ၾကက္ဥကင္/Grilled Chicken Eggs


လား႐ိႈးျမိဳ႔ကၾကက္ဥကင္နံမည္ၾကီးပါတယ္ေနာ္။ခဏခဏလုပ္နည္းေမးခံရလို႔တင္ေပးလိုက္ပါတယ္၊   ဒီနည္းေလးကအိသက္ေမာင္ေလးေပးတဲ႔နည္းပါ။ ၾကက္ဥကင္ကျဖဴျဖဴေလးပါ။ သူတို႔လင္မယားက soy sauce တို႔ အဆာပလာေတြ ထဲ႔စားေတာ့အေရာင္ကမီးခိုးေရာင္ျဖစ္သြားတာပါ။ လက္ဝင္ေပမဲ႔ေတာ္ေတာ္ စားလို႔ေကာင္းပါတယ္။ ၂မ်ိဳးလုံး လုပ္ျပထားပါတယ္ေနာ္။ အိသက္အမ်ိဳးသားေတာ့အရမ္းၾကိဳက္ပါတယ္။ အခ်ဥ္ရည္ေလးနဲ႔တြဲစားလို႔ပဲျဖစ္ျဖစ္  Salad  Mix နဲ႔ျဖစ္ျဖစ္တြဲစားလို႔လိုက္ဖက္ပါတယ္။ လြယ္ပါတယ္ေနာ္။

Grilled chicken eggs from Lashio, the city of Shat State in Myanmar is pretty famous. I have posted it as I have been asked many times. This is the recipe from my younger brother. It is meant to be white but my brother and his wife love to enjoy with all the bits and bobs like soy sauce and etc so it looks smoky. It is a bit hard to do but it’s delicious. I have shown two ways to do it. My husband likes it so much. It can be complemented with either sauce or mixed salad. Easy.

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
-ၾကက္ဥ
-ဆား
-ေဆးထိုးအပ္ျပြန္တေခ်ာင္း

Contents
– egg
-salt
-1 piece of syringe
ပုံမွာျပထားတဲ႔အတိုင္း ၾကက္ဥထိပ္ေလးကိုအေပါက္ေလးေဖာက္ျပီးၾကက္ဥအႏွစ္မ်ားကို ေဆးထိုးျပြန္နဲ႔စုပ္ထုတ္လိုက္ပါ။

As shown in picture, make a little hole at the top of the egg and suck the egg yolks and white with syringe.

ၾကက္ဥႏွစ္မ်ားကို ဆားအနဲငယ္ထဲ႔ေမႊျပီး ၾကက္ဥခြံေလးထဲ ျပြန္နဲ႔ျပန္ထဲ႔ပါ။ အျပည္႔မထဲ႔ပဲ အနဲငယ္ေနရာ ခ်န္ထားပါ။

ၾကက္ဥျပန္ေပါင္းတဲ႔အခါလွ်ံမထြက္လာေစရန္ျဖစ္ပါတယ္။ ျပီးရင္ၾကက္ဥထိပ္ေလးကို တိပ္နဲ႔ပိတ္ကာမီးနဲနဲျဖင့္ ၇မိနစ္ ၁၀မိနစ္ခန္႕ ေပါင္း၍ျဖစ္ေစ၊ ျပဳတ္၍ျဖစ္ေစ ျပဳလုပ္ပါ။

All that egg yolks & white are to be mixed with salt and put it back to the egg shell with syringe. Don’t fill it up in full as it may overfill while boiling/cooking. Then cover the hole with a tape and either boil or steam it for 7-10 minutes.

ၾကက္ဥေလးမ်ားက်က္သြားတဲ႔အခါ ေရေအးခဏစိမ္ထားျပီး အခြံခြါလိုက္ရင္ အသားေရာင္သန္းေသာအျဖဴေရာင္ၾကက္ဥေလးမ်ားထြက္လာပါမယ္။

Once the eggs are cooked, cover them under cold water and peel the skin off then you will see a bit whitish colour.

အဲဒီၾကက္ဥေလးမ်ားကို သံလြင္ဆီသုတ္ကာ Oven ထဲတြင္အေပၚမီး ၁၅၀ဒီဂရီျဖင့္အေပၚဆုံးအဆင့္ထားကာ ၁၅မိနစ္ခန္႕ကင္လိုက္ပါ။စားတဲ႔အခါအရသာေကာင္းျပီးခပ္ထုပ္ထုပ္ေလးနဲ႔ဝါးလို႔ေကာင္းပါတယ္

Then grill the eggs which are brushed with olive oil in an oven for 15 minutes at 150 C from top down heat. It is so delicious and a bit more chewy than normal boiled eggs.

 ကင္ျပီးပုံေလးပါ

This is grilled eggs.

ၾကက္ဥကင္ေမႊးေမႊးေလး ၾကိဳက္ရာအခ်ဥ္နဲ႔တြဲစားႏိုင္ပါျပီ။

Lovely smell grilled chicken eggs are to consumed with your favourite sauce.

အစပ္ၾကိဳက္သူမ်ားအတြက္ကေတာ့ အထက္ပါနည္းအတိုင္းၾကက္ဥႏွစ္ေလးမ်ားထုတ္ယူျပီး ၾကက္သားမႈန္႕၊ ငရုတ္ေကာင္းမႈန္႕၊ ငရုတ္သီးမႈန္႕တို႔ထဲ႔ေမႊျပီးျပန္ထဲ႔ကာၾကက္ဥထိပ္ေလးကို တိပ္နဲ႔ပိတ္ကာမီးနဲနဲျဖင့္ ၇မိနစ္ ၁၀မိနစ္ခန္႕ ေပါင္း၍ျဖစ္ေစ၊ ျပဳတ္၍ျဖစ္ေစ ျပဳလုပ္ပါ။

For those who love spicy, you can add chicken powder, pepper and chilli powder into the mixed of eggs whites and yolks and put the mixed back in the egg shell and follow the advice above.

 

ၾကက္ဥေလးမ်ားက်က္သြားတဲ႔အခါ ေရေအးခဏစိမ္ထားျပီးအခြံခြါလိုက္ရင္မီးခိုးေရာင္သန္းေသာၾကက္ဥေလးမ်ားထြက္လာပါမယ္။

Once you skin it off, it has a smoky look.

အဲဒီၾကက္ဥေလးမ်ားကို သံလြင္ဆီသုတ္ကာ Oven ထဲတြင္အေပၚမီး ၁၅၀ဒီဂရီျဖင့္ အေပၚဆုံး အဆင့္ထားကာ ၁၅မိနစ္ခန္႕ကင္လိုက္ပါ။

Then grill them as previously advised.

  

စားတဲ႔အခါအရသာေကာင္းျပီးခပ္ထုပ္ထုပ္ေလးနဲ႔ဝါးလို႔ေကာင္းပါတယ္,ၾကက္ဥကင္ေမႊးေမႊးေလး ၾကိဳက္ရာအခ်ဥ္နဲ႔တြဲစားႏိုင္ပါျပီ။

Enjoy them with any of your favourite sauces or salads.

Advertisements

22 comments on “ၾကက္ဥကင္/Grilled Chicken Eggs

  1. မအိေရ….ႀကက္ဥ အနွစ္ကို ထုတ္၇မယ္ဆိုတာ..အကာ၇ည္ကိုေၿပာတာလား. အနွစ္(အ၀ါေရာင္)ကိုမသံုးဘူးေပါ႔ေနာ္..ေသခ်ာမသိလို႕ပါေနာ္..

  2. အရမ္းစားလို႔ေကာင္းမွာဒါေပမဲ့အဲ့ေလာက္ႏုရမွာေတာ့စိတ္မရွည္ဘူးေတာ့ဟိ

  3. Ama….I like it so much since I was in Myanmar………..Thanks for your recipe……….I made it and really nice………..

  4. အရမ္းေက်းဇူးတင္ပါတယ္ အမရယ္
    အိမ္ေထာင္ကလည္း က်ကာစ မခ်က္တတ္ မျပဳတ္တတ္ ျဖစ္ေနတာ
    ခ်က္လိုက္ရင္လည္း အၿမဲ တခုခုလိုေနသလိုပဲ
    အခုေတာ့ အမရဲ႕နည္းေတြေၾကာင့္အဆင္ေျပ သြားပါၿပီ
    ေက်းဇူးတင္ပါတယ္ေနာ္

    • ကိုယ္ခ်င္းစာပါတယ္ညီမေလးေရ အဆင္ေျပတယ္ဆိုရင္ဝမ္းသားပါတယ္ေနာ္ 🙂

  5. အစ္မအိသက္
    အေပၚဆံုးက အစ္မေမးသလိုဘဲ ႀကက္ဥအႏွစ္ဘဲ ထုတ္ရမလား
    ဒါမွမဟုတ္ႏွစ္ခုစလံုးထုတ္ရမလား ျပီးေတာ့ ႏွစ္ခုစလုံးကို ေမြျပီးျပန္အခြံထဲျပန္ထည့္ရမလား မသိလို့ေနာ္
    က်မလုပ္တာျဖစ္မလားဘူး ေႀကာ္သလို ျဖစ္ေနတယ္ ဘာေႀကာင့္ မွန္းမသိဘူး ေက်းဇူးျပဳျပီးျပန္ေျဖေပးပါ

  6. သမီးဒီေန႔လုပ္ၾကည့္တယ္ မရဘူး အမ ေျပာသလို လုပ္ၾကည့္တာပဲ အမရယ္ ၾကက္ဥက အမ လုပ္သလို မလွဘူး စိတ္ညစ္လိုက္တာ

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s