အုန္းထမင္း၊ ေထာပတ္ထမင္း နဲ႔႔ၾကက္သားဟင္း
ထုံးစံအတိုင္းအမ်ိဳးသားက အဲဒီေန႕မွာေရွာင္တခင္အိမ္ကို ေနာက္ေန႕ညေနဧည့္သည္ဖိတ္လာေၾကာင္းည ၁၂ နာရီ မွေျပာပါတယ္၊ ၾကိဳမေျပာသည့္အတြတ္စိတ္ဆိုးလို႔မရပါ။ မိန္းမ ဟင္းခ်က္ေကာင္းေၾကာင္းႂကြားရင္းဖိတ္ျဖစ္ပါသည္ဆိုေတာ့လဲ။ေနာက္ေန႕မနက္အိမ္မွာရွိျပီးသားၾကက္၂ေကာင္ နဲ႔ အုန္းထမင္းခ်က္ဖို႔႔လုပ္ရပါတယ္။အဲဒီေန႕ကအလုပ္ကလဲ ၄နာရီသြားစာ သြားလုပ္ရမယ္ဆိုေတာ့ ၁၂မထိုးခင္အျပီးခ်က္ရပါတယ္။ သူကေတာ႔အားရက္ေလ။ အုန္းထမင္း နဲ႔ ၾကက္သားခ်က္ပါတယ္။ အုန္းႏို႔ပါမယ္ဆိုေတာ့ ေသြးတိုးေလးထိန္းေအာင္ မက်ည္းရြက္ခ်ဥ္ရည္ေလးလုပ္ထားပါတယ္။အိသက္ကညေနမွာအလုပ္ကျပန္မွေထာပတ္ထမင္းထပ္ခ်က္ပါတယ္။ ၾကည့္ၾကမယ္ေနာ္။
ၾကက္သားဟင္းပါဝင္ပစၥည္းမ်ား (၅ေယာက္စာ)
– ၾကက္၂ေကာင္ (၁ေကာင္ကို ၈တုံးရေအာင္တုံးပါ)
-ဆား၊ ၾကက္သားမႈန္႕
-အေရာင္တင္မႈန္႕ ၁ဇြန္း(စားပြဲတင္)
-မဆလာ ၁ဇြန္း
-ပ်ဥ္းေတာ္သိမ္ ေလးရြက္ curry leave
-ေလးညင္း ၄ပြင့္, clove
-ၾကက္သြန္နီ ၂လုံး၊ ျဖဴ ၅မြာ ( ေထာင္းျပီး)
ၾကက္သားကို ဆား၊ ၾကက္သားမႈန္႕တို႔နဲ႔နယ္ထားပါ။
ၾကက္သြန္ေထာင္းျပီးသားေတြကိုအေရာင္တင္မႈန္႕ ၊ဆား၊ ၾကက္သားမႈန္႕၊ပ်ဥ္းေတာ္သိမ္ ေလးရြက္၊ ေလးညင္း ၄ပြင့္ တို႔နဲ႔ဆီသတ္ပါ။ ထုံးစံအတိုင္း ေရႊဝါေရာင္သန္းရင္ ၾကက္သားေရာျပီး ၾကာၾကာလုံးေပးပါ(အသားထဲအရသာဝင္ေအာင္)။ၾကက္သားေလးမ်ားအျပင္အေရာင္ေလးမ်ားေျပာင္းလာရင္ ေရ နဲနဲထဲ႔ျပီး မီးအေနေတာ္နဲ႔အဖုံအုပ္ထားပါ။ မဆလာခတ္ပါ။
ဆီျပန္လာရင္မီးပိတ္ထားလိုက္ပါ။ မဆလာနံ႕သင္းေသာၾကက္သားဟင္းရပါျပီ။
ငရုတ္သီးေျခာက္ေလးမ်ားေၾကာ္ထားပါ။( တြဲစားရန္)
အုန္းထမင္းခ်က္ရန္( ၅ေယာက္စာအခ်ိဳး) အိသက္ကညေနမွာေထာပတ္ထမင္းမို႔ ၃ေယာက္စာခ်က္ပါတယ္
-ဆန္ (၅ဘူး) ထမင္းေပါင္းအိုးရဲ႕ဆန္ခ်ိန္ခြက္
-အုန္းႏို႔ ၂ဘူး
-သၾကား ၄ဇြန္း( စတပ)
– ဆား ၂ဇြန္း
– ၾကက္သြန္ဥနီအေသးေလးမ်ားလိုသေလာက္
– ဆီ ၃ဇြန္း
ေပါင္းအိုးထဲကို ဆီထဲ႔ ၾကက္သြန္ဥထဲ႔ သၾကား၊ ဆား၊ ဆန္ေဆးျပီးသားထဲ႔ပါ။ ျပီးရင္ အုန္းႏို႔နဲ႔ေရအပါအဝင္ အိုးထဲရွိေရအမႇတ္ ၅ခြဲထားထဲ႔ပါ။ ထမင္းခ်က္သည္႔အတိုင္းခ်က္ပါ။ က်တ္ရင္အနဲငယ္ဖြေပးျပီး ရပါျပီ။
သခြါးသီးခ်ဥ္
-မုန္လာဥနီျခစ္ထားျပီး
-သခြါးသီးျခစ္ထားျပီး
-ဒိန္ခ်ဥ္ ၂ဇြန္း
-ငရုတ္သီးတေတာင္႔
-ပူစီနံ နဲနဲ
-ဆား၊ ၾကက္သားမႈန္႕
အဲဒါေလးေတြေရာပါ။ သခြါးခ်ဥ္ရပါျပီ။
ညေနခ်က္ေသာ ေထာပတ္ထမင္း
– ဆန္( ၅ဘူး)
– ဆား၊ ၾကက္သားမႈန္႕
-သီးစုံ( မုန္လာဥနီ၊ ပဲစိမ္း)
-သီဟိုဠ္ေစ့၊ စပ်စ္သီးေျခာက္
-သစ္ဂ်ပိုး၁ေခါက္ cinnamon bark၊ ပ်ဥ္ေတာ္သိမ္ ၄ရြက္၊ဖာလာေစ့ ၄-၅ ေစ့ cardamon ၊ ေလးညင္း ၅ပြင့္
-ေထာပတ္ ၁၅၀ဂရမ္
ေပါင္းအိုးထဲမွာပဲ ေထာပတ္ေပ်ာ္ရင္သစ္ဂ်ပိုး၁ေခါက္၊ ပ်ဥ္ေတာ္သိမ္ ၄ရြက္၊ဖာလာေစ့ ၄-၅ ေစ့၊ ေလးညင္း ၅ပြင့္ တို႔ကိုအပူေပးပါ။ ျပီးရင္ ေရေဆးျပီးဆန္မ်ားကိုထဲ႔ ဆား၊ ၾကက္သားမႈန္႕,အသီး၊သီဟိုဠ္ေစ့၊ စပ်စ္သီးေျခာက္ တို႔ထဲပါ။ ေရကို အမွတ္၅ေက်ာ္ရုံေလးထဲ႔ပါတယ္ နဲနဲေမႊေပးျပီး ထမင္းခ်က္သလိုခ်က္လိုက္ပါ။ က်တ္ရင္ ေထာပတ္နံ႔အလြန္ေမႊးေသာ ေထာပတ္ထမင္းပူပူေလးရပါျပီ။
Danuphyu Daw Saw Yee (London) 
ေက်းဇူးဘဲ သူငယ္ခ်င္းေလးေ၇။စမ္းႀကည့္အံုးမယ္ေနာ္။
ok tha nge chin lay.
ဟင္းခ်က္နည္းေတြအတြက္ ေက်းဇူးအထူးတင္ပါတယ္ မအိသက္ ..
အမ ေရ အုန္းႏို႔ ၂ဘူး ဆိုတာ ဘယ္လို ၂ဘူး ကို ေျပာတာလဲဟင္..ျပီးေတာ့ creamဘူးလား / အေရၾကဲဘူး ကိုသံုးတာလား သိပါရေစ။ ေက်းဇူးတင္ပါတယ္.
အေရၾကဲဘူး par 🙂
ေထာပတ္ကို ေရဘယ္ေလာက္နဲ႕ႀကိဳရမွာလဲ…ျပီးေတာ့ေရေဆးျပီးဆန္ထည္႕ျပီးရင္ေကာ ေရထည္႕ရဦးမွာလား
ေထာပတ္ ၁၅၀ ဂရမ္ ေရကို အမွတ္၅ေက်ာ္ရုံေလးထဲ႔ပါတယ္ :)|
Eithet yay, I cooked butter rice with chicken curry for 20 people. Everybody liked it and ate a lot. Thank you so much for your delicious recipe.
Wow! I am so happy that u used my method and told me back , thank you 🙂
အမေရ ကၽြန္မကေတာ့ အမနည္းအတိုင္း လူ ၁၀၀ စာခ်က္မယ္။ လာမဲ့ ၁၉ ရက္ေန႔မွာေပါ့။အဲေလာက္အမ်ာႀကီး ဒါပထမဆံုးပဲ။ အိမ္မွာ ၂ ေယက္စာကေတာ့ အမနည္းအတိုင္းခဏခဏ ခ်က္စားျဖစ္တယ္။( Thanks for yur recipe naw ….) 🙂