ဆိတ္သားဒိန္ခ်ဥ္ခ်က္


အေမ ဒီမွာ သားၾကီးခန္႕ေမြးျပီးစလာေနတုံးက မနက္ဆိုအေစာၾကီး ဟင္းေတြခ်က္ျပီ၊ ဘာလို႔အေစာၾကီး ထခ်က္တာလဲဆိုေတာ့ အဲဒီ တုံးက အိမ္မွာ အတူ ေန ေနတဲ႔ ျမန္မာအတြဲက မနက္၈နာရီဆို အလုပ္သြားေတာ့ ထမင္းဘူး ထဲ႔ရေအာင္လို႔တဲ႔။ သူစရိတ္နဲ႔သူ အပင္ပန္းခံထခ်က္တာပါ။ အဲဒါေနသြားတဲ႔၄လလုံး တရက္မွမပ်က္ကြက္ပါ။ ဒီက ကေလးေတြအစားအေသာက္ဆင္းရဲတယ္၊ အလုပ္နဲ႔ေက်ာင္းပဲ လို႔ခဏခဏေျပာတယ္။အေမလန္ဒန္လာတုံးက ခ်က္ျပသြားတဲ႔ နည္းေလးပါ။ ဒီမွာကအသားခ်ည္းဝယ္ရင္ သိုးသားနဲ႔ေရာေပး တတ္ပါတယ္။ ေစ်းေတာ့ပိုသက္သာတာေပါ့ေနာ္။ အေမက ဒီမွာဆိတ္သားဝယ္ရင္ ဆိတ္ေျခေထာက္ၾကည့္ဝယ္ဖို႔ျပခဲ႔ပါတယ္။ ဟိုေန႕ကအိသက္အလုပ္အျပန္ ကုလားဆိုင္ဝင္တဲ႔အခါ ဆိတ္သားေတြ  ေတြ႕လို႔အေတာ္ဝမ္းသာသြားပါတယ္။ ဆိုင္ကကိုေရႊကုလားက ေျခေထာက္ခြါ ျမင္ရတဲ႔ေပါင္သားကို လီွးေပးရရင္ ၁ကီလို ကို ၁၀ေပါင္ တဲ႔။ ျမန္မာက်ပ္ေငြ ၁၃၀၀၀ဖိုး။ ခုတ္ျပီးသားအသားခ်ည္းဆို ၇ေပါင္တဲ႔။ အမ်ိဳးသားကလဲ ဆိတ္သားဆိုဒီမွာ သိုးသားေတြ စားရမွာစိုးေတာ့ဆိတ္သားဟင္းစားမလားဆိုလုံးဝျငင္းတဲ႔သူပါ။ ဒီဆိတ္သားေတာင္ သူ မပါတုံးဝယ္ရမွာဆိုေတာ့ ေပါင္ကအသားပဲ သူ႕အရပ္နဲ႔သူ႕ဇာတ္ တန္ပါတယ္ေလ ဆိုျပီးစိတ္ခ်လက္ခ်ဝယ္လိုက္ရပါတယ္။

086

ဆိတ္သားဒိန္ခ်ဥ္ခ်က္( ၅ေယာက္စာ)
-ဆိတ္သား ၁ကီလို
-ဒိန္ခ်ဥ္ ဟင္းခ်က္ဇြန္း ၂ဇြန္း(စားပြဲတင္)
-ဆႏြမ္း ဇြန္း၁ဝက္(စားပြဲတင္)
-မဆလာ၁ဇြန္း(စားပြဲတင္)
-Gram မဆလာ၁ဇြန္း(စားပြဲတင္)
-အေရာင္တင္၂ဇြန္း(စားပြဲတင္)
-ၾကက္သြန္နီ၂လုံး၊ ျဖဴ၄မႊာ ( ၾကိတ္ထားပါ)
-ရွာလကာရည္ ၂ဇြန္း
-ပ်ဥ္ေတာ္သိမ္ ၅ရြက္
-ကရေဝးရြက္ ၅ရြက္
-ငရုတ္သီးအေျခာက္ေတာင္႔ ၅ေတာင္႔
-ဂ်င္း၊ သစ္ဂ်ပိုး၁ေခါက္၊ ဖာလာေစ့ ၆ေစ့၊ ေလးညႇင္း၅ပြင့္
-မုန္ညဥ္းေစ့ လၻက္စားဇြန္း၁ဝက္
-ဂီးေထာပတ္ ဟင္းခ်က္ဇြန္း ၂ဇြန္း
အိသက္ကအျမန္ႏူးေအာင္ Pressure Cooker နဲ႔ခ်က္လိုက္ပါတယ္။


ဆိတ္သားမ်ားကိုအရြယ္ေတာ္တုံးကာ ေရစင္စင္ေဆးျပီးဒိန္ခ်ဥ္၊ ဆႏြမ္း ဇြန္း၁ဝက္(စားပြဲတင္)၊ ဂ်င္း၊ ၾကက္သားမႈန္႕ တို႔နဲ႔နယ္ထားပါ။ မခ်က္ခင္၃နာရီေလာက္ၾကိဳနယ္ထားပါ။

 
အိုးထဲတြင္ ဂီးေထာပတ္ကိုအပူေပး၍အရည္ေပ်ာ္ေစကာ ၾကက္သြန္နီ၊ ျဖဴတို႔ကို-ဂ်င္း၊ သစ္ဂ်ပိုး၁ေခါက္၊ ဖာလာေစ့ ၆ေစ့၊ ေလးညႇင္း၅ပြင့္, အေရာင္တင္၂ဇြန္း(စားပြဲတင္) ၊ ရွာလကာရည္ ၂ဇြန္း၊ ပ်ဥ္ေတာ္သိမ္ ၅ရြက္၊ ကရေဝးရြက္၅ရြက္၊ ငရုတ္သီးအေျခာက္ေတာင္႔ ၅ေတာင္႔၊ မုန္ညဥ္းေစ့လၻက္စားဇြန္း၁ ဝက္ တို႔နဲ႔ဆီသတ္ပါ။

   

ၾကက္သြန္က်က္ျပီး အနံ႔လဲေမႊးတတ္လာျပီဆိုရင္ ဆိတ္သားနယ္ျပီးသားမ်ားကို မဆလာမ်ားထဲ႔ကာ လုံးပါ။ ၁၀မိနစ္ခန္႕လုံးျပီး ဆိတ္သားျမဳပ္သည္အထိေရထဲ႔ကာ အဖုံးအုပ္ထားပါ။

  
Pressure cooker ဆိုရင္မီးအေနေတာ္နဲ႔ နာရီဝက္ခန္႕ဆိုရင္ဆီျပန္ျပီးအသားႏူးပါျပီ။ ႐ိုး႐ိုးအိုးနဲ႔ဆိုရင္ ၄၅ မိနစ္ခန္႕ခ်က္ျပီးအသားႏူးကာဆီျပန္ရင္ရပါျပီ။ မဆလာနံ႔တသင္းသင္းနဲ႔ ႏူးအိေနေသာ ဆိတ္သားဒိန္ခ်ဥ္ခ်က္ေလးပါ

 
ေနာက္တေန႕က်န္ေသာဆိတ္သားဟင္းမ်ားကို အာလူးေရာကာ ဆိတ္သားအာလူးခ်က္စားလို႔ရပါတယ္ေနာ္။

 

Advertisements

12 comments on “ဆိတ္သားဒိန္ခ်ဥ္ခ်က္

  1. ေကာင္းလိုက္တာ ဒီမွာစိတ္သာ:မရွိသေလာက္ပဲ မအိသက္ေရ ခ်က္ထားတာေလးၾကည့္ပီ:စားခ်င္လိုက္တာ…

  2. စားခ်င္စရာၾကီးအိသက္ေရ။ ကုလားဆိုင္ေတြမွာေရာင္းတဲ႔ ဟင္းအတိုင္းပဲ

  3. ဆိတ္သားအရမ္းၾကိဳက္တယ္ဒီမွာလဲရွားတယ္ကုလားဆိုင္ေတြမွဘဲရတတ္တယ္ေပါင္သား
    လီွးခိုင္းရတယ္ဆိုတာေတာ့မွတ္ထားလိုက္တယ္အိသက္ေက်းဇူးပါ

    • မေရ ဆိတ္ေျခေထာက္ခြါကိုၾကည့္ဝယ္တာ။ ၂ခြပါတယ္။ 🙂

  4. I read your blog every night & find out what i cook tomorrow.
    Most of my cooking style is same with you.
    I always been your mom restaurant since i was five years old.
    Thank u Ei Thet.

  5. Hi dear, i can share some of my italian Cooking way in my fb my Cooking section. I love your Mom and Yr Cooking .

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s