ၾကက္ဥအသားကပ္ေၾကာ္(scotch eggs)


ဒီနည္းေလးကို လန္ဒန္ျမိဳ႔ရဲ႔  Fortnum & Mason လို႔ေခၚတဲ႔ ဆိုင္မွာ ၁၇၃၈ မွာစျပီးေရာင္းခ်ခဲ႔ပါတယ္တဲ႔၊ ႐ိုးရာအစာအျဖစ္ ခရစ္စမတ္ပြဲမ်ား၊ ပြဲေတာ္ရက္မ်ားတြင္လုပ္စားေလ့ရွိပါတယ္။ သူရဲ႔ သေဘာကေတာ့ ၾကက္ဥကိုျပဳတ္ျပီး အသားကပ္ေၾကာ္လိုက္တာပါပဲ။ ေၾကာ္တဲ႔ေနရာမွာ အထဲကၾကက္ဥအႏွစ္ေလး မက်က္တက်က္စားခ်င္ရင္ အသား ေရြးျခယ္ရာမွာ ၾကက္သား၊ ဝက္သား ထက္အမဲသားကပိုစိတ္ခ်ရပါတယ္။ သူက အၾကာၾကီးေၾကာ္ရန္မလို လို႕ပါ။ အကယ္၍မ်ားအသားမက်က္ပဲစားရင္ေတာင္ အမဲသားကက်န္းမာေရးအတြက္ မထိခိုက္ပါဘူး။  ၾကက္သား၊ ဝက္သား မ်ားကေတာ့အပူရွိန္ျမင့္ျမင့္နဲ႔ က်က္ေအာင္ၾကာၾကာထားေပးရလို႕ အထဲကၾကက္ဥႏွစ္ေလးအက်က္လြန္သြားႏိုင္ပါတယ္။ အကယ္၍ အမဲသားမစားရင္ ဝက္အူေခ်ာင္း၊ ၾကက္အူေခ်ာင္း အျဖဴေလးမ်ားကိုၾကိတ္ျပီးအစားထိုးႏိုင္ပါတယ္။ အျဖဴဆိုတာ တရုတ္ဝက္အူေခ်ာင္းအခ်ိဳအနီေလးနဲ႔မွား မွာစိုးလို႕ပါေနာ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
-ၾကက္ဥ ၅လုံး
-အမဲသားဓားႏုတ္ေပါက္ ၁၀၀ ဂရမ္
– self raising flour ၁ဇြန္း(စားပြဲတင္)
–  bread crumbs ၄ဇြန္း(စားပြဲတင္)
-ငရုတ္ေကာင္း ၁ဇြန္း(အခ်ိဳဇြန္း)
-ဂ်င္း ၁ဇြန္း(အခ်ိဳဇြန္း)
-garlic powder ၁ဇြန္း(အခ်ိဳဇြန္း) (သို႔ )ၾကက္သြန္ျဖဴေထာင္းျပီးသား
-ဆား ၁ဇြန္း(အခ်ိဳဇြန္း)

အမဲသားဓားႏုတ္ေပါက္ကို ငရုတ္ေကာင္း၊ ဂ်င္း  ၊ garlic powder၊ ဆား တို႔ျဖင့္ ေတာ္ေတာ္စီးေအာင္နယ္ထားပါ။
ၾကက္ဥ ၁လုံးကိုေဖာက္ျပီး ပန္းကန္တခုတြင္ေခါက္ထားပါ။
ၾကက္ဥ၄လုံးကိုေရပြက္ခ်ိန္ကစထဲ႔ ၆မိနစ္ခန္႕ျပဳတ္ျပီး ေရေအးခဏစိမ္ကာ ခြါထားပါ။ အဲဒါဆိုအထဲက အထဲကအႏွစ္ မက်က္ပဲအျပင္ အကာမာမာေလး ရပါမယ္ေနာ္။

self raising flour ကိုပန္းကန္ထဲ ထဲ႔ျပီး ျပဳတ္ျပီးသားၾကက္ဥေလးမ်ားကိုခပ္ဖြဖြလိွမ့္ပါ။ ၾကက္ဥေပၚကအစိုဓာတ္ေျခာက္သြားေစရန္ နဲ႔ အသားအုပ္တဲ႔အခါ ၾကက္ဥေပၚကပ္ေစရန္ျဖစ္ပါတယ္။ နယ္ထားေသာ အမဲသားကို လက္ေပၚတင္ျပားကာ ၾကက္ဥေလးကို ပုံပါအတိုင္း တင္ျပီးအသားမ်ားကို ေျဖးေျဖးခ်င္းဆြဲအုပ္ပါ။

ျပီးရင္ အသားအုပ္ျပီးသားအလုံးေလးမ်ားကို ၾကက္ဥအရည္တြင္လိွမ့္ျပီး Bread crumbs နဲ႔ကပ္ပါ။

 

ျပီးရင္ ဆီပူပူတြင္ ျမဳတ္ေအာင္၁၀မိနစ္ခန္႕ေၾကာ္ျပီး ဆယ္လိုက္ပါ။


ၾကိဳက္ႏွစ္သက္ရာSauce  ၊ လတ္ဆတ္ေသာအရြက္စုံ Salads တို႕ျဖင့္အရသာရွိရွိစားသုံးႏိုင္ပါျပီ။

Advertisements

5 comments on “ၾကက္ဥအသားကပ္ေၾကာ္(scotch eggs)

  1. အဆန္းေလးေနာ္ညီမေလး..
    တစ္ခါမွ မျမင္ဘူးပါဘူး..
    စားလို႔ေကာင္းမယ့္ပံုေလး..
    တစ္ခါေလာက္ စမ္းၿပီးလုပ္စားမယ္ေနာ္..
    ေက်းဇူးညီမေလး

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s