ငယ္ငယ္ကလွည္းတန္းေစ်းကလမ္းသရဲ ေခါက္မုန္႕ ( ေရမုန္႕) ကိုအရမ္းၾကိဳက္ပါတယ္၊ က်မအမ ဝမ္းကြဲက ဆိုင္က လိုတာေလးေတြ ေစ်းမွာေန႕လည္ဝယ္ရင္ က်မက လိုက္သြား စားခ်င္တာေတြ ဝယ္ေကြၽးခိုင္းနဲ႔ အလုပ္ကိုျဖစ္ေနတာေပါ့။ ဒီ လမ္းသရဲမုန္႕ကေတာ့ က်မ အျမဲပူဆာတတ္တဲ႔ မုန္႕ေတြထဲက တခုေပါ့။ မဆလာနံ႔ သင္းသင္းေလးနဲ႔စားလို႔အရမ္းေကာင္းပါတယ္။
ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ( ၅ ခ်ပ္စာ )
-ဆန္မႈန္႔ ၁၀ ဇြန္း ( စားပြဲတင္)
-ပဲမႈန္႕ ၁ဇြန္း (စားပြဲတင္)
-ၾကက္သားမႈန္႔နဲနဲ၊ ဆား
-ဆိုဒါ ဇြန္းဝက္(အခ်ိဳစားဇြန္း)
-dried yeast ဇြန္းဝက္ (အခ်ိဳစားဇြန္း)
-ဂ်င္းရည္နဲနဲ
-မဆလာ
-ပါးပါးလီွးထားတဲ႔ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ ေဂၚဖီ ၊ ပဲျပဳတ္ ၊ငရုတ္သီးစိမ္း၊နံနံပင္
ဆန္မႈန္႔ ၊ ပဲမႈန္႔ ကို ဆိုဒါ ဇြန္းဝက္ထဲ့ ၊ dried yeast teaspoon ဇြန္းဝက္ေလာက္ကို ေရေဖ်ာ္ထဲ႔ပါ။ အားလုံးကို ေရေႏြးေႏြးနဲ႔ေဖ်ာ္ ထားပါတယ္။ ၁ နာရီေလာက္ေနရင္ ေရကို ၁လီတာ ေလာက္ က်ဲေနေအာင္ ထပ္ျဖည့္ကာ ေမႊထားပါတယ္။ ဆားအနဲငယ္ ၊ၾကက္သားမႈန္႔နဲနဲ ဂ်င္းရည္နဲနဲ ထဲ့ပါ ။ ေရကေတာ့ ေတာ္ေတာ္က်ဲရပါတယ္ ( အဲဒါမွ မုန္႕ရည္ကပါးပါးရပါတယ္)
ပါးပါးလီွးထားတဲ့ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ ေဂၚဖီ၊ င႐ုတ္သီးစိမ္း၊နံနံပင္ တို႔ ပဲျပဳတ္ , ဆီ,မဆလာတို႕ အဆင္သင္႔ ျပင္ထားပါ ။ ဒယ္အျပန္႕တြင္ဆီသုတ္ျပီး အပူေပးပါ။ မုန္႕ေရကိုပါးပါးထဲ႕ ။အိုးအလယ္က ေန မုန္႕ရည္ကို ကပ္ခ်ရင္ မုန္႕သားပါးပါး ဝိုင္းဝိုင္း ဒယ္ထဲမွာ ျဖစ္သြားပါမယ္။
ခဏအၾကာ အဆာပလာ မ်ားထဲ႕ ဆီ အနဲငယ္ ျဖဴးေပးျပီး ၁ မိနစ္အဖုံးအုပ္ထားပါ၊ ျပီးလွ်င္မဆလာ အုပ္ျပီ ကြ်တ္လာရင္စားလို႕ရပါျပီ။ အလြန္ေမႊးျပီး စားလို႕ေကာင္းတဲ႔ လမ္းသရဲမုန္႕ေလးပါ။
မွတ္ခ်က္- yeast မထဲ႔ ႏိုင္ပါကေရာျပီး မုန္႕ရည္ကို ၆နာရီ အနဲဆုံးထားပါ။
ေရမုန္႕(လမ္းသရဲမုန႔္) video click
http://www.youtube.com/watch?v=-KwEFfv_1Is
အစ္မ ကၽြန္မ ေမာ္စကို ရုရွားမွာ ေနပါတယ္ … ဆန္မႈန္႕ပါတဲ့ မုန္႕ေတြလုပ္စားခ်င္တိုင္း ဆန္မႈန္႕မရွိ လို႕ အဆင္မေျပျဖစ္ရပါတယ္ … ဆန္မႈန္႕ကို ဘယ္လို ေမး၀ယ္ရင္ အဆင္ေျပပါမလဲ … ဒီမွာ ေကာက္ညွင္းမႈန္႕ေတာ့ ေတြ႕ပါတယ္ … အၾကံညဏ္ေလး ေပးေစလုိပါတယ္ … ခင္မင္ေလးစားစြာျဖင့္ … မိုးျဖဴ …
rice flour. if u dont have rice flour. u can use rice. soak the rice with water for overnight, and blend with blender next morning. and u can use it . 🙂
စားခ်င္ေနတာၾကာျပီ မသက္ရယ္ … recipe အတြက္ ေက်းဇူးအမ်ားၾကီးတင္ပါတယ္ ..
ဟုတ္ကဲ႔ လုပ္စားၾကည့္ပါမရယ္ စားလို႔အရမ္းေကာင္းပါတယ္ေနာ္ 🙂
Sis thanks for your generous to share about your recipies to everyone.You are good minded. So your life is so beautiful.
thanks for supporting me. over the moon when i read ur comment 🙂
အစ္မေရ ကၽြန္မလုပ္စားၾကည့္ဘာတယ္ အရသာကေကာင္းဘာတယ္ ဒါေပမဲ့မုန့္ကမၾကြတ္ဘူး ယူလိုက္ရင္အကုန္ေပ်ာ့ျပဲကုန္ေရာ အခ်ပ္လိုက္မရဘူး ဘာလို့လဲသိဘူး . . .
sis yay dont put too much in the pan . it should be really thin and the heat should be medium naw .
🙂
မအိသက္ေရ…အဲဒီလို မုန႔္အခ်ိဳးအတိုင္း မုန္႕ျပစ္သလက္ လုပ္လို. ရမလားမသိဘူးေနာ္… ဟိုတစ္ေန့႕က ဆန္မႈံ႕နဲ႕ ပန္ကိတ္ မႈံ႕ နဲ႕ ေရာလုပ္ၾကည့္တာ အဆင္မေျပဘူး သိလား…. ဟီးဟီး…
မုန္႕လုပ္နည္းေလးရွိရင္ တင္ေပးပါအုန္းေနာ္….. ေက်းဇူးပါ..
မုန္႕ျပားသလက္က ဆန္ခ်ည္းပဲလုပ္ရမွာ 🙂
website ကအ၇မ္းေကာင္းပါတယ္၊suscribe ကို subscribe လို. ေျပာင္းလိုပါတယ္
Hi Ma Ei,
I try to make two time,1st time is too salty.But got good experience.2nd time made come out perfectly,I put the sliced “shout yuat” Taste so good.Tanks you,Tanks you,Tanks you,
Thanks Ama.