ခ်က္စားျဖစ္တာၾကာပါျပီ။ မေအးတေအးကာလကခ်က္စားထားတာပါ။ အိသက္အမ်ိဳးသားက ဘယ္အခ်ိန္ခ်က္ေကြၽးေကြၽးသူအရမ္းၾကိဳက္ပါတယ္ တဲ႔။ အလြယ္နည္းေလးပါ။
ပါဝင္ပစၥည္း(၅ေယာက္စာ)
-Pangasius ငါးအသား(ငါးေရႊရႏိုင္ရင္ပိုေကာင္းပါတယ္) 1kg
-ပဒဲေကာ paste ၄ဇြန္း(စားပြဲတင္)
-ငံျပာရည္၂ဇြန္း(ဟင္းခတ္ဇြန္း)
-ၾကက္သားမႈန္႔၂ဇြန္း(စားပြဲတင္)
-ငရုတ္ေကာင္းမႈန္႕၂ဇြန္း(စားပြဲတင္)
-ေရ ၂လီတာခြဲ
-ၾကက္သြန္ျဖဴ ဥၾကီး ၃ဥ
-ဂ်င္းလက္၁စစ္
-ready madeငါးဖယ္
-ငပိ၄ဇြန္း(စားပြဲတင္)ေဖ်ာ္ထားပါ။
-မုန္႕ဖတ္လိုသေလာက္
ငါးအသားမ်ားကို ပဒဲေကာ၊ ဂ်င္းပါးပါးလီွးမ်ား၊ ၾကက္သြန္ျဖဴမ်ား အခြံမႏႊာပဲဒီတိုင္းထဲ႔ျပီး ေရထဲ႔ကာျပဳတ္လိုက္ပါ။
ပြက္လာရင္ ငရုတ္ေကာင္း၊ ငပိတို႔ထဲ႔ကာ ထက္တည္ထားပါ။ ၾကက္သားမႈန္႕၊ ငံျပာရည္ တို႔ထဲ႔ပါ။ ငါးဖယ္မ်ားလဲ တခါတည္းထဲ႔ႏိုင္ပါတယ္။ ၁၅မိနစ္အၾကာ အနံ႔အလြန္ေမႊးလာျပီး ပြက္လာရင္ရပါျပီ။
ၾကက္သြန္နီေၾကာ္ထားပါ။ မက်ည္းမွည္႔ေရေဖ်ာ္ထားပါ။ ပဲေၾကာ္ပဲကပ္ေၾကာ္/Fried chick peas in glutin rice doughေၾကာ္ထားပါ။ နံနံပင္ ေျခြထားပါ။
ငရုတ္အခ်ဥ္ဆီေဖ်ာ္ရန္
-ငရုတ္သီးစိမ္း၇ေတာင္႕
-ႏွမ္းဆီ၁ဇြန္း(အခ်ိဳဇြန္း)
-ၾကက္သားမႈန္႕၁ဇြန္း(အခ်ိဳဇြန္း)
-ငံျပာရည္၁ဇြန္း
-ငါးျပဳတ္ေရ၁ဇြန္း(ဟင္းခ်က္ဇြန္း)
-သံပရာသီးအျခမ္းအရည္
အထက္ပါမ်ားေရာလိုက္ရင္ ငရုတ္သီးဆီရပါျပီ။
ပြဲျပင္ရန္
မုန္႕စားပန္ကန္တြင္ နန္းမ်ႇင္ေသးေသးမုန္႕ဖတ္ထဲ႔ ပဲေၾကာ္ေျခထဲ႔ နံနံပင္ျဖဴးကာ မက်ည္းမွည္႔ေရ ႏွင္႔ပြက္ပြက္ဆူေနေသာ ငါးဟင္းခ်ိဳကို ေလာင္းဆမ္းကာ ၾကက္သြန္ေၾကာ္ျဖဴးျပီးစားႏိုင္ပါျပီ။ အစပ္လိုရင္ ငရုတ္ဆီထဲ႔ပါ.
အစ္မေရ..မိုးရြာေနတဲ့အခ်ိန္.အာပူလွ်ာပူကိုဖတ္မိသြားျပီ…စာခ်င္တယ္ကြာ…..
🙂
Ei Thet yay, where can i get this type of fish?? I normally use tuna which is not so good.
u can buy it from wingyip ma:)
Oh…one more question, how about glangal puree? i haven’t seen this before. Thank you par naw.
ohh i have got it from thai shop 🙂
mama yay,,,if i cant get ganlangal puree, can i cook without that?? or if i can get ganlangal powder, isnt it ok or not??
yes nyi ma lay u can use with that or chilli 🙂
ma, i cooked it yesterday, cannot find galangal puree so i put in a little more pepper 🙂 and used porgy fish.. it’s sooooo good can’t get enough.. will cook again soon cause we eat up and still want to eat more.. 😛
thank you so much ma…
Ma Ei Thet,
Where can I buy rice noodle to make this? What type you use? Pls let me know the brand and shop. Thanks.
u can buy it from chinese shop sis http://img.21food.com/20110609/product/1305744090578.jpg
Ei Thet yay!
i’ve cooked this today. I used fresh glangal instead of puree. So delicious. Thank you so much par.
ညီမေရ
အမလည္း ပဒဲေကာ paste မရလို႔ fresh ဘဲ ၀ယ္ခဲ့တယ္။ အဲဒါ fresh ကို ေထာင္းျပီးထည့္ရမလား ထုျပီးထည့္ရမလားေျပာျပပါေနာ္။
ေက်းဇူးေနာ္
မမူယာ
yes you can use as u said nyi ma. that is fine 🙂
ညီမအိသက္ေရ
ဒီမွာေရာက္ေနတာၾကာတဲ့မိတ္ေတြေတြကခ်က္ေကၽြးပါဆိုလို႔ အဲဒါ ပဒဲေကာကို ညက္ညက္ပါေအာင္ေထာင္းထဲ့ရမွာလား၊ဓားျပာရိုက္ထည့္ရမလားေျပာျပေပးပါေနာ္။
ေနာက္ျပီး အဲဒါတမ်ဳိူထဲျဖစ္ေနလို႔ ဘာတြဲျပိးစားရင္ေကာင္းမလဲဟင္ အၾကံေပးပါအံုးေနာ္။
ေက်းဇူး
မမူယာ
ma yay, to huu kyaw will be march with that. yes the result will be good if pound it well 🙂
Ama yay, please let me know how many gram of fish to use?
i used 1 kg in this post sis as my hubby wanted to eat a lot of fish 🙂