ပုဇြန္Udonေခါက္ဆြဲေၾကာ္
ဒီေခါက္ဆြဲေလးက မ်ားေသာအားျဖင့္ ဒီကကိုရီးယားဆိုင္၊ ဂ်ပန္ဆိုင္ေတြမွာအသုံးမ်ားတာေတြ႔ရတတ္ပါတယ္။ နန္းၾကီးတို႔ နန္းလတ္တို႕ နဲ႔တူပါတယ္။ ဒါေလးကေတာ့ အိသက္ဆီက မဂၤလာေဆာင္ အတြက္ေအာ္ဒါမွာ တဲ႔အတြက္ေၾကာ္ေပးထားတဲ႔ပုံစံေလးပါ။ နဲနဲေလးေတာ့အစပ္အရသာေလးကို ထဲ႔ေပးထားပါတယ္။

ၾကည့္ရေအာင္
ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား(၂ပြဲစာ)

-Udon noodle၃၀၀ ဂရမ္( ၁၅က်ပ္သား)
– chest nut မိႈ ၃ခု
– needleမိႈ ၅၀ ဂရမ္ (၃က်ပ္သား)
-ငရုတ္ပြသီး ၅၀ ဂရမ္(၃က်ပ္သား)
– Spinach  ေဒါက္ခြလက္တဆုပ္(or) အရြက္တမ်ိဳးမ်ိဳး
-ပဲပင္ေပါက္ လက္တဆုပ္စာ
-ငရုတ္ခ်ိဳနီ၁ေတာင္႔(အစပ္ေပါ႔ပါတယ္)
-မုန္လာဥနီ၁ဥ
-ၾကက္သြန္ျမိတ္၁ေခ်ာင္း
-ၾကက္သြန္နီ၁လုံး၊ အျဖဴ ၂မႊာ
-ဂ်င္းလက္၁စစ္
-ၾကက္သားမႈန္႕၂ဇြန္း၊ ဆားနဲနဲ
-ပဲငံျပာရည္အၾကည္ ၃ဇြန္း(စားပြဲတင္)

ၾကက္သြန္နီ၊ ငရုတ္နီေတာင္႔, chestnut မိႈ ကိုပါးပါးလီွးထားပါ။  ၾကက္သြန္ျဖဴဓားျပား႐ိုက္ထားပါ။ မုန္လာဥနီ၊ ဂ်င္းကိုအေခ်ာင္းေလးမ်ားလီွးထားပါ။ ငရုတ္ပြကိုပါးပါးလီွးထားပါ။

Fresh noodle  ျဖစ္လို႕ ေရေႏြးေဖ်ာစရာမလိုပါ။

ဒယ္ေပၚတြင္ဆီ၁ဇြန္းခန္႕ထဲ႔ကာ ဂ်င္းေခ်ာင္းအနဲငယ္ ကိုပုဇြန္နဲ႔ေရာလိွမ့္ကာဖယ္ထားပါ။

ျပီ:မွ ၾကက္သြန္နီ၊ ျဖဴကို ဂ်င္းထဲ႔ျပီး ဆီပါးပါးနဲ႔ေၾကာ္ပါ။ အနံ႕ေမႊးလာျပီး ၾကက္သြန္က်က္ျပီဆိုရင္ ၾကက္သြန္ျမိတ္၊ ပဲပင္ေပါက္မွ လြဲ၍ က်န္ေသာ အသီးအႏွံမ်ားထဲ႔ေၾကာ္ပါ။

၅ မိနစ္ခန္႕ေၾကာ္ျပီးရင္ ေခါက္ဆြဲထဲ႔လုံးပါ။ ေခါက္ဆြဲႏူးဖို႔လိုရင္ ေရအနဲငယ္ေတာက္ျပီးေၾကာ္ပါ။ ၾကက္သားမႈန္႕၂ဇြန္း၊ ဆားနဲနဲ ၊ ပဲငံျပာရည္တို႕ထဲ႔ပါ။ ျပီးမွ ပဲပင္ေပါက္၊ ၾကက္သြန္ျမိတ္,  ေၾကာ္ျပီးသားပုဇြန္ေလးမ်ားထဲ႔ပါ။ ခ႐ူဆီတဇြန္း ေနာက္ဆုံးမွထဲ႔ ေမႊေၾကာ္ျပီရင္ ေခါက္ဆြဲေၾကာ္ေမႊးေမႊး အရသာရွိရွိေလးရပါျပီ။