မံုရြာဝက္သားျပားဆီခ်က္ေခါက္ဆြဲ

ဒီဆီခ်က္ေခါက္ဆြဲကို နည္းေပးသူကခ်က္ေကြၽးတာမဟုတ္ပဲ နည္းပဲေပးတာျဖစ္လို႕ မံုရြာသူစစ္စစ္ေတြက က်မရဲ႔ ဆီခ်က္ေလးကို မွန္တယ္မွားတယ္ရယ္လို႕ ေဒါသမထြက္ဖို႕ၾကိဳေတာင္းပန္းပါရေစ။ မမွန္ရင္လဲ နည္းေပးသူ အျပစ္လို႕သတ္မွတ္ပါရွင့္ 😛 မွန္တာမွားတာေနာက္ထား က်မတို႕လင္မယားကေတာ့အသဲစြဲသြားေအာင္ကို ၾကိဳက္ပါတယ္ေနာ္။ နည္းေပးတဲ႔ မံုရြာသူ စစ္စစ္ရယ္လို႕အျမဲ ဂုဏ္ယူဝင့္ႂကြားစြာေျပာတတ္တဲ႔ မဇင္ကိုဒီ post ေလးနဲ႔ အထူးေက်းဇူးတင္ပါေၾကာင္းေျပာပါရေစ။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား (၅ပြဲစာ)
-ဝက္သားအသားခ်ည္း ၅၀၀ ဂရမ္
-ၾကာညိဳ ၄ဇြန္း( စားပြဲတင္) sweet soy sauce
-ဆား၁ဇြန္း(အခ်ိဳဇြန္း)
-ၾကက္သားမႈန္႕ ၁ဇြန္း(စားပြဲတင္)
-သၾကား၁ဇြန္း( အခ်ိဳစားဇြန္း)
-ဂ်ုံဳေခါက္ဆြဲျပား ( ၅ပြဲစာ)
-ပဲပင္ေပါက္
-ဆီစိမ္း
-ၾကက္သြန္ျမိတ္

sauceအရည္လုပ္ရန္
-ဆား ၂ဇြန္း (အခ်ိဳဇြန္း)
-ၾကာညိဳ ၅ဇြန္း (စားပြဲတင္)
-ၾကက္သြန္ျဖဴ ၃ဥ (ဓားျပား႐ိုက္ပါးပါးလွီး)
-ၾကက္သားမႈန္႕ ၂ဇြန္း(အခ်ိဳဇြန္း)
-ေရေႏြးပြက္ပြက္ ၃ဇြန္းခန္႕ (စားပြဲတင္)

ပထမဆုံး (sauce အရည္လုပ္ရန္) ဆိုတာေလးမ်ားကို ေရာစပ္ထားပါေနာ္။

ဝက္သားကို ဆား၊ ၾကက္သားမႈန္႕ျဖင့္နယ္ျပီး ခဏအၾကာ ေရျမဳပ္ေအာင္ထားျပီးျပဳတ္ေပးပါ။ ႏူးလာျပီဆိုရင္ ဆယ္ျပီးအေအးခဏခံထားပါ။ ကိုင္ႏိုင္ေလာက္ေအာင္ေအးျပီဆိုရင္ ၾကာညိဳ နဲ႔ သၾကားတို႕ကိုဆုပ္နယ္ထားေပးပါ။ ၁၅ မိနစ္ခန္႕နယ္ျပီးရင္ ဆီဒယ္အပူတြင္ ရဲေနေအာင္လွိမ္႔ေၾကာ္ေပးပါ။ ဝက္သားအဆင္သင့္ျဖစ္ပါျပီ။

ဝက္သားေလးမ်ားကိုအျပားလိုက္ေလးမ်ားျဖစ္ေအာင္လွီးထားပါ။

ဆီခ်က္လုပ္မဲ႔ ဂ်ုံဳေခါက္ဆြဲကို ဆီပူတြင္ ကြၽတ္ေနေအာင္ေၾကာ္ထားပါ။ ပဲပင္ေပါက္ေလးမ်ားကိုေရေႏြးေဖ်ာေပးထားပါ။

က်မကေတာ့ေခါက္ဆြဲကိုမစားခင္ က်က္ရုံျပဳတ္ျပီးေရေအးေဆးခ်ထားေပးပါတယ္။ က်က္ရုံျပဳတ္ခိုင္းရ ျခင္းအေၾကာင္းရင္းက စားခါနီးမွာ ေရေႏြးေလးနဲ႔ ျပန္စိမ္မွာမို႕ပါ။ ေခါက္ဆြဲေအးေအးၾကီးစားလို႕ဘယ္ေကာင္းပါ့မလဲေနာ္

မုန္႕ပြဲျပင္ရေအာင္

ပန္ကန္တခ်ပ္မွာ ေရေႏြးျပန္စိမ္ထားတဲ႔ တပြဲစာေခါက္ဆြဲဖတ္ေလးမ်ားကို ေရမစစ္တစစ္အေနနဲ႔ ထဲ႔လိုက္ပါ။

sauce အရည္ကို ထမင္းစာဇြန္းနဲ႔ ၃ဇြန္း ခန္႕ထဲ႔ေမႊေပးပါ။ ဆီစိမ္း၊ပဲပင္ေပါက္ေလးမ်ား၊ ၾကက္သြန္ျမိတ္မ်ားျဖဴးကာ မုန္႕ကြၽတ္ေလးမ်ားကိုလဲေခ်ထဲ႔ေပးပါ။ အသားျပားပါးပါးလွီးေလးမ်ားတင္ျပီးရင္ပြဲျပင္ျပီ ျပီျဖစ္ပါတယ္။

ၾကက္သြန္နီပါးပါးလွီးေလးမ်ားကို တရုတ္အခ်ဥ္အနီႏွင့္ေရာကာတြဲဖတ္စားသုံးႏိုင္ပါတယ္ေနာ္။