ငါးဖယ္ငါးဆုပ္ခ်ဥ္ရည္

ငါးဖယ္ငါးဆုပ္ခ်ဥ္ရည္
ဒီေန႕အလုပ္နားတယ္ဆိုေတာ့ အိမ္မွာမနားရဘူးဆိုတဲ႔ သေဘာပါ။ ဘာလို႔လဲဆို မနက္ျဖန္မွာ သူငယ္ခ်င္း မိသားစုနဲ႔ ကေလးေတြ ကုန္ကာနီး တေနရာကိုေပ်ာ္ပြဲစားထြက္မယ္လို႔ ခ်ိန္းထားပါတယ္။ ဒါေၾကာင္႔ ျပင္ရဆင္ရ နဲ႔ ေတာ္ေတာ္ အလုပ္ရွုပ္ပါတယ္။ ဟိုအရင္ရက္ေတြကခ်က္စားမယ္လို႔ အားခဲထားတဲ႔ ငါးဖယ္ငါးဆုပ္ခ်ဥ္ရည္ကိုေတာ့ ခ်က္စားျဖစ္ေအာင္ကိုစားလိုက္တယ္။ မစားျဖစ္တာလဲၾကာျပီေလ။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
-ငါးဖယ္၅၀၀ ဂရမ္
-ၾကက္သြန္နီ ၁လုံး၊ျဖဴ ၃မႊာ ေထာင္းထားပါ
-ဂ်င္း နဲနဲ
-ခရမ္းခ်ဥ္သီး၂လုံး
-မက်ည္းရည္ လိုသေလာက္
-အေရာင္တင္မႈန္႕၂ဇြန္း(စားပြဲတင္)
-ဆႏြမ္းမႈန္႕၁ဇြန္း(လၻက္စားဇြန္း)
-ဆား၊ ၾကက္သားမႈန္႕၂ဇြန္း(စားပြဲတင္)
-ငံျပာရည္ ၂ဇြန္း(စားပြဲတင္)
-ငရုတ္သီး ၅ေတာင္႔
-နံနံပင္

ငါးဖယ္အသားမ်ားကို ဆား၊ ၾကက္သားမႈန္႕၁ဇြန္း(စားပြဲတင္)၊ ဂ်င္း နဲနဲျဖင့္ နယ္ျပီးစီးလာေအာင္ ေထာင္း၍ျဖစ္ေစ ေပါက္၍ျဖစ္ေစျပဳလုပ္ထားပါ။

ငါးဖယ္ေလးမ်ားကို လက္ကိုဆီသုတ္ကာ အျပားေလးမ်ားျဖစ္ေအာင္လုပ္ျပီး ဆီပူတြင္ခဏေၾကာ္ပါ။ ဖယ္ထားပါ။

အႏွစ္ခ်က္ရေအာင္

ၾကက္သြန္နီ ၁လုံး၊ျဖဴ ၃မႊာ ေထာင္းထားတာမ်ားကိုအေရာင္တင္၊ ဆား၊ ၾကက္သားမႈန္႕၁ဇြန္း(စားပြဲတင္), ဆႏြမ္းထဲ႔ျပီး ဆီတြင္ထဲ႔ေၾကာ္ပါ

ေရႊဝါေရာင္သန္းျပီဆိုရင္ခရမ္းခ်ဥ္သီးထဲ႔ပါ။

မက်ည္းရည္ထဲ႔ပါ။( ဒီက ခရမ္းခ်ဥ္သီးေတြကမခ်ဥ္လို႔ မက်ည္းရည္ ထဲ႔တာပါ) ။

ငါးဖယ္ေလးမ်ား ေရာပါ။ ငရုတ္သီး ၅ေတာင္႔ ထဲ႔ ၊ ငံျပာရည္ ထဲ႔ကာ အဖုံးအုပ္ထားပါ။

ဆီျပန္ေရက်န္အေနရလာရင္ အေပါ့အငံျမည္းကာ နံနံပင္ေလးအုပ္ ျပီးစားရန္အဆင္သင့္ျဖစ္ပါျပီ။

7 comments on “ငါးဖယ္ငါးဆုပ္ခ်ဥ္ရည္”

ေကာင္းလိုက္တာ…..ေက်းဇူးတင္တယ္

eithet

17/04/2012 @ 5:26 pm

welcome ma yae 🙂

Reply

Thank u very much Nyima Ei, of all the fish base curries, Ngar Phae` nga sote hin is my all time favourite. Thank you also for kindly sharing how to make it. Though we can get the very similar ready made fish paste here(which the product comes from Vietnam and called featherback fish paste), there still something is missing in the taste and aroma. Never can be like the one’s we ate in Yangon. But then, it’s better than nothing, so i’m not complaining 🙂 I’m surprised you can get the fish paste in London too !!