ဒန္ေပါက္ကို အရမ္းၾကိဳက္ပါတယ္။ အိသက္ အမ်ိဳးသားက သိပ္မၾကိဳက္ပါဘူး။ ဒါေၾကာင္႔ ခ်က္ခဲတယ္။ ဒီေန႕ေတာ႔အိမ္ ကိုဧည့္သည္လာမွာမို႔ မစားရတာလဲၾကာေတာ့ခ်က္ပါတယ္။ ထူးထူးဆန္းဆန္း အမ်ိဳးသားလဲ ေတာ္ေတာ္စားတာ ေတြ႕ရပါတယ္။
အိသက္ကေတာ့ သိပ္အနံ႔ျပင္းလဲ မၾကိဳက္လို႔ မဆလာကိုအေမသင္ ခဲ႔သလို သုံးမ်ိဳးစပ္ပါတယ္။
ဒန္ေပါက္အတြက္မဆလာ
– ကုလားေလးမဆလာ ၃ ထုပ္
– ဂရမ္းမဆလာ ၃ဇြန္း (စားပြဲတင္)
– ႐ိုး႐ိုးမဆလာ ၃ဇြန္း ( ကုလားဆိုင္ကမဆလာ)
အဲဒါေတြကိုေရာလိုက္တယ္။
ၾကက္သြန္ ၅လုံးပါးပါးလီွးျပီး ေမႊးေအာင္ဂီးေထာပတ္နဲ႔ဆီနဲ႔ေရာျပီး ေရႊဝါေရာင္သန္းသည္အထိေၾကာ္ျပီးဖယ္ထားပါ
ၾကက္သားနယ္ဖို႔ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား( ၈ပြဲစာ)
– ၾကက္၂ေကာင္ (အေသး)
– ဒိန္ခ်ဥ္ ၃၀၀ ဂရမ္
-သစ္ဂ်ပိုးေခါက္ ၁ခု
-ပ်င္းေတာ္သိမ္ ၄ရြက္(Curry Leaf)
-ေလးညႇင္းပြင့္ ၅ခု
-ဖာလာေစ့ ၅ ေစ့
– ဆား၊ ၾကက္သားမႈန္႕၊အေရာင္တင္မႈန္႕ ၃ဇြန္း
-မဆလာ ၂ဇြန္း
– စပ်စ္သီးေျခာက္ ၅ခု( အဲဒါမွအသားထဲအခ်ိဳအရသာဝင္ပါမယ္)
ၾကက္၂ေကာင္ကို ေလးျခမ္းဆီ ၈တုံး တုံးထားပါ။ အထက္ပါမ်ားကို ၾကက္သားနဲ႔ေရာျပီး နယ္ျပီေရခဲသတၲာထဲမႇာတညသိပ္ထားပါ။
ေနာက္ေန႕မွာ အဲဒီၾကက္သာကိုဂီးေထာပတ္ေလးနဲနဲ ၾကက္သြန္ေၾကာ္မ်ားမ်ားနဲ႔နယ္ျပီး ႏြားႏို႔နဲနဲ ထဲ႔ျပီး မီးမ်ႇင္းမ်ႇင္းနဲ႔လုံးေပးပါ။ မက်က္ခင္မွာ ခ်ျပီး oven ထဲမွာ 30 မိနစ္ ေလာက္ 180 ဒီဂရီ အေပၚမီး ေအာက္မီး နဲ႔ထားေပးပါ။
ဒါၾကက္သားေလး oven ထဲကျပန္ထုတ္လာပုံပါ
အခု ဒန္ေပါက္ထမင္းစခ်က္မယ္ေနာ္။ အရင္ဆုံးထမင္းေပါင္းအိုးထဲကို ေရအမွတ္၄ အထိထဲ႔ျပီး-သစ္ဂ်ပိုးေခါက္၁ ခု၊ ပ်င္းေတာ္သိမ္ ၄ရြက္၊ ေလးညႇင္းပြင့္ ၅ခု၊ ဖာလာေစ့ ၅ ေစ့ နဲ႔ ေရဆူပါေစ။ ဆူရင္ ဆန္ခ်ိန္ခြက္ ၅လုံးစာ ဆန္ထဲ႔ျပီး ထမင္းခ်က္သလိုပဲ ဆား၁ဇြန္း (စတပ) ထဲ႔ျပီးတည္ပါ။
ခဏေန ဆန္မနပ္ခင္ေရစစ္ျပီးထားပါ။
ခုတခါအိုးၾကီးတအိုးထဲကို ဒန္ေပါက္ေဖာက္ရေအာင္ေနာ္။
ဒါက ဒန္ေပါက္အေရာင္ေပါ့။ ေရေဖ်ာ္ထားပါ။
ထမင္းတလႊာခင္ပါ။ဂီးေထာပတ္ျဖဴးပါ။ ၁ဇြန္းစာေပါ့။
အဲဒီေပၚက အေရာင္ ျဖန္:ပါ။ သီဟိုဠ္ေစ့၊ စပ်စ္သီးျဖဴးပါ။
ၾကက္သားဟင္းနဲ႔ အႏွစ္တင္ပါ။ ႏြားႏို႔နဲနဲျဖန္းေပးပါ
ၾကက္သြန္ျဖဴးပါ.မဆလာနဲနဲျဖဴးပါ။
အဲဒီနည္းအတိုင္းတလႊာဆီ ထပ္ခင္းလိုက္ျပီး အိုးအဖုံးပိတ္ျပီး oven ထဲကိုထဲ႔ျပီး ၃၀ မိနစ္ နဲ႔180 ဒီဂရီ ေလာက္အေပၚမီး ေအာက္မီး နဲ႔ထားေပးပါ။
စားေတာ့မယ္ဆိုရင္ ဖြဖြခပ္ျပီး အသားနဲ႔ထမင္းေရာတင္ျပီး သရက္သီးသနပ္၊ ငရုတ္သီးေၾကာ္ ၊ မႏုတ္တနီခ်ဥ္ရည္ဟင္းတို႔နဲ႔စားလို႔ရပါတယ္.အိမ္မွာ သခြါးသီးမရွိလို႔ သခြါးခ်ဥ္ မလုပ္လိုက္ရပါ
မႏုတ္တနီခ်ဥ္ရည္ဟင္း
အလုပ္ကအျပန္ဧည့္သည္လာခါနည္းအျမန္ခ်က္ရတဲ႔ခ်ဥ္ရည္ပါ.
(ခ်ဥ္ေပါင္ရြက္အစား spinach အရြက္ေတြသုံးပါတယ္ .အခ်ဥ္ဓာတ္ရွိလို႔.)
ကုလားပဲလက္တဆုပ္ျပဳတ္ထားပါ
စစခ်င္း ၾကက္သြန္နီ ၊ ငရုတ္သီးေျခာက္ ကိုပ်ဥ္းေတာ္သိမ္ရြက္(Curry Leaf)၊ ဖာလာေစ့၊ ေလးညွင္းပြင့္၊ မုန္ညင္းေစ့၊ နံနံေစ့၊ ဇီယာေစ့၊ ကရေ၀းရြက္ အနည္းငယ္စီ ထည့္ၿပီး ဆီသတ္ပါ။
ကုလားပဲျပဳတ္၊ မုန္လာဥ( မထဲ႔လဲရ) ထဲ႔ဆီသတ္ပါ။ ျပီးရင္အရြက္၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး ထဲ႔ပါ။ ဆား၊ငံျပာရည္၊ ၾကက္သားမႈန္႕မက်ည္းသီးမွည့္ကို ေရေဖ်ာ္ၿပီးမ်ားမ်ားထည့္ပါ။ထုိ႔ေနာက္ ေရလိုသေလာက္ထည့္ ျပီးဆူလာၿပီဆိုရင္ေတာ့ အေပါ့၊ အငန္ျမည္းၿပီးရင္ အအီေျပ မႏုတ္တနီ ဟင္းရည္ ရပါၿပီ။
အမေရ…ဒီwebsiteေလးကုိမေန႔ကမွေရာက္ဖူးတာ…အရမ္းကုိေကာင္းပါတယ္…ဟင္းေတြအကုန္လံုးလဲဖတ္ၿပီးပီ…အၿမဲတမ္းအားေပးေနတယ္ေနာ္
ေက်းဇူးပါညီမေလးေရ။ ေနာက္လဲလာလည္ပါေနာ္။
ma yay yoe yoe masala so tar bar lae him ? pyaw pya pay par naw ! thanks x)
nyi ma lay
you can find from any grocery shop. red colour masala( indian masala) . if u can not find i will post on dan pouk post, naw .
thank u.
pe top yogurt ka plain lar ma?
hote tae nyi ma lay . plain yogurt par.thank u naw
Thank you Ma Ei Thet, I like too much Dan Pop.
welcome ma phyu 🙂
I like to read your cooking, every day i open your website
Thank you so so much for interesting on my website. 🙂
Ma Ei Thet, I don’t know how to measure water. i plan to cook with 1 chicken. i will reduce to half portion for the rest of the ingredients. if i use 2.5 cup of rice, how much water shall i put in cup?
ထမင္းေပါင္းအိုးရဲ႔ အမွတ္ ၂ ေက်ာ္ရုံထဲ႔ညီမေလး။ အရမ္း မေပ်ာ့ေအာင္လို႔ေနာ္. 🙂
Thank you Ma! I am so excited to try. To night i will marinate chicken. Will definitely upload photos on FB 🙂
Ma.. i did it. he he. you are such a good teacher. i followed all the steps and i couldnt even believe that i could cook dan pauk. i made the same portion as you instructed. but i couldn’t cook the soup. fried some nga pi kyaw as well. thank you so so much. i really feel like saying ‘thank you’ in person. i’ve changed the mobile so lost your contact. pls give me your no again.
i am so glad it turned out right sis . 07515405576
စေနေန.က်ရင္ခ်က္စားၾကည္.မယ္ေနာ္။ေက်းဇူးပါ။
may i ask why u using danuphyu daw saw yee name ?
ခ်က္စားၿခင္ေနတာ ၾကာၿပီမလုပ္တပ္လို ့ေလ စမ္းၾကည့္အံုးမယ္ေနာ္ ေက်းဇူးပါ..။
hote kae 🙂
a yan taw tar pal naw ,a ma ka
thank you par nyi ma layy yay, ma lae a yin ka ma chat tat par buu kwae 🙂
Thank you naw , nyi ma eithet…
hote welcome par ma ma yay 🙂
ဟင္းခ်က္နည္းေတြ တင္ထားေပးတဲ့ အစ္မ ကိုေက်းဇူးအမ်ားျကီးတင္ပါတယ္ (အစ္မ တို့မီသားစု ဒီထက္မက ေပ်ာ္ရြင္ခ်မ္းေျမ့ပါေစ)ဒန္ေပါက္ ခ်က္နည္းစမ္းျကည္မလို့ပါ.
I want to know how to cook dan pout. but I don’t know grand masala
where can I get it? Thank a lot.
အစ္မက အရမ္းေတာ္တာပဲ။ အစ္မ မလုပ္တတ္တာ ဘာမွမရွိသေလာက္ပဲ။
လုံးဝလက္ခံသြားျပီး။
ေက်းဇူးပါ ညီမေလး 🙂