ေရႊၾကည္ဆႏြမ္းမကင္း/Semolina Cake


ေရႊၾကည္ဆႏြမ္းမကင္း

ကိုထက္ေမေမ ၂၀၀၆မွာလန္ဒန္လာတုန္းကသင္ေပးခဲ႔တဲ႔နည္းေလးပါ။ အရမ္းေကာင္းလို႔ ေတာ္ေတာ္ၾကိဳက္ပါတယ္။ ခဏ ခဏလုပ္စားျဖစ္တယ္။ ဘုန္းၾကီးလဲကပ္ပါတယ္။ ကိုထက္ေမေမက စပ်စ္သီးေျခာက္ေလးေတြ အလြန္ၾကိဳက္ပါတယ္။ ဒါေၾကာင္႔ ထဲ႔တာပါ။ ပုံမွန္ ဆႏြမ္းမကင္းေတြကေတာ့ ႐ိုး႐ိုး အလြတ္ထိုးၾကပါတယ္။ ၾကိဳက္ႏွစ္သက္သလို လုပ္စားႏိုင္ ပါတယ္ရွင္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား( ၁၀” ၈” ၃” မုန္႕ဗန္း)

-ေရႊၾကည္မႈန္႕၄၀၀ ဂရမ္( semolina powder) ခပ္ၾကမ္းၾကမ္းအမႈန္႕ဆိုပိုေကာင္းပါတယ္။

-သၾကား ၂၀၀ ဂရမ္

-ၾကက္ဥ ေလးလုံး

-ေထာပတ္ ၁၀၀ ဂရမ္

-ဆီ ၂၅ ဂရမ္

-ဆားအနဲငယ္

-ဘိန္းေစ့ နဲနဲ(poppy)၊ စပ်စ္သီးေျခာက္နဲနဲ

-အုန္းႏို႔ ၂ဘူးခြဲ( ၄၀၀ ဂရမ္ ဘူး ၂ဘူး) ၈၀၀ မီလီလီတာ

ၾကက္ဥမ်ားကိုဇလုံတခုထဲမွာ ထဲ႔ျပီး ခပ္နာနာေမႊထားပါ။ ပထမဆုံးေရႊၾကည္ကိုနီေရာင္သန္းလာေအာင္ေလႇာ္လိုက္ပါ။ ေမႊးလာပါမယ္။ ရဲလာပါမယ္ေနာ္။ နီရဲေနမွ မုန္႕အေရာင္လွပါတယ္ရွင္။

065 067

 

အိုးၾကီးၾကီးထဲတြင္ ေထာပတ္ နဲ႔ ဆီထဲ႔ျပီးပူေအာင္တည္ပါ။ ေရႊၾကည္နဲ႔ သၾကား ထဲ႔ျပီးေမႊပါ။ဆားေလးနဲနဲထဲ႔ပါ.. အုန္းႏို႔ ၂ဘူးကို အနဲငယ္ခ်န္ထားကာ ထဲ႔ျပီး အဆက္မျပက္ ေမႊပါ။ (ခ်န္ထားတာက ေနာင္တခ်ိန္မုန္႕သားမ်က္ႏွာျပင္ေပၚေလာင္းရန္ျဖစ္ပါတယ္) ၾကက္ဥ ေခါက္ျပီးသားမ်ားကိုထဲ႔ျပီး ေမႊပါ။

072 079 078 080 083

ေရ၁လီတာထဲ႔ ျပီး အဆက္မျပက္ေမႊေနရင္း မုန္႕မ်ားလဲ ပြါးလာပါမယ္။ ေရနဲနဲစီထဲ့လိုက္ေမြွလိုက္ျဖင့္ ေတာ္ေတာ္ၾကာေမႊျပီး မုန္႕သားမ်ားအိုးမွာကပ္မေနေတာ့ဘဲ လုံးလာျပီး ဆီျပန္ျပီဆိုရင္ မုန္႕သား က်က္ျပီျဖစ္ပါတယ္။

090

 

မီးပိတ္ျပီးေတာ့မွ စပ်စ္သီးေျခာက္မ်ားထဲ႔ေမႊပါတယ္။ မုန္႕ဗန္းထဲကို ေထာပတ္သုတ္ျပီး မုန္႕သားမ်ားထဲ႔ကာ မ်က္နာျပင္ညႇိပါ။

091 095

မ်က္နာျပင္ေပၚတြင္ အုန္းႏို႔ေလာင္းျပီး ဘိန္းေစ့ကို မ်က္နာျပင္အႏွံ႔ ျဖဴးျပီး ၁၈၀ဒီဂရီ ျဖင့္အေပၚမီးမ်ားမ်ား ေအာက္မီးနဲနဲျဖင္႔ေလးဆယ့္ငါး မိနစ္ ခန္႕ဖုတ္ပါ။

096 097 102

 

ဓားအေသးတေခ်ာင္းျဖင့္ မုန္႕သားကိုထိုးၾကည့္လို ဓားမွာ မုန္႕သားမ်ားကပ္မပါလာေတာ့ရင္ရပါျပီ။ အခန္းအပူခ်ိန္မွာအေအးခံကာ လွီးစိတ္စားသုံးႏိုင္ပါျပီ။ ျမန္မာမုန္႕မ်ား ဆႏြမ္းမကင္းပုံ လွီးနည္းေလးပါ တင္ျပေပးလိုက္ပါတယ္။

127  Tishpishti-Sliced(pic from google)261

Ko Htet’s mum visited us in 2006 when she showed me how to bake Semolina Cake. It was very nice and I liked it. I bake it very often. Also offer to the monks. Today, I’d like to offer this to the monks so I will bake it.

Contents
-400g of Semolina powder
-200g of sugar
-4 eggs
-100g of butter
-25g of oil
– a bit of salt
– a bit of poppy seeds and dried grapes
-2 and half cans of coconut milk

Dry fry the semolina until ti becomes brownish.

Heat the pot after putting butter and oil.

Mix the semolina and sugar and salt.

2 can of coconut milk is added and then mix continuously.

Mixed eggs are to put in and mix them up really strongly.

Add 1ltr of water and mix it continuously and the paste are not stick to the pot and becomes one good paste that means the oil is resurfaced. Switch off and add the dried grapes and mix it again.

Brush the baking tray with butter and add the semolina paste into it and level it out.

Pour the coconut milk on top and sprinkle the full surface with poppy seeds and bake it in the oven for 180 C with higher hear grill from above and minimum grill from the bottom for 45 minutes.

Once the cake is reddish then take it out from the oven and let it cool down and cut it your desired sizes and enjoy.

Advertisements

24 comments on “ေရႊၾကည္ဆႏြမ္းမကင္း/Semolina Cake

  1. Ma,
    Where should I find ေရႊၾကည္မႈန္႕ in US? Please advice, Thanks in advance…

    Best regards,
    Li

  2. ေရြွၾကည္အမွုန့္ကို ဘယ္လိုေခၚလဲအမ ျပီးေတာ့ဘယ္မွာ၀ယ္လို့ရလဲေျပာျပေပးးပါေနာ္ ေက်းဇူးတင္ပါတယ္ေနာ္

  3. ဒီတစ္ပတ္ သူငယ္ခ်င္းအိမ္မွာ ဘုန္းၾကီးဆြမ္းကပ္အတြက္ အဲဒါလုပ္သြားမယ္။ ေက်းဇူးပါ အိသက္ေရ။

  4. အမေ၇။ သၾကားက ၂၀၀ ဂ၇မ္လား ၂၀၀၀ ဂ၇မ္လား မ၇ွင္းလို့ပါ။ ဂ၇မ္ခ်ိန္တာေတြမ၇ွိေတာ့ ခြက္နဲ့ဆို၇င္ ဘယ္ေလာက္လဲ ေျပာေပးပါေနာ္(သၾကားနဲ့ ေ၇ြၾကည္နဲ့)။ ေက်းဇူးတင္ပါတယ္။ အမ၇ဲ့ blog ကိုအျမဲလာၾကည့္ျဖစ္တယ္။

  5. မအိသက္ေရ ေထာပက္မပါဘူးလား၊ မထည္ ့လည္းရတယ္ေပါ ့ေနာ္။

  6. မအိသက္ေရ ညီမၾကည္ ့တာလွ်ံသြားလို ့ေနာ္။ေတာင္းပန္ပါတယ္။
    ညီမကအရမ္းေလာသြားလို ့။

  7. မမေရ ေထာပတ္က ဘယ္လို ေထာပတ္သုံး ပါလည္း ညီမ သုံးတာ က GEEေထာပတ္ ပါ မမသုံးတဲ့ ေထာပတ္ အမည္ေလး ေျပာျပေပးပါေနာ္

  8. Hi Ma Thet
    If I use cream of coconut, how much should I? Or 2 and half cans of coconut milk is equal to how many liter?
    Thanks a lot.

  9. မမအိသက္ေရ…. ညီမေလး oven က အေပၚမီးေအာက္မီးမပါဘူး ရိုးရိုးဟိုးတုန္းကဟာၾကီး…အဲတာဆိုဘယ္နွစ္မိနစ္ေလာက္ဖုတ္ရမလဲဟင္…ပီးေတာ့အခု အတုိင္းအတာက လူဘယ္နွစ္ေယာက္စာလဲဟင္

  10. hi ..အမေရ..အခုလုိမုန္႔ဖုတ္စားရာမွာအသံုးၿပဳတဲ႔ 0ven ကဘယ္လုိအမ်ိဳးအစား၀ယ္သံုးရပါသလဲ..ညီမကအခုမွစမ္း၀ယ္သံုးမွာၿဖစ္လုိ႔ပါ..
    ၿမန္မာမုန္႔ဖုတ္တာရယ္.ကိတ္မုန္႔ဖုတ္တာတုိ႔ကြတ္ကီးလုပ္ဖုတ္တာတုိ႔အသံုးၿပဳဖုိ႔ဆုိရင္အိမ္သံုးဘယ္လုိပစၥည္းမ်ိဳး၀ယ္သင္႔လဲ အမ..ညြ်န္းပါအံုူးေနာ္…ေက်းဇူးပါေနာ္…

    • sis yay , if u r from burma . i think u can get micro oven . i use proper oven in london. micro oven is fine for pre professional naw nyi ma lay

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s