နံျပားလုပ္နည္း

ဒီရက္ပိုင္းတင္ရမဲ႔ post ေတြအကုန္လုံးပ်က္သြားတဲ႔ computer ေလးထဲကိုပါကုန္ပါတယ္။ အဲဒါေတြအကုန္ျပန္ရဖို႕ကိုေတာ္ေတာ္ကိုၾကာေအာင္ေစာင္႔လိုက္ရပါတယ္။ ျပီးေတာ့စိတ္လဲေတာ္ေတာ္ညစ္သြားပါတယ္။ ဒီနံျပားလုပ္နည္းေလးဆို တင္မယ္ တင္မယ္နဲ႔ လနဲ႔ခ်ည္ျပီးၾကာေနပါျပီ။ ၾကက္အသဲခ်ဥ္စပ္(ေပၚတူဂီ) , လဘႏြန္ခရမ္းသီးအႏွစ္(Baba Ghanoush) မ်ားနဲ႔အတူစားႏိုင္ဖို႔ အဲဒီတည္းကလုပ္ထားတာကို ဘယ္လိုပဲေရးမယ္ ၾကံလိုက္တိုင္း ဘယ္လို အလုပ္ရွုပ္ျပီးေမ့ေမ့ သြားမွန္းမသိပါ။ ခုေတာ့ အိမ္စာအေႂကြးေတြအကုန္ရွင္းပါမယ္ေနာ္။ နံျပားကို အာရွႏိုင္ငံ မ်ားမွာ တင္မကပဲ ဥေရာပအေနာက္ႏိုင္ငံမ်ားမွာ တြင္တြင္ က်ယ္က်ယ္စားသုံးၾကပါတယ္။ အိသက္ကေတာ့ နံျပားေထာပတ္သုတ္၊ မလိုင္နဲ႔နံျပား စတာေတြ ကို အလြန္ၾကိဳက္ပါတယ္။တဆက္တည္း အကယ္၍မ်ားမလိုင္ ရွားပါးတဲ႔ေနရာေဒသက သူမ်ားအတြက္အလြယ္နည္းေလးေပးခ်င္ပါတယ္။ ႏို႕စိမ္းတဘူး ကိိုက်ိဳလိုက္ပ်စ္လာရင္ မီးပိတ္၊ အေပၚမလိုင္ဖတ္ေလးမ်ားတတ္လာပါမယ္။ ခပ္ထားျပန္က်ိဳ အဲလိုနည္းနဲ႔ႏို႕စိမ္းတဗူးကို မလိုင္တခြက္စာ ရပါမယ္ေနာ္။ ခုအိသက္လုပ္မဲ႔နံျပားက ဒီမွာဟင္းအႏွစ္ေတြနဲ႔တြဲစားဖို႔ဆိုေတာ့ plain မဟုတ္ဘူးေပါ့။ အကယ္၍ plain နံျပားဝိုင္းဝိုင္းေလးလိုခ်င္ရင္ေတာ့ ေအာက္ပါနည္းအတိုင္း နံနံပင္မထဲ႔ပဲ အဝိုင္းသ႑ာန္မီးဖုတ္ႏိုင္ပါတယ္ေနာ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား( ၆ခုစာ)

-ႏြားႏို႔ေႏြးေႏြး၁၅၀မီလီ
-သၾကား၂ဇြန္း(အခ်ိဳဇြန္း)
-တေဆး(dried Yeast)၂ဇြန္း(အခ်ိဳဇြန္း)
-All Purpose Flour ၅၀၀ ဂရမ္
-ဆားဇြန္းဝက္(အခ်ိဳဇြန္း)
-ေထာပတ္ဆီ၂ဇြန္း(အခ်ိဳဇြန္း)
(သတ္သတ္လြတ္မဟုတ္ရင္ ၾကက္ဥတလုံးေခါက္ထဲ႔ႏိုင္ပါတယ္ ပိုႏူးညံ့ပါတယ္)
ပထမဆုံးခြက္တခြက္ထဲတြင္ ႏြားႏို႕ေႏြးကိုသၾကား၊ ဆား၊ yeast ထဲ႔ျပီး ေရာနယ္ပါ။ yeast  ေပ်ာ္ဝင္သြားေအာင္ခနထားထားပါ။ ျပီးမွ flour ခြက္ထဲကိုေရာထဲ႔႔ ေထာပတ္ဆီေရာကာ ၁၀မိနစ္ခန္႕နယ္ျပီး ႏူးညံ့ေသာ dough ကိုရပါမယ္။ oven ကိုၾကိဳျပီး ၁၈၀ ဒီဂရီျဖင့္ဖြင့္ထားပါ။ dough အလုံးကို ေရစိုအဝတ္ပါးပါးအုပ္ကာ ၁၅ မိနစ္ခန္႕ ထားပါ။

ဒီေနရာမွာ အိသက္က နံနံပင္ ပါးပါးလီွးေလးမ်ားထ႔ဲေရာပါတယ္။ ႐ိုး႐ိုးစားခ်င္သူမ်ား ဒီတိုင္းထားပါေနာ္။  ျပီးရင္ dough ကို၆လုံးရေအာင္အညီခြဲပါ။

ၾကိဳက္တဲ႔ နံျပားပုံ ကို ဒလိမ့္တုံးျဖင့္လိွမ့္ပါ။ ပါးပါးၾကိဳက္ရင္ ပါးပါးလိွမ့္ျပီးျပားပါ။ ဒါကေတာ့ ဟင္းအႏွစ္နဲ႔စားမဲ႔နံျပားမို႕ ထူပါတယ္။ အကယ္၍ နံျပားဝိုင္းဝိုင္းေလးလိုခ်င္ရင္ေတာ့ ဒီနည္းအတိုင္း နံနံပင္မထဲ႔ပဲ အဝိုင္းသ႑ာန္ ခပ္ပါးပါ္းမီးဖုတ္ႏိုင္ပါတယ္ေနာ္။

oven tray ေပၚ ကို ေျပာင္းျပန္လုပ္ျပီး တင္လိုက္ပါတယ္။ oven ကပူျပီးသားမို႕မီးနဲ႔အနီးဆုံးအေပၚအဆင္႔မွာထားပါမယ္။ ၃မိနစ္ခန္႕ထားပါမယ္။ ျပီးရင္ တဖတ္လွန္ျပီး ၁မိနစ္ ထားျပီးရင္ရပါျပီ။

အားလုံးပဲအဆင္ေျပေျပ နဲ႔ျပဳလုပ္ႏိုင္ၾကပါေစ ။