မုန္႕စိမ္းေပါင္း

ဒီမုန္႕စိမ္းေပါင္းကေတာ့ က်မတို႕ျမန္မာလူမ်ိဳးေတြမွ မဟုတ္ပဲ သီရိလကၤာ လူမ်ိဳးမ်ားမွာလဲ စားၾကပါတယ္။ တရက္က က်မအိမ္က ေဘစင္ထဲမွာ ပင့္ကူ အၾကီးတေကာင္ဝင္ေနျပီး အေပၚျပန္တတ္တိုင္း မရလို႕ အဲဒီထဲပဲေနေနရပါတယ္။ က်မ ကလဲ ပုရြတ္ဆိတ္ေတာင္ နဲနဲၾကီးရင္ ေၾကာက္သူမို႕ ကိုထက္ကိုဖုန္းဆက္ေခၚေတာ့ သူက အိမ္နဲ႔ေတာ္ေတာ္ ေဝးေဝးကို ေရာက္ေနျပီ။ အဲဒီေတာ့ ဒီပင့္ကူတေကာင္နဲ႔ ဒီအိမ္ထဲ ထိုင္မရ ထမရျဖစ္ေနရတာမို႕ အိမ္ေရွ႔ကသီရိလကၤာ လူမ်ိဳးမ်ားဖြင့္ထားတဲ႔ ကုန္စုံဆိုင္မွာ သြား အကူအညီေတာင္းရပါတယ္၊ ပိုင္ရွင္မိန္းမက က်မနဲ႔ခင္ေနသူမို႕ သူ႕သားေလး ကို လိုက္သြားျပီးကူ ဆိုခိုင္းလိုက္တယ္။ ကေလးက ၁၃ ႏွစ္ မ်က္ႏွာစပ္ျဖဲျဖဲနဲ႔ လိုက္ဖယ္ေပးရွာတယ္။ သူ႕စိတ္ထဲ ငါေတာင္မေၾကာက္တာ ဒီမိန္းမၾကီး မၾကီးမငယ္နဲ႔ ေၾကာက္တတ္လိုက္တာဆိုျပီး ေနမွာေပါ့။ က်မက သူ႕ကို မီးဖိုထဲ ပိတ္ကိုထားလိုက္တယ္၊ မေတာ္ ဟိုပင့္ကူက သူ႕လက္က လြတ္ျပီး ကိုယ္႔ဆီေျပးလာမွဆိုျပီးေလ။ ဟိုကေလးကပင့္ကူကို ျခံထဲ လႊတ္ေပးျပီး ငါ့လဲ တံခါးျပန္ဖြင့္ပါအုန္းဆိုမွ ဖြင့္ေပးတာ။ သူ႕ကိုျပန္လိုက္ပို႕ျပီး သူအေမကို ေက်းဇူးတင္စကားေျပာမွ သူစားေနတာ ငါတို႕ မုန္႕စိမ္းေပါင္းနဲ႔ တူလွခ်ည့္ဆို စိတ္ဝင္စားဟန္ျပ ဟိုက စားမလားေမးေတာ့ အရွက္မရွိ ဝင္ျမည္း ဒါဘယ္လိုလုပ္သလဲေမးနဲ႔ အဲသလို ရဲတင္းျပီး ရထားတဲ႔နည္းေပါ့။ သူတို႕က မုန္႕သားမွာ အုန္းသီးဖတ္ေလးေတြေတာင္ပါေသး။ က်မက မအားလပ္တဲ႔႔ အိမ္ရွင္မမ်ားအဆင္ေျပေစရန္ ရည္ရြယ္ျပီး လြယ္ကူေအာင္ နည္းကို ေပါင္းစပ္ျပီး ေရးေပးပါမယ္။

ၥပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
-ဆန္မႈန္႕ အၾကမ္း course rice flour ၃၀၀ ဂရမ္( ဆန္မႈန္႕ၾကိတ္ထားတာေတြ အလြန္မႈန္႕ေနရင္ မေကာင္းပါ)
-အုန္းႏို႕ ဦးရည္၁၀၀ မီလိမီတာ ( အပ်စ္ကိုဆိုလိုပါတယ္)
-ထန္းညက္ေရ က်ိဳ ၁၀၀ မီလီမီတာ
-ဆား အခ်ိဳဇြန္း ၁ဇြန္း
-ေရေႏြး ဆူဆူ ၁၀၀မီလီလီတာ
စစခ်င္း ဆန္မႈန္႕မ်ားကို ဇလုံတခုမွာ ထဲ႔ျပီး ေရေႏြး ဆူဆူကို နဲနဲခ်င္းစီ ထဲ႔လိုက္ သစ္သားေယာင္းမျဖင့္ ေမႊလိုက္လုပ္ေပးပါ။ မစိုတစိုျဖင့္ လုံးေထြးမေနေသာ ဆန္သားမႊမႊရပါမယ္။ ဆား ထဲ႔ေရာေပးပါ။ အဲဒါကို က်မက ေရေႏြးဆူျပီးသားေပါင္းအိုးမွာ ၁၅ မိနစ္ခန္႕ ေပါင္းပါတယ္။

 ဒီအဆင့္မွာ ၾကာၾကာေပါင္းႏိုင္ရင္ ပိုေကာင္းပါတယ္

ရလာျပီဆိုရင္ ေတာ့ ခဏ အေအးခံျပီးမွ ဆန္မႈန္႔ ၁ဝက္ကို အုန္းႏို႕ ကိုနဲနဲစီေရာျပီး လိုက္မႊပါ။ ေနာက္ တဝက္ကို ထန္းညက္ေရျဖင့္ ေရာမႊေပးပါ။ လက္ဖြဖြျဖင့္ေမႊေပးပါ။ ဆုပ္နယ္လိုက္ရင္ မုန္႕သား မလွပဲ အခဲပုံျဖစ္သြားပါမယ္။

အဲဒီေနာက္မွာ ေတာ့ ဇကာေပၚဖိခ်ေပးရပါမယ္။ မုန္႕အမႈန္႕ေလးမ်ားရေအာင္ပါ။ က်မက blender ထဲ ထဲ႔ၾကိတ္ပါတယ္။ ပုံပါအတိုင္း ခပ္မႊမႊေလးမ်ားရလာပါမယ္ေနာ္။

က်မကမုန္႕ေပါင္းအိုးအစား ဖန္ဇလုံ အေသးကို သုံးပါတယ္။ အုန္းႏို႕အေရာ မုန္႕သားအမႊမ်ားကို အရင္ထဲ႔ ထန္းညက္ အသားကို အေပၚက ထဲ႔ပါတယ္။ (ဖိသိပ္မထဲ႔ရပါ)

အေပၚက အဝတ္ပါးတခုကို အုပ္ျပီး ေပါင္အိုးမွာပါတဲ႔ ဇကာေပၚ ေမွာက္ရက္အေနျဖင့္တင္ကာ ေအာက္က ေရမ်ားမ်ားခံျပီး ၄၅ မိနစ္ခန္႕အလုံပိတ္ ေပါင္းပါတယ္ရွင္။

ေပါင္းျပီးရင္ေတာ့ ပန္းကန္တခ်ပ္ေပၚ ေမွာက္ခ်ကာ ႏွမ္းေထာင္းတို႕ အုန္းဆံျခစ္တို႕ျဖင့္ ပူပူေႏြးေႏြးေမႊးေမႊးေလးစားလို႕ရပါျပီ။ အဆင္ေျပႏိုင္ၾကပါေစရွင္။

       အုန္းႏို႕ ၊ ထန္းညက္ အပ်စ္အက်ဲေပၚ မူတည္ျပီး ေပါင္းခ်ိန္ပိုၾကာတတ္ပါတယ္။ ေပါင္းျပီးရင္ ေဘးနားေတြမေျခာက္ေအာင္ ဆီသုတ္ထားတာ (သို႕) ပတ္ထားတာတို႕ လုပ္သင့္ပါတယ္။