French Macaroons( ျပင္သစ္အခ်ိဳမုန္႕)


( ျပင္သစ္အခ်ိဳမုန္႕)
ျပင္သစ္ႏိုင္ငံရဲ႕dessert  ေလးလို႕ေျပာၾကပါတယ္။ ဘယ္ကစေပၚလာသလဲလို႕ အမ်ိဳးမ်ိဳးအျငင္းပြါးေနၾကေပမဲ႔တကယ္တန္းကေတာ့ဒီအခ်ိဳမုန္႕ေလးက အီတလီအမ်ိဳးသမီးကျပင္သစ္လူမ်ိဳးတဦးနဲ႔ အိမ္ေထာင္ျပဳျပီး ျပင္သစ္ကိုပါလာရာက သူနဲ႔အတူဒီလုပ္နည္းေလးက ပါလာတာလို႕ဆိုၾကပါတယ္။ ဒီမုန္႕ေလးက အဓိကအားျဖင့္ ၾကက္ဥအကာကိုအေျခခံထားတဲ႔မုန္႕ေလးပါ။ ေအာက္မွာေဖာ္ျပထားတဲ႔ပါဝင္ပစၥည္းေတြမွာ caster sugar  နဲ႔ powder sugar ဘာကြာလဲဆိုရင္ caster sugar က သၾကားကို  ေၾကေအာင္ေအာင္ေျခထားတာပါ၊ powder sugar ကေတာ့ လုံးဝေပါင္ဒါအမႈန္႕ျဖစ္ေနတဲ႔ သၾကားကို ဆိုလိုပါတယ္.

ၾကည့္ရေအာင္
ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား(၂၅ ခုစာ)
-ၾကက္ဥအကာ ၃လုံး
– caster sugar သၾကား ၄ဇြန္း(စားပြဲတင္)
– Almond powder၂ခြက္ (ဆန္ခ်ိန္ခြက္) powder မရွိရင္ စက္နဲ႔ေျချပီးအမႈန္႕ျပဳလုပ္ႏိုင္ပါတယ္
-ေပါင္ဒါသၾကား ၁ခြက္ (ဆန္ခ်ိန္ခြက္)
-Food colour အေရာင္, Flavour (ႏွစ္သက္ရာ)

ပထမဆုံး Almond Powder ကိုဇကာအစိတ္ေလးနဲ႔ ခြက္ထဲကိုစစ္ခ်ေပးပါ။ မေၾကရင္ မုန္႕သားကြဲထြက္သြားႏိုင္ပါတယ္။ အဲလိုပဲ powder သၾကားကိုလဲ စစ္ပါ။ တခြက္တည္းစစ္ခ်လို႕ရပါတယ္။ ျပီးရင္ ေရာေမႊထားလိုက္ပါ။

 

ၾကက္ဥအကာကိုေမႊစက္နဲ႔၂မိနစ္ခန္႕ေမႊေပးပါ။ ျပီးမွ Caster သၾကားထဲ႔ျပီး ၄မိနစ္ခန္႕ဆက္ေမႊလိုက္ရင္ ဒီလိုေလးFoam  ျဖစ္သြားပါမယ္။ အတူေရာေမႊရင္Foam  ျဖစ္မလာပဲ အရည္က်ဲေနပါမယ္ေနာ္။

အဲဒီၾကက္ဥFoam ေလးကို ခုဏကေရာထားေသာAlmond  ေပါင္ဒါအေရာထဲကို ထဲ႔ေမႊေပးပါ။

အားလုံးႏွံ႔သြားျပီး ခပ္ပ်စ္ပ်စ္ေလးျဖစ္လာျပီဆိုရင္ ကိုယ္လုပ္ခ်င္တဲ႔အေရာင္ အေရအတြက္အလိုက္ အညီအမ်ႇခြက္ေလးမ်ားနဲ႔ ခြဲျပီးအေရာင္ထဲ႔ ေရာလိုက္ပါ။

  

ၾကိဳက္ႏွစ္သက္ရာအေရာင္စုံအသုံးျပဳႏိုင္ပါတယ္။ Flavour အရသာအနံ႕ ေလးမ်ားလဲထဲ႔ႏိုင္ပါတယ္၊ mint flavour, strawberry flavour , orange flavourစသည္ျဖင့္ေပါ့ အိသက္ကေတာ့အျပာေလးဆို mint ၊ အဝါဆို orange စသည္ျဖင့္ တစက္စီ ထဲ႔ပါတယ္.
အေရာင္ေလးမ်ားေရာျပီး အဆင္သင့္ျဖစ္ျပီဆိုရင္အေရာင္တမ်ိဳးစီရဲ႔အႏွစ္မ်ားကိုPiping  Bag မုန္႕လုပ္မဲ႔ျတိဂံ ကေတာ႔အိတ္ေလး တအိတ္ခ်င္းစီထဲကိုထဲ႔ပါ။  (Piping Bag မရွိရင္ ႐ိုး႐ိုးအိတ္ကိုခြက္တခုထဲ ထဲ႔ျပီး အႏွစ္မ်ားထဲ႔ကာအိတ္ရဲ႔ထိပ္အခြၽန္ေလး)ကိုေဖာက္ျပီး Baking paper ခင္းထားတဲ႔ဘန္းေပၚမွာ မုန္႕သားေလးမ်ားကို က်ပ္စိအဝိုင္း တဝိုင္းစီခန္႔အပုံေလးမ်ားတခုနဲ႔တခုခြါကာ ပုံေပးပါ။  ျပီးရင္ ၁၅မိနစ္ခန္႕ထားထားပါ။

(Piping Bag မရွိရင္ ႐ိုး႐ိုးအိတ္ကိုခြက္တခုထဲ ထဲ႔ျပီး အႏွစ္မ်ားထဲ႔ကာအိတ္ရဲ႔ထိပ္အခြၽန္ေလးကိုေဖာက္ျပီး သုံးပုံ)

 

Oven ကိုအပူေပးထားပါ။ျပီးရင္ အပူခ်ိန္ ၁၂၀ ဒီဂရီနဲ႔ မိနစ္၃၀ေလာက္ တတိယအဆင္႔မွာထားလိုက္ပါ။

အဲဒီလို ေစာင္႔ေနတဲ႔အခ်ိန္မွာ အဲဒီ ၂ခ်ပ္ၾကားထဲကိုျဖည္႔ဖို႔ Filling လုပ္ပါမယ္။ ဒီမွာက Ready-made Butter Cream ရွိျပီးသားမို႔ အိသက္ကအဲဒါသုံးလိုက္ပါတယ္၊ စေတာ္ဘယ္ရီယို၂ဇြန္းနဲ႔ Butter Cream ၃ဇြန္း ေရာပါ( အလြယ္မရွိရင္ေထာပတ္ ၂ဇြန္း၊ ႏို႕အပ်စ္ Double Cream ၃ဇြန္း၊ စေတာ္ဘယ္ရီယို၂ဇြန္း တို႕ေရာလိုက္ရင္ရပါတယ္) ေခ်ာကလက္လိုခ်င္ရင္ စေတာ္ဘယ္ရီအစား ေခ်ာကလက္ကိုအပူေပးကာေပ်ာ္ေစျပီးသုံးပါ။

 

 

 

မိနစ္၃၀ၾကာရင္ခပ္ေဖာင္းေဖာင္းေလးျဖစ္ေနျပီးသားမုန္႕ေလးမ်ားရပါမယ္။ အဲဒီမုန္႕ေလးေတြေအးရင္ ခြါျပီးCream Filling  ျဖည္႔ကာ ၂ခုကပ္ျပီးေကာ္ဖီ လဘက္ရည္ တို႕နဲ႔တြဲဖက္ စားသုံးႏိုင္ပါတယ္။ဒီမုန္႕ေလးဟာ အေပၚရံက မာတင္းေနျပီး အတြင္းကေပ်ာ့ေနပါတယ္။Cream  ေလး မ်ားျဖည္႔ထားတဲ႔ အတြက္ ပိုအရသာရွိပါတယ္။ အခ်ိဳမၾကိဳက္သူမ်ား သၾကားေလွ်ာ႔ထဲ႔ႏိုင္ပါတယ္ေနာ္

 

Advertisements

27 comments on “French Macaroons( ျပင္သစ္အခ်ိဳမုန္႕)

  1. Ei thet yay sorry I never write the comment in here ,I love your Macaroons so cute,taw tal Nyi Ma yay

  2. မုန္႕ေလးကလည္းခ်စ္စရာေလး… ေကာ္ဖီခြက္နဲ႕ ကရားေလးပါ သြားရည္က်သြားပါတယ္အမ.. လုပ္နည္းေလးလည္း ယူသြားပါတယ္ေနာ္..

  3. Ma Ma Thet, I am so grateful to you for the lovely and delicious food.You’re so thoughtful and generous. I love all of yours.

  4. မအိသက္ေရ..ေတာ္လိုက္တာေနာ္။ မ မိသားစုေလးက ေတာ္ေတာ္ေပ်ာ္မွာပဲ မနဲ႔တူတူေနရတာ။ ဒါနဲ႔ မ ထိုးမုန္႔လုပ္တတ္လားဟင္။ နည္းေလးသိရင္ တင္ပါဦးေနာ္။

    ခ်စ္တဲ႔
    ဇာျခည္။။။။ 🙂

  5. ေတာ္လိုက္တာ..
    ညီမေလးလုပ္ထားတာေတြကို သေရက်သြားတယ္..
    😀

    • caster sugar နဲ႔ powder sugar ဘာကြာလဲဆိုရင္ caster sugar က သၾကားကို ေၾကေအာင္ေအာင္ေျခထားတာပါ၊ powder sugar ကေတာ့ လုံးဝေပါင္ဒါအမႈန္႕ျဖစ္ေနတဲ႔ သၾကားကို ဆိုလိုပါတယ္. 🙂

  6. မမ ေပါင္ ဒါသႀကား ဝယ္လို ့ မရလို ့ဘယ္လိုလုပ္လို ့ရမလဲရွင့္

    • before you make that grind the normal sugar nyi ma .ညီမေရ ႐ိုး႐ိုးသၾကားကိုပဲ ၾကိတ္စုံမွာ နဲနဲ ေထာင္းလိုက္ပါ

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s