ၾကက္ဥေထာင္း (ကခ်င္႐ိုးရာ)

                          က်မ ကိုဒီနည္းေလးေပးတဲ႔ ကခ်င္မေလးက ေျမနီကုန္း ရွမ္းကုန္းလမ္းထဲက Fingers Foodgarden ဆိုင္ပိုင္ရွင္ေခ်ာေခ်ာေလးပဲျဖစ္ပါတယ္။ က်မက သူ႕ကို ကခ်င္ဟင္းေလးေတြ ေရးခ်င္ေၾကာင္း အကူအညီေတာင္းတဲ႔အခါမွာ သူမေလးက က်မကို ညတြင္းခ်င္း ကခ်င္႐ိုးရာ နည္းေလးေတြကိုေရးေပးရွာပါတယ္။ က်မအခ်ိန္ကို ၾကည့္လိုက္ေတာ့ ျမန္မာျပည္မွာ ေတာ္ေတာ္ကို မိုးခ်ဳပ္ေနပါျပီ။ စိတ္ရင္းေကာင္းျပီး ကူညီတတ္သူေလးဆိုတာ ခ်က္ခ်င္းသိလိုက္ျပီး က်မ အလြန္ကို ေက်းဇူးတင္မိပါတယ္။ ကခ်င္႐ိုးရာ အစားအစာမ်ားကို အားေပးခ်င္ရင္ေတာ့သူကေလး ဆိုင္ကေလးက ေစတနာပါပိုထဲ႔ေပးမဲ႔ဆိုင္ကေလးျဖစ္ပါလိမ့္မယ္ လို႕သတင္းေပးခ်င္ပါတယ္ရွင္။ ဒီ ၾကက္ဥေထာင္းေလးကို က်မေရာ အမ်ိဳးသားေရာ အလြန္ၾကိဳက္ႏွစ္သက္ျပီး ခံတြင္းအလြန္ေတြ႕တဲ႔ အစားအစာေလးပါရွင္။ လုပ္ရတာလဲ အလြန္လြယ္ကူပါတယ္။ၾကည့္ရေအာင္

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား(တပြဲစာ)

-ႀကက္ဥ ၂လံုး

-ငရုတ္သီးစိမ္း၁ေတာင္႔

-ၾကက္သြန္ျဖဴ ၁ဥ

-ဂ်င္း အနဲငယ္

-နံနံပင္ ၅ ဂရမ္(လက္တဆုပ္စာ)

-ဖက္ဖယ္ရြက္ ( မရွိရင္ပင္စိမ္းသုံးပါ) အနဲငယ္ Vietnam corriander

-ဆား လိုသေလာက္

-အရသာမႈန္႕၁ ဇြန္း (အခ်ိဳဇြန္း)

        ၾကက္ဥေလးေတြကို ျပဳတ္ထားပါ။ ဒီေနရာမွာ က်မၾကက္ဥျပဳတ္တဲ႔အခါတိုင္း အႏွစ္အလြန္က်က္ေအာင္မျပဳတ္ပဲ အႏွစ္ရဲရဲေလး ခပ္ေပ်ာ႔ေပ်ာ႔အေနမွာထားပါတယ္။ အဲဒါမ်ိဳးလိုခ်င္ရင္ ေရေႏြးအိုးကို ပြက္ပြက္ဆူေအာင္တည္ပါ။ ဗီနီဂါ ၃ – ၄ စက္ ထဲ႔ပါ။ ၾကက္ဥကိုေရေႏြးပြက္မွ ထဲ႔ပါ။ ထဲ႔တဲ႔အခ်ိန္ကေန ၇မိနစ္ အၾကာျပဳတ္ပါ။ ျပီးရင္ ေရေအးေအးထဲကို ခ်က္ခ်င္းစိမ္ပါ။ ၾကက္ဥေလးေတြ ေအးျပီးဆိုရင္ အခြံကို ခြါတဲ႔အခါလြယ္လြယ္ကူကူ ခြါလို႕ရေနပါမယ္ေနာ္။

      ျပီးရင္အကာကိုသပ္သပ္  ဖယ္ ျပီး ခပ္ ေေသး ေသး လွီး  အႏွစ္ကို သပ္ သပ္ ဖယ္ ထားေပးပါ။

      ဆုံထဲမွာ ဂ်င္း၊ ငရုတ္သီးစိမ္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴဥကို ညက္ေအာင္ေထာင္းေပးပါ။ နံနံပင္၊ ဖက္ဖယ္ရြက္ ကိုပါထည့္ျပီး ေထာင္းပါ။

 ဆား အနည္း ငယ္ ထည့္ပါ။ျပီးမွ ႀကက္ ဥ အကာ ကို ထည့္ျပီး ေထာင္းပါ။ အရသာမႈန္႕ထဲ႔ေပးပါ။ ဇြန္းေလး ၁ ေခ်ာင္းျဖင့္ ေမႊလိုက္ အနဲငယ္ ေထာင္းလိုက္လုပ္ပါတယ္။

ျပီး မွ အႏွစ္ ကို ထည့္ ေထာင္းျပီး။ ဆီစိမ္း နည္းနည္း ေလး ထည့္ ေပး ဆီဖံဳး တဝက္ စာခန္႕ထဲ႔ေပးပါ။

ေနာက္ဆုံးမွာ သံပုရာ သီး နဲနဲညွစ္ေပးျပီးအရသာရွိရွိ စိမ့္ျပီး စပ္ေသာ ကခ်င္ၾကက္ဥေထာင္းေလးရပါျပီ။