ႏို႔ေပါင္မုန္႔လုံး(Scone)


ဒီေပါင္မုန္႕လုံးေလးေတြက ဥေရာပအစားအစာ တခုပါ။ အဂၤလန္ႏိုင္ငံရဲ႔ afternoon tea လို႕ေခၚတဲ႔လဘက္ရည္ေသာက္ခ်ိန္ မ်ားမွာ မ်ားေသာအားျဖင့္ပါေလ့ရွိပါတယ္။ သူတို႕ရဲ႔ ႐ိုးရာအစားအစာလို႕ေခၚၾကပါစို႔။ ယိုအမ်ိဳးမ်ိဳး၊ ေထာပတ္စတာေတြနဲ႔ တြဲဖက္စားသုံးၾကပါတယ္။ က်မက ဒီေပါင္မုန္႕ေလးကိုစိတ္ဝင္စားသြားတာက သားၾကီး ေက်ာင္းကအျပန္ သူတို႕ေက်ာင္းမွာ သူကိုယ္တိုင္လုပ္လာတာဆိုျပီး ဒီ Scones ေလးပါလာပါတယ္။ သူတို႕ေက်ာင္းမွာ တပတ္တခါ မုန္႕လုပ္နည္းေတြသင္ပါတယ္။စိတ္ဝင္စားတဲ႔ကေလးက ၾကီးရင္အဲဒါကို Subject တခုအေနနဲ႔ယူႏိုင္ပါတယ္။ က်မက ေပါင္မုန္႕ကိုအိမ္မွာ ကေလးေတြစားဖို႕ေလာက္သာ ဝယ္ေလ့ရွိသူပါ။ ထမင္းအလြန္ၾကိဳက္သူ က်မ အတြက္ဒီလိုေပါင္မုန္႕ေတြ ကိုသိပ္စိတ္မဝင္စားတာ အမွန္ပါ။ သားၾကီးက စားၾကည့္ပါဆိုေတာ့က်မက ျမည္းရပါတယ္။ သူက က်မကို ယိုေလးသုတ္ျပီးစားေစပါတယ္။ စိမ့္စိမ့္ေလးမို႕ ယိုနဲ႔တြဲစားတဲ႔အခါ စားလို႕ေကာင္းပါတယ္။ သူကပဲ ေမေမ အဲဒါအရမ္းလြယ္တယ္ လုပ္ၾကည့္ပါလို႕ အၾကံေပးျပန္ပါတယ္။ က်မက စပ်စ္သီးေျခာက္ေလးေတြ ထဲ႔ပါတယ္။ၾကိဳက္တဲ႔ အသီးေျခာက္ေလးမ်ား ထဲ႔ႏိုင္ပါတယ္ ေနာ္။

031
ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
– self raising flour ၂၂၅ ဂရမ္
-ေထာပတ္ ၅၅ ဂရမ္ (အခန္းအပူခ်ိန္တိုင္းထားထားေသာ)
-caster sugar ၂၅ဂရမ္
-ႏြားႏို႕ ၁၅၀ဂရမ္
-ဆား အခ်ိဳစားဇြန္းဖ်ားခန္႕
-ၾကက္ဥ ၁လုံး ေမႊေခါက္ျပီးသားထဲကို ႏြားႏို႕ စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း ေရာထားပါ။

IMG_0053
self raising flour ထဲကို ေထာပတ္၊ ဆားတို႕ကိုထဲျပီး ခပ္ဖြဖြ ေရာနယ္ေပးပါ။ တအား ဖ်စ္ညစ္နယ္ရင္ လက္အပူနဲ႔ ေထာပတ္ေပ်ာ္ျပီး စီးကပ္ေနပါမယ္။ အဲလိုမျဖစ္ေအာင္ ဖြဖြနယ္ပါ။ အဲဒီအေရာထဲကို သၾကား၊ ႏြားႏို႕တို႕ ေရာနယ္ပါ။ စပ်စ္သီး ေလးမ်ား ေရာနယ္ပါ။ dough ဂ်ုံးလုံးရလာပါမယ္။

IMG_0045 058

ရလာတဲ႔ ဂ်ုံး dough ကို flour အမႈန္႕အနဲငယ္ျဖဴးထားေသာ မ်က္နာျပင္မွာ တင္ပါ။  လက္ကို လဲ flour အမႈန္႕ျဖင့္ပြတ္ထားပါမွ မကပ္မွာျဖစ္ပါတယ္။ ဒလိမ့္တုံးျဖင့္ျဖစ္ေစ လက္ျဖင့္ျဖစ္ေစ ၂ စင္တီမီတာ အျပားျဖစ္ေအာင္ ျပဴလုပ္ပါ။

IMG_0048

Cookie Cutter အဝိုင္းေလးမ်ားျဖင့္ လိုက္ျဖတ္ထုတ္ျပီး မုန္႕ဖုတ္ဗန္းေပၚဖယ္ထားပါ။

IMG_0049

ဗန္းကိုဆီသုတ္၍၎ baking paper ခင္း၍၎သုံးပါ။ ျဖတ္ထုတ္ျပီးလို႕အသားမ်ားပိုတယ္ ဆိုရင္ ျပန္နယ္ dough အျပားလုပ္ျပီး အဝိုင္းျပန္ျဖတ္ပါ။ အပိုမရွိေတာ့ဘူးေပါ့

ဗန္းေပၚတင္ျပီးသား Scones မ်က္နာျပင္မ်ားကို ၾကက္ဥအေရာမ်ား သုတ္လိမ္းေပးပါ။

IMG_0054
ျပီးမွ ၂၂၀ျဖင့္ ၁၅မိနစ္ခန္႕ၾကိဳအပူေပးျပီးသား  oven ထဲတြင္ ၁၂- ၁၅ မိနစ္ခန္႕ဖုတ္ရင္း ႂကြလာျပီး ေရႊေရာင္ေျပာင္းလာ ရင္ အေအးခံေသာ wire rack သံစင္ေပၚတင္ကာ အေအးခံထားပါ။

066 071

IMG_0063
ၾကိဳက္ႏွစ္သက္ရာ ယို၊ ေထာပတ္၊လဘက္ရည္ ေကာ္ဖီမ်ိဳးစုံျဖင့္ အရသာရွိရွိတြဲဖက္စားသုံးႏိုင္ပါျပီ။

013

Advertisements

2 comments on “ႏို႔ေပါင္မုန္႔လုံး(Scone)

  1. Hi Ma Ei,
    In us ,this is similar to biscuit.We don’t put resin .Eat with country style gravy or put
    fried egg & cheese make sandwich.But whatever way your desire to make,it is a happy moment.I like all of your recipes,make me Hungary.Thank you.Thank you.Thank you.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s