ဘိန္းမုန္႕ပူပူေလး
ဒီမုန္႕ေလးစားခ်င္လို႕အၾကိမ္ၾကိမ္ၾကိဳးစားေနတာ အမ်ိဳးသားကလဲအရမ္းစားခ်င္ေနပါတယ္၊ အိသက္က ဘိန္းမုန္႕ေတာ့သိပ္မၾကိဳက္ပါ။ ဒီမွာ မလြယ္တဲ႔ေနရာဆိုေတာ့ၾကိဳက္သြားပါျပီ။ ဒီနည္းေလးကို အိသက္အေမေပးတာပါ ။ ေသေသခ်ာခ်ာကို ေမးျပီးလုပ္လိုက္မွ ဘိန္းမုန္အရသာ စစ္စစ္ေလးစားရပါေတာ့တယ္. yeast ကေတာ့ သူငယ္ခ်င္း ဂ်ဴလိုင္ ကထဲ႔ၾကည့္ခိုင္းလို႔ပါ။ စားလို႔ေတာ္ေတာ္ေကာင္းပါတယ္။ လြယ္လဲအလြန္လြယ္ပါတယ္။
ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား(၁၀ခုစာ)
-ဆန္မႈန္႕ ၂ခြက္
– self raising flour (or ) wheat flour ၁ခြက္
-ေဆာ္ဒါ ၁ဇြန္း, yeast၁ဇြန္း (အခ်ိဳဇြန္း)
-ထန္းညက္
-အုန္းသီးဖတ္ေလးမ်ား
-ငွက္ေပ်ာသီး၁လုံး
-ဆား ၁ဇြန္း(အခ်ိဳဇြန္း)
-ဘိန္းေစ့ ၊ေထာပတ္
ဆန္မႈန္႕ နဲ႔ self raising flour ကိုေရ ၂ခြက္-ေဆာ္ဒါ ၁ဇြန္းထဲ႔ျပီးနယ္ထားပါ။ မုန္႕သားေပါက္လာေအာင္၃နာရီခန္႕ထားထားပါ။
ထန္းညက္ကို ၾကြက္ျမီးတန္းေအာင္က်ိဳပါ။ ထန္းညက္ေရဆန္ခ်ိန္ခြက္နဲ႔ ၁ခြက္ခြဲ လိုပါတယ္။
n
က်ိဳျပီးသားထန္းညက္ေရ ၊ yeast နဲ႔ မုန္႕ႏွစ္မ်ားေရာပါ။ ေရာစပ္ျပီး မုန္႕ရည္အတြင္း လက္ႏွစ္ျပီးျပန္ထုတ္ရင္ မုန္႕ရည္အညိွေလးတင္တယ္ဆိုရုံ က်ဲက်ဲေဖ်ာ္ရပါမယ္။ ငွက္ေပ်ာသီးေခ်ထဲ႔ျပီး ခပ္နာနာ ေမႊပါတယ္။ အျမွပ္အနယ္ငယ္ထရင္ မုန္႕လုပ္ဖို႔အဆင္သင့္ျဖစ္ပါျပီ။
ဒယ္ေပၚမွာ ေထာပတ္ကိုအပူေပးလိုက္ပါ။
မုန္႕ႏွစ္ကို ခပ္ထူထူေလးေလာင္းထဲ႔ပါ။
အုန္းသီးဖတ္နဲ႔ ဘိန္းေစ့မ်ားျဖဴးေပးပါ။ ရန္ကုန္မွာေတာ့ မုန္႕ကိုအေပၚမီးမ်ားမ်ား ေအာက္မီးနဲနဲ နဲဖုတ္တာေပါ့။ ဒီမွာေတာ့ မီးမ်ႇင္းမ်ႇင္းနဲ႔ဒယ္ေပၚတင္ျပီး မုန္႕မွာအေပါက္ေလးေတြျဖစ္လာရင္ ဒယ္မ်က္ႏွာျပင္ ကိုေထာပတ္ထပ္သုတ္ျပီး ေအာက္ဖတ္ကိုလွန္ျပီး အပူေပးပါ။ ၁မိနစ္ ခန္႕အပူေပးျပီးရင္ ဘိန္းမုန္႕ေမႊးေမႊးေလးရပါျပီ။
Hi Ei Thet, please tell me how many pieces did you get from this, and how much jaggery you use. is it jaggery from burma? or can u use brown sugar instead. thank you for sharing this recipe. your husband is so lucky to have a wife like you making various burmese desserts and dishes. thanks.
u can get 10 pieces from that . yes you used brown sugar as well. i used 30 g of jaggery 🙂
Thank you very much Ei Thet.
welcome naw 🙂
မမ ဆန္မႈန္႕က အက်က္မႈန္႕ပါလားရွင့္
ညီမေလးေရ အစိမ္းမႈန္႕ပါ 🙂
ညီမေလးလုပ္ထားတာကိုပဲ စားခ်င္ပါတယ္ကြယ္..
ပို႔ေပးေနာ္..
😀
hote 😛
ေဖာက္တဲ့အခါက်ေတာ့ အဖံုုးနဲ႕လံုုေအာင္အုုပ္ထား၇မလားမသိဘူးေနာ္ ..
အရမ္းလုံေအာင္ဖုံးစရာမလိုပါ 🙂
Hi AMA what kind of rice flour did you use? Can I see the package? As I am also
in uk And I don,t know which one to buy from Indian shop
Thanks
sis i use normal rice flour . u can use any rice flour 🙂
Thanks AMA
Hello Ma Ei Thet, what type of measuring cup did you use? If I’m not wrong, I think you are using the small plastic cup used for cooking rice. Thanks a lot! Moe
small rice cup par 🙂
Ma Ei Thet. Thanks a lot for your generous and detail description of how to make this snack which is my husband’s favorite. Please tell me the cup you mention is typical measuring cup or the cup we used for rice cooking?
Thi
Sorry, please disregard my question. I did not read all other comments. Thanks again. I will try it this weekend.
I got another question, Ma Ei Thet yay, what type of banana do you use? I guess lady finger but if it’s not available, any type of banana will do?
Thank you again, I appreciate your time..
sis , any type of banana you can use:)
ေထာပတ္ဘိန္းမုန္႔နဲဘာကြာလဲညီမေရ႕႕႕
almost same par ma yay 🙂
Thanks. I added egg with self raising flour and baked in oven, it’s work.
happy to hear that:) thanks for let me know 🙂
How can I get hold of the recipe for this please Ma Eithet. Thanks
Nice!
အမေရ တစ္ခုေလာက္ေမးပါရေစ။ ေဆာ္ဒါကဘယ္လုိဟာမ်ိဳးးဝယ္သုံးရမလဲ။baking powder ဆုိရင္ေရာရပါလား။ ျပည္တြင္းမွာမဟုတ္လုိ့ပါ။ ရွာရတာအေခၚအေဝၚလဲသိပ္မသိလုိ႔ပါ။ေက်းဇူးပါပဲ။
yes, baking soda is good