ရဲယိုငါးထုတ္ႏွပ္
ဒီေန႔ျမိဳ႔ထဲ Central London ကိုသြားတယ္။ တရုတ္တန္းမွာဝင္စားရင္း ရဲယိုရြက္ဝယ္ဖို႔သတိရသြားတယ္။ အသိတေယာက္ မသီတာက အဲဒီက ရတယ္ေျပာထားဖူးလို႕။ ဘုန္းဘုန္းေတြလဲဆြမ္းကပ္မယ္ဆိုေတာ့ အေတာ္ပဲဆိုျပီး ဝယ္ခဲ႔ပါတယ္။ ရဲယိုရြက္ကခါးသက္သက္အရသာရွိပါတယ္။ ေဆးဘက္ဝင္ အပင္တမ်ိဳးပါ။ အပူပိုင္းေဒသေတြမွာေတြ႕ရသလို ဟိုးအရင္ႏွစ္ေပါင္းမ်ားစြာကတည္းက ျပင္သစ္ႏိုင္ငံ ရွိကြၽန္းစုမ်ားေပၚမွာလဲစိုက္ပ်ိဳးၾကတာသိရပါတယ္။ ဟိုးအရင္ ကအရြက္ကို သာဟင္းခ်က္စားစရာအျဖစ္ အသုံးျပဴက်ေပမဲ႔ ယခုအခါ ရဲယိုသီးရဲ႔ထုတ္ဝင္ပုံကို သိရွိလာၾကကာေဆးထုတ္လုပ္ေနၾကပါျပီ။ ေဖ်ာ္ရည္အေနနဲ႔ လဲေတြ႕ရပါမယ္။ အရြက္ကေလးမ်ားႏုရင္ ေရေႏြးေဖ်ာကာ အတို႕အျမဳပ္အေနျဖင့္စားသုံးႏိုင္ပါတယ္။ အသီးကို ထန္းညက္ရည္နဲ႔စိမ္ကာစားႏိုင္ပါေသးတယ္။ ေလးဘက္နာ၊ ေလငန္း၊ ေသြးတုိး၊ အဆုတ္၊ ဆီးခ်ဳိ၊ ႏွလုံး၊ ေသြးေၾကာက်ဥ္းေရာဂါ၊ ခုခံ အားက်ဆင္းသည့္ေရာဂါမ်ားတြင္ ခုခံ အားျပန္လည္တုိးျမႇင့္ေစျခင္းအက်ဳိးေက်းဇူးမ်ားကိုလည္း ရရွိႏိုင္တယ္လို႕သိရပါတယ္။ အိသက္အေမ အထည္ခ်ဳပ္လုပ္ငန္းလုပ္ေသာ ျခံထဲမွွာ ရဲယိုအျမင့္ပင္တပင္ရွိပါတယ္။ ထမင္းဆိုင္အတြက္ေတာ့ရဲယိုရြက္ ဝယ္စရာမလိုခဲ႔တာ မွတ္မိပါတယ္။ အဲဒီတုန္းကအေမက စားခိုင္းတယ္ ေဆးဘက္ဝင္တယ္ စားတဲ႔ လုံးဝမစားခဲ႔ပါ။ ခုရွားပါးတယ္ဆိုတဲ႔ေနရာေရာက္ေတာ့မွ မစားခ်င္ခဲ႔တာေတြ အကုန္အၾကိဳက္ဆုံးေတြ ျဖစ္ကုန္ေရာ။ လူစိတ္ဆိုေတာ့ ရတာမလို လိုတာမရဆိုတာမ်ိဳးေပါ့။ ခုဒီရဲယိုရြက္ေလးရတုန္းရဲယိုရြက္ငါးခူစင္းေကာ ေရာ ရဲယိုငါးထုတ္ႏွပ္ ေလးေရာ လုပ္စားျဖစ္ပါတယ္။
ပါ၀င္ပစၥည္း(ငါးထုပ္အတြက္လိုအပ္သည္မ်ား)
-ရဲယိုရြက္ အနု ကေလးမ်ား
-ငါးရံ႕(သို႔) ငါးအသားလႊာ(ခုဒီpost ကငါးခူလတ္လတ္၂ေကာင္စာအသား) ၃၀၀ ဂရမ္/ ၂၅ က်ပ္သားခန္႕
-ၾကက္သြန္ၿဖဴ၃မႊာ
-ဂ်င္း paste ၁ဇြန္း(စားပြဲတင္)
-စပါးလင္၁ပင္
-ငရုတ္ေကာင္းနဲနဲ
-ဆား၊ ၾကက္သားမႈန္႔၁ဇြန္း( စားပြဲတင္)
-ငရုတ္သီးစိမ္၁ေတာင္႔
\
ၾကက္သြန္ၿဖဴ၊ ဂ်င္း၊ စပါးလင္၊ ငရုတ္သီးစိမ္း၊ ဆား၊ ၾကက္သားမႈန္႕၊ငရုတ္ေကာင္းတို႕ကို ညက္ေအာင္ ေထာင္းပါ။ ညက္သြားလွ်င္ ငါးအသားလႊာကေလးမ်ား ကို နယ္ၿပီး ရဲယိုရြက္နုနဲ႕ ထုတ္ၿပီးထားပါ။
ဒီအဆင္႔မွာဟင္းလိုႏွပ္မစားခ်င္ရင္ ေပါင္းအိုးတြင္ ေပါင္းစားလို႔ရပါတယ္။ တခ်ိဳ႔ကေပါင္းစားရင္ အုန္းသီးဖတ္၊ သၾကားတို႕ထဲ႔ၾကပါတယ္။ (ၾကိဳက္ႏွစ္သက္ရင္ေပါ့)
အိသက္ကဟင္းလို ခပ္စပ္စပ္ႏွပ္စားပါတယ္။
ဟင္းႏွပ္စားရန္-
-ၾကက္သြန္နီ၁လုံး၊ အျဖဴ၃မြာ
-စပါလင္ လက္တစစ္ခန္႕
-ငရုတ္သီးမႈန္႕၁ဇြန္း(စားပြဲတင္)
-ဆား၊ ၾကက္သားမႈန္႕၁ဇြန္း(စားပြဲတင္)
ၾကက္သြန္နီ ၊ ၿဖဴ၊ စပါးလင္၊ ငရုတ္သီးမႈန္႕တို႕ကို ညက္ေအာင္ ေထာင္းကာဆီသတ္ပါ။ ဆား၊ ၾကက္သားမႈန္႕ထဲ႔ပါ။ ၾကက္သြန္က်က္ျပီဆိုရင္ ထုပ္ထားျပီးသား ငါးထုပ္ေလးမ်ားစီထဲ႔ကာ ေရ လီတာဝက္( ေရ၁ဖန္ခြက္) ခန္႕ထဲ႔ျပီး အဖုံးအုပ္ကာမီးမ်ႇင္းမ်ႇင္းျဖင္႔ နာရီဝက္-၄၅မိနစ္ ခန္႕အၾကာတြင္
ပံုတြင္ၿမင္ရသလို ၿဖစ္သြားပါလိမ့္မယ္။ အလြန္အရသာရွိျပီး က်န္းမာေရအတြက္အေထာက္အကူျဖစ္ေစေသာ ရဲယိုငါးထုတ္ႏွပ္ ေလးရပါျပီ။
Danuphyu Daw Saw Yee (London) 
အရမ္းႀကဳိက္တဲ့ ငါးထုပ္ .. နည္းေလးပါေပးတာ ေက်းဇူးပါ မ ေရ ။။
🙂
အန္တီသိတ္ၾကိဳက္တဲ ့ဟင္းေလးပါ။သူမ်ားလုပ္ေကြ်းတာဘဲစားဘူးတာ။ေက်းဇူးေနာ္သမီး။
hote , aunty 🙂
အမ blog ထဲမွာ သနပ္လုပ္နည္းေလးေတြမေတြ ့မိဘူး။ကြ်န္ေတာ္ပဲမၾကည္ ့တတ္လုိ ့လားမသိဘူး၊သရက္သီး၊သံပုရာသီး၊မရမ္းသီးသနပ္လုပ္နည္းႏွင္ ့သရက္သီးကုလားတည္ လုပ္နည္းေတြေက်းဇူးျပဳျပီးတင္ေပးေစခ်င္တယ္။ဟင္းခ်က္နည္းမ်ဳိးစုံ တင္ေပးတဲ ့အတြက္အရမ္းေက်းဇူးတင္တယ္။
Thanks for the post. I really love eating ရဲယိုရြက္ငါးခူစင္းေကာ.
How do they ရဲယိုရြက္ call in English?
noni 🙂
I’m amazed that you can get fresh noni leaves in London nyima. I have never seen it here in Perth since we arrived. Can’t express how much i love that Ngar baun htote !
thank you ma:)
အရမ္းႀကိဳက္တယ္ညီမေလးေရ..
အေနနီးလို႔ကေတာ့ ညီမေလးခ်က္ထားတာေတြအကုန္ ကုန္ၿပီသာမွတ္..
ေန႔တိုင္းလာစားမွာ ေကၽြးမွာလား ?
ညီမေလးကေတာ္လိုက္တာ..အိမ္ေထာင့္တာဝန္..မိသားစုတာဝန္ေတြၾကားထဲက အခ်က္အျပဳတ္ကို လည္းတစ္မိ်ဴးၿပီးတစ္မ်ိဳးမရိုးရေအာင္ အဆန္းေလးေတြနဲ႔ခ်က္နိုင္တယ္..
ညီမေလးရဲ့မိသားစုဘဝေလးကို အားက်လိုက္တာ..
ညီမေလတို႔မိသားစုအားလံုး စိတ္ခ်မ္းသာကိုယ္က်န္းမာနဲ႔ ၿပီးျပည့္စံုတဲ့ဘဝေလးကိုရယူပိုင္ဆိုင္နိုင္ပါေစ
🙂
ေပးတဲ႔ဆုနဲ႔ျပည္႔ပါေစ . အဲလိုခ်ီးက်ဴးတာေက်းဇူးပါမမေရ. always welcome naw
မသက္ေရ..ဒီေန့ အာရွဆိုင္၀င္ၾကည့္တာ ရဲယိုရြက္ေတြေတြ့တာနဲ့၀မ္းသာၿပီး၀ယ္လာလိုက္တာ ခ်က္နည္းမသိလို့ အမဆီတစ္ေခါက္ထက္၀င္ၿပီး ေသခ်ာဖတ္ေနရတယ္…ေက်းဇူးပါ မသက္ရယ္…တန္ဖိုးရွိလိုက္တာ အသက္ရဲ့ဘေလာ့ေလးရွိတာ…အမတို့မိသားစုေလး ပိုမိုၿပည့္စံုၿပီးေပ်ာ္ရြွင္ပါေစေနာ္..
Your recipes look lovely. Is it possible to have all of them written in english pls. Thanks.
omg sis! this is my favorite food in the entire world! how would you call that leave in English?? (a cousin of mine told me to check out ur blog since mom is leaving to burma and me and my dad jst left alone ! and i dunno how to cook much~ now i that you have teach me almost everything! i think i should b ready !! 😉 )
it is call noni sis , thanks for your lovely comment naw 🙂