ဂ်ုံဳပူတင္း(ဖာလူဒါမွာသုံးရန္)/Flour Pudding (to use in Falooda)
၁၉၉၇_ ၂၀၀၂ ခုနစ္ ထိ ဦးထြန္းလင္းျခံလမ္းထိပ္ လွည္းတန္းမီးပိြဳင္႔နားကတိုက္တန္းၾကီးေအာက္ ေျမညီထပ္မွာ ” အမွတ္တရ” အေအးဆိုင္ဆိုျပီးသစ္လုံးေလးေတြနဲ႔ လုပ္ထားတဲ႔ ဆိုင္ေလး အေမဖြင့္ဖူးတယ္။ လန္ဒန္မလာခင္ ၃ႏွစ္ေလာက္ဆိုင္မွာလုပ္ခဲ႔ဖူးတယ္။ ခုေတာ့ ထမင္းဆိုင္နဲ႔ေပါင္းဖြင့္လိုက္ျပီ။ က်ဴရွင္ ေတြ သင္တန္းေတြကလဲေပါေတာ့ အရမ္းေရာင္းေကာင္း ပါတယ္။ အထူးသျဖင့္ အခါၾကီးရက္ၾကီးေတြေပါ့ေနာ္။ ဆိုင္မွာဖာလူဒါ ေရာင္းအေကာင္းဆုံး။ အခုအိသက္ေျပာမဲ႔ ဂ်ုံဳပူတင္းလုပ္နည္း ကဖာလူဒါမွာ သုံးတဲ႔ ပူတင္းေလးေပါ့ေနာ္။
Cold drinks restaurant named “A-mhet-ta-ya” meaning “Recollection” designed with timber posts was opened from year 1997-2002 by my mum, located at the top of U Htun Lynn Chan Lane near Hleden Traffic, right under ground floor of big blocks of building. 3-4 years before I came to UK, I was responsible to run the shop. It has now been run under the main restaurant. It was fairly busy I would say as nearby there were so many of tuition classes, training courses etc., especially on gazetted holidays. Falooda was the most favorite drink sold among many others top choices. Now, I am going to share about this Flour Pudding on the process of how to make it as it is a famous ingredient in Falooda.
ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား( ၆ခြက္စာ)/ Contents (6 servings)
– ဂ်ုံဳမႈန္႕ ၃ဇြန္း(စားပြဲတင္ဇြန္း)/-Wheat Flour 3 spoons (table spoon)
-ၾကက္ဥ ၆ လုံး/-6 Eggs
-သၾကား ၄ဇြန္း/-4 spoons of table sugar
-ဆား ဇြန္းတဝက္( အခ်ိဳစားဇြန္း)/-1/2 a spoon of table salt (dessert spoon)
-ဗနီလာနံ႔ ၁စက္(မပါလဲရ)/ a drop vanilla (just for flavor, not so important if not easily attained)
-ႏြားႏို႔ ၁ပိုင္႔ခဲြ/1 and half pint of Milk = 750 ml = 0.75 kg =750 liter
အကုန္လုံးေရာျပီး blender နဲ႔ေမႊလိုက္ပါ။
Put all ingredients in a container and mix it with a blender
ျပီးရင္ ပ်စ္လာတဲ႔အထိ မီးေအးေအးနဲ႔က်ိဳေပးပါ။ ၾကြက္ျမီးတန္းေလးပ်စ္လာျပီဆိုရင္ ေထာပတ္သုတ္ျပီးသား မုန္႔ဖုတ္မဲ႔ ပန္းကန္ထဲ ထဲ႔ျပီး ဗန္းထဲကိုေရခံျပီး မုန္႕ပန္းကန္ကိုတင္လိုက္ပါ။
And slow cook it until it becomes thicker. The syrupy-looked dripping from the ladle means it is thick enough to put it on the baking tray already buttered then put that tray in the oven tray which has been filled with some water to create a soft base pudding.
Oven ထဲမွာ ၁၅၀ ဒီဂရီ နဲ႔ ၁နာရီ ခန္႕ဖုတ္လိုက္ပါ။
အေအးခံျပီးရင္ လီႇးျပီးစားလို႔ရပါျပီ။
Bake it in the oven for 150 degree for about an hour. Then, when it cools down, enjoy.
Danuphyu Daw Saw Yee (London) 
လုပ္ျကည့္အံုးမယ္အိသက္ေရ…ေက်းဇူးေနာ့္….
မမီး လုပ္စားၾကည့္ အရမ္းစားေကာင္းတယ္ မ။ေက်းဇူးေနာ္။
thanks for sharing the recipe.
Very nice. Will try to make it soon. Thanks for sharing 🙂
thank you for watching naw. after you try pls let me know if it is ok or not. 🙂
မေန့က လုပ္စားၾကည့္တယ္အမေရ အရမ္းစားလို့ေကာင္းတာပဲ ပူတင္းလုပ္နည္းေလးကိုမွ်ေ၀တဲ့အတြက္ ေက်းဇူးပါေနာ္ 😀
အဆင္ေျပတယ္ဆိုလို႔အတိုင္းမသိဝမ္းသာပါတယ္ညီမေလးေရ။ျပန္ေျပာျပလို႔လဲ ေက်းဇူးအထူးတင္ပါတယ္ေနာ္။ 🙂
လုပ္ၾကည္႔အံုးမယ္ အိသက္တို႔ ဆုိင္ရဲ႔ တကယ္႔ Professional နည္းနဲ႔။ ခါတိုင္းက စာအုပ္ဖတ္ၿပီး လုပ္ေပမယ္႔ သိပ္စိတ္တုိင္းမက်ဘူး။ အင္း ပိန္အံုးမယ္႔ အေရးေတြးၿပီး ရင္ေလးမိေသးတယ္ 😀 ;D
လုပ္စားျပီးရင္ အဆင္ေျပလား ေျပာျပပါဦးေနာ္ Evyကကိက္လုပ္တာဒီေလာက္ေတာ္တာ ဒါမ်ိဳးဆိုပိုေတာင္ေတာ္ဦးမယ္။ 🙂
ႏြားႏို႔၁ပိုင့္ဆိုတာ..ကီလိုနဲ႔တြက္ရင္ဘယ္ေလာက္လဲ..ညီမေရ
ေက်းဇူးျပဳျ႔ပီးေနာ္
ႏြားႏို႔2ပိုင့္ = 1ကီလိုရွိပါတယ္ 🙂
ျပန္ေျဖေပးတာေက်းဇူးပါေနာ္.(အတြက္အခ်က္ေတာ္တာလူသိသြားၿပီ)
🙂
လုပ္စားႀကည့္ၿပီးၿပီ သူငယ္ခ်င္းေ၇… ၿဖစ္တယ္ေတာ့
ေက်းဇူးအမ်ားႀကီးတင္ပါတယ္ေနာ္ 🙂
႔ၺဝမ္းသာပါတယ္ သူငယ္ခ်င္ရယ္. 🙂
အရမ္းစားလို့ေကာင္းတာပဲ ပူတင္းလုပ္နည္းေလးကိုမွ်ေ၀တဲ့အတြက္ ေက်းဇူးပါတယ္ မအိသက္
I am glad u like it:)
Hi sis , thanks for this flour pudding recipes . I will make it today 🙂
thank u 🙂
Ma, Can you tell me, what’s your tray size? Thanks 🙂
6 by 6 inches, deep is 2 inches 🙂
sis,
I tried … but it is really soft … i want a bit hard … how long do I need to boil?
until a bit sticky sis .
MA …july lote kyi tar…putin a tar ka pwa pwa gyi phit nay tal…kyit kyit lay phit aung bal lo lote ya ma lal ?….
ညီမေရ က်ိဳတာမပ်စ္လို႔မ်ားလား?
က်ိဳတာလို လို႔ထင္တယ္ေနာ္ 🙂
thank you MA….pyan try kyi mal….:)
ok nyi ma lay 🙂
Hi Ei Thet, i made the pudding for falooda yesterday. came out really good. thanks for sharing. will be trying more of your burmese desserts soon.
i am so happy you like that 🙂
မမ အိသက္ရဲ့ပူတင္းလုပ္နည္း ေလးအရမ္းၾကိဳက္ပါတယ္။ အိမ္မွာ ၁ႏွစ္ခြဲအရြယ္ခေလးရိွေတာ့ သူစားလို႔ရတာေလးေတြရွာျပီးလုပ္ေပးေနရတယ္။ မမေရာ ကေလးေတြ ဒီအရြယ္တုန္းက ဘာေတြခ်က္ေကၽႊးလဲဟင္? ကေလးေကၽႊးလို႔ရတာေလးေတြ တင္ေပးပါဦးေနာ္။
က်ိဳတဲ့အခ်ိန္ေမႊရလားဟင္ .. က်စ္က်စ္ေလးမျဖစ္လို႕ ..
hote stiring constantly until thick 🙂
မမ … ႏြားႏို႕က အပ်စ္ကို ေျပာတာလားဟင္? ငယ္တို႕ breakfast ေသာက္တဲ့ ႏြားႏို႕ (2% reduced fat milk) ဆို လုပ္လို႕ ရမလား?
yes nyi ma whole milk can be done 🙂
မမ …. ငယ္ လုပ္စားျပီးျပီ၊ အိမ္မွာက 2% reduced fat milk ပဲ ရွိေနေတာ့ အဲဒါနဲ႕ လုပ္လိုက္တာ၊ ခပ္ေပ်ာ့ေပ်ာ့ပူတင္း ျဖစ္သြားေပမဲ့ စားလို႕အရမ္းေကာင္းတာပဲ၊ bread နဲ႕ တြဲျပီး breakfast အေနနဲ႕ စားရတာလဲ အဆင္ေျပတယ္၊ ေက်းဇူးပါ မမ 🙂
Thanks for let me know back 🙂
အမေ၇ ပူတင္းလုပ္နည္းကုိပဲ မုန့္ဖုန့္စက္မ၇ွိ၇င္ ၇ိုး၇ိုးမီးဖုိနဲ့ေ၇ာ လုပ္လုိ့၇မယ့္နည္းေလးတင္ေပးပါလား။ေက်းဇူးပါပဲ။
Really good ma.Thank for your recipes.
မအိသက္ေရ ေက်းဇူးေနာ္။မုန္ ့လုပ္နည္းေတြအမ်ားႀကီးယူထားတာ။
မုန္ ့လုပ္ရတာအဆင္ေၿပပါတယ္။စိတ္အဆင္ခ်မ္းေၿမ ့ပါေစေနာ္။
welcome and thanks a lot for your wish naw 🙂
ပူတင္းလုပ္နည္းကုိပဲ မုန့္ဖုန့္စက္မ၇ွိပဲ ၇ိုး၇ိုးမီးဖုိနဲ့ေ၇ာ လုပ္လုိ့၇လား??ဘယ္လိုလုပ္ရလဲ အမ
ဟုတ္ အိုးအဖုံးေပၚကို မီးေသြးမီးေအးေအးတင္ျပီးဖုတ္လို႕ရပါတယ္ေနာ္။ အိသက္တို႕ ဓႏူျဖဴဆိုင္မွာအဲလိုဖုတ္ပါတယ္ 🙂
Hi ma ei thet
Can you pls tell me is the flour self raising or plain flour? Thank you bar.
it is wheat flour nyi ma lay 🙂
Can I sub wheat flour with wholegrain or whole wheat flour? And white sugar with brown sugar? milk with skimmed milk or almond milk?
I’m trying to errr… watch my diet and I still want to make and eat this! It looks so yummy!
x
Rosie
ႏြားႏို႔ ၁ပိုင့္က ဘယ္ ႏွစ္က်ပ္သားလဲဟင္
ကိ်ဳလိုက္ရင္ အရည္က ေခ်ာမြတ္မေနဘဲ အဖတ္ဖတ္ေတြ လိပ္တက္လာတာ ျပန္အပူေပးတဲ့အခါ မြတ္မေနဘဲ ပြစိစိေတြျဖစ္တာ ဘာမွားလဲမသိလို ့ပါ
မက်ိဳခင္ ေမႊတာမ်ားနဲလို႕လား။ ေနာက္ျပီး မီးမ်င္းမ်င္းနဲ႔ က်ိဳရပါတယ္။ မီးျပင္းရင္လဲျဖစ္တတ္ပါတယ္ေနာ္
smart lady.
thanks a lot Hninzee 🙂
မအိသက္ေရ၊ အပူခ်ိန္ ၁၅၀ ဒီဂရီက Celsius လား Fahrenheit လားဟင္။ ေက်းဇူးပါ 🙂
degree Celsius par
Oven မရွိရင္ဘယ္လိုလုပ္ရမလဲ။please .——
အေပၚက ဒန္အိုကဖုံး ဖုံးျပီး မီးေသြး တင္ဖုတ္လို႕ရပါတယ္