မုန္႔ကြၽဲသည္း
မုန္႔လက္ေဆာင္းလုပ္တိုင္းမုန္႔ကြၽဲသည္းလုပ္ဖို႔သတိရပါတယ္။ အရမ္းလဲၾကိဳက္တဲ႔အတြက္လုပ္မယ္ဆိုျပီး အားခဲထားတာၾကာပါျပီ။ ခုေတာ့သက္သက္ကိုလုပ္စားျဖစ္သြားတာပါ။ ဒီမုန္႕ေလးကလုပ္ရတာ သိပ္ၾကာတတ္တဲ႔အတြက္ က်မက အဆင့္တဆင့္ေက်ာ္ေပးထားပါတယ္ေနာ္။ ေမႊရတာအခ်ိန္နဲသြားတာေပါ့ေလ။ သက္သာေစရန္ရည္ရြယ္ပါတယ္ေနာ္။
ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
-ဆန္မႈန္႕၁ခြက္(ဆန္ခ်ိန္ခြက္)
-ဆားဇြန္းဝက္(အခ်ိဳဇြန္း)
-ထန္းညက္ ၅ခဲ
-ထုံးဇြန္းဖ်ား(အခ်ိဳဇြန္း)
-အုန္းသီးျခစ္မ်ား
ထုံးကိုေရ၁လီတာခန္႕ထဲ႔စိမ္ပါ။ အနယ္ထိုင္ရင္ ေရအၾကည္ကိုခပ္ထားပါ။
ထန္းညက္ကိုေရေဖ်ာထားပါ။
ဆန္မႈန္႕ကိုေရ၁မွတ္ထိထဲ႔ျပီး ထမင္းခ်က္သလိုခ်က္ပါ။(ေမႊရတာသက္သာေစရန္) ျပီးရင္ က်က္သြားျပီးသားမုန္႕သားမ်ားကို အိုးထဲကိုဇကာစစ္ခ်ျပီး ထဲ႔ပါ။ ထုံးေရၾကည္ကိုထဲ႔ကာက်ိဳပါ။
ထန္းညက္ေရ၊ ဆားတို႔ထဲ႔ျပီးအဆက္မျပက္ေမႊေပးပါ။မိနစ္၄၀ေလာက္ေမႊေပးရပါမယ္။
ထန္းညက္
မုန္႕သားမ်ားလုံးလာျပီး ပ်စ္ခဲလာရင္ ဆီသုတ္ထားေသာ ဘန္းထဲ ထဲ႔ျပီးအေအးခံထားပါ။
ေအးျပီးခဲသြားရင္ အုန္းသီးျခစ္မ်ားျဖဴးကာ စားသုံးႏိုင္ပါျပီ။
Danuphyu Daw Saw Yee (London) 
oh thz u so much sis yae .that my favourite one .love u .bless u
welcome sis 🙂
Hi Ei Thet, thank you very much for sharing this recipe. i have been wanting to make this but without success. i like the one sold in bogyoke zay. my favorite burmese dessert.
mine fav too 🙂
ခ်ဳိ ့ ခ်စ္ခ်စ္ က အရမ္းႀကဳိက္တာ ခဏခဏ လဲေမးတယ္ မလုပ္တတ္ဘူးလားတဲ့ .. မမ နည္းေလးေပးတာေက်းဇူးအမ်ားႀကီးတင္ပါတယ္ ေနာ္။။။
ေက်းဇူးပါခ်ိဳေရ။အားေပးလို႔ 🙂
ဒီမုန ့္လုပ္နည္းရွာေနတာၾကာပီ..ေက်းဇူူးမမေရ..
🙂
Hi Ei Thet, do you cook the rice in the rice cooker. thanks.
with rice cooker 🙂
ညီမေရ
အမကေလ ဗမာမုန္႔ေတြအားလံုးကိုသိပ္ၾကိဳက္တာ။ ဒီေရာက္ေတာ့ (အခုအမက new york city မွာပါ) တခ်ဳိ႔ကိုယ့္ဘာသာလည္း မလုတ္တတ္ လုပ္တတ္တာေလးေတြကို လုပ္စားရင္း တူမေလးေပးတဲ့ ဒီဟင္းခ်က္ဘေလာ့ေလးေတြကိုၾကည့္ရင္း ပညာေလးေတြရရလာတာ ညီမတို႔လို ဘေလာ့ဂါေတြကို ေက်းဇူးအမ်ားၾကီးတင္ပါတယ္။ အမကေလ ဘိန္းမုန္႔၊ မုန္႔ဖတ္ထုတ္ ေက်ာက္ေက်ာ၊ ေရမုန္႔၊ မုန္႔ပ်ားသလက္ ဆႏြင္းမကင္း သာကူျပင္ ေကာက္ညွင္းထုတ္ (ဒါေလးေတြေတာ့လုပ္တတ္ျပီ) မုန္႔စိမ္းေပါင္း၊ မုန္႔ဘိုင္းေတာင့္၊ မုန္႔ကၽြဲသဲ၊ ဖာလူဒါ၊ မုန္႔သိုင္းျခံဳ၊ အာပံု၊ ၊ ထမနဲ၊ မုန္႔ပဲဆုတ္၊ မုန္႔ေပါင္း၊ ပ်ာရည္ထုတ္၊ ထန္းသီးမုန္႔၊ စိန္ေဖၾကီး၊ မုန္႔လိပ္ျပာ ………….. အဲဒါေတြေတာ့ မလုပ္တတ္ေသးဘူး {ညီမဖတ္ရတာေတာ္ေတာ္ေမာမယ္ေနာ္ ;)) } ညီမသိရင္နည္းေလးေတြ ေ၀မွ်ပါအံုးေနာ္။ အခုလည္းအမကေလ မုန္႔ကၽြဲသဲနည္းကို ေလွ်က္ေမးေနတာ မရေသးလို႔ အခု ညီမဆီကရတာ ေက်းဇူးေနာ္။ အမလုပ္ျပီးျပန္ေျပာျပမယ္။ ဒီ 2~ 3 weekend ေတာ့ မလုပ္ျဖစ္ေသးဘူး၊ ေက်ာင္းက home work ရယ္ exam ေတြရယ္ရွိေနေတာ့ စာအုုပ္နဲ႔ မ်က္ႏွာ နဲနဲ ကပ္ထားရတယ္ေလ။ ညီမရဲ့ ဟင္းေတြေ၇ာ မုန္႔ေတြေရာ အကုန္ၾကိဳက္၊ ဗမာျပည္မဟုတ္တဲ့ေနရာမွာေနရင္း လုပ္မဲ့ပစည္းေလးေတြကို လြယ္လြယ္ရေအာင္ ေျပာျပတဲ့အတြက္လည္းေက်းဇူးေနာ္၊ ဒီေန႔မနက္ အမခင္ပြန္းက သရက္သီးစိမ္း သုတ္စားခ်င္တယ္ဆိုလို႔ အမကုလားဆိုင္ကိုေရာက္သြားတယ္၊ ထံုးကိုအာေပါက္ေအာင္ေမးမွ ညီမျပထားသလို အစိမ္းေရာင္ဗူးေလးရခဲ႔တယ္။ အမမွာ ေက်ာက္ခ်ဥ္ကရွိတယ္။ မုန္႔လက္ေဆာင္းလုပ္ၾကည့္မယ္ေနာ္။
အခ်ိန္ရတာနဲ႔ မစားခ်င္တာေတြအကုန္တင္ေပးမယ္ေနာ္ 🙂
ညီမေရ
ၾကယ္သီးမႈိခ်က္နည္းထဲမွာ မုန္ံဗိုင္းေတာင့္ေတြ႔လိုက္လို႔ နည္းေလးေျပာျပပါလားဟင္။ အရမ္းစားခ်င္ေနတာ။ ညီမတကယ္လို႔ လုပ္ရင္ ဓာတ္ပံုရီုက္ထားတာေလးေတြမရွိရင္လည္း၊ ညီမမလုပ္စားေသးရင္လည္း အမက နည္းေလးေတြဘဲေျပာၾကည့္ေနာ္။ အားလည္းနာပါတယ္။ ေတာ္ၾကာအမတို႔ေတြ ပူဆာလို႔ လုပ္ျပေနရျပီး တင္ရင္ ပင္ပန္းမွာစိုးလို႔ပါေနာ္။
ေက်းဇူး
:)ေၾကာ္ျငာေပးတဲ႔ မ တူမေလးကိုလဲေက်းဇူးပါလို႔
ေက်းဇူး (အထူး)3 တင္ပါ၏ ခ်စ္ဖို႔ေကာင္းတဲ့ ညီမအိသက္
မမူယာ
အမေရ
အေပၚကျပထားတာ ထန္းလ်က္ဘူးေလးလားဟင္
အဲဒါဘယ္မွာဝယ္လို႔ရပါလဲ
ေက်းဇူးပါေနာ္ 🙂
ညီမေရ
အမေလ လုပ္ခါနီးမွ ေသခ်ာထပ္ဖတ္ၾကည့္ေတာ့ ေမးစရာေလးေတြရွိလာလို႔ပါ။ ဆန္မႈန္႔ကို ေရတမွတ္နဲ႔ ထမင္းခ်က္သလိုဆိုတာ rice cooker နဲ႔ ခ်က္ရမွာလား ေရတမွတ္က rice cooker ထဲက အမွတ္လား ဒါမွမဟုတ္ ဆန္ခ်ိန္ခြက္နဲ႔ ဘယ္ႏွစ္ခြက္ ထည့္ရမလဲ။ ျပီးေတာ့ အနည္ေတြဖယ္ျပီးတဲ့ ထံုးေရၾကည္ အားလံုးကို (တစ္လီတာနီးပါးေပါ့) ထည့္ျပီးထပ္ၾကိဳရမွာလား။ အဲဒါဆိုရင္ ထံုးရည္ၾကည္ထဲ့ျပီး က်ဲသြားတာေတြကို ျပန္ျပီး ပ်စ္သြားေအာင္ မိနစ္ ၄၀ ေလာက္ ထပ္ၾကိဳရတဲ့ သေဘာေပါ့ေနာ္။ ညီမေလးရယ္ ေျပာျပေနာ္. အစ္မက တခါထဲနဲ႔ ေအာင္ျမင္သြားခ်င္လို႔ပါ။
ေက်းဇူးေနာ္
ဟယ္အမေမးထားတာေတြ ဘယ္ေရာက္သြားလဲမသိဘူး
ညီမေရ အမကေလ လုပ္ၾကည့္မလို႔ ေသခ်ာျပန္ဖတ္တာ ေမးစရာေလးေတြ ေတြ႔လာလို႔ ေမးမယ္ေနာ္။
ဆန္မႈန္႔က္ု ထမင္းခ်က္သလိုဆိုေတာ့ rice cooker နဲ႔ ခ်က္ရမွာလား ။ rice cooker ထဲက အမွတ္၁ မွတ္ ကို ေရ ထည္းရမွာလား ဟင္။ ထံုးေရၾကည္ အနယ္ဖယ္ျပီး ယူရင္ ၁လီတာ နီးပါးကို အဲဒီဆန္မႈန္႔ထဲကို ထည့္လိုက္ရင္ ခပ္က်ဲက်ဲ ျပန္ျဖစ္သြားမွာေပါ့ေနာ္။ အဲဒီ အက်ဲရည္ ကို ျပန္ျဖစ္သြားေအာင္ မိနစ္၄၀ ေလာက္ ထပ္ၾကိဳရတဲ့ သေဘာေပပါ့ေနာ္ ဟုတ္လားညီမေလး။ ေသခ်ာေမးရတာ အမက တခါတည္းနဲ့ေအာင္ျမင္သြားခ်င္လို႔ပါညီမေရ။ အမ၇ဲ႔ ေယာင္းမကလည္း သူလုပ္တာ မုန္႔ကၽြဲသဲက တုန္တုန္ တုန္တုန္ျဖစ္မေနဘူး ဆိုလို႔ အမက ညီမရဲ့ နည္းေလးနဲ႔ လုပ္ျပျပီး ၾကြားခ်င္လို႔ေလ။ ညိမေရ ေျဖေပးပါေနာ္
ေက်းဇူး
မမူယာ
မေရ ဒီရက္ပိုင္း ေတာ္ေတာ္ အလုပ္မ်ားေနလို႔ပါ။ စာေတြသိပ္မဖတ္ျဖစ္ဘူး၊ေတာင္းပန္ပါတယ္ေနာ္ ၊ ဆန္အိုးထဲ ထဲ႔ခ်က္ရင္ေရပဲထဲ႔ရပါတယ္ ဟုတ္ပါတယ္ အဲဒီအေရက်ဲကို ျပန္က်ိဳရတာပါ တခါတေလrice cooker နဲ့ခ်က္ျပီးသားဆန္ရည္က ခဲခ်င္ေနရင္ blender ထဲ႔ေမႊျပီးမွက်ိဳပါမေရ
ညီမေလးေရ
အမလည္းျပီးခဲ့တဲ့ တပတ္ပ ေနမေကာင္းေနတာရယ္၊ internship ဆင္းေနရတာရယ္နဲ့ မအားရဘူးေလ။ ေက်းဇးူေနာ္။ ဒီတပတ္ထဲစမ္းလုပ္လိုက္မယ္။
ေပ်ာ္ရႊင္ပါေစ။
ထုံးဇြန္းဖ်ား ko English lo bae lo kaw mhan ma Thi tar yal .. Bae mhar buy lo ya man ma Thi tar yal .. Kuu Nyi par naw .. A ma 🙂
ထုံးဇြန္းဖ်ားဆိုတာ ထုံးနဲနဲေလးကိုေျပာတာညီမ ထုံးကို ကုလားဆိုင္ေတြမွာLime stone လို႕ေခၚတယ္
u r a legend 🙂 thank for recipe
Thank you par naw 🙂
mama yay…nyima read yin read yin nert lal twar p… rice cooker htae cook p yin ya lar tat har ko ar lone pyan boil ya mar lar…
hote tae nyi ma lay 🙂
I made it yesterday, it was a perfect snack. Thank sis 🙂
ma ma yay thank u so much ur kind i like it ma ma i also wanna make and eat မုန့္စိမ္းေပါင္း ma ma if u know please let me know ma ma thank you so much ma ma
What is ထုံးဇြန္းဖ်ား(အခ်ိဳဇြန္း) ?? Thanks!
yes ,very small amount