သီးစုံဆန္ေလွာ္ ေဆးခါးဟင္းရည္

ကဲ က်မရဲ႔ ဒီဟင္းရည္ေလးအေၾကာင္းကိုေျပာရရင္ေတာ့ လူငါးေယာက္ပါလာပါမယ္။ တဦးက ဒီဟင္းရည္ရဲ႔ဇာတ္လမ္းကို စသူ မစုမိ၊ သူက က်မကို ဒီဟင္းရည္လုပ္ပါလားလို႕ အၾကံဉာဏ္ေပးပါတယ္။ အဲဒီအခ်ိန္မွာကိုထက္က အင္းေလးမွာဆိုလို႕ လိုအပ္တာေတြလွမ္းမွာပါတယ္။ အခ်ိန္ကြာျခားခ်က္ေၾကာင့္ ဖုန္းဆက္တာမမွီလို႕မရလိုက္ဘူး။ သူကအင္းေလးကေန ရန္ကုန္ကိုျပန္ဖို႕ေလဆိပ္မွာေရာက္ေနပါျပီ။ က်မကိုေတာင္ေကာင္းေကာင္းစကားမေျပာႏိုင္ဘူး။ အေမစု ( ေဒၚေအာင္ဆန္းစုၾကည္) လာမွာနဲ႔ ေလဆိပ္မွာတိုးေနလို႕ သူအရမ္းေပ်ာ္ေနတယ္ဆိုျပီး ဖုန္းခ်သြားပါေလေရာ။ အဲဒီမွာတင္ က်မကို အမတေယာက္လို အျမဲကူညီေပးေသာ ရန္ကုန္ကမမီးမီးျမင့္သိန္း(မမီး) ကိုလွမ္းျပီးအပူကပ္ပါတယ္။ မရမခ်င္းဖုန္းေခၚ ႏွိပ္စက္ပါတယ္ရွင္။ ဆူဆူဆဲဆဲနဲ႔ က်မလိုခ်င္တာကို သူ႕ချမာ ရေအာင္ဖန္တီးေပးရွာပါတယ္။ ကိုထက္က လန္ဒန္ထိ ေရာက္ေအာင္သယ္လာေပးသူေပါ့။ ဒီေရာက္ေတာ့ လင္းဆိုတဲ႔ ရွမ္းမေလးက ျပင္သစ္ကေန နည္းကို ဖုန္းနဲ႔တမ်ိဳး စာနဲ႔တဖုံ ေသျခာသင္ေပးနဲ႔ ဒီဟင္းက အေတာ္ကို ရွည္လ်ားေထြျပားသြားပါတယ္။ က်မသို႕ေပသိ စားေကာင္းတယ္ဆိုေတာ့ ဒီ၅ေယာက္ပင္ပန္းရက်ိဳးနပ္ပါျပီလို႕ သူတို႕ေတာ့သိဘူး ကိုယ္ဟာကို ေက်နပ္လိုက္ပါတယ္ရွင္။ ဒီထဲမွာပါတဲ႔ ေဆးခါးမႈန္႕က က်န္းမာေရးနဲ႔ညီညြတ္ျပီး သူ႕ရဲ႔ အာနိသင္က ၾကက္ဟင္းခါးသီး အာနိသင္လိုပါပဲတဲ႔။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား( ၂ေယာက္စာ)
-၀က္သား ၅၀ ဂရမ္
-၀က္ေခါက္ေႀကာ္ ၁၀ ဂရမ္
-ခရမ္းခေဆာ႕ခါးသီး
-ခရမ္းသီး
-ခရမ္းခ်ဥ္သီး
-ႂကြက္နားရြက္မိႈ
-အာလူး
-ႀကက္သြန္နီ
-ဖရံုသခြါးသီး (ဖရံုသီးစိမ္း)
-မုန္လာဥနီ
-ပဲပုပ္မႈန္႕ (ပဲပုပ္ခ်ပ္ကို ကင္ျပီးေထာင္းထားပါ)
-ငရုတ္ေကာင္း အနဲငယ္
-ဆန္ေလွာ္မႈန္႕ ၂ဇြန္း(စားပြဲတင္)
-ဆား
-အရသာမႈန္႕
– ေဆးခါး
– ႀကက္သြန္ျမိတ္

(အသီးအႏွံေတြ ကိုအနဲငယ္စီထဲ႔ပါ။)

ခ်က္နည္း ။ ။ ၀က္ေခါက္ကို ေႀကာ္ျပီး ေရစိမ္ထားရပါမယ္ (ပြျပီး ေပ်ာ႕ေပ်ာ႕ေနတဲ႕အထိ) က်မက ရယ္ဒီမိဒ္ ဝက္ေခါက္ေၾကာ္ကိုသုံးလိုက္တယ္။
ပါးပါးလွီးထားတဲ႕ ၀က္သားကို ဆီအနဲငယ္နဲ႕ အရင္ေႀကာ္ေပးပါ။
အသီးအႏွံေတြကို ၾကိဳက္ႏွစ္သက္ရာပုံစံနဲ႔လွီးျဖတ္ထားေပးပါ။ ၀က္သားရေလာက္ခ်ိန္မွာ လွီးျဖတ္ထားတဲ႕ သီးစံုေတြ အကုန္ ထဲ႕ လံုး ျပီး ခန လံုးေႀကာ္ေပးရပါမယ္။သီးစံုေတြ ႏြမ္းလာရင္ ဆား၊ အရသာမႈန္႕၊ ပဲပုပ္မႈန္႕အနဲငယ္ ထဲ႕ျပီးေမႊပါ။

ျပီးရင္ ေရ၁လီတာခြဲခန္႕ထဲ႕ လိုက္ျပီး တည္ထားလိုက္ပါ
ဟင္းရည္အိုးဆူလာရင္ ေရစိမ္ထားတဲ႕ ၀က္ေခါက္နဲ႕ ႂကြက္နားရြက္မိႈ ထဲ႕လိုက္ပါ
အားလံုး ႏူးျပီး က်က္တဲ႕ခ်ိန္ အရသာျမည္းျပီး လိုအပ္သလို ဆားငရုတ္ေကာင္း ၊ အရသာမႈန္႕ ထဲ႕လိုက္ ျပီး ..ဆန္ေလွာ္မံု႕ ကို ထဲ႕ လိုက္ရပါမယ္ ဆန္ေလွာ္မံု နံ႕ေလး ေမႊးျပီးရေလာက္ခ်ိန္မွာ အခါးစားႏိုင္သေလာက္ ေဆးခါးမႈန္႕ ကို လဖက္ရည္ဇြန္းစာခတ္ပါ။

ႏွစ္သက္သလို ဟင္းပန္းကန္ထံ ခတ္ထဲ႕ျပီး ႀကက္သြန္ျမိတ္ စင္းျပီးျဖူးထဲ႕လိုက္ရံုျဖင္႕ စားလို႕ အသင္႕ျဖစ္ေနတဲ႕သီးစံု ဆန္ေလွာ္ ေဆးခါး ဟင္းရည္ စားလို႕ ရျပီေပါ႕ရွင္။