သၾကၤန္ထမင္း( ေမာ္လျမိဳင္ထမင္း)
က်မက ဒီသၾကၤန္ထမင္း ကို အရင္က ထမင္းကိုေရစိမ္ထားတာပဲ ႐ိုး႐ိုးပဲလို႕ထင္တယ္။ ငါမၾကိဳက္ေလာက္ဘူးရယ္လို႕ အျမဲေတြးမိတယ္။ ေမာ္လျမိဳင္သူေလးနဲ႔ စကားစပ္မိေတာ့ ဒီအေၾကာင္းေျပာၾကတယ္။ သူကအားတတ္သေရာ ဒီဟာကိုေျပာရင္းနဲ႔ကို စားခ်င္လာတဲ႔ ပုံေလးျဖစ္ေနေတာ့က်မက လဲထုံးစံအတိုင္း ေဒၚစပ္စုစိန္လုပ္ကာ အတူခ်က္ ရေအာင္လို႕ဆိုျပီးဒီဇာတ္လမ္းကိုစပါတယ္။ ေမာ္လျမိဳင္သူေတြရဲ႔ ႐ိုးရာနည္းေရာ အသစ္ေရာစပ္ထားတဲ႔နည္းေရာ ေျပာျပေပးတဲ႔ သီခ်ယ္ေလးရဲ႔ေမေမနဲ႔ သူ႕သမီးေခ်ာေခ်ာေလးကို ေက်းဇူးတင္ပါတယ္လို႕ေျပာပါရေစ။ ေမာ္လျမိဳင္မွာေတာ့ ဒီထမင္းကို သၾကၤန္မွာတင္မကပဲ အခ်ိန္မေရြးစားက်ပါတယ္တဲ႔။ ေမာ္လျမိဳင္ထမင္းပဲဆိုပါစို႕ ။ တကယ္ေတာ့အဲဒီေန႕က ခါးနာျပီးကာစ သိပ္မသက္သာေသးပါဘူး အေၾကာကမေနႏိုင္လို႕ထခ်က္ရပါတယ္။ သူ႕အမ်ိဳးသားေလးနဲ႔ ကိုထက္က မစားဘူးလို႕ၾကိဳေျပာေတာ့ အဲဒီေန႕ ကျပည္ပလာတာ သူတို႕အတြက္ခ်က္ပါတယ္ရွင္။ ေမာ္လျမိဳင္ သူေလးနဲ႔ က်မနဲ႔ မီးဖိုထဲ ဘယ္လိုအျပိဳင္ က်ဲက်သလဲၾကည့္ရေအာင္

ဖေယာင္းသင္းရည္လုပ္ရေအာင္

အရင္ဆုံး သင္းေရလုပ္ရပါမယ္ေနာ္။ အဲဒီသင္းေရေအးေအးေလးဆမ္းစားမွအရသာေကာင္းပါမယ္ရွင္။ ဖေယာင္းတိုင္းက ေနဖေယာင္းအသားမ်ားအနဲငယ္လွီးထားပါ။ * မီးေသြးတခဲကို ရဲေနေအာင္ မီးကူးေစျပီး အိုးထဲကို ထည့္လိုက္ပါ..အေပၚကဖေယာင္းအသားမ်ားကို တင္လိုက္ပါ။ (နံသာျဖဴေလးပါရွိရင္ အနံ႕က ပိုေမႊးလုိ႕ နံသာေလးကို ပါးပါးေလးေတြ ခုတ္ျပီး ထည့္ေပးလို႕လဲရပါတယ္) ဖေယာင္းသားေလးေတြ တင္ျပီးတာနဲ႕ အိုးကိုလုံေအာင္ပိတ္လိုက္ပါ။ (က်မတို႕ကေတာ့ ပန္းကန္ျပားနဲ႔မီးခိုးမထြက္ေအာင္ဖုံးလိုက္ပါတယ္။) မိုးခိုးထြက္ရင္ ဖေယာင္းနံ႕ေတြက ပါသြားတဲ့အခါ သင္းရည္မျဖစ္ေတာ့ပါဘူး…မီးခိုးေတြအထဲမွာလိႈင္ေနေအာင္စကၠန္႕၃၀ အၾကာ ထားျပီး အဖုံးကို အျမန္ ဖြင့္ေရ၁လီတာခန္႕အျမန္ထဲ႕ အဖုံးခဏျပန္အုပ္ေပးထားပါ။ ေရထဲ႔ တဲ႔အခ်ိန္ဟာအလြန္ျမန္ရပါမယ္။ ဒါေၾကာင့္ ေရပုလင္းနဲ႕ထည့္မဲ့အစား ဖလားၾကီးၾကီးထဲ ထည့္ျပီး အျမန္ေလာင္းထည့္ရင္ ပိုေကာင္းပါတယ္..မီးခိုးမ်ားအျပင္မထြက္ခင္ေရကို အျမန္ေလာင္းျပီး ထဲ႔ႏိုင္ပါမွ ေရဟာ သင္းနံ႕ေပ်ာ္ဝင္မွာျဖစ္ပါတယ္။ တမိနစ္ခန္႕အုပ္ထားျပီးရင္ေတာ့ အဖံုးျပန္ဖြင့္လို႕ရပါျပီ… အဲ့ဒါေတာ့မွ ရလာတဲ့ အနယ္ေတြ ဖေယာင္းဖတ္ေတြနဲ႕ သင္းရည္ေလးကို အ၀တ္ပါးေလးနဲ႕ စစ္ထုတ္ပစ္လိုက္ရင္ ေမႊးၾကိဳင္ သင္းပ်ံ႕ျပိး အရသာ တမူထူးျခားေနတဲ့ သင္းရည္ေလးကို ရလာပါမယ္ရွင္….

သၾကၤန္ထမင္းခ်က္ရေအာင္
– ဆန္၁လုံးခြဲ
ဆန္ကိုေရမ်ားမ်ားနဲ႔ခ်က္လိုက္ပါတယ္။ က်က္လာျပီဆိုရင္ ေရေအးနဲ႔ေဆးခ်ပါတယ္ေနာ္။ ေနာက္တၾကိမ္ျပန္တည္ပါတယ္။ သၾကၤန္ထမင္းက ခပ္ဖြယ္ဖြယ္ျဖစ္ရပါမယ္ရွင္။အဲဒီလိုဖြယ္တယ္တယ္ျဖစ္ျပီဆိုရင္ ေရေအးေဆးခ်ျပီး ဇကာစစ္ထားပါ။

တြဲစားစရာေလးမ်ားကိုခ်က္ရေအာင္
-သရက္ခ်ဥ္သုတ္( မရႏိုင္ရင္ သရက္သီး႐ိုး႐ိုးသုတ္)
-ကုလားပဲျပဳတ္ေၾကာ္( ၾကက္သြန္နဲ႔ ပဲျပဳတ္ေၾကာ္သလို ပဲကိုျပဳတ္ထားျပီး ႏူးရင္ ညက္ေအာင္ေထာင္းျပီး ဆီပူမွာ ၾကက္သြန္နီပါးပါး နဲ႔ ေၾကာ္ေပးပါ၊ အရသာသင့္သလိုထဲ႔ႏိုင္ပါတယ္)
-ငါးေျခာက္ေထာင္းေၾကာ္

     ငါးရံ့ေျခာက္၊ ငါးပုတ္ေျခာက္ ၾကိဳက္ႏွစ္သက္ရာ ကိုေရစိမ္ထားျပီး အ႐ိုးႏႊင္ကာ ေထာင္းပါ။ ၾကက္သြန္နီ ေလးစိတ္ကြဲကို ဆီပူမွာေၾကာ္ျပီး ကြၽတ္လာရင္ ေထာင္းထားတဲ႔ ငါးေျခာက္ကိုထဲ႔ေမႊပါ။ ေတာ္ေတာ္ေျခာက္လာရင္ ေရအနဲငယ္ထဲ႔ျပီး ဆက္ေၾကာ္ပါ။ မေျခာက္တေျခာက္အေနမွာခ်ပါ။ အရသာလိုသလိုခ်ိန္ထဲ႔ေပးပါ။

-ငရုတ္သီးအပြေျခာက္ေတြကို ဆီပူမွာ ရဲေနေအာင္ေၾကာ္ထားပါ။
အဲဒါက သူတို႕႐ိုးရာမူရင္းစားနည္းေပါ့ေနာ္။ စားတဲ႔အခါ ထမင္းကို သင္းေရဆမ္း ငါးေျခာက္ေလး၊ ပဲျပဳတ္ေၾကာ္ေလး၊ သရက္ခ်ဥ္သုတ္ေလးမ်ားကို အနဲငယ္ဆီထဲ႔ ငရုတ္ပြနဲ႔ စပ္စပ္ေလးတြဲစားကာ ေမာ္လျမိဳင္သၾကၤန္ကိုျဖတ္သန္းၾကပါလိမ့္မယ္။

ေနာက္တမ်ိဳးကေတာ့ အကုန္းေရာေၾကာ္တဲ႔ လုပ္ထားတဲ႔နည္းပါ (ပိုလဲလြယ္ စားလို႕လဲပိုေကာင္းပါတယ္ က်မအၾကိဳက္ေပါ့ေလ)

-သရက္သီး ၁လုံး အရြယ္ေကာင္း ဓားနဲ႔ေပါက္ထားပါ( သရက္ခ်ဥ္ရွိရင္ပိုေကာင္းပါတယ္)
-ပဲဝါေလးကို လက္တဆုပ္စာ ေရစိမ္ထားပါ
-ငါးရံ့ေျခာက္ ၂ေခ်ာင္းကိုေရစိမ္ထားပါ
-ၾကက္သြန္နီအေသးတလုံး ေလးစိတ္ျခမ္းလွီးထားပါ။
ငါးေျခာက္နဲ႔ပဲကို အတူျပဳတ္ထားလိုက္တယ္။ ပဲႏူးရင္ ပဲကိုလဲ ညက္ေအာင္ေထာင္း၊ ငါးေျခာက္ကိုလဲအ႐ိုးႏႊင္ျပီး ေထာင္းထားပါ။ ဆီနဲနဲ နဲ႔ ၾကက္သြန္ေလးစိတ္ကြဲကိုေၾကာ္ျပီး ကြၽတ္လာရင္ ေထာင္းထားတဲ႔ ငါးေျခာက္၊ ပဲတို႕ကိုေရာပါ။ ေရကိုအနဲငယ္မွ်ထဲ႔ျပီးလုံးပါ။ သရက္သီးစိမ္း ဓားေပါက္ထားတာေလးေတြထဲ႔ ေမႊျပီး ဆား အရသာမႈန္႕ လိုသလိုခ်ိန္ဆကာထဲ႔ ျပီး ခပ္ေျခာက္ေျခာက္ျဖစ္လာရင္ရပါျပီ။
စစ္ထားတဲ႔ထမင္းကို သင္းေရဆမ္းကာ ငရုတ္သီးပြေၾကာ္၊ ငါးေျခာက္ေၾကာ္တို႕ နဲ႔ တြဲကာစားရင္ျဖင့္ တသတ္မေမ့စရာ ႐ႉး႐ႉးရွဲရွဲနဲ႔ ထူးကဲတဲ႔ သျကၤန္ထမင္းျဖစ္မွာ ဧကန္မလြဲေၾကာင္းအာမခံပါတယ္ရွင္။