ဝက္သားသုံးထပ္သားေပါင္း


ဝက္သားသုံးထပ္ေပါင္း(တရုတ္နည္း)
Braising လုပ္တယ္လို႕ေခၚပါတယ္။ ခ်က္နည္း၂မ်ိဳးေပါင္းျပီး ခ်က္ထားတာမ်ိဳးေပါ့။ ကင္ျပီးျဖစ္ေစ ေၾကာ္ျပီးျဖစ္အသားအျပင္ဖက္ကိုက်က္ေစျပီးမွ ႏူးအိေနေအာင္ေပါင္းထားတာကိုေျပာတာပါ။ ဒီေပါင္းနည္းက အရည္မ်ားမ်ားပါ ပါတယ္။ ေပါင္းမဲ႔အသားက အရည္မ်ားမ်ား လုံေလာက္ေအာင္ ထုတ္မေပးႏိုင္မွာမို႔ ဟင္းသီးဟင္းရြက္မ်ားနဲ႔ေပါင္းၾကပါတယ္။ ဥပမာ- ဘီယာ၊ ဝိုင္၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး အစရွိသည္ျဖင့္ထဲ႔ပါတယ္။ အမဲသား၊ သိုးသားတို႔ကိုလဲဒီလိုပဲေပါင္းၾကပါတယ္။ ဒီေန႔ေတာ့အိသက္က တရုတ္နည္းနဲ႔ ဝက္သား Braise လုပ္ပါမယ္ေနာ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
-ဝက္သား၃ထပ္သား ၅၀၀ ဂရမ္(၃၀သားခန္႕)
-ရွယ္ရီဝိုင္ ၃ဇြန္း(စားပြဲတင္)
-ပဲငံျပာရည္ ၁ဇြန္း(အခ်ိဳဇြန္း)
-ဆားနဲနဲ၊ ၾကက္သားမုန္႕၂ဇြန္း(အခ်ိဳဇြန္း)
-ဂ်င္း၁ဇြန္း(စားပြဲတင္)
-တရုတ္မဆလာ၁ဇြန္း(အခ်ိဳဇြန္း)
-သၾကား၂ဇြန္း(အခ်ိဳဇြန္း)
-နာနတ္ပြင့္ ၃ပြင္႔
-ၾကက္သြန္ျမိတ္၃ေခ်ာင္း
-ကိုက္လန္ (သို႔) မုန္ညင္း
သန္႔စင္ျပီးဝက္သားသုံးထပ္သားကို ဂ်င္း၊ ဆားနယ္ကာ အေခါက္ဘက္ေအာက္ထားျပီး ဆီျမဳတ္ရုံေၾကာ္ပါ။ ၁၀မိနစ္ခန္႔ေမႊးျပီးရဲလာျပီဆိုရင္ ဖယ္လိုက္ပါ။

pressure cooker ထဲတြင္ၾကက္သြန္ျမိတ္မ်ားခင္းပါ။

အဲဒီအေပၚကမွ ဝက္ခါက္သားတင္ပါ။ ျပီးရင္ရွယ္ရီဝိုင္၊ ပဲငံျပာရည္၊ ဆားနဲနဲ၊ ၾကက္သားမုန္႕၊ တရုတ္မဆလာ၊ သၾကား၊ နာနတ္ပြင့္ တို႕ထဲ႔ကာ ေရေႏြးေႏြးအသားျမဳတ္ရုံထဲ႔ျပီး မီးမ်ႇင္းမ်ႇင္းျဖင္႔တည္ပါ။

  

၄၅မိနစ္- မိနစ္၅၀ ေလာက္တည္ျပီးအသားႏူးအိျပီဆိုရင္ အရြက္ထဲ႔ပါ။ မီးပိတ္ျပီး အဖုံးျပန္အုပ္လိုက္ပါ။ အရြက္ေတြက ႏူးလြယ္လို႔ ၅မိနစ္ဆိုရပါျပီ။

ျပီးရင္ ထမင္းပူပူ နဲ႔တြဲဖက္စားသုံးႏိုင္ရန္ ဝက္သားေပါင္းေမႊးေမႊးအိအိေလးအဆင္သင့္ရပါျပီ။

Advertisements

12 comments on “ဝက္သားသုံးထပ္သားေပါင္း

  1. အမ blog ထဲကိုခဏခဏဝင္ၾကည့္ပီးသေရက်တယ္အမေရ 🙂 အမဟင္းခ်က္ဒါအရမ္းေတာ္ဒါပဲ အားက်လိုက္ဒါအမကို 😀 Have a nice day naw ama ^^

  2. လုပ္နည္းအသစ္ေလးရလိုက္ပါၿပီ။ေက်းဇူးအိသက္ေရ

  3. ညီမေရ..
    အေၾကာင္းေၾကာင္းေၾကာင့္ အင္တာနက္နဲ႔ေဝးသြားရလို႔ ညီမေလးရဲ့ဟင္းခ်က္နည္းေလးေတြနဲ႔ပါ ေဝးသြားတယ္..
    အရမ္းႀကိဳက္တယ္..ခ်က္စားမယ္ညီမေလး
    ဟငး္တိုင္းကိုပိုၿပီးစားခ်င္လာေအာင္ အရသာရွိေအာင္ခ်က္ျပတဲ့ညီမေလးကို ေက်းဇူး….. …….

  4. A ma… Can you please tell me the brand of ထုံး to buy, we do have indian grocery store around here and I need to know the brand.. Have you tried မုန္႔ကြၽဲသည္း before, if so please share the recipe if you have time…Thanks… You are a great cook and I learn alot from the blog.. Thanks…

    • sis , any brand u can buy, i already made မုန္႔ကြၽဲသည္း in myanmar dessert , pls find naw :)https://htetfamily.com/2012/05/18/%E1%80%99%E1%80%AF%E1%80%94%E1%80%B9%E1%82%94%E1%82%8F%E1%80%BD%E1%80%95%E1%80%B9%E1%80%81%E1%80%99%E1%80%AF%E1%80%94%E1%80%B9%E1%82%94%E1%80%80%E1%80%BC%E1%81%BD%E1%80%B2%E1%80%9E%E1%80%8A%E1%80%B9/

  5. ဟင္းခ်က္နည္းအသစ္ေလးပို႕ေပးပါခင္ဗ်ာ

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s