လဘႏြန္ခရမ္းသီးအႏွစ္(Baba Ghanoush)


လန္ဒန္မွာလဘႏြန္ဆိုင္ေလးမ်ားေနရာတိုင္းလိုလိုမွာ ရွိပါတယ္။ ဒါေပမဲ႔အမွတ္တမဲ႔နဲ႔တခါမွ လဘႏြန္ဆိုင္မွာမစားဖူးပါ။ တရက္ေသာ တနဂၤေႏြေန႕ ကသူငယ္ခ်င္းစုံတြဲက အိသက္သားၾကီးကားမ်ိဳးစုံကိုအလြန္႐ူးသြပ္မွန္းသိ၍ ကားျပပြဲသြားၾကရန္ အေဖာ္စပ္လာပါတယ္။ အဲဒီေန႕က ကားမ်ိဳးစုံ ၾကည့္႐ႉအျပီး ေန႕လည္စာစားခ်ိန္ေရာက္လာတဲ႔အခါ ျပပြဲအတြင္းစားေသာက္ဆိုင္ေတြမွာ Sandwich လို အရာေတြသာေရာင္းတဲ႔ အတြက္အျပင္ကို ထြက္ျပီး စားေသာက္ဆိုင္ ရွာၾကပါတယ္။ အဲဒီမွာသူငယ္ခ်င္းက လဘႏြန္အစားအစာ စားၾကည့္ရန္တိုက္တြန္းပါတယ္။ အသစ္အဆန္း စားၾကည့္ခ်င္တဲ႔ စိတ္အခံရယ္ သူက အေကာင္းၾကိဳက္သူတေယာက္ဆိုတာကို ယုံၾကည္တာရယ္ေၾကာင္႔ စားျဖစ္ခဲ႔ပါတယ္။ အဲဒီစားခဲ႔ရတာေတြထဲမွာ လဘႏြန္ခရမ္းသီးအႏွစ္ ကိုအိသက္အလြန္ၾကိဳက္ပါတယ္။ သူ႔ရဲ႔အရသာဟာစိမ့္ျပီး စားလို႕အလြန္ေကာင္းပါတယ္။ လီမြန္ရည္ရဲ႔အနံ႔အရသာဟာလဲ အအီေျပျပီး စြဲမက္ဖြယ္ေကာင္းပါတယ္။ သံလြင္ဆီပါတဲ႔ အတြက္ အနံ႔အရသာ အလြန္ေကာင္းပါတယ္။ ဒီမွာေတာ့ သံလြင္ဆီကို က်န္းမာေရးနဲ႔ ညီညြတ္တဲ႔အတြက္ ေပါင္မုန္႕နဲ႔ ဒီအတိုင္း ကိုတို႕စားတာေတြ႕ရပါတယ္.  ပူေႏြးေသာNann Bread လို႕ေခၚတဲ႔နံျပားေပါင္မုန္႕နဲ႔စားပါတယ္။ သူတို႕က သလဲသီး အစိေလးမ်ားပါျဖဴးစားပါတယ္။ အိသက္က သလဲသီးမပါပဲစားပါတယ္၊ ၾကိဳက္ႏွစ္သက္သူမ်ားတြဲစားႏိုင္ပါတယ္ေနာ္။ အဲဒီနည္းေလးကို ရွာေဖြကာျပန္လည္ ေဝမ်ႇေပးခ်င္ပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား( ၃ေယာက္စာ)
-ခရမ္းဘုတ္မသီး ၃လုံး
-ၾကက္သြန္ျဖဴ ၂မြာ
-ႏွမ္းအႏွစ္ Tahina ၃ဇြန္း( စားပြဲတင္)
-လီမြန္ရည္၂ဇြန္း(စားပြဲတင္)
-ဒိန္ခ်ဥ္ ၁ဇြန္း(စားပြဲတင္)
-ဆား၁ဇြန္း(အခ်ိဳဇြန္း)
-ၾကက္သားမႈန္႕၂ဇြန္း(အခ်ိဳဇြန္း)
-ငရုတ္သီးမႈန္႕ ဇြန္းဝက္(အခ်ိဳဇြန္း)
-ငရုတ္ေကာင္းမႈန္႕အနဲငယ္
-သံလြင္ဆီ ၂ဇြန္း( စားပြဲတင္)

ပထမဆုံး ႏွမ္းအႏွစ္္ Tahina ကို အလြယ္ဝယ္မရရင္ ႏွမ္းအျဖဴ ေယာက္ခ်ိဳဇြန္း၂ဇြန္းကိုေရ စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ဇြန္းခန္႕ေရာျပီး စက္ျဖင့္ ၾကိတ္ထားကာ ရလာေသာ ႏွမ္းဆီေရာ အႏွစ္္ေရာကို ပုလင္းထဲ သိမ္းထားတာကိုဆိုလိုပါတယ္။

အဲဒါရျပီဆိုရင္ ခရမ္းသီးမ်ားႏူးအိေနေအာင္ မီးဖုတ္ထားပါ။ အခြံခြါျပီး အႏွစ္မ်ားကို ဇလုံတခုထဲ ထဲ႔ျပီး သံလြင္ဆီမွလြဲ၍ က်န္တာအားလုံးထဲ႔ျပီး ေမႊစက္ျဖင့္ေသာ၎ ေထာင္း၍ေသာ၎ ေၾကေအာင္ျပဴလုပ္ပါ။

  

ျပီးမွသံလြင္ဆီအေပၚက ျဖဴးကာ ပူေႏြးေသာ Nann Bread နံျပားျဖင့္ တို႕၍စားပါ။ အခ်ဥ္ေဖာက္ထားေသာ ငရုတ္သီးေတာင္႔မ်ား သံလြင္သီးေလး မ်ားျဖင့္ တြဲဖက္ စားသုံးပါက အလြန္လိုက္ဖက္ညီပါတယ္။အစပ္ၾကိဳက္ရင္ ငရုတ္ေကာင္းမႈန္႕အနဲငယ္ ထပ္ျဖဴးကာ စားပါ။

 

Advertisements

7 comments on “လဘႏြန္ခရမ္းသီးအႏွစ္(Baba Ghanoush)

  1. အိသက္ရဲ႔ ဟင္းေလေတြက ရွယ္ေလးေတြခ်ည္းပဲ။ ၾကိဳက္တယ္

  2. ခရမ္းသီး အ၇မ္းၾကိုက္ေတာ့ စားခ်င္တယ္ အိသက္ေရ

  3. အဆန္းေလးေနာ္ညီမေလး..
    လုပ္စားၾကည့္မယ္..
    ေက်းဇူး

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s