ထမနဲ


တပို႔တြဲလရဲ႔ ျမန္မာ့႐ိုးရာအစားအစာတမ်ိဳးျဖစ္တဲ႔ ထမနဲ ဟာ ထင္ရွားတဲ႔ ရာသီစာတခုပါ။ အလြန္ကိုခ်မ္းေအးလွတဲ႔ဒီရာသီမွာအားေကာင္းေမာင္းသန္ ေယာက်ၤားၾကီးမ်ား ေခြၽးတျဖိဳက္ျဖိဳက္ျဖင့္ ထမနဲထိုးပြဲက်င္းပၾကတာ အားလုံးလိုလို ေတြ႕ဖူးၾကမယ္ထင္ပါတယ္ေနာ္။ စုေပါင္းျပီး တတ္ညီလက္ညီျဖင့္ ေနာက္ဆုံးေအာင္ပြဲခံႏိုင္ေအာင္ ၾကိဳးစားပမ္းစား ထိုးၾကတာ အလြန္ကို ခ်စ္စရာေကာင္းတဲ႔ ဓေလ့႐ိုးရာ အစားအစာေလးတခုပါ။ ဒီလိုတပို႔တြဲလအတြက္ blog မွာ ထမနဲထိုးနည္းေလးေရးေပးခ်င္ပါတယ္။ ဒီနည္းေလးကို အိသက္ေယာကၡမအေဖ ဦးေအာင္ျမင္ဦး ကေပးတာပါ။ ၁၉၈၅ေလာက္က အေဖက ကြၽန္းေခ်ာင္းဓာတ္ေျမဩဇာစက္ရုံက အရာရွိတဦးပါ။ ဌာနဆိုင္ရာ ထမနဲျပိဳင္ပြဲ ပထမဆုံးႏွစ္မွာအေဖ ဦးေဆာင္ရတဲ႔အဖြဲ႔ကေနာက္ဆုံးကေရရင္ ပထမဆိုေတာ့အေဖကေတာ္ေတာ္ရွက္သြားပါတယ္တဲ႔၊ အဒီ ႏွစ္ရဲ႔ေနာက္ႏွစ္ကစျပီး သူအဖဲြ႔ကႏွစ္စဥ္ ပထမရေအာင္ ေလ႔က်င့္ျပီးထိုးခဲ႔တာပါတဲ႔။ အဲဒီလိုမခံခ်င္စိတ္နဲ႔ၾကိဳးစားတာေလး ကိုယ္႔သားသမီးေတြမ်ိဳး႐ိုးလိုက္ပါေစလို႕ ဆုေတာင္းပါတယ္။ အေဖ႔ရဲ႔ ထမနဲ က စားလို႕လဲအလြန္ေကာင္းပါတယ္။ ထမနဲနံ႔ေတြ သင္းတပ်ံ႕ပ်ံ႕ျဖစ္ေနမဲ႔ျမန္မာ့ေျမကို လြမ္းဆြတ္ရင္း အိသက္ ကေတာ့  လန္ဒန္ျမိဳ႔ရဲ႔ မီးဖိုေခ်ာင္းေလးထဲ တေယာက္တည္း ဆြမ္းေတာ္တင္ရန္နဲ႔ အိမ္စားအျဖစ္ နဲနဲပဲထိုးပါမယ္ေနာ္။

069

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား (၂ပြဲစာ)
-ေကာက္ညႇင္းဆန္၂လုံး( ဆန္ခ်ိန္ခြက္)
-အုန္းဆံဖတ္ လက္တဆုပ္စာ
-ႏွမ္းျဖဴ၁ဇြန္း၊ နက္၂ဇြန္း( စားပြဲတင္)
-ေျမပဲ လက္တဆုပ္စာ
-ဂ်င္းတတတ္ (၃လက္မခန္႕)
-ဆီ၁ခြက္ခြဲ( ဆန္ခ်ိန္ခြက္)
-ဆား ၂ဇြန္း(အခ်ိဳဇြန္း)
-ေရ ၁လီတာ

047
ေကာက္ညႇင္းဆန္ကို တညေရစိမ္ထားပါတယ္။ ထမနဲမထိုးခင္၂နာရီခန္႕ေရစစ္ထားပါ။ ေျမပဲကို ေလွာ္ျပီး တဝက္ကိုညက္ေအာင္ေထာင္းျပီး ထဝက္ကိုေလစိတ္ကြဲေထာင္းထားပါ။ ႏွမ္းကို ေလွာ္ထားပါ။ ဂ်င္းကိုရွည္ရွည္အေခ်ာင္းေလးမ်ားပါးပါး လီႇးထားပါ၊

အားလုံးအဆင္သင့္ျပီဆိုရင္ ဆီပူတည္ပါ ။ အုန္းဆံဖတ္ကို ညိဳေအာင္ေၾကာ္ျပီး ဆယ္ထားပါ။055

ျပီးရင္ ဂ်င္းကိုကြၽတ္လာေအာင္ထဲ႔ေၾကာ္ပါ။ ကြၽတ္လာရင္ ေမႊးလာရင္ ေရစစ္ထားေသာ ဆန္ကိုထဲ႔ကာ ၅မိနစ္ခန္႕ေမႊေပးေနပါ။ ဆားထည့္ပါ။ ေကာက္ညင္းဆန္က ဆီနဲ့လံုးသြားျပီး နည္းနည္းေကာ့လာပါမယ္ ေရကို လီတာဝက္ ခန္႕ထည့္ျပီး အဖံုးဖံုးထားပါ။

 048053

054

မီးမ်င္းမ်င္းထားပါ။ ၅-၆မိနစ္ေလာက္ ဆိုရင္ ဆန္ေပ်ာ့လာပါမယ္။ သစ္သားေယာင္းမေလးနဲ႔ ေမႊေပးပါ။ ေမႊတဲ႔အခါ က်န္တဲ႔ေရလီတာဝက္ကို ေျဖးေျဖးခ်င္းေမႊလိုက္ထဲ႔လိုက္ လုပ္သြားပါ။ အဲဒီအခ်ိန္မွာ ညက္ေအာင္ေထာင္းထားတဲ႔ ေျမပဲကိုထဲ႔ ထိုးပါ အရသာအလြန္ရွိပါတယ္။ ေျမပဲအခ်ိဳဓာတ္ေလးသမေအာင္ ေရာလိုက္တဲ႔သေဘာေပါ့။
ေကာက္ညင္းက နူးအိလာျပီဆိုရင္ ေၾကာ္ထားတဲ႔အုန္းသီးထည့္၊ နွမ္းထည့္ ေျမပဲဆန္အျခမ္းကြဲေလးမ်ားထည့္ပါ။

062အဲဒီအခ်ိန္ကစျပီး ေနာက္ေယာင္းမေလးတေခ်ာင္းနဲ႔ ၂ေခ်ာင္းကို လက္၂ဖက္စုံကိုင္ျပီး သမေအာင္ေမႊရပါတယ္။ ဩ ေယာင္းမဆိုတာ ေတာ္ေတာ္ေမႊတာပါလား လို႕ (ဘာရယ္မဟုတ္ က်မေယာင္းမေလး ဖတ္ေနရင္ စခ်င္လို႕ပါ) အဲဒီေနာက္ ၁၀မိနစ္ခန္႕ေတာ္ေတာ္ေလး ေခြၽးစို႕ေအာင္ထိုးျပီး ေကာက္ညႇင္း လုံးျပီးဆီျပန္လာရင္ ေမႊးလာရင္ ပင္ပန္းရက်ိဳးနပ္မဲ႔ အနံ႔အရသာနဲ႔ ျပည့္စံုတဲ့ထမနဲေလး ဆြမ္းဦးတင္ရန္ အိမ္သားစားရန္အဆင္သင့္ျဖစ္ပါျပီ။

071

Advertisements

13 comments on “ထမနဲ

  1. Ma yay, thank you so much for recipe. I don’t like htaminel, butmy husband likes very much..and also my mom. Will surprise them with this when my mom comes to me 🙂 thanks

  2. Ma, thank you so much..even though i don’t like it, my husband and my mom loves this..i will surprise them with this when my mom comes to us..thanks!

  3. အမေရ လုပ္တက္လိုက္တာ ထမနဲ မစားရတာႏွစ္နဲ႕ခ်ီေနၿပီး ဒီလိုေလးဆိုေတာ့လဲ လုပ္စားျဖစ္မယ္နဲ႕ တူတယ္ ဒီထက္လဲ ဗမာအစားစားေတြြကို မ်ားမ်ားတင္ႏိုင္ပါေစေနာ္
    ေက်းဇူးတင္လွ်က္

  4. မေရ ဆန္ခ်ိန္ခြက္ဆိုတာ နို႔ဆီခြက္ ကိုေျပာတာလား rice cooker မွာပါတဲ႔ ခြက္အေသးေလးကိုေျပာတာလားဟင္

  5. မအိသက္ေရ
    မေန့႔ည ကလုပ္စားျဖစ္တယ္ အဆင္ေျပတယ္ ေကာင္းလည္းေကာင္းတယ္ လူတိုင္းဖတ္ျပီး လုပ္စားနိုင္တဲ့ နည္းလမ္းေကာင္းေလးပါ ေက်းဇူး အထူးထူးကိုတင္ပါတယ္ ျမန္မာျပည္မွာ
    က ကိုယ္လုပ္မစားတတ္လည္း သူမ်ားထိုးရင္ စားရ ေသးတယ္ အျပင္မွာေနတဲ့သူက မအိသက္တို့လို ညႊန္ျပေပးမဲ့သူရွိလို့ အဆင္ေျပတာပါ
    စားလို့ တအားေကာင္းပါတယ္ ဒါေပမဲ့ နဲနဲ မဲေနသလိုဘဲ ဘာလို့လည္းဟင္ နွမ္းမ်ားသြားလို့လား

  6. ညီမေလးေရ..လုပ္စားၿပီးသြားၿပီ..အရမ္းေကာင္းပါတယ္ကြယ္(အုန္းသီးေလးနဲနဲတူးတာကလြဲလို႔ေပါ့)
    တူေသာအက်ိဳးေပးပါေစေနာ္..ေက်းေက်းပါ။

    • ေပးတဲ႔ဆုနဲ႔ျပည္႔ပါေစမေရ အဆင္ေျပတယ္ဆိုရင္ဝမ္းသားပါတယ္ေနာ္ 🙂

  7. မေရ အုန္းဆံဖတ္ကဘယ္ကရလဲဟင္? အုန္းသီးကိုျခစ္ထားတာလား

    • အုန္းသီး အစိမ္းရရင္ ျခစ္လိုက္ အဲဒါပိုေကာင္းတယ္ မတို႕က ဒီမွာfrozen ေတြရွိတယ္

      • ဟုတ္။ဒီ weekend လုပ္စားမယ္။ မကို ဓာတ္ပံုျပမယ္ျပီးရင္။ ေက်းဇူး မ။ 😀

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s