သာကူျပင္/Flattened Pearl Sago(Thargu Byin)


012
သာကူျပင္ကို ၾကိဳက္လြန္းလို႔အိမ္မွာ ခဏခဏပြဲမရွိလဲလုပ္ပါတယ္။ ဒီတိုင္းကိုစားၾကတာ။ လြယ္လဲ လြယ္ပါတယ္။ မိတ္ေဆြေတြ အလႉရွိရင္လဲ လက္ေဆာင္ေပးျဖစ္ပါတယ္။ ရန္ကုန္စေကာ့ေစ်း မွာဆိုရင္ေတာ့ ေပ်ာ့ျပဲျပဲေလးေတြကို ခပ္ျပီးဖတ္ခနဲထဲ႔ေပးတာပါ။ က်မရဲ႔ သာကူျပင္လုပ္နည္းရဲ႔ ထူးတာက ႐ိုး႐ိုးသာကူျပင္မ်ားက ဝယ္စားရင္ ခတ္ေပ်ာ့ေပ်ာ့ျဖစ္ျပီး လွီးစိတ္တဲ႔အခါအတုံးမလွတတ္ပါဘူး။ က်မက ဘုန္းၾကီးပြဲျပင္ရင္ အတုံးလိုက္ေလးလိုခ်င္ေတာ့ အနဲငယ္ လုပ္နည္းကို ျပဳျပင္ရပါတယ္။ ဒါေၾကာင္႔ ဂ်ုံထဲ႔ၾကည့္တာေအာင္ျမင္သြားပါတယ္။ အတုံးလွလွ ပြဲျပင္ႏိုင္ရန္နဲ႔ ဘယ္လို အရသာရွိေအာင္လုပ္မလဲ ၾကည္႔ရေအာင္ေနာ္

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား( ၈” * ၆” * ၂.၅* မုန္႕ဖုတ္ဘန္း)

-သာကူ ၁၈၀ ဂရမ္
-သၾကား ၁၀၀ ဂရမ္
-အုန္းႏို႔၂ဘူး
-ဂ်ုံ စားပြဲတင္ ၁ဇြန္း( သာကူအတြက္ ) အခ်ိဳဇြန္း ၁ဇြန္း ( အုန္းႏို႕ျပင္အတြက္)
-ဆား ၁/၂ အခ်ိဳဇြန္း

သာကူကိုေရမ်ားမ်ားနဲ႔ စက်ိဳျပီး သၾကား ထဲ႔ပါ။ ဆားထဲ႔ပါ။
ဒီေနရာအေရးၾကီးပါတယ္ေနာ္။
သာကူက်ိဳတဲ႔အခါ အုန္းႏို႔ အနဲငယ္( အနံ႔ေမႊးေအာင္) ၄ဇြန္း (စားပြဲတင္) ႏွင့္ ဂ်ဳံ (wheat flour) စားပြဲတင္ဇြန္း၁ဇြန္း စာေရေဖ်ာ္ျပီးထဲ႔က်ိဳပါ။ အဆက္မျပတ္ အိုးမကပ္ေအာင္ ေမႊေပးပါ။

075 085

086

 

သာကူမ်ားပ်စ္ခဲလာျပီး အိုးမွာကပ္မေနေတာ့ဘူးဆိုရင္ မုန္႕ဖုတ္မဲ႔ ဗန္းကို ေထာပတ္ဆီသုတ္ျပီး မ်က္နာျပင္ ညိွထားပါ။အေအးခံထားလိုက္ပါ။

087 088

 

သာကူအေအးခံထားခ်ိန္မွာ က်န္ေသာအုန္းႏို႔ မ်ားကို သၾကားနဲနဲထဲ႔ ၊ဂ်ဳံ လၹက္ဇြန္း၁ဇြန္းေရေဖ်ာျပီး ခပ္ပ်စ္ပ်စ္က်ိဳပါ။ အုန္းဆီမျဖစ္သြားေအာင္သတိထားပါ။

117 118

ၾကြက္ျမီးတန္း ပ်စ္လာေသာ အုန္းႏို႔မ်ားကို အေအးခံထားေသာသာကူမ်က္နာျပင္ေပၚသို႔ ေလာင္းထဲ႔ပါ။

 

119
ျပီးရင္Oven ထဲ ထဲ႔ျပီး အေပၚမီးသတ္သတ္ခ်ည္း ၁၅၀ ဒီဂရီ ၁၅ မိနစ္ ထားျပီး အုန္းႏို႔ျပင္ တင္းရင္ ထုတ္ျပီး အေအးခံျပီး လီွးစိတ္ကာ ျပင္ဆင္စားသုံးပါ. oven မရွိရင္ေတာ့ ဒန္းအိုးအဖုံးေပၚကို မီးေသြးခဲ ရဲရဲတင္ကာ သာကူျပင္ဘန္းေပၚကေန ျမန္မာနည္းျမန္မာဟန္ျဖင့္ အုန္းႏို႕ကို တင္းေအာင္လုပ္လို႕ရပါတယ္

121 136 017

I bake this flattened pearl sago more than often even if there is no party/donation at my home as I love it so much. It’s easy to do. It is often baked as a present for my friends’ donations. Baton’s presiding monk in London loves my Thargu Byin. This is now baked for him. Let’s take a look.

 

-180g of pearl sago
-100g of sugar
-2 tins of coconut cream

Boil the pearl sago with lots of water and add a tiny bit of salt. Here is an important bit coming. When you boil, add a bit of coconut cream(to get a lovely smell)and 1tbl spoon of wheat flour diluted in water into the pot. It will form a piece that can be cut as you wish. But in Scott Market’s side stall’s style, the hawker will just tear it apart from a paste like cake. So it is important to have a beautiful cut for the donations to the monks. By adding these was a success.

Once the Pearl Sago has been transformed into a pasty form and not sticking into the pot, then add them into the buttered brushed baking tray and make sure that the paste is level.

While you cool down the pearl sago paste, boil the rest of the coconut cream with a bit of sugar, 1tea spoon of wheat flour until it becomes quite thick. Careful though that you are not cooking for coconut oil.

All these thicken paste are to be poured on top of the surface of already cooled down flattened pearl sago.

Then, bake it in the oven for 15 minutes with 150 C from top heat only and once the surface is a bit toughened then it is ready to cut and eat. Enjoy.

 

 

Advertisements

53 comments on “သာကူျပင္/Flattened Pearl Sago(Thargu Byin)

  1. ႊThank You recipe for Sago pudding..
    I want know how to make Sago pudding…
    I made many time not success..

  2. သာကူျပင္အရမ္းၾကိဳက္တာအိတုန္ေလးမို႕
    လုပ္တိုင္းေပ်ာ့သြားလို႕အိသက္နည္းနဲ႕လုပ္ၾကည့္ဦးမယ္

  3. ညီမေရ..အုန္းႏို႕နဲ႔မတည့္လို႔…ႏြားႏို႔နဲ႔လုပ္လို႔ေရာရလားဟင္?

  4. ဒန္ေပါက္ ခ်က္ၿပီးၿပီး ေကာင္းမွေကာင္းဘဲ သူငယ္ခ်င္းေ၇
    ဒီတခါ သာကူၿပင္ လုပ္စားႀကည့္မယ္ေနာ္

    • ငါ့ခ်စ္ခ်စ္ စားရတယ္ဆိုရင္ငါပင္ပန္းရက်ိဳးနပ္ျပီ:P

  5. အုန္းနို့ ကိုအ ေအးခံဘို့လိုေသးလားဟင္?
    ေအးပါ ငါေသခ်ာ ဖတ္ မွတ္ၿပီး ခ်က္ေက်ြးေနပါတယ္ 😛

  6. Ei Thet,
    Thank you so much for ur sharing. Today I could contribute over 40boxes of Thar Ku Pyin to the Monastery’s Hta Ma Nel festival.That is one of my favorite burmese dessert and I never thought about to make it, but I’ve done by ur recipes. Cheers…

    • oh really, Thank you for letting me know naw. I am really happy they turned out right. ဗုဒၶဘာသာတေယာက္အေနနဲ႔ ကိုယ္႔လုပ္နည္းေလးနဲ႔ အလႉလုပ္တယ္ၾကားရလို႔ ပီတိျဖစ္ရပါတယ္။ကိုယ္႔ကိုပါ ကုသိုသ္ေတြရတယ္လို႔ ခံစားရပါတယ္၊ အခ်ိန္ကုန္ခံ စာေရးျပီး အသိေပးတာ ေက်းဇူးအမ်ားၾကီးတင္ပါတယ္ေနာ္။ 🙂

  7. မေရ
    ေပါင္မုန္႔ အုန္းနိ႔ဆမ္း ဘယ္လုိလုပ္လဲ သိခ်င္လို႔ပါ အရမ္းေတာ႔ မခက္ဘူးထင္ေပမဲ႔
    မအိသက္ တို႔ ၿပင္ဆင္ တာ ႀကည္႔ခ်င္တာလည္းပါတယ္…..ေၿပာၿပေပးပါလား …အဆင္ေၿပရင္….

  8. ေကာက္ညွင္းက english လုိဘယ္လုိ ေခါလဲ မ သိဘူးေနာ္ အမ….

  9. Hi Ei Thet,
    I made this one last night but mine was a bit watery and not firm at all. May be i put too much water when I boiled sago pearl. Can you please tell me how many cups of water for 180g of pearl sago? And also, I used Plain flour for the wheat flour as in your recipe. Do u think they work the same?
    Anyway, the taste is really beautiful…Thank you so much for all the delicious & easy to follow recipes..You are so talented :0)

  10. မအိသက္ေရ သာကူၿပင္ကအရမ္းေကာင္းတယ္။သားသားကအရမ္းၾကိက္ေနတာ။
    ေက်းဇူးတင္ပါတယ္ေနာ္။

  11. မေရ…ညီမလည္းသာကူၿပင္အ၇မ္းၾကိဳက္တာ တကယ္လို႔ oven မ၇ွိရင္ ဘယ္လိုဆက္ေပါင္းလို႕
    ရမလဲ မ….oven အစားေပါ့ေနာ္…အေဆာင္မွာက gas မီးဖိုပဲထားေပးထားလို႕ပါ…အဲဒါနဲ႔ဘယ္လို
    လုပ္လို႔ရမလဲဆိုတာေလး သိခ်င္လို႔ပါ မေရ….ေက်းဇူးပါေနာ္….

  12. မေရ သာကူကိုေရမ်ားမ်ားနဲ့ကိ်ဳဆိုေတာ့ ဘယ္ေလာက္ထဲ့ရမလဲဟင္ ေတာ္ၾကာေရမ်ားသြားမွာစိုးလို့ပါ၊ အရမ္းစားခ်င္ေနတဲ့မုန့္လုပ္နည္းေလးကိုေတြ့လိုက္ရေတာ့ ေက်းဇူးအမ်ားၾကီးတင္ပါတယ္။ လုပ္စားၾကည့္ခ်င္လို့ပါ။

    • ၂လီတာကစက်ိဳပါေနာ္၊ သာကူပ်စ္လာေအာင္ေတာ့ေရကို နဲနဲစီထပ္ထဲ႔ေပးေနာ္ 🙂

  13. မမေရ …..
    ငယ္လုပ္စားတာ သာကူက်ိဳတာေရမ်ားသြားလို႕လားမသိဘူး
    လီွးစိတ္လို႕ မရပဲ ဇြန္းနဲ႕ပဲ ခပ္စားရတယ္မမေရ
    စားလို႕ကေတာ့ ေကာင္းမွေကာင္း 🙂
    မေက်နပ္ႏိုင္ေသးဘူး
    ေနာက္ထပ္ လုပ္စားၾကည့္ဦးမယ္ 😉

  14. mama yay.. mama yet receipe twe nert home mar mont a sone lote sar pyit tal.. thanks naw… mama si mar mont lin ma yar lote nee shi yin tin pay par ohm shint.. mont lin ma yar sar chin loon lo 😀

  15. ညီမအိသက္ေရ
    ဒီေန.သာကူလုပ္ၾကည္.တယ္။ သာကူကေတာ.ပ်စ္ပါတယ္မာလဲမာတယ္ after baking အဆင္.အထိ။ ဒါေပမယ္.အေပၚကအုန္းႏို.ရည္ကအၾကာၾကီးက်ိဳၿပီး ခပ္ပ်စ္ပ်စ္မွာရပ္လုိက္ၿပီး ထည္.တာဘဲ။ After baking မွာအဲဒီ.ပ်စ္ပ်စ္ၾကီးအတိုင္းဘဲထြက္လာတယ္။ အေပၚယံကတူးတူးေလးေတာ.ၿဖစ္တယ္ဒါေပမယ္.ခဲမေနဘူး။ စိတ္ေတြကိုညစ္သြားတာဘဲ။ ေနာက္တစ္ေခါက္ထပ္လုပ္အံုးမယ္။ အဲဒါဘာေၾကာင္.လဲ ဂ်ံဳမွုန္.နည္းနည္းပိုထည္.ရမယ္ထင္တာဘဲ အုန္းႏို.က်ိဳတဲ.အခါေလ။ အိသက္ပံုထဲကအတိုင္းမၿဖစ္တာ စိတ္ဓါတ္က်စရာ။ ၾကည္.ေတာ.လြယ္မလိုနဲ.တကယ္လုပ္ေတာ. အခ်ိဳးအစားမမွန္ရင္ ၿဖစ္ကိုမလာဘူး။ 😀 Thanks for your recipes!

    • မေရ ဂ်ုံးနဲလို႕ထင္တယ္ တခ်ိဳ႕ အုန္းႏို႕ဘူးေတြက ေရပိုမ်ားတယ္။ အႏွစ္နဲတတ္တယ္။ ဒီအခါၾကာၾကာပိုက်ိဳေပးဖို႕လိုပါတယ္။ က်ိဳျပီးရင္ အေအးခံလိုက္ရင္လဲ အေပၚအုန္းႏို႕ျပန္မာသြားတတ္ပါတယ္။ သိပ္က်ဲေနတာဆိုရင္ေတာ့ ဂ်ုံးနဲနဲပိုထဲ႔ေပးပါ။ 🙂

  16. Ma yay, ma yet blog ko kyit pee tar ku pyin loan kyit nay tel. :). nyi ma ayann kyite tet mote ta khu lel pyit tel ma. ayann ko kyay zuu tin par tel.

  17. Thanks for giving your recipes.I can’t see yours. But can see when had been sharing by my fb friend.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s