ငါးဖယ္ခ်ဥ္ (ခ) ပုဇြန္ခ်ဥ္လုပ္နည္း
အိသက္ သားအၾကီးက ပုဇြန္ခ်ဥ္အရမ္း ၾကိဳက္ပါတယ္။ ပုံမွန္ပုဇြန္ခ်ဥ္ လန္ဒန္အိမ္မွာလုပ္စားျဖစ္တယ္။ ဒါကို လန္ဒန္ လာလည္သြားတဲ႔ သူ႕အဖြား ေဒၚသဲသဲလႈပ္မ်ားက ပုဇြန္ခ်ဥ္ ပါပို႕တဲ႔ဇာတ္လမ္းစပါတယ္။ ကိုထက္ေမေမက ဝါးခယ္မကပါ။ ပုဇြန္ခ်ဥ္ နံမည္ၾကီးေသာေဒသေပါ့။ ကိုထက္ေမေမက ဝါးခယ္မကပုဇြန္ခ်ဥ္ဒိုင္ကိုရွယ္ေအာဒါမွာ ခ်ဥ္ျပီးျပီးခ်င္း ရန္ကုန္ကိုပို႕ခိုင္းပါတယ္။ က်မတို႔ ဓႏုျဖဴဆိုင္( လွည္းတန္း- အင္းစိန္) ဆိုင္မွာလဲအဲဒီပုဇြန္ခ်ဥ္ပဲသုံးတာပါ( ဒါကေၾကာျငာ) တနလၤာမနက္ေစာေစာ ကားဂိတ္ကသြားယူ က်မေမေမက က်န္သူပို႕ခ်င္ေသာ ပစၥည္းမ်ားနဲ႔ မနက္၁၂နာရီမေက်ာ္ခင္EMS က ပို႕ရင္ဒီကို ဗုဒၶဟူးမနက္ေရာက္ပါတယ္။တခါပို႕ရင္၈ပိႆာပို႕ပါတယ္။
လမ္းမွာခ်ဥ္ခိုင္းလိုက္တာေပါ့။ တခါတရံ မခ်ဥ္ေသးပဲေရာက္လာတတ္ပါတယ္။ ဒါမ်ိဳးဆိုေရာက္ျပီး ၂ ရက္ေလာက္မွျပန္ေျဖၾကည့္ရပါတယ္။သားစားပုံကို သိတဲ႔ အိသက္ မိတ္ေဆြမ်ားကဆိုေတာ္ေတာ္ အံဩပါတယ္။ ပုဇြန္ခ်ဥ္အစိမ္းအတုံးေလးမ်ား၊ သရက္သီးစိမ္း အတုံးေလးမ်ားကို ခ်ဥ္ရည္ဟင္း(@) ဟင္းခ်ိဳနဲ႔ နယ္ေပးလိုက္ရင္ေတာ္ေတာ္စားပါတယ္။ အိသက္ကိုယ္တိုင္ကလဲ အခ်ဥ္ၾကိဳက္လို႔ ကေလး၂ေရာက္လုံး သရက္သီးစိမ္းၾကိဳက္ပါတယ္။အငယ္မေလးကေတာ့ ပုဇြန္ခ်ဥ္ မစားပါ။ (အသားမစားပါ)။ ခုအိမ္မွာ ပုဇြန္ခ်ဥ္ ျပတ္သြားလို႔ ရန္ကုန္မွာလဲကိုထက္ေမေမ မအားလို႔ က်မသားရဲ႔ ျပႆနာကို ကိုယ္တိုင္ေျဖရွင္းရပါတယ္။ က်မ ငါးဖယ္ ခ်ဥ္ပါမယ္ေနာ္။ လုပ္နည္းတူတူပါပဲေနာ္။
ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
– ငါးဖယ္ ၅၀၀ ဂရမ္
-ဆား ၁၅၀ ဂရမ္( ဆားမ်ားမွခ်ဥ္ပါမယ္၊ခ်ဥ္သြားရင္ မငံပါဘူးေနာ္)
nam ေပါင္ဒါကိုဆားအစားသုံးရင္၂ရက္အတြင္းခ်ဥ္ပါမယ္။က်မက သားအစိမ္းအတိုင္းစားမွာမို႔ ယမ္းမသုံးခ်ဥ္လို႔ပါ။
-ထမင္းၾကမ္း လက္၂ဆုတ္စာ( ထမင္း႐ိုး႐ိုးလဲရပါတယ္)
ထမင္းၾကမ္း လက္တဆုတ္ခြဲစာကိုျပဲေနေအာင္ ေခ်လိုက္ပါ။
ျပီးရင္ ငါးဖယ္ထဲကို ဆားထဲ႔ ေခ်ထားေသာထမင္းၾကမ္း ထဲ႔ျပီးနယ္ပါ။ ႐ိုး႐ိုး ငါးဖယ္စီးေအာင္ေပါက္သလို ေပါက္ပါ(သို႔) စီးသည္အထိနယ္ပါ။
ငါးဖယ္စီးလာရင္ အိတ္ထဲ ထဲ႔ျပီးက်စ္ေနေအာင္စည္းပါ။ ျပီးရင္ ေအာက္က ဗန္းခံ အေပၚက ပန္းကန္ေမွာက္ျပီး ငါးဖယ္ခ်ဥ္ေလာင္းထုပ္ေလးကိုတင္ျပီး အေလးတခုနဲ႔ဖိထားလိုက္ပါ။မီးဖိုထဲက အပူခ်ိန္အမ်ားဆုံးေနရာေလးမႇာထားပါ။ ၃ရက္ေလာက္ဆိုရင္ အိတ္ထဲမွာ အရည္ေလးမ်ား ထြတ္ေနပါမယ္။အဲဒီအခါမွအေပါက္ေလးမ်ားေဖာက္ေပးပါ။ အရည္ေလးမ်ား ဗန္းထဲသို႔က်ေနတာေတြ႕ရပါမယ္။
ပန္းကန္မပါလဲအဲလို သံဇကာ နဲ႔ေအာက္ကဗန္းခံလို႔ရပါတယ္
အရည္က်ျပီးေနာက္ ၂ရက္ေလာက္ဆိုခ်ဥ္ပါျပီ။အေရာင္ေလးလဲပန္ေရာင္ေဖ်ာေဖ်ာျဖစ္ေနပါျပီ။အထုပ္ေလးကို တို႔ၾကည့္ပါ။ ထုတ္ထုတ္ေလးျဖစ္ေနျပီဆိုရင္ အသားျမည္းၾကည့္ပါ။
အခ်ဥ္အေနအထားစိတ္ၾကိဳက္ျဖစ္ရင္ အဆင္သင့္ျဖစ္ပါျပီ။ရာသီဥတု အပူအေအးေပၚမူတည္ျပီး ၅ရက္ကေန ၇ရက္ၾကာတတ္ပါတယ္။
အဆင္ေျပၾကပါေစရွင္။
ခ်ဥ္သြားရင္ ဘူးတဘူးထဲထဲ႔ျပီး ဆီျမဳတ္ေအာင္ထဲ႔ထားလိုက္ပါ။ အၾကာၾကီးခံပါတယ္
Thank you Ei Thet, i like very much Nga chin!!!😉
Thank u for watching U.
မအိသက္..ပုဇြန္ဆိုရင္လညး္ဒီတိုင္းဘဲေပါ႕ေနာ္။မအိသက္ကိုလုပ္နည္းေမးမလို႕အခုအေတာ္ဘဲၿဖစ္သြားတယ္။ေက်းဇူးတင္ပါတယ္။
yes. there r same method but chop the prawn if u dont want to do with whole prawns. thank u.
Can I use food color if I want to add it. Please, I need your advice & tell me detail. Thank you.
Yes you can, a bit of food colour (red) would do the job, dilute with water and you will get your favourite colour.
Ma Eithet, thank you par naw. I don’t like nam powder too because of the smell. Your recipe is really great.
Thank u sis.
Ma Ei Thet,
Where can i buy the Nam powder?
You can buy nam powder from any chinese shop or thai shop.
Thank you so much.
Welcome par🙂
မအိသက္ေရ၊
အမသုံးတဲ့ ငါးဖယ္ ကဘာငါးဖယ္လဲမသိဘူး၊ လန္ဒန္မွာငါးဖယ္အစစ္ရွိသလားဟင္?
ညီမသုံးတဲ့ငါးဖယ္ကဗီယန္နန္ကလာတဲ့ ရယ္ဒီမိတ္မို႕လားေတာ့မသိဘူး၊ မျဖစ္ဘူး အမရယ္။
ဒါေပမဲ့ စိတ္မေလ်ာ့ပါဘူး။ ပုစြန္ကိုစမ္းၾကည့္အုန္းမယ္။တကယ္လို႕ nan powderကိုသုံးမယ္ဆိုရင္ဘယ္လိုအခ်ိဳးအစားထဲ့ျပီးလုပ္ရမလဲဆိုတာလုပ္နည္းေလးေျပာျပပါဦးအမေရ…
ေက်းဇူးအမ်ားၾကီးတင္ပါတယ္။
Emma yay .
i can get the real one here. yes , try with prawn if u will use 1 kg add with i package of nam powder and i hand full of warm rice.
မအိသက္ေရ- ငါးဖယ္ခ်ဥ္ကထြက္လာတဲ့အရည္ကို အိတ္ေဖာက္၊ အေလးတံုးဖိၿပီး ေဖာက္ခ်၊ ေနာက္၃ ရက္ေလာက္ကို အဲဒီအိတ္ေပါက္နဲ့ပဲ ဆက္ထားတာလားဟင္။
ေနာက္ၿပီး ျမန္မာျပည္ကပို.လိုက္တဲ့ ပုဇြန္ခ်ည္ေတြက လမ္းမွာအခ်ည္ေဖာက္လာတာဆိုေတာ့ အဲဒီအိတ္ေတြထဲမွာလဲ အရည္ေတြရွိေနမွာေပါ့။ အဲဒီအရည္ေတြကို ဘယ္လိုလုပ္လဲဟင္… အစဥ္ေျပရင္ ေျပာျပေပးပါဦးေနာ္…
ဟုတ္တယ္ အဲဒီအိတ္နဲ႔ပဲ။ ျမန္မာျပည္က ပို႔ရင္ဖတ္နဲ႔ ေရာက္လာတာ။ ေလလုံတဲ႔ဘူးထဲ ထဲ႔ေပးလိုက္တာေလ ။ ဒီေရာက္ရင္ ေရ သြန္ျပစ္ေပါ့။ အမ်ားၾကီးမ ထြက္ေနပါဘူး။🙂
eithet! Please tell me why I make ပုဇြန္ခ်ည္Is not hard ,Already 3 day Like a soft as first day? Thank a lot!
ေသခ်ာက်စ္ေနေအာင္ ခ်ည္ရမယ္ေနာ္။ ရာသီဥတု မပူရင္လဲခ်ဥ္တာ ၾကာတယ္။ ၄ ၅ရက္ေတာ့ေစာင္႔ၾကည့္ပါ🙂
Thank! eithet
Ma That, thank you for your kind informations.
welcome🙂
ေက်းဇူး အိသက္ေရ—— မသိတာ မတတ္တာေလးေတြ သိရလို႔ေနာ္🙂
hote ma🙂
အမ ငါးဖယ္အစစ္ကို ဘယ္က၀ယ္လို့ရပါသလဲရွင္.. ေက်းဇူးျပဳျပီးေျဖေပးပါေနာ္
u can get them from shedwell🙂
ေတြ႔ျပီ အိသက္ေရ ဖတ္ၾကည္႔လိုက္မယ္ ေက်းဇူး🙂
🙂
ေက်းဇူးတင္ပါတယ္။ကၽြန္ေတာ္စမ္းလုပ္ၾကည့္လုိက္အုံးမယ္ေနာ္။အဆင္မေျပရင္ ကူညီပါအုံး
hote kae par🙂
အစ္မေရ ေက်းဇူးျပဳၿပီး Nam power ထုပ္ပံုေလးျပေပးလို႕ရမလားဟင္
https://www.google.co.uk/search?q=nam+powder&hl=en&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ei=eGJ0UcSsFKWm0QWA-YHYBw&ved=0CDAQsAQ&biw=1525&bih=652
မအိသက္ေရ…
ဇာျခည္ ငါးဖယ္ခ်ဥ္လုပ္တာေလ ခု၅ရက္ေျမာက္ရွိပီ အရည္လဲ ေဖာက္ထုတ္ပီးပီ ခုထိ ထုတ္ထုတ္ေလးလဲ မျဖစ္ေသးဘူး ..စင္ကာပူမွာလဲ ပူရဲ႔သားနဲ႔….ဘာမ်ားလိုေနလုိ႔လဲမသိဘူးေနာ္..အဟီး က်ြမ္းက်င္ခ်က္..:P
ဇာျခည္ ေရ အထုတ္က တင္းတင္းေလး ထုတ္ထားရဲ႔ အေပၚက အေလးဖိတာကလဲ ေအာက္က အထုတ္ကို ပိျပီးေလးေနမွ က်စ္လာမယ္ေနာ္ ညီမ ဆားနဲ႔ခ်ဥ္တာဆိုရင္ေတာ့ နဲနဲၾကာတတ္ပါတယ္။ Nam powder နဲ႔ဆိုရင္ ခ်ဥ္သင့္ျပီ🙂
စမ္းလုပ္ျကည့္ေနပါတယ္
မာက်စ္ပါမလား စိတ္ပူတယ္
အထုတ္က တင္းတင္းေလး ထုတ္ထားရဲ႔ အေပၚက အေလးဖိတာကလဲ ေအာက္က အထုတ္ကို ပိျပီးေလးေနမွ က်စ္လာမယ္ေနာ္ ညီမ ဆားနဲ႔ခ်ဥ္တာဆိုရင္ေတာ့ နဲနဲၾကာတတ္ပါတယ္။ Nam powder နဲ႔ဆိုရင္ ခ်ဥ္သင့္ျပီ
sunday ကလုပ္ထားတာ wednesday မွာ နဲနဲစားျကည့္ေတာ့ ဆားရဲ့ အငံဘဲရေနတယ္ မခ်ဥ္ေသးဘူး ဆားနဲ့ လုပ္ရင္ ဘယ္နွစ္ရက္မွ ခ်င္မလဲ
5-6 days it depend on the weather . if the weather is hot it will be quick🙂