Image

မုန႔္ေပါင္း


IMG_0056
………………
ဒါေလးက ကြၽန္မရဲ႕ ႀကိဳးစားအားထုတ္မႈနဲ႔
မဆုတ္မနစ္ က်ဳိးႏံြစြာ သင္ယူခ်င္စိတ္ေလးရဲ႕ ရလဒ္လို႔ ခံယူထားပါတယ္။
မတ္လ ၂၄ ရက္ေန႔တုန္းက မွတ္မွတ္ရရ ပါရမီစိန္ေဂဟာ 
အေနာက္ဘက္ကိုသြားဖို႔ရာ အေၾကာင္းဖန္လာပါတယ္။
ကားပါကင္ရွာရင္း စိန္ေဂဟာေဘးလမ္းမွာ သန္႔သန္႔ျပန္႔ျပန္႔နဲ႔
ေစ်းေရာင္းေနတဲ့ မုန္႔ေပါင္းသည္အေဒၚ ႀကီးကိုေတြ႕ပါတယ္။
အေဖအရမ္းႀကိဳက္တဲ့ မုန္႔မို႔ ပဲနဲ႔ေရာ၊ အုန္းယိုနဲ႔ေရာ ဝယ္မယ္ေပါ့ေလ။
အေဖက ဆိုင္မွာေနသူဆိုေတာ့ အေဖ့ကို ဘာေကြၽးခ်င္ခ်င္ မ်ားမ်ားဝယ္ရတယ္။
သူတစ္ေယာက္ တည္း ဘယ္ေတာ့မွ မ်ဳိမက်ဘူး။ သူ႔ေဘးက လူေတြပါ
စားရေလမွ ေက်နပ္သူပါ။ ဒါေၾကာင့္ မ်ားမ်ားဝယ္မယ္ဆိုေတာ့
အေဒၚႀကီးက ဒါဆိုရင္ သူဆန္ႏွစ္ကို ဆန္ခါခ်ေနတုန္း
ခဏေစာင့္တဲ့ သူလုပ္ေနတာၾကည့္ရင္း အေမေျပာတာ သတိရသြားတယ္။
မုန္႔ေပါင္းက သန္႔ရတယ္။ မုန္႔ခ်ဥ္သြားရင္ မရဘူးဆိုေတာ့ ထံုးစံအတိုင္း
စပ္စုပါေလေရာ။ အေဒၚႀကီးက ပထမ စိတ္တိုတိုနဲ႔ ေလသံမာတယ္။
နင္တို႔ ျပန္ေရာင္းစားမွာလားတဲ့။ မဟုတ္ပါဘူးအေဒၚရယ္ ကြၽန္မက
ဟင္းခ်က္နည္းေရးသူပါ။ အဓိက ဗမာ့အစားအစာ ရွားပါးတဲ့ေနရာက
သူေတြအတြက္ပါဆိုေတာ့ ေသခ်ာရွင္းျပတယ္။
ကြၽန္မ ကားဆရာကေတာင္ အမေတာ္ေတာ္ေတာင္းပန္ႏိုင္တယ္။
ေဘးက ေစ်းဝယ္တဲ့လူေတြလည္း ၾကည့္လို႔တဲ့။ မရွက္ပါဘူး။
ပညာရွာပမာ သူဖုန္ စားပဲ ကိုက လိုခ်င္သူကိုး။
ခပ္မာမာ သင္ေနရာက ျဖည္းျဖည္းခ်င္း ေလသံေပ်ာ့လာတယ္။
သမီးေတြ၊ ဘာေတြေခၚလာတယ္။ က်ဳိးႏံြခ်င္းရဲ႕ ရလဒ္ေလပဲလို႔ ေတြးမိတယ္။
ဆန္ေကာင္းေကာင္းနဲ႔ လုပ္ရပါမယ္တဲ့ေနာ္။ အဓိက မုန္႔ေပါင္းဟာ
ဆန္နဲ႔ေရပဲလိုပါတယ္။ သန႔္ေနမွ ရပါမယ္။

ကြၽန္မနည္း (၂)မ်ဳိး ေရးေပးပါမယ္။
(၁)ဆန္ႀကိတ္သံုးတာေရာ၊
(၂)အမႈန္႔နဲ႔လြယ္လြယ္ လုပ္တာေရာပါ့။
ျမန္မာ မုန္႔ေပါင္း စစ္စစ္ေလးလုပ္ဖို႔မွာ အဓိက
မုန္႔သားက ဆန္ရယ္၊ ေရရယ္ပဲ လိုပါ တယ္။

ဆန္ကို ႀကိတ္ၿပီးလုပ္မယ္ဆိုရင္
………………………………………
• မုန္႔အခုေရ – ၂၅ ခုခန္႔စာ
• ေပၚ ဆန္းဆန္ – Rice Cooker ဆန္ခ်ိန္ခြက္ ၅ ခြက္

ဆန္ကို တစ္ညသိပ္ေရစိမ္ရပါမယ္။ ႀကိတ္ဆံုမွာ ညႇက္ေနေအာင္ ႀကိတ္ရပါတယ္။
Blender ေကာင္း ေကာင္းနဲ႔ ညက္ေနေအာင္လည္း ႀကိတ္ႏိုင္ပါတယ္။
အဝတ္ပါးတစ္ခုမွာ ထဲက ခပ္က်ပ္က်ပ္စည္း၊ အေလးဖိ၊ ေရစစ္ထားပါ။
ခပ္မေျခာက္တေျခာက္အေနရဖို႔ကို ၈ နာရီၾကာ စစ္ထားဖို႔လိုပါတယ္။
မုန္႔ညက္ညက္အတံုးေလးရပါမယ္။
အဲဒါကိုမွ ဆန္ခါစိတ္စိတ္မွာ တိုက္ခ်ကာ မုန္႔သားမြမြကို ယူတာပါ။
ဆား အခ်ဳိစားဇြန္း တစ္ဇြန္း နယ္ထား ပါ။

ဆန္မႈန္႔နဲ႔လုပ္မယ္ဆိုရင္
……………………………….
• ၂ဝ ခုစာ ၂ လက္မခဲြ အခ်င္းရွိမုန္႔
• ဆန္မႈန္႔ – ၂၅ဝ ဂရမ္
• ေရေႏြးဆူဆူ – ၂ဝဝ မီလီလီတာ
• ဆား – အခ်ဳိဇြန္း ၁ ဇြန္း

ဆန္မႈန္႔မ်ားကို ဇလံုထဲမွာထည့္ကာ ေရေႏြးဆူဆူကို
ျဖည္းျဖည္းခ်င္းစီထည့္လိုက္၊ နယ္လိုက္ (သစ္သားေယာင္းမျဖင့္)
ေမႊလိုက္ လုပ္ေပးပါ။ ပထမ ခပ္စိုစိုအေနနဲ႔ ဆန္သားမႊမႊေလးေတြ
ရလာပါမယ္။ တျဖည္းျဖည္းနဲ႔ လံုးလာပါမယ္။

အဲဒီလို လံုးေထြေထြျဖစ္ေနတဲ့ ဆန္မႈန္႔၊ မုန္႔ညက္သားအတံုးေလးကို
လက္နဲ႔ကိုင္လို႔ ရေလာက္ေအာင္ မပူေတာ့ဘူးဆိုရင္ ဆန္ခါတိုက္ရပါမယ္။
ဆန္ကာစိပ္ေပၚမွာ ဖိခ်ၿပီး တိုက္ရတာပါ။ မုန္႔အမႈန္႔ အစိေလးေတြ ခပ္မႊမႊရလာပါမယ္။

IMG_0004

ဒါကေတာ့ မုန္႔ေပါင္းအတြက္ မုန္႔ညက္သားကို ဆန္မႈန္႔နဲ႔ လုပ္တာပါ။
အခုကေတာ့ အုန္းယိုနဲ႔ ပဲလြမ္းလိုလာပါၿပီ။
တစ္ညေရစိမ္ထားတဲ့ ပဲလြမ္းကို ႏူးေနေအာင္ ေပါင္းပါ။ (ျပဳတ္ပါ)

IMG_0002

အုန္းယိုထိုးရန္
………………….
• ထန္းလ်က္ျဖဴ (ဆားထန္းလ်က္) – ၅ဝ ဂရမ္
• အုန္းသီးဖတ္ – ၁ဝဝ ဂရမ္
• ေရ – ၅ဝ ဂရမ္

ထန္းလ်က္နဲ႔ေရကို မီးေအးေအးနဲ႔ ေပ်ာ္ေအာင္ တည္ထားပါ။
ထန္းလ်က္ရည္ကို စစ္ကာ (အမႈိက္တို႔၊ သဲတို႔ပါတတ္ပါတယ္။)
နည္းနည္းပ်စ္လာရင္ အုန္းသီးဖတ္ကို ထည့္ေမႊပါ။
ေျခာက္ေျခာက္ ေလးျဖစ္လာရင္ ရပါၿပီ။ ထန္းလ်က္မရွိရင္
သၾကားလည္း သံုးႏိုင္ပါ တယ္ေနာ္။

မုန္႔ညက္သားလည္းရၿပီ။ ပဲနဲ႔ အုန္းယိုရၿပီဆိုရင္
ကိရိယာတန္ဆာပလာေတြအေၾကာင္း ေျပာရေအာင္။

ျမန္မာျပည္မွာေတာ့ မုန္႔ေပါင္းလုပ္ရန္အိုးကို သပ္သပ္လုပ္ထားၿပီးသားပါ။
မုန္႔ထည့္ရန္ ခြက္ကေလးကလည္း အသင့္ရွိပါတယ္။
ကြၽန္မကေတာ့ အေဖ့ကို မုန္႔ေပါင္းဆိုင္မွာ ဝင္ေပးရင္ အေဖ့ရဲ႕
ေရေႏြးအိုးက အဖံုးရယ္။ ေအာ္ဒါအတြက္ အသံုးျပဳတဲ့ စတီးေရခဲမုန္႔ခြက္ရယ္ မ,လာပါတယ္။

IMG_0006 IMG_0015

ေနာက္တစ္ေန႔မနက္ ဆုိင္သြားေတာ့ အေဖေနာက္ေက်ာကို
ခပ္နာနာတစ္ခ်က္ ႐ိုက္တာခံရပါတယ္။ မေျပာဘဲ ယူမိတာကိုး။

ပံုမွာျပထားတဲ့အတိုင္း ေရေႏြးဆူဆူအိုးေပၚမွာ
ဆန္ကာတင္ထားလိုက္ပါတယ္။ ပိတ္စပါးပါးေလးတစ္ခုပါ တင္လုိက္ပါတယ္။
မုန္႔ေပါင္းက မထူမပါးေနမွ အက်က္ညီကာ စားလို႔လည္းေကာင္းတာမို႔
စတီးေရခဲမုန္႔ခြက္ဖင္ေလးကို မုန္႔သားထည့္ျပင္ရန္ အသံုးျပဳ ပါတယ္။
( ၂ လက္မ အခ်င္းရွိၿပီး အနက္ကေတာ့ လက္မဝက္သာသာရွိပါတယ္။)
အလားတူ ခြက္မ်ဳိး၊ ဘယ္ခြက္မဆို ကိုယ္တိုင္ကိုယ္တြယ္ဖို႔ လြယ္ကူရာကို သံုးႏိုင္ပါတယ္ေနာ္။

IMG_0008

ခြက္ကေလးထဲကို ပံုမွာျပထားတဲ့အတိုင္း မုန္႔သားျဖည့္ပါတယ္။
ပဲလြမ္းတင္မယ္ဆို ရင္ မုန္႔သားကို ခပ္ျပည့္ျပည့္ မ်ားမ်ားေလး
ခပ္ဖြဖြသိပ္ၿပီး ျဖည့္ပါ။ ပဲတင္ၿပီး မုန္႔သားထဲ အနည္းငယ္ဖိထည့္ကာ
ေရေႏြးဆူဆူေပၚက ပိတ္ပါးေပၚကို ေမွာက္လိုက္ပါ။
မုန္႔က ပိတ္ပါး ေပၚေရာက္ၿပီဆိုရင္ မုန္႔ေပၚကို ပိတ္ပါးေလး ျပန္အုပ္ေပးၿပီး အဖံုးအုပ္ထားပါ။

IMG_0027 IMG_0014

မုန္႔ေပါင္းက ေရေႏြးေငြ႕လံုဖို႔လိုတာမို႔ ေဘးက အဝတ္စိုတစ္ခုပါ ပတ္လိုက္ပါတယ္။
အကယ္၍ အေငြလံုတဲ့အိုးဆိုရင္ေတာ့ အဝတ္စိုပတ္စရာမလိုပါဘူးေနာ္။
၂ မိနစ္ခန္႔ေပါင္းၿပီးရင္ မုန္႔ေပါင္းေလး အဆင့္သင့္ျဖစ္ပါၿပီ။

IMG_0026 IMG_0010

အုန္းယိုနဲ႔ လုပ္မယ္ဆိုရင္ မုန္႔သားကို နည္းနည္းပဲထည့္ၿပီး
အလယ္မွာ နည္းနည္း ခြက္ေစကာ အုန္းယိုကို ထည့္၊
မုန္႔သားျပန္အုပ္ကာ ခပ္ဖြဖြဖိၿပီး အထက္ပါအတိုင္း ေပါင္း ေပးရင္ ရပါၿပီ။
တခ်ဳိ႕က ဆီေလးနည္းနည္းပုတ္ၿပီး ႏွမ္းေထာင္းေလးနဲ႔ စားၾကပါတယ္။
ႏွမ္းေထာင္း ကေတာ့ ႏွမ္းေလွာ္နဲ႔ဆားကို ခပ္ဖြဖြေရာေထာင္းတာကို ဆိုလိုပါတယ္။
ပူပူေႏြးေႏြး ျမန္မာ့မုန္႔ေပါင္းေလးကို အဆင္ေျပေျပ လုပ္စားႏိုင္တယ္ရွင္။

Advertisements

One comment on “မုန႔္ေပါင္း

  1. I am curious to know if the script is Mon. It doesn’t look like Karen, and it is certainly not Burmese. But kudos to you for posting your blog in the language!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s