နန္းၾကီးသုတ္
အိသက္အေဖက နန္းၾကီးသုတ္အလြန္ၾကိဳက္ပါတယ္ အိမ္မွာအေဖခဏခဏ မနက္စာအျဖစ္စားတာျမင္ဖူးေပမဲ႔ အိသက္က နန္းၾကီးေခါက္ဆြဲ ကိုမၾကိဳက္တဲ႔ အမႈနဲ႔သိပ္မစားျဖစ္ခဲ႔ပါ။ အေဖဒီတေခါက္ လန္ဒန္လာေတာ့ သူၾကိဳက္တာေလးေတြစုံစုံလင္လင္ လုပ္ေကြၽးျဖစ္ခဲ႔ ရင္း ကိုယ္ကိုတိုင္လဲ ရွားပါးတဲ႔ေနရာေရာက္ေနလို႔ထင္ပါရဲ႕ နန္းၾကီးသုတ္ကိုလဲ အရမ္းၾကိဳက္သြားေလသတည္းေပါ့ေနာ္။ ဒီတခါလုပ္ျဖစ္တာကေတာ့ ေအာ္ဒါအတြက္ လုပ္ျဖစ္သြားတာပါ။ ကိုထက္ေမေမ ေပးတဲ႔နည္းေလးပါ။
ေအာ္ဒါအတြက္ဆိုေတာ့ ဓာတ္ပုံေသခ်ာမ႐ိုက္လိုက္ရဘူး။ ဒါေပမဲ႔ အေသစိတ္ေရးေပးလိုက္ပါတယ္ေနာ္။
ပါဝင္ပစၥၥည္းမ်ား(လူ၄ေယာက္စာပဲေရးေပးမယ္ေနာ )
-ၾကက္သား၁ေကာင္
-ၾကက္သြန္၁လုံး၊ ျဖဴ၃မႊာ
-ငရုတ္သီးေလွာ္မႈန္႕၂ဇြန္း(စားပြဲတင္)
-အေရာင္တင္မႈန္႕၂ဇြန္း
-ငံျပာေရ ၁ဇြန္း
-ၾကက္သားမႈန္႕၁ဇြန္း
-ဆန္ေခါက္ဆြဲေျခာက္အျပားၾကီးၾကီး
-ပဲမႈန္႕ေလွာ္(ပဲမႈန္႕ေကာင္းမွစားေကာင္းမွာမို႔ ေမႊးပဲမႈန္႕စစ္စစ္ရရင္ပိုေကာင္းပါတယ္)
-ၾကက္ဥျပဳတ္၂လုံး
-နံနံပင္
-ပဲပင္ေပါက္
-နန္းၾကီးေခါက္ဆြဲ(udon)
ၾကက္သားကို အသားနဲ႔အ႐ိုးႏြင္ကာ အ႐ိုးကို ၾကက္သြန္ျဖဴဓားျပား႐ိုက္ျပီးျပဳတ္ကာ ငရုတ္ေကာင္းျဖဴးထားပါ။
ၾကက္သြန္ျဖဴနဲ႔ အနီေထာင္းထားတာမ်ားကို ဆီမ်ားမ်ားနဲ႔ ငရုတ္သီးေလွာ္မႈန္႕၂ဇြန္း(စားပြဲတင္)၊ အေရာင္တင္မႈန္႕၂ဇြန္း(စားပြဲတင္) တို႔ျဖင့္ ဆီသတ္ပါ။ ၾကက္သားထဲ႔လုံးပါ။ ငံျပာေရ၊ ၾကက္သားမႈန္႔ ထဲ႔ပါ။ ေရအနဲငယ္ထဲ႔ျပီး အဖုံးအုပ္ ထားကာ ဆီျပန္ရင္ခ်လို႔ရပါျပီ။
ဆန္ေခါက္ဆြဲေျခာက္အျပားမ်ားကို ဆီပူတြင္ဆႏြင္းမ်ားမ်ားထဲ႔ျပီးငါးမုတ္ေၾကာ္ ေၾကာ္သနည္းအတိုင္း ေၾကာ္ရင္ ကြၽတ္ရြေနေသာ မုန္႔ကြၽတ္ေၾကာ္ေလး မ်ားရပါျပီ။
ေလလုံေသာဘူးထဲ ထဲ႔ကသိမ္းထားလို႔ရပါတယ္။
ၾကက္သြန္ကိုပါးပါးလီွးထားပါ။ နန္းၾကီးသုတ္ထဲ ကို ၾကက္သြန္မ်ားမ်ားထဲ႔ရေတာ့ ၂လုံးပါးပါးလီွးလိုက္ပါတယ္။
ပဲပင္ေပါက္မ်ားကိုေရေႏြးေဖ်ာထားပါ။
ငရုတ္ဆီေၾကာ္ထားပါ။ ၾကက္ဥျပဳတ္မ်ားပါးပါးလီွးထားပါ။
ပြဲျပင္ရန္
ပန္းကန္ထဲတြင္ နန္းၾကီးေခါက္ဆြဲထဲ႔ပါ။ အေပၚယံမွ ၾကက္သားဟင္း၊ ပဲမႈန္႔မ်ားမ်ား၊ ငံျပာရည္၊ ပါးပါးလီွးထားေသာၾကက္သြန္မ်ားမ်ား၊ လီွးစိတ္ထားေသာ ၾကက္ဥျပဳတ္၊ မုန္႕ကြၽတ္၊ ငရုတ္သီးေထာင္းေက်ာ္၊ နံနံပင္၊ ပဲပင္ေပါက္၊ သံပုရာေရ တို႔႔ျဖင့္တည္ခင္းကာ ဟင္းခ်ိဳပူပူျဖင့္တြဲဖက္စားသုံးႏိုင္ပါျပီ။
Danuphyu Daw Saw Yee (London) 
ႀကိဳက္တယ္ မေရ…ေအးျမတ္ေဖေဖလည္း အရမ္းႀကိဳက္တဲ့ မန္းနန္းႀကီးသုတ္..
သမီးေတြ ဆိုေတာ့လဲအေဖေတြအၾကိဳက္သိထားရတာေပါ့ ေအးျမတ္ေလးေရ 🙂
ရွလြတ္…ရွလြတ္….:P
😛
ဟုတ္တယ္ေနာ္ မမအိသက္…. မီ့အေဖလည္း နန္းႀကီးသုတ္အရမ္းႀကိဳက္တယ္… အေဖတုိ႔က မႏၱေလးကဆိုေတာ့ နန္းႀကီးသုတ္က ပိုစားေကာင္းတယ္…
🙂
မအိသက္ရဲ႕ ဘေလာ့ေလးကုိ ေတြ႕မိတာ သိပ္မၾကာေသးပါဘူး
အေဟာင္းေတြလဲ အကုန္ျပန္ဖတ္သြားတယ္
ဟင္းခ်က္နည္းေလးေတြ ေ၀မွ်ေပးလို႕ ေက်းဇူးပါဗ်ာ
ဟင္းခ်က္အရမ္းေကာင္းမွာေသခ်ာသလို တီထြင္ခ်က္ျပဳတ္နိုင္စြမ္းရွိတယ္လို႕ ခံစားမိပါတယ္။
နန္းႀကီးသုတ္လဲ အရမ္းစားခ်င္သြားပါတယ္ခင္ဗ်ာ
(လီယုိ)
ေက်းဇူးပါ လီယိုေရ အရမ္းကိုခ်ီးက်ဴးထားလို႔ ေျမာက္ေတာင္သြားပါတယ္:P ေနာက္လဲလာလည္ပါ 🙂
မဂၤလာပါရွင္
.Qt… အမ ဘေလာ႔ေလးကို သိတာ ၂ လေလာက္ပဲရွိေသးတယ္
သိတဲ႔ေန႔ကစျပီး ေန႔တိုင္းလိုလိုကို လာျဖစ္တယ္
အားလည္းက်တယ္ သေရလည္းယိုတယ္ 😀
အခုလို တက္သိနားလည္မူ႔ေလးေတြကို မွ်ေ၀ေပးတဲ႔အတြက္ ေက်းဇူးအမ်ားၾကီးတင္ပါတယ္ေနာ္
…… ေပ်ာ္ရႊင္ေသာေန႔ေလးပါရွင္
မဂၤလာပါ ညီမေလးေရ။ေနာက္လဲလာလည္ပါေနာ္၊ ေက်းဇူးပါ 🙂
မအိသက္ေရ
မ-သုံးတဲ ့ၾကက္သားမႈန့္က ဘာအမ်ိဳးအစားလဲ လို ့သိခ်င္ပါတယ္.. ညီမတို ့ျမန္မာျပည္မွာ ေရာင္းတဲ ့ၾကက္သားမႈန့္ေတြက က်န္းမာေရးနဲ ့မညီညြတ္ဘူးလို ့ေျပာလို ့ပါ
knorr par nyi ma yay အခ်ိဳမႈန္႕ထက္ေတာ့ ေတာ္ေသးတာေပါ့:)
Ma eithet yay,
Thanks million for sharing your all recipe bar naw. You are so outstanding.
Out of these 2 chilli powder you used, i believe one is parprika and what is the other one please? Do you use normal chilli powder or crushed or burmese chilli powder?i just would like to use the same one as chicken colour is so good.thank you
crushed chilii powder par 🙂
Ma, thanks for sharing naw. i will use your recipe to cook nan gyi thout to offer lunch for monks in oz. love you 🙂