Valentine’s Beef Pie


042

လြန္ခဲ့ေသာ ၈ ႏွစ္ဒီလ ရဲ့ ခ်စ္သူမ်ားေန႕မွာ လန္ဒန္ျမိဳ႕ကိုမနက္အေစာၾကီး ေရာက္လာပါတယ္။ ကိုယ္ခ်စ္ေသာမိသားစုေရာ အသစ္စက္စက္ရည္းစား (ခုက်မအမ်ိဳးသား) ကလဲ ျမန္မာျပည္မွာက်န္ခဲ့ေလေတာ့ ေတာ္ေတာ္ကိုခံစားခဲ့ရပါတယ္။ ေက်ာင္းကလဲဖြင့္ကာနီး ေလယာဥ္လတ္မွတ္လဲ အဲဒီရက္ပဲရလို႕ မျဖစ္မေန ထြက္ခဲ့ရပါတယ္။ ဒီဖက္လန္ဒန္ေရာက္ျပန္ေတာ့ က်မ ရဲ့တဦးတည္းေသာေမာင္လုပ္သူ ကလာၾကိဳတာေနာက္က်လို႕ မနက္၆နာရီကေန ၁၀နာရီထိ ေလဆိပ္မွာ ေတာ္ေတာ္ကိုေျခာက္ျခားစြာနဲ႕ တေယာက္တည္းထိုင္ေစာင့္ခဲ့ရပါတယ္။ သူရဲ့ဆင္ေျခက က်မလာမွာမို႕ စိတ္လႈပ္ရွားျပီး တညလံုးအိပ္မရပဲ မိုးလင္းကာနီးမွအိပ္ေပ်ာ္သြားလို႕ပါတဲ့။ ၁၀နာရီေလာက္ ကိုယ့္ေရွ႕ကိုလူေကာင္အၾကီးၾကီးလာရပ္ပါတယ္။ဆံပင္အရွည္ ထူထူအုပ္အုပ္ၾကီးနဲ႕ ျမန္မာျပည္ထဲ ၂၀ဝ၅တံုးကျမင္ရ ခ ဲတဲ့ အေကာင္ၾကီးဆိုေတာ့လန္႕သြားပါတယ္။ ေနာက္မွ ဪဒါငါတို႕ အိမ္က ငါ့ရဲ့ တမိတည္းေမြးတဲ အေကာင္ၾကီးပ  ဲဆိုျပီးထျပီးထု႐ိုက္ငိုယိုလုပ္ႏိုင္ပါတယ္။ ဒါက က်မရဲ့ 2005 Valentine’s Day  အတြက္ အမွတ္တရေပါ့။ ခုေနာက္ပိုင္း ဆိုရင္ အမ်ိဳးသားအတြက္ valentine အမွတ္တရတခုခု ခ်က္စားျဖစ္ပါတယ္။ မႏွစ္က ပ်ားရည္ဆမ္းၾကက္ကင္, သီးစုံ ေထာပတ္ထမင္းေၾကာ္လုပ္စားျဖစ္ျပီး ဒီႏွစ္ေတာ့ ဒါေလးကို လုပ္စားျဖစ္ပါတယ္ေနာ္။ ၾကည့္ၾကရေအာင္ေနာ္

အစာသြတ္အသားခ်က္ရန္ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
-အမဲသား ၂၀ဝ ဂရမ္ အတုံးအေသးမ်ား(၁၃က်ပ္သားခန္႕)
-မုန္လာဥနီ ၁လံုး
– ရွယ္ရီဝိုင္ (သို႕) ဘီယာ လီတာဝက္
-သံလြင္ဆီ၁ဇြန္း
-ၾကက္သြန္(အေသး) တာ့လံုး
– soy sauce ၁ဇြန္း(စားပြဲတင္)
-ငရုတ္ေကာင္း ၁ဇြန္း(အခ်ိဳဇြန္း)
-double cream ၁ဇြန္း(စားပြဲတင္)
-rosemary, thyme, sage ေရာထားေသာ အေရာအမႈန္႕  ၁ဇြန္း (စားပြဲတင္)
အကယ္၍ rosemary, thyme, sage  မလြယ္ရင္တရုတ္မဆလာ ကို၁ဇြန္းထဲ႔ႏိုင္ပါတယ္      

ပထမဆုံး ၾကက္သြန္ကို အတုံးအေသးေလးမ်ား လီွးျပီး အိုးထဲသံလြင္ဆီထဲ႔ကာအပူေပးျပီး ထဲ႔ေၾကာ္ပါ။ ၾကက္သြန္က်က္ရင္ အမဲသားထဲ႔ ကာလုံးပါ။ soy sauce ထဲ႔ပါ။ အမဲသားအေရာင္ေျပာင္းရင္ ရွယ္ရီဝိုင္ထဲ႔ပါ။ အေမႊးအၾကိဳင္မ်ားထဲ႔ျပီး အသားႏူးသည္အထိ ေရအနဲငယ္ထဲ႔ျပီး အဖုံးအုပ္ထားပါ။ အသားႏူးရင္ double cream ၊မုန္လာဥနီမ်ားထဲ႔ျပီး အရည္ပ်စ္ပ်စ္ျဖစ္လာရင္မီးပိတ္ထားပါ။
အေပၚကဖုံးရန္ short curst pastry လုပ္နည္း
–  All purpose flour၂၀၀ဂရမ္
– ေထာပတ္အခဲ ၁၀၀ ဂရမ္
-ေရေအး ၃ဇြန္း (စားပြဲတင္)
-ဆားဇြန္းဝက္(အခ်ိဳဇြန္း)

ဆား, All Purpose Flour နဲ႔ ေထာပတ္ကို ခြက္တခြက္ထဲထဲ႔ ျပီး လက္ကိုင္ေမႊစက္ျဖင့္ ျဖစ္ေစ Blender ထဲ ထဲ႔၍ျဖစ္ေစ ေရာေမႊေပးပါ။ ေမႊေနစဥ္ေရေအးကို ေျဖးေျဖးေရာေပးပါ။ ၃မိနစ္ခန္႕ေမႊျပီးရင္  အေရာမ်ားကို ယူျပီး စားပြဲေပၚ ျဖဴးကာ ၁၀မိနစ္ခန္႕ နိပ္နယ္ေပးျပီး ေနာက္ ေခ်ာမြတ္ေသာ dough  ကိုရပါမယ္။ Doughကို Cling Film အုပ္ျပီး ၁၅မိနစ္ခန္႕ ေရခဲေသတၱာ ထဲ ထဲ႔ျပီး သုံးရန္အဆင္သင့္ပါျပီ။ dough တဝက္ကိုပဲသုံးပါတယ္။ က်န္တာကို ေရခဲေသတၱာ ထဲ ၃ပတ္ခန္႕သိမ္းထားႏိုင္ပါတယ္။

001 003 006

dough ကို ဒလိမ့္တုံးျဖင့္ ျပားေစျပီး အသုံးျပဴမဲ႔ ခြက္ကို dough  ျပားေပၚေမာက္ခါ ေဘးပတ္ပတ္လည္ ခြက္ အတိုင္း ၅ စင္တီ ခန္႕အပိုထားျဖတ္လီွးေပးပါ။ ခြက္ သ႑ာန္ ျပားေလးမ်ားရပါမယ္ေနာ္။

009 011 012

ပန္းကန္ ခြက္ထဲကို  ခ်က္ျပီးသား အမဲသားမ်ားထဲ႔ျပီး အေပၚက ကို အုပ္ျပီး ပန္းကန္ပတ္ပတ္လည္ကပ္လိုက္ပါ။ အေပၚက ၾကက္ဥအႏွစ္မ်ားသုတ္လိမ္းျပီး  ပူျပီးသား oven ထဲတြင္ အေပၚမီး ၁၅၀ ဒီဂရီ  ျဖင့္၈မိနစ္ခန္႕ထားျပီးရင္ Vlentine Beef Pie ေလးစားရန္အဆင္သင့္ျဖစ္ပါျပီ။

018 028 029

046 044

Advertisements

6 comments on “Valentine’s Beef Pie

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s