ဝက္သားသုံးထပ္ေပါင္း(တရုတ္နည္း)
Braising လုပ္တယ္လို႕ေခၚပါတယ္။ ခ်က္နည္း၂မ်ိဳးေပါင္းျပီး ခ်က္ထားတာမ်ိဳးေပါ့။ ကင္ျပီးျဖစ္ေစ ေၾကာ္ျပီးျဖစ္အသားအျပင္ဖက္ကိုက်က္ေစျပီးမွ ႏူးအိေနေအာင္ေပါင္းထားတာကိုေျပာတာပါ။ ဒီေပါင္းနည္းက အရည္မ်ားမ်ားပါ ပါတယ္။ ေပါင္းမဲ႔အသားက အရည္မ်ားမ်ား လုံေလာက္ေအာင္ ထုတ္မေပးႏိုင္မွာမို႔ ဟင္းသီးဟင္းရြက္မ်ားနဲ႔ေပါင္းၾကပါတယ္။ ဥပမာ- ဘီယာ၊ ဝိုင္၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး အစရွိသည္ျဖင့္ထဲ႔ပါတယ္။ အမဲသား၊ သိုးသားတို႔ကိုလဲဒီလိုပဲေပါင္းၾကပါတယ္။ ဒီေန႔ေတာ့အိသက္က တရုတ္နည္းနဲ႔ ဝက္သား Braise လုပ္ပါမယ္ေနာ္။
ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
-ဝက္သား၃ထပ္သား ၅၀၀ ဂရမ္(၃၀သားခန္႕)
-ရွယ္ရီဝိုင္ ၃ဇြန္း(စားပြဲတင္)
-ပဲငံျပာရည္ ၁ဇြန္း(အခ်ိဳဇြန္း)
-ဆားနဲနဲ၊ ၾကက္သားမုန္႕၂ဇြန္း(အခ်ိဳဇြန္း)
-ဂ်င္း၁ဇြန္း(စားပြဲတင္)
-တရုတ္မဆလာ၁ဇြန္း(အခ်ိဳဇြန္း)
-သၾကား၂ဇြန္း(အခ်ိဳဇြန္း)
-နာနတ္ပြင့္ ၃ပြင္႔
-ၾကက္သြန္ျမိတ္၃ေခ်ာင္း
-ကိုက္လန္ (သို႔) မုန္ညင္း
သန္႔စင္ျပီးဝက္သားသုံးထပ္သားကို ဂ်င္း၊ ဆားနယ္ကာ အေခါက္ဘက္ေအာက္ထားျပီး ဆီျမဳတ္ရုံေၾကာ္ပါ။ ၁၀မိနစ္ခန္႔ေမႊးျပီးရဲလာျပီဆိုရင္ ဖယ္လိုက္ပါ။
pressure cooker ထဲတြင္ၾကက္သြန္ျမိတ္မ်ားခင္းပါ။
အဲဒီအေပၚကမွ ဝက္ခါက္သားတင္ပါ။ ျပီးရင္ရွယ္ရီဝိုင္၊ ပဲငံျပာရည္၊ ဆားနဲနဲ၊ ၾကက္သားမုန္႕၊ တရုတ္မဆလာ၊ သၾကား၊ နာနတ္ပြင့္ တို႕ထဲ႔ကာ ေရေႏြးေႏြးအသားျမဳတ္ရုံထဲ႔ျပီး မီးမ်ႇင္းမ်ႇင္းျဖင္႔တည္ပါ။
၄၅မိနစ္- မိနစ္၅၀ ေလာက္တည္ျပီးအသားႏူးအိျပီဆိုရင္ အရြက္ထဲ႔ပါ။ မီးပိတ္ျပီး အဖုံးျပန္အုပ္လိုက္ပါ။ အရြက္ေတြက ႏူးလြယ္လို႔ ၅မိနစ္ဆိုရပါျပီ။
ျပီးရင္ ထမင္းပူပူ နဲ႔တြဲဖက္စားသုံးႏိုင္ရန္ ဝက္သားေပါင္းေမႊးေမႊးအိအိေလးအဆင္သင့္ရပါျပီ။
Danuphyu Daw Saw Yee (London) 
your all dishes are very excellent.u are very smart and perfect.i like all dishes very much
so sweet of you, thanks 🙂
အမ blog ထဲကိုခဏခဏဝင္ၾကည့္ပီးသေရက်တယ္အမေရ 🙂 အမဟင္းခ်က္ဒါအရမ္းေတာ္ဒါပဲ အားက်လိုက္ဒါအမကို 😀 Have a nice day naw ama ^^
thanks alot for your sweet comment 🙂
လုပ္နည္းအသစ္ေလးရလိုက္ပါၿပီ။ေက်းဇူးအိသက္ေရ
ညီမေရ..
အေၾကာင္းေၾကာင္းေၾကာင့္ အင္တာနက္နဲ႔ေဝးသြားရလို႔ ညီမေလးရဲ့ဟင္းခ်က္နည္းေလးေတြနဲ႔ပါ ေဝးသြားတယ္..
အရမ္းႀကိဳက္တယ္..ခ်က္စားမယ္ညီမေလး
ဟငး္တိုင္းကိုပိုၿပီးစားခ်င္လာေအာင္ အရသာရွိေအာင္ခ်က္ျပတဲ့ညီမေလးကို ေက်းဇူး….. …….
welcome back ma ma yay 🙂
A ma… Can you please tell me the brand of ထုံး to buy, we do have indian grocery store around here and I need to know the brand.. Have you tried မုန္႔ကြၽဲသည္း before, if so please share the recipe if you have time…Thanks… You are a great cook and I learn alot from the blog.. Thanks…
sis , any brand u can buy, i already made မုန္႔ကြၽဲသည္း in myanmar dessert , pls find naw :)https://htetfamily.com/2012/05/18/%E1%80%99%E1%80%AF%E1%80%94%E1%80%B9%E1%82%94%E1%82%8F%E1%80%BD%E1%80%95%E1%80%B9%E1%80%81%E1%80%99%E1%80%AF%E1%80%94%E1%80%B9%E1%82%94%E1%80%80%E1%80%BC%E1%81%BD%E1%80%B2%E1%80%9E%E1%80%8A%E1%80%B9/
ဟင္းခ်က္နည္းအသစ္ေလးပို႕ေပးပါခင္ဗ်ာ
လုပ္ျပီးျပီ။ အရမ္းစားေကာင္းပါတယ္။
THANKS FOR TELLING ME BACK