ဂဏန္းခြက္ေၾကာ္
က်မ အရမ္းၾကိဳက္တဲ႔အစားအစာဆို အိမ္မွာ ခဏခဏလုပ္စားျဖစ္ပါတယ္။ ဒီဂဏန္းခြက္ေၾကာ္ကို က်မစားဖူးတာ ရန္ကုန္က ေယာက္လမ္းထဲက ဆိုင္ေလးတဆိုင္မွာပါ။ က်မအကို ဝမ္းကြဲ ကိုၾကီးထြန္းက လိုက္ေကြၽးဖူးတာပါ။ သူတို႕ကလူပ်ိဳအရြယ္ေတြဆိုေတာ့ ခဏခဏသြားမွာေပါ့။ က်မငယ္ငယ္ပဲရွိပါေသးတယ္။ သူတို႕ စိတ္လိုလို႕ေခၚတဲ႔အခါဆို လိုက္ရတာေပါ့ေလ။ ဆိုင္နံမည္လဲ မမွတ္မိေတာ့ဘူး ျဖစ္ေနတယ္။ Mother House ဆိုလား။အဲဒီ ထဲက အရမ္းၾကိဳက္တာ။ ၾကဳံရင္လဲ ၾကဳံသလိုစားျဖစ္ပါတယ္။ ဒီမွာေတာ့ကိုယ္တိုင္လုပ္စားရတာေပါ့ေနာ္။
ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ( ၅ခုစာ)
-ဂဏန္းသား ၇၀ ဂရမ္
-မုန္လာဥနီ ဓားႏုတ္ေပါက္ ၅၀ ဂရမ္
-ၾကက္သြန္နီ ဓားႏုတ္ေပါက္ ၅၀ ဂရမ္
-ၾကက္သြန္ျမိတ္ ပါးပါးလွီး ၁ပင္
-ၾကက္ဥ၁လုံး
– bread crumbs ေပါင္မႈန္႕ေျခာက္၃ဇြန္း(စားပြဲတင္)
-ေကာ္မႈန္႕ ၁ဇြန္း(အခ်ိဳဇြန္း)
-ဆားဇြန္းဝက္(အခ်ိဳဇြန္း)
-ၾကက္သားမႈန္႕ ၁ဇြန္း(အခ်ိဳဇြန္း)
-ငရုတ္ေကာင္း ၁ဇြန္း(အခ်ိဳဇြန္း)
ဂဏန္းအခြံကို ခြါယူပါ။ ဂဏန္းကေန အသား ႏႊာလို႕ရသလို အသားခ်ည္းပဲ ဝယ္လို႕လဲရပါတယ္။ က်မကေတာ့အသားခ်ည္းပဲဝယ္ထားတာကိုသုံးပါတယ္ပါ။ အခြံကိုခြၽတ္ယူျပီး ဂဏန္းကိုဟင္းခ်က္စားပါတယ္။
ပထမဆုံး ၾကက္သြန္၊ မုန္လာဥတို႕ကိုဆီနဲနဲ နဲ႔ေၾကာ္ေပးပါ။
၂မိနစ္ခန္႕ေၾကာ္ျပီး ဂဏန္းသားထဲ႔ေၾကာ္ေပးပါ။ ၂မိနစ္ခန္႕ဆက္ေၾကာ္ျပီးရင္ ငရုတ္ေကာင္း ၾကက္သြန္ျမိတ္ ေရာပါ။ ေၾကာ္ျပီးသားအေရာမ်ားကိုၾကက္ဥ၊ ေကာ္မႈန္႕၊ bread crumbs ေပါင္မႈန္႕ေျခာက္ ၊ ၾကက္သားမႈန္႕၊ ဆားတို႕နဲ႔ေရာေမႊေပးပါ။ အဲဒီအေရာကို ဂဏန္းအခြံေလးမ်ားထဲျဖည္႔ေပးပါ။ အရမ္းျပည္႔ေနစရာမလိုပါဘူး။ ေၾကာ္လိုက္ရင္ အနဲငယ္ေဖာင္းႂကြလာမွာမို႕ပါ။
ဆီပူထဲကို ဂဏန္းအခြံဘက္ကို ေအာက္ဖက္ထားျပီး ေၾကာ္ပါ။ အေပၚကို ဆီပူအနဲငယ္စီ ေလာင္းေပးပါ.၁မိနစ္ခန္႕ေၾကာ္ျပီးရင္ ၁ဖက္ကိုလွန္ျပီး မိနစ္ဝက္ခန္႕ေၾကာ္ေပးပါ။ ဒါဆိုရင္ ဂဏန္းခြက္ေၾကာ္ပူပူေလးကို အရသာရွိရွိ ႏွစ္သက္ရာ အခ်ဥ္ရည္ျဖင့္တြဲဖက္စားသုံးႏိုင္ပါျပီ။
Danuphyu Daw Saw Yee (London) 
အလြန္ႀကိဳက္ ေကာင္းမွေကာင္း ျပင္ထားတာေလး လွပ သန္ ့ျပန္ ့ ~ လူေလးကလဲ ေစတနာလွ ေခ်ာေခ်ာေလး ~ ဘာလိုေသးလဲကြယ္ 🙂
mother house မဟုတ္ပါ၊ Joy house ဆိုင္ပါ
aww , hote . thanks a lot naw 🙂
Hi Ma Ei,
This food remind me of my young age in back home,I ate this stuff in Rangoon.There is a small Chinese restaurant.30 or more years ago .Between nay pyi daw cinema hall & stationery shop on sule pagoda rd. I hope is still exit.In here we put it onmussel shell & deep fried.Not easy to find crab shell.Thank you.Thank you.Thank you.