Image

အင္းေလးဘီးမုန္႔


အင္းေလးဘီးမုန္႔image image image
အင္းေလးဘီးမုန္႔ကို ကြၽန္မတို႔ အင္းေလးသြားလည္စဥ္က ေတြ႕ခဲ့၊ ျမည္းခဲ့ရ ပါတယ္။ အာလူးကတ္တလစ္နဲ႔ အရသာအနည္းငယ္မွ်ဆင္ပါတယ္။ သို႔ေသာ္ သူက ပိုစား လို႔ေကာင္းပါတယ္။ အာလူးနဲ႔ လုပ္ရင္ အာလူးဘီးမုန္႔၊ ငါးနဲ႔လုပ္ရင္ ငါးဘီးမုန္႔ေပါ့ေနာ္။ ကြၽန္မကေတာ့ (၂) မ်ဳိးလံုး ေရးေပးလိုက္ပါတယ္။ ဒီနည္းကို လိုခ်င္တာနဲ႔ သားႀကီးတို႔ ဆရာမႀကီး အင္းေလးသူ အန္တီကို ေသခ်ာေမးထားရတဲ့ နည္းေလးပါ။

မုန္႔လံုးစပ္နည္း ( dough စပ္နည္း)
•ရွမ္းဆန္ (သို႔) ႐ိုး႐ိုးဆန္မႈန္႔-၄ ဘူး (rice cookerဆန္ခ်ိန္ခြက္)
•ေကာက္ညႇင္းဆန္မႈန္႔-၁ ဇြန္း

ျပဳလုပ္နည္း
၁။အထက္ပါမ်ားကို ေရအနည္းငယ္ (အၾကမ္းပန္းကန္) တစ္ဝက္စာထည့္နယ္ ၿပီး ေပါက္စီအလံုးေလးမ်ားကဲ့သို႔ လံုးၿပီး ေရေႏြးပြက္ပြက္ဆူ ထည့္ျပဳတ္ပါ။ ေပၚလာရင္ ဆယ္ယူလာေသာ မုန္႔အလံုးေလးမ်ားကို ၾကက္ဥတစ္လံုးေဖာက္ၿပီး ေရာကာ သမေအာင္ မုန္႔သားညက္ေအာင္ နယ္ေပးရပါမည္။
မွတ္ခ်က္ ။ ။ ပူေနေသာ္လည္း ပူေနစဥ္နယ္မွ ျဖစ္မွဖို႔ လက္အေနေတာ္ အပူခံႏိုင္ေလာက္ရင္ စနယ္ေပးပါ။

၂။နယ္ၿပီး မုန္႔မ်ားကို အလံုးေသးေသးတစ္ခုခ်င္းလံုးကာ ျပားေနေအာင္ တစ္ဖန္ တလွိမ့္တံုးျဖင့္ လွိမ့္ေပးရပါတယ္။

၃။အျပားေပၚမွာ အဆာထည့္ၿပီး ေခါက္လိုက္ကာ အနားမ်ားကို လက္ျဖင့္ ဖိ၍ ေသာ္လည္းေကာင္း၊ ပံုသဏၭာန္ခ်ၿပီးသား ခြက္ျဖင့္ေသာ္လည္းေကာင္း ဖိခ်ေပးရပါမယ္။

၄။ၿပီးမွ မုန္႔မ်ားကို ဆီျမဳပ္ေအာင္ ေၾကာ္ေပးရပါမည္။

၅။အခ်ဥ္အေနနဲ႔ သံပရာ၊ င႐ုတ္သီးေရာစပ္ထားေသာ အခ်ဥ္ (သို႔) င႐ုတ္ဆီ စတာေတြနဲ႔ တို႔စားရင္ အလြန္အရသာရွိေသာ အဆာေျပမုန္႔တစ္ခု ရရွိပါမည္။

(အထဲမွာ ထည့္ရန္ အဆာမ်ား)
—————————-

အာလူးဘီးမုန္႔အတြက္ အာလူးကို ႏူးေနေအာင္ ျပဳတ္ၿပီး ေခ်ကာ ဆားအနည္းငယ္ ေရာထားပါ။ အာလူး အေရာကို အဆာသြတ္ႏိုင္ပါတယ္။ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ ႀကိဳက္ရင္ ညႇပ္ထည့္ပါ။

ငါးဘီးမုန္႔အတြက္ကေတာ့
၁။ငါးရဲ႕အသားကို ျပဳတ္ထားပါ။ ဆီနဲ႔ အနည္းငယ္ ေၾကာ္ထားပါ။
၂။ၾကက္သြန္ၿမိတ္၊ ၾကက္သြန္နီ အနည္းငယ္ ပါးပါးစီ လွီးထားၿပီး ဆား၊ အသားမႈန္႔တို႔ထည့္ကာ ဆီပါ ေလကာျဖင့္ ေရာလံုးထားပါ။ ၿပီးမွ ငါးျပဳတ္ေၾကာ္ ျဖင့္ ေရာၿပီး အဆာသြတ္ႏိုင္ပါၿပီ။

ဒါကေတာ့ အင္းေလးေဒသ အစားအစာျဖစ္တဲ့ ဘီးမုန္႔လုပ္နည္းေလး ျဖစ္ပါတယ္။

Advertisements
Image

ရွမ္းခရမ္းသီးပဲပုပ္ေထာင္း


ရွမ္းခရမ္းသီးပဲပုပ္ေထာင္း
IMG_0067_2
       ဒီနည္းေလးကေတာ့ က်မရဲ႔ ျပင္သစ္သူေလး ရွမ္းမေလးလင္းရဲ႔ ရွမ္းခရမ္းသီးေထာင္းနည္းေလးကို သင္ယူျပီး ေထာင္းထားတာပါ။ က်မက ခရမ္းသီးဆို မီးဖုတ္ျပီး သုတ္ ရင္သုတ္ မဟုတ္ရင္ ၾကက္ဥနဲ႔ ခေလာက္ျပီး ေၾကာ္စားတတ္ပါတယ္။ ဒီနည္းေလးက ေတာ့ရွမ္း႐ိုးရာနည္းေလးပါ။ အလြန္စားေကာင္းျပီး  စပ္စပ္ေလး နဲ႔ ထမင္းျမိန္ေစပါတယ္ရွင္။ လြယ္လြယ္ေလးပါလို႕ ထုံးစံအတိုင္းဆိုလိုက္ပါရေစအုန္းေနာ္။
ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
-ခရမ္းသီးအၾကီး ၁လုံး
-ၾကက္သြန္ျဖဴ ၅မႊာ
-ပဲပုတ္ျပားတခ်ပ္
-ငရုတ္သီးစိမ္း ၂ေတာင္႔  ( မစပ္တဲ႔ ငရုတ္သီးဆိုရင္ပိုထဲ႔ပါ)
-ခ်ယ္ရီ ခရမ္းခ်ဥ္သီး ၂လုံး
-နံနံပင္၊ ဖတ္ဖယ္ရြက္ အနဲငယ္စီ
-အသားမႈန္႕ ၁ဇြန္း အခ်ိဳဇြန္း (သတ္သတ္လြတ္စားမယ္ဆိုရင္ေတာ့ ဟင္းရြက္မႈန္႕၊ ပဲငံျပာေရ ၊ သၾကား စသည္တို႕အစားထိုးပါ)
-ဆား ဇြန္းဝက္ (အခ်ိဳဇြန္း)
                               လုပ္နည္းကေတာ့
                                    ခရမ္းသီး၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊  ႀကက္သြန္ျဖဴ၊ ပဲပုပ္ကင္၊ ငရုတ္သီး ကို မီးဖုတ္(သို႕) ကင္ပါ ။ ၁၅ မိနစ္ခန္႕ကင္ျပီး က်မက ေတာ့ ခရမ္းသီးကို ၾကာၾကာပိုကင္ပါတယ္ အတြင္းမက်က္မွာစိုးလို႕ပါ။ ျပီးရင္ ခရမ္းသီး အသားဖယ္ယူထားပါ။
 ကင္ဖုတ္ျပီးတာနဲ႔ ငရုတ္သီး၊ ႀကက္သြန္ျဖဴ၊  ပဲပုပ္ ကို ဆားနဲ႕ အသားမႈန္႕ထဲ႕ျပီး ညက္ေအာင္အရင္ေထာင္းပါ။ ျပီးရင္ နံနံပင္၊ ဖက္ဖယ္လွီးျဖတ္ကာထဲ႕ေထာင္းပါ။ ခရမ္းသီးနဲ႕ ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ေနာက္ဆံ့ုးထဲ႕ကာေထာင္းပါ။
ေသခ်ာသမေအာင္ ေထာင္းျပီး အရသာလိုသလို ဆားနဲ႕ အသားမႈန္႕ ျပန္ျဖည္႕ျပီး စားရန္အသင္႕ က်မ အသဲစြဲ ရွမ္းခရမ္းသီးပဲပုပ္ေထာင္းေလးရျပီေပါ႕ရွင္။
Image

ဆန္ျပားေခါက္ဆြဲသုတ္(ရွမ္း)


ဆန္ျပားေခါက္ဆြဲသုတ္(ရွမ္း)
IMG_0027
                            ဒါေလးက သက္သတ္လြတ္ ဆန္ျပား ေခါက္ဆြဲသုတ္ေလးပါရွင္။ ဒီနည္းေလးကိုေတာ့က်မက အလြန္လြယ္ျပီး စားေကာင္းလြန္းလို႕ မနက္စာ အျဖစ္ အျမဲလုပ္စားေလ့ရွိပါတယ္။ တေန႕ တေန႕ ျပင္သစ္က ရွမ္းမေလး လင္းဆီဖုန္းဆက္ျပီး သင္ရတာ အေမာပါ။ သူ႕ချမာလဲ က်မကို စိတ္ရွည္လက္ရွည္ သင္ရွာပါတယ္။ က်မရဲ႔ ျမင္ဆရာ ၾကားဆရာပါ။ က်မ တို႕ႏွစ္ေယာက္ အျပင္မွာမျမင္ဖူးေပမဲ႔ တေယာက္နဲ႔ တေယာက္ေတာ္ေတာ္ရင္းႏွီးၾကပါတယ္။ သူကလဲ အလြန္ သေဘာေကာင္းျပီး က်မကလဲ အေတာ္ကို ႏွိပ္စက္တတ္သူ မို႕အလြန္လိုက္ဖက္ညီညီခင္မင္မိၾကပါတယ္။ အခု သူသင္ေပးတဲ႔ ဒီ ေခါက္ဆြဲျပားေလးကို လုပ္စားရေအာင္ေနာ္
ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
-ဆန္ေခါက္ဆြဲျပား
-ကိုရီးယားမိတ္ပဲအႏွစ္ (ဆံျပားသုပ္ရင္ ဒီဗူးေလးကရွမ္းပဲပုပ္ အစိမ္႕နဲ႕ တထပ္တည္းပါ)
IMG_0029
-ေျမပဲ ေၾကာ္
-ငရုတ္သီးေၾကာ္
-ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္
-နံနံပင္
-ရွမ္းနံနံ
-ႏွမ္းေလွာ္
-ၾကာညိဳ႕အခ်ိဳ( sweet soy sauce)
IMG_0001 IMG_0003
IMG_0004 IMG_0010
                    က်မကေတာ့ ပုံမွာျပထားတဲ႔ဆန္ျပားအေျခာက္ကိုသုံးပါတယ္။ ေရ ခဏစိမ္ထားရပါတယ္။ ျပီးရင္ေတာ့ ေရေႏြးပြက္ပြက္ဆူမွာ က်က္သည္အထိ ထဲ႔ျပဳတ္ေပးထားပါ။ နံနံပင္ ၊ ရွမ္းနံနံကို ႏုတ္ႏုတ္စင္းထားပါ။ ေျမပဲကို အလုံးလိုက္ ရဲရဲေလးအေနရေအာင္ေၾကာ္ထားေပးပါ။
 ငရုတ္ဆီခ်က္ ခ်က္နည္းျပန္ေရးေပးပါမယ္။ 
ငရုတ္သီးျခမ္း ၅ဇြန္း လိုပါမယ္။ ဒယ္ေပၚမွာ ဆီ မ်ားမ်ားကို အပူေပးပါ။ ပူလာရင္ ငရုတ္သီးထဲ႔ ခနေမႊပါ။ ပဲငံျပာရည္ ၃ဇြန္း သၾကား ၁ဇြန္း ပါေရာေမႊျပီး ဆီခ်က္ထားပါ။ ဒီငရုတ္ဆီကို သတ္သတ္လြတ္ အသုတ္ေတြမွာ ထဲ႔ သုတ္ႏိုင္ပါတယ္။
ဆန္ျပားသုပ္တပြဲစာသုတ္မယ္ဆိုရင္
IMG_0027
  ျပဳတ္ျပီးသား ဆန္ျပား တပြဲစာကို ပဲပုပ္အငံ အႏွစ္တဇြန္း( အခ်ိဳဇြန္း) ၊ ႀကာညိဳ႕အခ်ိဳတဇြန္း( အခ်ိဳဇြန္း)၊  ႏွမ္းေလွာ္ေထာင္းတဇြန္း ( အခ်ိဳဇြန္း)၊ ဆီက်က္တဇြန္း (ႀကက္သြန္ျဖဴဆီက်က္)( အခ်ိဳဇြန္း) ၊ ငရုတ္သီး႕ေႀကာ္တဇြန္း( အခ်ိဳဇြန္း)၊  နံနံပင္္ တဇြန္း ရွမ္းနံနံပင္ တဇြန္း (ဆားထဲ႕ရန္မလိုပါ ပဲပုပ္ထဲငံေနျပီးသားမို႕)၊ ပဲငံျပာရည္ အနဲငယ္( သတ္သတ္လြတ္မဟုတ္ရင္ေတာ့ အသားမႈန္႕ထဲ႔သုတ္ပါ)တို႕ထဲ႔ ေျမပဲေၾကာ္အေပၚက ျဖဴးကာနယ္ျပီးစားသုံးႏိုင္ပါျပီ။
Image

ျမစ္ၾကီးနားဆီတိုဖူးခ်က္


ျမစ္ၾကီးနားဆီတိုဖူးခ်က္
IMG_0034
                         က်မက အိပ္ခ်ိန္ကလြဲရင္ က်န္အခ်ိန္ေတြအားလုံးလိုလိုကို အစားအစာအေၾကာင္းပဲ စဥ္းစားမိေနတတ္သူဆိုေတာ့ ဟင္အဆန္းအျပားေလးေတြခ်က္ထားတာ ျမင္ရင္ မေနႏိုင္ဘူး လိုက္စမ္းခ်က္ခ်င္ပါတယ္။ ဒီဟင္းေလးက ေတာ့ က်မတို႕ facebook စသုံးကာစက အိမ္ရွင္မ လက္ရာဆိုတာ ဟင္းခ်က္နည္းေတြကို အမ်ားသူငါ မွ်ေဝႏိုင္ေအာင္ စာေရးဆရာမ မမို ( လမင္းမိုမို) တည္ေထာင္ထားတဲ႔အဖြဲ႔ေလးပါ။ အဲဒီတုန္းက ဒီလို ဟင္းခ်က္နည္း group ေတြအမ်ားၾကီးမရွိခဲ႔ဘူး။ တေန႕ တေန႕ ဒီအဖြဲ႔ေလးကညီမေတြ အမေတြ ဘာေတြ တင္မလဲ ကိုယ္လဲ ဘာတင္ရင္ေကာင္းမလဲလို႕ အေတြးေတြနဲ႔ ခ်က္ရင္းျပဳတ္ရင္း အသိပညာ ဖလွယ္ၾကပါတယ္။ တေယာက္နဲ႔ တေယာက္လဲ မျမင္ဘူးပဲ ခ်စ္ခင္ၾကပါတယ္။ ဒီတုန္းကတည္းက ရင္းႏွီးခဲ႔တဲ႔ အန္တီ ေဒၚသန္းသန္းရင္က မိေဝးဖေဝးေနရတဲ႔က်မတို႕အတြက္ေတာ့ အေဒၚတေယာက္လိုပါပဲ။ ဒီဆီတိုဖူးခ်က္နည္းေလးကို အန္တီသန္း facebookမွာတင္ေတာ့ က်မ အလြန္စိတ္ဝင္စားပါတယ္။ ဒါေၾကာင္႔ လိုက္ခ်က္ၾကည့္ျပီး အင္မတန္ႏွစ္သက္တာမို႕ အန္တီသန္းကို ခြင့္ေတာင္းျပီး ေရးပါတယ္ရွင္။ ကခ်င္ျပည္နယ္ ျမစ္ၾကီးနား ေဒသအစားအစာတခုဆိုေပမဲ႔ ရွမ္းျပည္နယ္ ေတာင္ပိုင္း ေျမာက္ပိုင္း မွာလဲ စားသုံးတယ္လို႕သိရပါတယ္။ ဒီဟင္းေလးက ဆီမ်ားမ်ားနဲ႔ ခ်က္ထားတာမို႕ ၾကာရွည္ အထားခံပါတယ္။ ထမင္းပူပူနဲ႔လူးစားၾကည့္ပါ။ ဒီအတိုင္းကို ဘယ္ဟင္းမွမလိုပဲ အရသာရွိေနပါတယ္ရွင္။
ပါဝင္ပစည္းမ်ား
– ဆီတိုဖူး ၃၀၀ ဂရမ္
-ခရမ္းခ်ဥ္သီးအေနေတာ္ ၃လုံး
-ငရုတ္သီးေတာင္႔ ၅ေတာင္႔
-ၾကက္သြန္နီ ၁လုံး
-ၾကက္သြန္ျဖဴ ၃မႊာခန္႕
-ဆႏြမ္း ၁/၃ ပုံ (အခ်ိဳဇြန္း)
-အေရာင္တင္ ၂ဇြန္း(အခ်ိဳဇြန္း)
                           စစခ်င္း ၾကက္သြန္နီကို ပါးပါးလွီးျပီး အျဖဴကို ဓားျပား႐ိုက္ထားပါ။ ခရမ္းခ်ဥ္သီးေတြကို ခပ္ေသးေသးစိတ္ထားေပးပါ။
IMG_0006
ၾကက္သြန္မ်ားကို ဆီမ်ားမ်ားျဖင့္ ဆႏြမ္း အေရာင္တင္ ထဲ႔ကာ ကြၽတ္လာသည္အထိဆီသတ္ေပးပါ။ ျပီးမွ ခရမ္းခ်ဥ္သီးမ်ားထဲ႔ျပီး ေၾကေအာင္ခ်က္ေပးပါ။  ေရကို အနဲငယ္ထဲ႔ေပးပါတယ္။
IMG_0007
ဆီတိုဖူးမ်ားကို ထဲ႔ေခ်ျပီး ေရာေမႊေပးပါ။ ပြက္လာျပီဆိုရင္ ငရုတ္သီးေလးမ်ားကို ညွပ္ကာ ထဲ႔ေပးပါ။ မေျခာက္တေျခာက္အေနထိေရာက္လာရင္ ဆီျပန္လာရင္ ရပါျပီ။
IMG_0010 IMG_0012 IMG_0018
ခပ္စပ္စပ္ေလးနဲ႔ အလြန္စားေကာင္းပါတယ္။ ဒီဟင္းမွာ က်မ က ဘာ အသားမႈန္႕ ဆားမွ မထဲ႔ပါဘူး။( ထဲ႔လိုက ထဲ႔ႏိုင္ပါတယ္) သဘာဝအရ ဆီတိုဖူးက ငံျပီးသားပါ။ ေနာက္ျပီး ခရမ္းခ်ဥ္သီး ၾကက္သြန္စတာေတြရဲ႔ အခ်ိဳဓာတ္နဲ႔ ဟင္းေလးက အားလုံး ဘက္မွ်ျပီး စားလို႕ အလြန္ ေကာင္းေနပါလိမ့္မယ္။ ဒါကေတာ့အရသာရွိတဲ႔ ျမစ္ၾကီးနားဆီတိုဖူးဟင္း တခြက္ပါ။
IMG_0026
Image

ကယား အာလူးေထာင္း


IMG_0034
ဒါေလးက ေတာ့ ကယားလူမ်ိဳးေတြရဲ႔အစားအစာပါ အာလူးရဲ႔ အစိမ့္အရသာ ကို မအီေစပဲ ခပ္စပ္စပ္ေလး ျပန္ထိန္းထားတဲ႔တိုင္းရင္းသားအစားအစာ တခုပါရွင္။ ကယားလူမ်ိဳးေတြ ရဲ႔ မက္ခါးသီး ဆိုတာကို ျမင္ဖူးေအာင္ ျပထားပါတယ္ေနာ္။ မက္ခါးသီး  ဓာတ္ပုံ ပိုင္ရွင္ကေတာ့ ဒီနည္းေလးကို ေပးတဲ႔ မေလးရွားက Sukhita Chaw မေခ်ာစုရဲ႔ပုံေလးပါ။ အမ်ားၾကီး စားရင္ ဝက္ျခံ ေပါက္တတ္ ပါသတဲ႔။ မထဲ႔လဲ ရပါတယ္။ ကယားလူမ်ိဳးေတြကေတာ့ အမဲေျခာက္ေၾကာ္နဲ႕ တြဲဖက္စားၾကတယ္ ။ အလြန္လြယ္ျပီး အရသာရွိတဲ႔ အာလူး ေထာင္းေလးကို လုပ္စားျဖစ္ေအာင္ လုပ္ၾကည့္ပါလို႕ တိုက္တြန္းပါရေစရွင္။
ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
-အာလူး ၆ လုံးခန္႕
– ၾကက္သြန္နီ ၁လုံး
– ၾကက္သြန္ျဖဴ ၃-၄ မွာ
– ငရုတ္သီးစိမ္း ၇ ေတာင္႔
– ဂ်င္းေထာင္းျပီးသား ၁ဇြန္းခန္႕ (အခ်ိဳဇြန္း)
-ဆား ၁ဇြန္း(အခ်ိဳဇြန္း)
-အသားမႈန္႕ ၂ဇြန္း (အခ်ိဳဇြန္း)
အာလူးကို ေရေဆးျပီးျပဳတ္ပါတယ္။ ႏူးျပီးဆိုရင္ ေအးေလာက္တဲ႔အခ်ိန္မွာ အခြံခြာျပီးေထာင္းပါတယ္။ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီ ငရုတ္သီးစိမ္း ၊ ဂ်င္း ခပ္ညက္ညက္ ေရာေထာင္းပါတယ္။
IMG_0001 IMG_0003
ဒယ္အိုးမွာ ဆီမ်ားမ်ားနဲ႕ ေထာင္းထားတဲ့ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ နီ ၊ ျငဳတ္သီးစိမ္း ကို ဆီသတ္ေပးပါတယ္ .. ကြၽတ္လာျပီးရင္ေထာင္းထားတဲ႔ အာလူးထည့္ေမႊ ကာ ဆား နဲ႕ ၾကက္သားမႈန္႕ထည့္ျပီး ေမႊေၾကာ္ေပးပါတယ္
IMG_0004 IMG_0008
ဆီျပန္ျပန္ အိအိေလးျဖစ္ရင္ ရပါျပီ .. ဂ်င္းနဲ႕ မက္ခါသီးက optional ပါ ထည့္လည္း ေကာင္းတယ္ မထည့္လည္း ရပါတယ္ ..
စပ္စပ္ဆိမ့္ဆိမ့္ေလးမို႕ အေတာ္စားေကာင္းတဲ႔ ကယား အာလူးေထာင္းေလးပါရွင္။
IMG_0034  mat kharr the မက္ခါးသီး  ဓာတ္ပုံ
Image

ငါးထမင္းနယ္


ငါးထမင္းနယ္
IMG_0040
                    ငါးထမင္းနယ္ ကို လုပ္ရ တာ အမယ္မယ္ေတြလုပ္ရျပီး ကရိကထ မ်ားလြန္းလို႕ က်မ တခါတခါလုပ္စားဖို႕ ေတာ္ေတာ္ပ်င္းပါတယ္။ ဒါေပမဲ့ က်မတို႕ လင္မယား၂ ေယာက္လုံး အလြန္ ၾကိဳက္တာမို႕ မၾကာမၾကာ လုပ္စားျဖစ္ပါတယ္။ လုပ္ရတာနဲ႔တန္ေအာင္ အရသာအလြန္ရွိပါတယ္။ ဒါေလးက ရွမ္းျပည္ရဲ႔ အစားအစာေလးပါရွင္။ တခ်ိဳ႕က သတ္သတ္လြတ္ဆို ငါးမထဲ႔ပဲ အာလူးနဲ႔ လုပ္ပါတယ္ တဲ႔   ,
ပါဝင္ပစၥည္း
-ဆန္ ႏို႕ဆီခြက္ ၂လုံး
-ငါး အသားခ်ည္း၇၀၀ ဂရမ္
-စပါလင္ ၁ေခ်ာင္း
-ဆႏြမ္း ၁ဇြန္း (အခ်ိဳဇြန္း)
-ခရမ္းခ်ဥ္သီး ၂လုံး (အလုံးၾကီး)
-အာလူး ၂လုံး
-ဆား ၂ဇြန္း(အခ်ိဳဇြန္း)
-အသားမႈန္႕ ၂ဇြန္း (အခ်ိဳဇြန္း)
-ငရုတ္သီးအေတာင္႔ေျခာက္
-ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္
 
 ဆန္ကို စင္စင္ေဆးကာ ထမင္းတည္ေပးထားပါ။
ငါးရယ္ စပါလင္ရယ္ ဆႏြမ္း၀ါရယ္ ကို ဆား နဲနဲ အသားမႈန္႕ နဲနဲ နဲ႔ ျပဳတ္ထားေပးပါ။
IMG_0026
ခရမ္းခ်ဥ္သီးကိုလဲဆီမထည့္ဘဲ ဆႏြမ္း၊ အသားမႈန္.၊ဆားနဲ႔ ေၾကေနေအာင္ခ်က္ထားပါ။ အာလူးကိုလဲ ႏူးတဲ႕ထိျပဳတ္ယူပါ
IMG_0025 IMG_0027
.ျပီးရင္ ၾကက္သြန္ျဖဴ ဆီက်က္လုပ္ထားပါ ။ ငရုတ္သီး အေျခာက္မ်ားကို ဆီပူမွာ ကြၽတ္ေအာင္ေၾကာ္ထားပါ။  ထမင္းျဖဴ ပူပူ ငါးျပဳတ္ထားတာရယ္ အာလူး ,ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ေရာျပီး ၾကက္သြန္ျဖဴ ဆီက်က္နဲ႕ လိမ္႕ကာ စီးေနေအာင္နယ္ျပီး လက္တဆုပ္စာ အလုံးေလးမ်ား လုပ္ထားပါ။
ငါးအသားျပဳတ္ နဲနဲ ႏွင့္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးအႏွစ္ကို ျဖဴးစားရန္ အနယ္ငယ္ခ်န္ထားပါ။
IMG_0028 IMG_0032 IMG_0030
စားဖို႕ျပင္တဲ႔အခါမွာ ထမင္းလုံးကို ပန္းကန္ေပၚျပားတင္ကာ ငါးအသားျပဳတ္ နဲနဲ ႏွင့္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးအႏွစ္ကို ျဖဴး  ငရုတ္သီးမံု႕ေႀကာ္(သို႕)ငရုတ္သီးေထာင္႕အေျခာက္ေၾကာ္ (သို႕) အခ်ဥ္တည္ထားတဲ႕ငရုတ္သီးအလံုးလိုက္ စတာေတြရယ္ ဂ်ဴး ျမစ္/ႀကက္သြန္ျဖ ဴအလြာစိမ္း/နံနံပင္/ ဆန္လံုးစီ ေႀကာ္ /ငါးမံု႕ေႀကာ္တို႕နဲ႕တြဲစားျပီးကိုးကန္႕ လဖက္ေျခာက္အခါးရည္နဲ႕ …ဆို ရင္ျဖင္႕ အလြန္အရသာရွိေသာ ငါးထမင္းနယ္ရျပီေပါ႕ရွင္….
မွတ္ခ်က္-ငါးကို အေကာင္လိုက္ျပဳတ္ျပီးမွ အသားႏႊာလဲရပါတယ္။ က်မက ဒီက အသားခ်ည္းေရာင္းတာကို ဝယ္သုံးပါတယ္။

ရခိုင္မုန္႔တီအရည္နဲ႔အသုတ္


ရခိုင္မုန္႔တီ အရည္နဲ႔ အသုတ္

IMG_0051 IMG_0017
ရခိုင္မုန္႕တီသုတ္ေလးကို မမ ဟန္နီထြန္းက ေမးတဲ႔အခါ က်မအေနနဲ႔ ခပ္ေပါ့ေပါ့အိမ္မွာအလြယ္ သုတ္စားသလို မေရးရဲဘူးရွင့္။ ဘာလို႕လဲဆိုေတာ့ ေဒသတခု ႐ိုးရာတခုရဲ႔ အစားအေသာက္လို႕ နံမည္တပ္ျပီး ေမးလာျပီဆိုရင္ ထင္သလိုၾကိဳက္သလို မေရးရဲပါ။ အစားအစာမ်ားက ေဒသတခု တိုင္းရင္း ႐ိုးရာတခုရဲ႔ေနာက္ေၾကာင္းရာဇဝင္ကိုေဖာ္ျပရာလဲေရာက္ပါတယ္။ ဒါေၾကာင္႔ ထင္သလိုေရးလို႕လြဲခဲ႔ရင္ ေရးသမွ်စာကို တာဝန္ယူရမွာမို႕ အဲဒီေဒသက သိကြၽမ္းသူေတြရဲ႔ သင္ၾကားမႈကို အျမဲခံယူရပါတယ္။ အဲဒီလို ေသခ်ာေမးျပီးမွ က်မ ေနာက္ေက်ာလုံစြာေရးရဲပါတယ္။ ဒီအသုတ္ေလးကို ေရးရင္း ရခိုင္မုန္႕တီ လုပ္နည္းကိုပါေရးေပးလိုက္ပါမယ္ေနာ္။ က်မကို ဒီနည္းေပးတဲ႔
အန္တီကေတာ့ က်မ သူငယ္ခ်င္း ရခိုင္မေလး စံဝင္းျဖဴရဲ႔ေမေမ ျဖစ္ပါတယ္ရွင္။ က်မမွာ ဒီနည္းေလးကို ေသခ်ာလိုခ်င္လို႕ ဒီက လန္ဒန္ မနက္အေစာၾကီးအခ်ိန္ ၁နာရီ ခြဲ အခ်ိန္ စင္ကာပူကို ဖုန္းေခၚထားရတဲ႔ အဖိုးတန္နည္းေလးပါရွင္။
ျပဳတ္ရည္လုပ္ရန္ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
-ငါးေရႊ – ၁ ကီလို
-မွ်င္ငါးပိ – ၃ဇြန္း(စားပြဲတင္)
-ၾကက္သြန္ျဖဴ – ၁၀မႊာခန္႕ (အခြံမခြါပဲ အနဲငယ္ထု႐ံုထုထားပါ)
-ငရုတ္ေကာင္းမွုန္႔ – စားပြဲတင္ ၂ဇြန္း
-ဆား – စားပြဲတင္ဇြန္း၃ဇြန္း
-အရသာမႈန္႕ စားပြဲတင္ ၁ဇြန္း
-ပတဲေကာ – စားပြဲတင္ ၂ဇြန္း (ညက္ေအာင္ေထာင္းျပီးသား)

ရခိုင္မွာေတာ့ အမ်ားစုကငါးေရႊကို က်ပ္တင္ ထားတာကိုသုံးပါတယ္ တဲ႔။ အဲဒီအသားကိုမွ ေရေႏြး နယ္ျပီးမွ သုံးတာပါတဲ႔။ က်ပ္တင္ထားတဲ႔ အနံ႕ကို မၾကိဳက္တဲ႔သူက အစိမ္းကိုျပဳတ္တာပါတဲ႔ ။

အရင္ဆံုး ငါးေရႊမ်ား ေရျမဳပ္ရုံထည္႔ျပီးေရဆူျပီး၅မိနစ္ခန္႕ တည္ေပးပါ။ ျပီးတဲ႔အခါ ငါးကို အရုိးမ်ားမပါေအာင္ အသားဖ်င္ေပးပါ။ အသားမ်ားကိုသတ္သတ္ဖယ္ထားပါ။ ငါးျပဳတ္ရည္ကို ဖယ္ကာသိမ္းထားေပးပါ။

IMG_0003
ငပိကို ေရ လီတာဝက္ျဖင့္ပြက္ေအာင္က်ိဳေပးထားပါ။ ပြက္ရင္ မီးဖိုေပၚမွဖယ္ေပးပါ။ ငပိက ၾကာၾကာက်ိဳရင္ ခါးတတ္ပါတယ္ရွင္။

မုန္႕တီအရည္လုပ္ရေအာင္
သိမ္းထားတဲ႔ ငါးျပဳတ္ရည္ကို ေရ၂လီတာ ထဲ႔ျပီးပြက္လာပါေစ။ ၾကက္သြန္ျဖဴမ်ားထဲ႔ပါ။ ပြက္လာရင္ က်ိဳထားတဲ႔ ငပိကို စားပြဲတင္ ၃ဇြန္းခန္႕ခ်န္ကာဇကာစစ္ကာ ထဲ႔ေပးပါ။ ပဒဲေကာထဲ႔ပါ။ အရသာမႈန္႕၊ ဆား ထဲ႔ေပးပါ။ ေနာက္တခါပြက္ျပီဆိုရင္ ငရုတ္ေကာင္းခတ္ေပးပါ။
က်မကေတာ့ ငံျပာရည္ နဲနဲ စားပြဲတင္ ၂ဇြန္းခန္႕ထဲ႔ပါတယ္။
ျပဳတ္ရည္ရပါျပီ။

IMG_0006
ငါးအသားမ်ားကို ေျခာက္ေနေအာင္ ၂ခါ ၃ခါ အရည္ညွစ္ထားပါ။ ရလာတဲ႔ ငါးအခ်ိဳရည္ကို သိမ္းထားပါ၊ အသုတ္ သုတ္တဲ႔အခ်ိန္မွာျပန္သုံးႏိုင္ပါတယ္။
အသားမ်ားကို ဆီပါေလကာတြင္ ဆႏြမ္းနဲနဲ ထဲ႔ျပီး ေျခာက္ေနေအာင္လွိမ့္ေပးပါ။

IMG_0006
အခ်ဥ္ေရလုပ္ရန္
မရမ္းသီးအေျခာက္ကိုျပဳတ္ထားပါ။(မရွိရင္ မက်ည္းသီးေရေႏြးေဖ်ာသုံးပါ) ငရုတ္သီးစိမ္း ၁၅ ေတာင္႕ျပဳတ္ျပီးကို ညွပ္၍၎ ေထာင္း၍၎ ျပဳလုပ္ကာ ခ်န္ထားေသာ ငပိျပဳတ္ေရကိုေရာပါ။ ေျခာက္ေနေအာင္လွိမ္႔ထားေသာငါးအမႈန္႕စားပြဲတင္ ၁ဇြန္းေရာပါ။ အခ်ဥ္ရည္ရပါျပီ။
အာလူးကိုျပဳတ္ျပီး ေျခထားပါ။

က်မက အသုတ္ထဲ ထဲ႔ရန္ စစ္ေတြရခိုင္ေတြသုံးသလို ငရုတ္အေရာင္တင္မႈန္႕ကို ဆီသတ္ထားတဲ႔ ဆီနီနီေလးလဲလုပ္ထားပါ။
ၾကက္သြန္နီကို ပါးပါးလွီးျပီး ဆီသတ္ထားပါ။
နံနံပင္ ေရေဆးကာေခြၽထားပါ။ ၾကက္သြန္နီပါးပါးလွီးထားပါ။
ပဲေၾကာ္၊ ငါးဖယ္စတာေတြကေတာ့ ၾကိဳက္ႏွစ္သက္သလိုထဲ႔ပါ။ ( တကယ္တမ္း ရခိုင္မုန္႕တီမွက ပဲေၾကာ္၊ ငါးဖယ္ အဲဒါေတြ မပါ ပါဘူး)

IMG_0005

အရည္ေသာက္ပြဲျပင္တဲ႔
မုန္႕တီဖတ္ကို ပန္းကန္တစ္ခုထဲ႔ျပီး ငါးအေျခာက္မႈန္႕ျဖဴး၊ ငရုတ္ရည္၊ ၾကက္သြန္ဆီသတ္၊ ငါးဖယ္၊ ပဲေၾကာ္၊ ၾကက္သြန္နီ တုိ႔ကို ထည္႔ျပီ အေပၚမွ မုန္႔ဟင္းရည္ဆူဆူကို ေလာင္းထည္႔လိုက္ပါ။
နံနံပင္အုပ္ျပီး စားလို႕ရပါျပီ။

IMG_0049

အသုတ္သုတ္စားရေအာင္
မုန္႕တီဖတ္ကို တပြဲစာ ဇလုံတခုမွာထဲ႔ ငရုတ္အရည္(စပ္စပ္သုတ္ရင္မ်ားမ်ားထဲ႔ပါ)၊ ငါးအသားေျခာက္မႈန္႕နဲနဲ ၊ ဆီနီ ၊ ငံျပာရည္၊ အရသာမႈန္႕၊ ၾကက္သြန္နီဆီက်က္ ၊ အာလူး၊ ပုဇြန္ေျခာက္(ၾကိဳက္ရင္ထဲ႔) ၊ ငါးအသားညွစ္တုန္းက အခ်ိဳရည္ အနဲငယ္ တို႕ျဖင့္ေရရႊဲရႊဲသုတ္ေပးပါ။ နံနံပင္အေပၚကျဖဴးျပီး ပဲေၾကာ္၊ ငါးဖယ္ တို႕ၾကိဳက္ရင္ထဲ႔ကာစားႏိုင္ပါျပီ။ ပဲမႈန္႕ကေတာ့ ရခိုင္မွာ မထဲ႔ပါတဲ႔ရွင္။

IMG_0010 IMG_0017

Image

တိုင္ကပ္မိႈေထာင္း


တိုင္ကပ္မိႈေထာင္း
IMG_0098
       ဒီမိႈေထာင္းကို က်မက ေရးျပခ်င္လြန္းလို႕ ျပင္သစ္က လင္းက ရွားရွားပါးပါး လွမ္းပို႕ရွာတယ္။ က်မ တို႕လင္မယား အသိမ္းလြန္းသလား ၊ ပါဆယ္ပုံးနဲ႔အတူ ပစ္လိုက္မိသလား မသိပဲ အဲဒီမိႈထုပ္ေလး လုံးဝေပ်ာက္သြားပါေရာ။ ငိုမလို ရီမလို နဲ႔ က်မ က ျပင္သစ္ကို ဖုံးဆက္ေတာ့ သေဘာေကာင္းသူေလးက ျပန္ပို႕ေပးရွာတယ္။ ဒီနည္းေလးကိုလဲ စိတ္ ရွည္ရွည္နဲ႔ သင္ေပးပါတယ္ရွင္။ ဒီမိႈေလးက ရွမ္းျပည္ဘက္မွာ တိုင္ေတြေပၚမွာ သဘာဝ အေလ်ာက္ေပါက္တာမို႕ တိုင္ကပ္မိႈလို႕ ေခၚတာပါတဲ႔။ ဒီမွာေတာ့ အေျခာက္လွန္းထားတာကို သုံးရတာပါ။ ေရက ေတာ့ ေတာ္ ေတာ္ ေဆးယူရတယ္၊ သဲစင္ေအာင္လို႕ပါ။
မိႈေထာင္းေလးလုပ္နည္းေရးပါမယ္ေနာ္
ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
-တိုင္ကပ္မိႈ အေျခာက္ လက္တဆုပ္စာ
-ဖက္ဖယ္ရြက္ အနဲငယ္
-ရွမ္းနံနံအနဲငယ္
– နံနံပင္အနဲငယ္
-ၾကက္သြန္ျဖဴ ၃မႊာ
-ပင္စိမ္းအနဲငယ္
-ငရုတ္သီးစိမ္း ၅ေတာင္႔
-ဆား ၂ဇြန္း (အခ်ိဳဇြန္း)
-ၾကက္သားမႈန္႕ ၂ဇြန္း ( အခ်ိဳဇြန္း)
                မိႈအေျခာက္ေလးေတြကို တည ေရစိမ္ထားလိုက္ပါတယ္။ ေနာက္တေန႕ မနက္မွာ မိႈကို ေရစိမ္ျပီးသကာလ သန္႕ေန မွ ျဖစ္မွာမို႕ အထပ္ထပ္အခါခါ ဇကာျခင္းေလးနဲ႕ ေရကို ထပ္ကာ ထပ္ကာ ေဆးျပီး သဲစင္ေအာင္ ျပဳလုပ္ရပါတယ္။ ေရဇလံုထဲ ျပန္ထဲ႕ ေရျပန္စစ္ နဲ႕ ပ်င္းေနေအာင္ေတာ႕ ေဆးရပါမယ္ေနာ္…
IMG_0015
သန္႕စင္ျပီးမိႈေလးေတြကို ေရပြက္ပြက္ဆူမွာ ၅ မိနစ္ျပဳတ္ပါတယ္။ ျပဳတ္ေနစဥ္မွာ ဆား၊ အသားမႈန္႕တို႕ ကို တဇြန္းစီ အနဲငယ္ ထဲ႔ျပဳတ္ျခင္းျဖင့္ မိႈကို အရသာဝင္ေစပါတယ္ရွင္။
ျပဳတ္ျပီးရင္ ေရခဏစစ္ထားပါ
ေထာင္းနည္း ။
 ႀကက္သြန္ျဖဴအနဲငယ္နဲ႕ ငရုတ္သီးစိမ္း ကို ဆား၊ အသားမႈန္႕ထဲ႕ကာ ညက္ေအာင္ေထာင္းပါ ျပီးရင္ ရွမ္းနံနံနဲ႕ ဖက္ဖယ္၊ နံနံပင္ စင္းကာ ထဲ႕ေထာင္းျပီး ေရစစ္ထားတဲ႕
မိႈကို ေနာက္ဆံုးမွာ ထဲ႕ေထာင္း ညက္ျပီဆိုရင္ျဖင္႕ စားရန္အသင္႕ တိုင္ကပ္မိႈ ေထာင္း ေလးရပါျပီရွင္
IMG_0062 IMG_0066 IMG_0098
 အရသာ အေပါ႔အငံ လိုသလို ခ်ိန္ဆထဲ႔ပါ။ စားေနစဥ္ မိႈအရသာက ထုတ္ထုတ္ေလးျဖစ္ျပီးစပ္စပ္ေမႊးေမႊးေလးနဲ႕ စိမ္႕ေနေသာေၾကာင္႔ စားလို႕အလြန္ေကာင္းပါတယ္ရွင္။
Image

ကယားေတာင္ယာဟင္း


IMG_0058_2
ဒီ အရည္ေသာက္ဟင္းေလးက စပ္စပ္ေလးနဲ႕ အလြန္ေကာင္းပါတယ္။ ကယားလူမ်ိဳးေတြရဲ႔ ႐ိုးရာ ကယားေတာင္ယာဟင္းလို႕ေခၚပါသတဲ႔။ ခုလိုမိုးက်ခ်ိန္ဆို  ေတာင္ယာလုပ္ရင္း အနီးအနားက ေခ်ာင္းေတြေျမာင္းေတြမွာ မွ်ားလို႕ ရတဲ့ ငါးေသးေသးေလးေတြကို ဆားနဲ႕နယ္ ဝါးတံမွာထိုးျပီး ဟင္းခ်ိဳခ်က္ရင္း ခ်က္ေနတဲ့ မီးဖိုမွာ ကင္ျပီး စားတာပါ. ထမင္းပူပူ ဟင္းပူပူ က ကယားလူမ်ိဳးေတြအဖို႕ အလြန္ခံတြင္းျမိန္ေစမယ္ဆိုတာေသခ်ာပါတယ္ရွင္။
မွတ္ခ်က္ – က်မဒီဟင္းခ်က္နည္းေရးခ်င္လြန္းလို႕ မေလးရွားက မေခ်ာစု (သုခိတာေခ်ာ) ကိုအပူကပ္သလို ဒီ မွာသုံးဖို႕ ဖရုံညြန္႕ကို လန္ဒန္ျပန္လာမဲ႔ က်မတို႕ တမိသားစုလုံး ကိုးကြယ္တဲ႔ ဘုန္းဘုန္းကို ၂ရက္အလိုဖုန္းဆက္ျပီးမွာထားရတာပါ။ အေမေတာ့ဒီဟာဖတ္ရင္း အိသက္ေတာ့ ဘုန္းၾကီးကို ငါမသိေအာင္ အပူကပ္လိုက္ျပီလို႕ ေတြးေနမွာ အမွန္ပါပဲ။ ဘုန္းဘုန္းက သယ္လာတာ တထုပ္ၾကီးပဲ ။ေၾကာ္ေတာင္ စားလိုက္ေသးတယ္။
ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
-အာလူး အရြယ္ေတာ္ ၄-၅ လုံး
-ဖရံုရြက္ ၃၀၀ ဂရမ္ခန္႕
-ၾကက္သြန္ျဖဴ ၄မႊာ
-ဂ်င္း လက္တစစ္
-ဆား ၁ဇြန္း (အခ်ိဳဇြန္း)
-ၾကက္သားမႈန္႕ ၂ဇြန္း (အခ်ိဳဇြန္း)
-ငရုတ္သီးစိမ္း ၂ေတာင္႔
-မက္ခါးသီး အနဲငယ္(မရွိရင္ ထဲ႔စရာမလိုပါ)
​အာလူး ကို လက္တစစ္အရြယ္ေလးမ်ားတုံးထားပါ။  ဖရံုရြက္ကိုသင္ကာ ျပင္ဆင္ေရေဆးထားေပးပါ။ ဖရံုရြက္က ေသခ်ာေဆးေပးပါ။ မဟုတ္ရင္ သဲက်န္တတ္ပါတယ္။
ၾကက္သြန္ျဖဴနဲ႕ ဂ်င္း ကို ေထာင္းထား ပါ။
IMG_0008 IMG_0015 IMG_0012
အိုးထဲမွာ ဆီနဲနဲနဲ႕ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ဂ်င္းေထာင္းကို ဆီသတ္ ျပီး အာလူးအတုံးေလးမ်ား ထည့္ေမႊေပးပါ။ .ဆား နဲ႕ ၾကက္သားမႈန္႕ထည့္ေမႊ ပါ။
ဆီနဲ႕ လံုးျပီးလို႕ ေျခာက္လာရင္ ေရ ထည့္ျပီး အာလူးႏူးေအာင္ အဖုံအအုပ္ထားပါ။ ႏူးလာတဲ့ အာလူးေတြကို ဇြန္းနဲ႕ခပ္သာသာေလး ေျခေပးပါ .. IMG_0017
အစိတ္ကြဲရံုသာသာေလးေျခပါ ..
ေရ လီတာဝက္ခန္႕ထပ္ထည့္ျပီး ဆူေအာင္တည္ပါ ..
ဆူလာျပီ အာလူးႏူးျပီဆို ဖရံုရြက္ ခပ္ပါ .. ျငဳတ္သီးစိမ္းေထာင္းျပီး ထည့္ပါ .. ( ကယားေတြက မက္ခါသီးအရမ္းၾကိဳက္လို႕ ျငဳတ္သီးနဲ႕ တူတူ မက္ခါသီးလည္းေထာင္းထည့္ပါတယ္တဲ႔)
 IMG_0018
အေပါ့ အငန္ ျမည္းျပီး ၁ မိနစ္ေလာက္ ဆို ရပါျပီ။ ဖရံုညႊန္႕က စိမ္းစိမ္းေလးမွ စားေကာင္းလုိ႕ ၁ မိနစ္ ၂ မိနစ္ေလာက္ ဆူရင္ ရပါျပီ ..
​  အဲဒီဟင္းပူပူကို ျငဳတ္သီးေထာင္း ( ျငဴတ္သီးစိမ္း + မက္ခါသီး + ဆား အေထာင္း ) နဲ႕ လယ္ငါးခူေၾကာ္ေလးနဲ႕စားရင္ ထမင္းအရမ္းျမိန္ပါတယ္တဲ႔ ။ ခ်က္ျဖစ္ေအာင္ခ်က္စားၾကည့္ရမဲ႔ အရသာရွိေသာ တိုင္းရင္းသားဟင္းတခြက္ပါ။
IMG_0021
ခုလိုမိုးက်ခ်ိန္ဆို  ေတာင္ယာလုပ္ရင္း အနီးအနားက ေခ်ာင္းေတြေျမာင္းေတြမွာ မွ်ားလို႕ ရတဲ့ ငါးေသးေသးေလးေတြကို ဆားနဲ႕နယ္ ဝါးတံမွာထိုးျပီး ဟင္းခ်ိဳခ်က္ရင္း ခ်က္ေနတဲ့ မီးဖိုမွာ ကင္ျပီး စားတာေပါ့ေနာ္ .. ထမင္းပူပူ ဟင္းပူပူ က အလြန္ခံတြင္းျမိန္ေစတယ္ .. IMG_0055
Image

ငါးခ်ဥ္ေပါက္ဟင္း( ရခိုင္ဟင္း)


ငါးခ်ဥ္ေပါက္ဟင္း( ရခိုင္ဟင္း)

IMG_0047
ဒီငါးခ်ဥ္ေပါက္ဟင္းကို က်မ အမ်ိဳးသား အလြန္ႏွစ္သက္ပါတယ္။ မ်ားေသာအားျဖင့္ သူက ငါးကို ေၾကာ္ရင္ေၾကာ္ မေၾကာ္ရင္ေပါင္း စသည္ျဖင့္စားေလ့ရွိျပီး ငါးဟင္းကိုေတာ့ ငါးျမင္းဟင္းကိုသာ ဂဂ်ီဂေဂ်ာင္မက်ပဲ စားေလ့ရွိပါတယ္။ ဒီ ငါးခ်ဥ္ေပါက္ဟင္းကိုေတာ့ သူက ေတာ္ေတာ္ေလး ၾကိဳက္ျပီး သင္ေပးတဲ႔ အန္တီကိုလဲ ေက်းဇူးတင္ေၾကာင္းေျပာခိုင္းတာပါ။ငါးကေတာ့ ကကတစ္၊ ကကူရံ တို႕နဲ႔ ခ်က္တာအေကာင္းဆုံးလို႕ေျပာပါတယ္။ အရည္က်ဲက်ဲေလးေနနဲ႔ ေသာက္စမ္းခ်ဥ္ရည္ေလးတမ်ိဳးပါရွင္။
ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
-ငါးအသားဆူဆူ တေကာင္ ၅၀၀ ဂရမ္ခန္႕
-ၾကက္သြန္နီ တလုံးၾကီးၾကီး
-ငပိ စိမ္းစား ၁ဇြန္း(အခ်ိဳဇြန္း)
-ဆႏြမ္း ပါေလကာ ဇြန္း ၃ပုံ ၁ပုံ (အခ်ိဳဇြန္း)
-ဆား ၁ဇြန္း(အခ်ိဳဇြန္း)
-အသားမႈန္႕ ၂ဇြန္း (အခ်ိဳဇြန္း)
-မက်ည္းသီး(သို႕) မရမ္းသီးေျခာက္ ကိုေရစိမ္ထားပါ။
-ငရုတ္သီးစိမ္း ၅ ေတာင္႔ခန္႕
-နံနံပင္
ငါးမ်ားကို သန္႕စင္ျပီး အတုံးညီညီ တုံးထားေပးပါ။ ဆားနယ္ထားပါ။
ၾကက္သြန္နီကိုပါးပါးေလးမ်ားလွီးထားေပးပါ။ ငရုတ္သီးစိမ္းေလးမ်ားကို ထက္ျခမ္းခြဲထားပါ။ ငါး၊ၾကက္သြန္၊ဆႏြမ္း၊ ငပိ ကိုေရေဖ်ာထားတာတို႕ကို အိုးထဲ ဆီပါေလကာ ထဲ႔ျပီး မီးဖိုေပၚတြင္လုံးေပးပါ။

IMG_0001

၃ မိနစ္ ခန္႕အၾကာမွာ အသားမႈန္႕၊ ေရ ၁၀၀ ဂရမ္ထဲ႔ျပီး အဖုံအုပ္ထားေပးပါ။

IMG_0002

 

ဆူလာရင္ မက်ည္းေရ( သို႕) ေရစိမ္ထားေသာ မရမ္းသီးေျခာက္ ၄ –
၅ျပားကိုေရာ စိမ္ထားေသာေရပါေလာင္းထဲ႔ပါ။ (မက်ည္းရည္ သုံးမယ္ဆိုရင္ အခ်ဥ္ကို လိုခ်င္သေလာက္ခ်ိန္ထဲ႔ပါရွင္)။ ေရျပန္ပြက္လာတာေစာင့္ျပီး ငရုတ္သီးစိမ္း ထက္ျခမ္းကြဲမ်ား ထဲ႔ပါ။

IMG_0003

အရသာအေပါ႔အငံျမည္းကာ မီးပိတ္ျပီး နံနံပင္ ခတ္လိုက္ရင္ ခ်ဥ္ခ်ဥ္စပ္စပ္ ငရုတ္နံ႕ေမႊးေမႊး ငါးခ်ဥ္ေပါက္ ရခိုင္႐ိုးရာဟင္းတခြက္အဆင္သင့္စားသုံးႏိုင္ပါျပီရွင္။

IMG_0005