ေရစိမ္ေခါက္ဆြဲ(သို႔)ရွမ္းေခါက္ဆြဲ


ဒီေန႕ အလုပ္နားတယ္။ အိမ္မွာေတာ့မနားေအာင္ခ်က္ရမဲ႔ေန႔ပါ။ မနက္ကိုယ္အိမ္မွာရွိရင္ေယာက္်ားကို ဖြယ္ဖြယ္ရာရာေလးေကြၽးခ်င္ပါတယ္။ ဟိုတေန႕ကအမအလတ္နဲ႔စကားေျပာေတာ့ သူက သူတို႕မိသားစုအိမ္ေထာင္သက္တေလွ်ာက္ အေမမပါပဲသြားတဲ႔ ခရီးျဖစ္တဲ႔ မမၾကီးရွိတဲ႔လား႐ိႈးသြားေတာလားအေၾကာင္းေျပာၾကပါတယ္။ ဒါေတာင္ ျပန္လာေတာ့ အေမ႔ရဲ႔ ႏႈတ္ခမ္းေလး၂ေတာင္ေလာက္စူထြက္ေနတာ ၃ရက္ေလာက္ခံလိုက္ရပါတယ္တဲ႔။ အေမက သားသမီးေတြခရီး သြားရင္သူပါလိုက္ျပီး ဘာဝယ္ဝယ္ ဘာစားစားအကုန္ လိုက္ရွင္းခ်င္တဲ႔စိတ္နဲ႔ပါ။ ကိုယ္႔ဘာသာေတြးမိပါတယ္။ ဒါမ်ိဳးကို လုံးဝမညင္းတတ္တဲ႔ ငါကအေမနဲ႔အေဝးမွာေနရတယ္လို႔ေလ။ အဲဒီအေၾကာင္းေတြေျပာၾကရင္းနဲ႔ မမေလးက ငါလမ္းမွာဘာဝယ္စားစားနင္႔ကိုသတိရတယ္ ညီမေလးရယ္တဲ႔။ ဪတို႔မိသားစုနယ္ လြမ္းတာေတာင္ အစားအေသာက္နဲ႔မွ လြမ္းရတယ္လို႔ ေတြးျပီရီခ်င္မိေသးတယ္။ သူက ဒီ ရွမ္းေခါက္ဆြဲ(သို႔) ဆန္ဖြယ္ေခါက္ဆြဲ (သို႔) ေရစိမ္ေခါက္ဆြဲအေၾကာင္း ေျပာမိေတာ့ မစားရတာလဲအေတာ္ၾကာျပီးဆိုျပီး ဒီေန႕မနက္ မနက္စာေလးပါ။ ဆန္ေခါက္ဆြဲကို အလုံးေလးေတြမရလို႔အျပားေသးေသးပဲ ဝယ္လာပါတယ္။ Rice stick နဲ႔မတူဘူးေနာ္,rice noodle ကတကယ္႔ေရစိမ္ေခါက္ဆြဲအရသာအတိုင္းပါပဲ။

ပါဝင္ပစၥည္မ်ား( ၅ပြဲစာ)
ၾကက္သားဟင္းခ်က္ရန္
-ၾကက္အသား ၃၀၀ ဂရမ္
-ၾကာညိဳ(ပဲငံျပာရည္အၾကည္) ၁ဇြန္း(စားပြဲတင္)
– five spice powder ၁ဇြန္း(အခ်ိဳဇြန္း)
-ၾကက္သားမႈန္႕၁ဇြန္း(စားပြဲတင္)
-သၾကား၁ဇြန္း(စားပြဲတင္)
-ၾကက္သြန္နီ၁လုံး၊ျဖဴ ၃မႊာ

ၾကက္သားကို ၾကာညိဳ(ပဲငံျပာရည္အၾကည္) ၁ဇြန္း(စားပြဲတင္)၊ five spice powder ၁ဇြန္း(အခ်ိဳဇြန္း)၊ ၾကက္သားမႈန္႕၁ဇြန္း(စားပြဲတင္)၊ သၾကား၁ဇြန္း(စားပြဲတင္)တို႔ျဖင့္နယ္ထားပါ။
ဆီပူတြင္ ေထာင္းထားျပီးသား ၾကက္သြန္နီ၊ ျဖဴမ်ား ဆီသတ္ျပီး ေရႊဝါေရာင္သန္းတဲ႔အခါ ၾကက္သားေလးမ်ား ထဲျပီးလုံးပါ။ ေရလီတာဝက္ခန္႕ထဲ့ျပီးအဖုံးအုပ္ထားလိုက္ပါ။ ဆီျပန္ရင္ရပါျပီ။

 

      


 

က်န္တဲ႔အစာပလာမ်ား

ငရုတ္သီးဆီခ်က္
-ငရုတ္သီးေလွာ္မႈန္႕၁ဇြန္း(စားပြဲတင္)
-ငရုတ္သီးျခမ္း၅ဇြန္း(စားပြဲတင္)

 


ငရုတ္သီးမႈန္႕၁ဇြန္း၊ ငရုတ္သီးခြဲျခမ္း၃ဇြန္းတို႔ေရာျပီးဆီသတ္ထားပါ။

 

ေရွာက္ေကာဆီခ်က္

ေရွာက္ေကာပတ္ေကာ ၃လုံးခန္႕ထုခြဲကာ အတြင္မွအဆံမ်ားနဲ ႔နာနတ္သီး ၃ပြင့္၊ သစ္ဂ်ပိုးေခါက္ ၁ေခါက္ တို႔ကို ဆီပူမွာထဲ႔ေၾကာ္ကာ ဆီေမႊးခ်က္ထားပါ။


ႏွမ္းဆီခ်က္
ဆီပူတြင္ ႏွမ္း၂ဇြန္း(စားပြဲတင္) ထဲ႔ကာ ခြက္တခြက္ထဲဖယ္ထားပါ။


ၾကက္သြန္ျဖဴလဲဆီသတ္ထားပါ။
ေျမပဲစံေလွာ္ေထာင္းထားပါ။
ၾကက္သြန္ျမိတ္ ပါးပါးလီွးထားပါ။

ဆီတိုဖူး ၃တုံးေလာက္ ေရေႏြးတဇြန္းခန္႕ထဲ႔ေဖ်ာထားပါ။

 
ပဲရြက္အစား Spinach ကိုသုံးပါတယ္။ေရေႏြးေဖ်ာထားပါတယ္။


ဆန္ခါက္ဆြဲေျခာက္ကိုနာရီဝက္ၾကိဳ ေရစိမ္ထားပါ။

ၾကက္ျပဳတ္ေရပူပူတည္ထားပါ။ ပြက္ပြက္ဆူရင္ ငရုတ္ေကာင္းခတ္ပါ။


အားလုံးစံုလို႔ပြဲျပင္မယ္ဆိုရင္
မုန္႕ပန္းကန္တြင္ ဟင္းေရပူပူတြင္ႏွစ္ထားျပီး ႏူးေနေသာဆန္ ေခါက္ဆြဲ တပန္းကန္စာ ထဲ႔ပါ။ ၾကက္သားဟင္း(လိုသေလာက္)၊ဆီတိုဖူး ၊ ေျမပဲစံ၊ ၾကက္သြန္ျမိတ္၊ ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္၊ ေရွာက္ေကာဆီခ်က္ တို႔အနဲငယ္စီ ထဲ႔ပါ။ ဟင္းေရပူပူ ေလာင္းထဲ႔ပါ။

  

spinach ေရေႏြးေဖ်ာေလးမ်ားထဲ႔ပါ။ဟင္းေရပူပူ ၊ရွမ္းခ်ဥ္တို႔တြဲ၍ ေရစိမ္ေခါက္ဆြဲကိုစားသုံးလို႔ရပါျပီ။ 

ဆန္စီးရွမ္းေခါက္ဆြဲ

ဆန္စီးအတြက္ဆိုရင္ အိသက္က ဒီေခါက္ဆြဲကိုသုံးပါတယ္။စီးျပီးစားလို႔လဲေကာင္းပါတယ္။

  

ေခါက္ဆြဲကိုျပဳတ္ျပီးႏူးတဲ႔အခါ အထက္ပါအတိုင္း အရည္ကလြဲ၍အစာပလာမ်ားထဲ႔ကာ ရွမ္းေခါက္ဆြဲသုတ္အေနနဲ႔စားႏိုင္ပါျပီ။ တြဲဖက္အေနျဖင့္ ငရုတ္ေကာင္းမႈန္႕ခတ္ထားေသာ ဟင္းခ်ိဳပူပူ ၊ ရွမ္းမုန္႕ညင္းခ်ဥ္( မရွိရင္ kimchi ကိုသုံးႏိုင္ပါတယ္) စားသုံးႏိုင္ပါျပီ။

 

Advertisements

18 comments on “ေရစိမ္ေခါက္ဆြဲ(သို႔)ရွမ္းေခါက္ဆြဲ

  1. မမအိ ေရ … အႀကဳိက္ဆုံး အစားအစာေလး ကုိ နည္းစနစ္က်က် မွ်ေဝေပးတာ ေက်းဇူး ခ်စ္မမ ေရ … အရင္အိမ္မွာလုပ္စားရင္နည္းမက်ဘူးဗ်။။။

    • လုပ္စားၾကည့္ပါ ခ်ိဳေရ ။ မ လဲ မ အမ မမၾကီး ရွမ္းျပည္ေရာက္ေတာ့မွနည္းေလးေတြသိလာတာ 🙂

  2. အမေရ

    ဖတ္ေနရင္းနဲ႔ သြားေရ ၂ခါမ်ိဳခ်လိုက္ရတယ္၊ အားတဲ႔ရက္ခ်က္စားဦးမယ္။ မုန္႔ဦးေႏွာက္ေလးလဲ မေက်ပြဲႏြဲရဦးမယ္။ ဟဲဟဲ

  3. ပံုေတြနဲ႔႐ွင္ျပေတာ႕ ပိုျပီးေက်းဇူးတင္ပါတယ္ ခ်က္စားဦးမယ္

  4. Dear ma ei thet, thank you so much for sharing all the receipe..I can learn how to cook and be a good ein-shin-ma..I’ll try to cook it again..once again,thank you so much..May you always be happy :))

  5. Ma Ei yay.. What is the English name of shout gaw pat gaw( the black one that you recommend using with cinnamon bark and anistar seed ? Thanks.
    Thi

  6. ေရွာင္ေကာ္ပတ္ေကာ္ဆိုတာမသိလို႔။ဘာလဲ တျခားဗမာနာမည္ရိွေသးလား။အဂၤလိပ္လိုဆိုရင္ဘယ္လိုေခၚလဲဆိုတာေတြေျပာျပေပးပါ။ေက်းဇူးတင္ပါတယ္။

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s