက္ အမ်ိဳးသားအရမ္းၾကိဳက္တဲ႔ ဟင္းေလးပါ။ စားခ်င္စဖြယ္ျပင္ဆင္ထားျပီးအရသာလဲအလြန္ရွိေသာ ဟင္းတမ်ိဳးပါ။ ဧည့္သည္လာရင္တည္ခင္းဧည့္ခံရန္ အေကာင္းဆုံးနဲ႔လြယ္ကူတဲ့ဟင္းတမ်ိဳးပါေနာ္။ ၾကည့္ရေအာင္
ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား( တပြဲစာ )
-ဝက္သားဓႏုတ္ေပါက္၂၀၀ ဂရမ္
– ၾကက္ဥ ၄လုံး
– ေကာ္မႈန္႕၁ဇြန္း(စားပြဲတင္) Corn flour
-ဆား၊ ၾကက္သားမႈန္႕၊ဂ်င္း
-တရုတ္နံနံ အနဲငယ္
-ငရုတ္သီးအနီ ၁ေတာင္႔
– Japanese soy sauce
ပထမဆုံး ဝက္သားကို ၾကက္ဥ၁လုံး၊ ေကာ္မႈန္႕၁ဇြန္း(စားပြဲတင္)၊ ဆား၊ ၾကက္သားမႈန္႕၊ ဂ်င္း တို႔နဲ႔နယ္ထားပါ။


ျပီးရင္ဒီလိုအျပားေလးမ်ားလုပ္ျပီးေၾကာ္ပါ။ ဆီစစ္ထားပါ။

 


ျပီးရင္ၾကက္ဥကိုခေလာက္ျပီး အေပါက္ပါတဲ႔ပုလင္းေလးထဲ ထဲ႔ပါ။

ဒယ္ကိုဆီသုတ္အပူေပးျပီး ၾကက္ဥရည္မ်ားကို ပုံပါအတိုင္း ေလာင္းေပးပါ။

  

ကြၽတ္လာရင္ ဇြန္းျပားနဲ႔ ယူျပီး ပန္းကန္တခုေပၚတင္ပါ။ အလယ္တြင္တရုတ္နံနံ အရြက္ေလးတင္ပါ ၊ အေပၚမွ ေၾကာ္ျပီးသား ဝက္သားေၾကာ္ေလးတင္ျပီး ၾကက္ဥေၾကာ္ေလးနဲ႔ပတ္လိုက္ပါ။ ထိုနည္းအတိုင္း ေနာက္ထပ္လုပ္ျပီး ပုံပါအတိုင္း ပန္းကန္ေပၚျပင္ပါ။ ငရုတ္သီးအနီ လီွးျပီးသားေလးမ်ားျဖဴးပါ။

soy sauce  ေလးနဲ႔တြဲစားပါ။ အလြန္အရသာရွိပါသည္။