Image

အင္းေလးဘီးမုန္႔


အင္းေလးဘီးမုန္႔image image image
အင္းေလးဘီးမုန္႔ကို ကြၽန္မတို႔ အင္းေလးသြားလည္စဥ္က ေတြ႕ခဲ့၊ ျမည္းခဲ့ရ ပါတယ္။ အာလူးကတ္တလစ္နဲ႔ အရသာအနည္းငယ္မွ်ဆင္ပါတယ္။ သို႔ေသာ္ သူက ပိုစား လို႔ေကာင္းပါတယ္။ အာလူးနဲ႔ လုပ္ရင္ အာလူးဘီးမုန္႔၊ ငါးနဲ႔လုပ္ရင္ ငါးဘီးမုန္႔ေပါ့ေနာ္။ ကြၽန္မကေတာ့ (၂) မ်ဳိးလံုး ေရးေပးလိုက္ပါတယ္။ ဒီနည္းကို လိုခ်င္တာနဲ႔ သားႀကီးတို႔ ဆရာမႀကီး အင္းေလးသူ အန္တီကို ေသခ်ာေမးထားရတဲ့ နည္းေလးပါ။

မုန္႔လံုးစပ္နည္း ( dough စပ္နည္း)
•ရွမ္းဆန္ (သို႔) ႐ိုး႐ိုးဆန္မႈန္႔-၄ ဘူး (rice cookerဆန္ခ်ိန္ခြက္)
•ေကာက္ညႇင္းဆန္မႈန္႔-၁ ဇြန္း

ျပဳလုပ္နည္း
၁။အထက္ပါမ်ားကို ေရအနည္းငယ္ (အၾကမ္းပန္းကန္) တစ္ဝက္စာထည့္နယ္ ၿပီး ေပါက္စီအလံုးေလးမ်ားကဲ့သို႔ လံုးၿပီး ေရေႏြးပြက္ပြက္ဆူ ထည့္ျပဳတ္ပါ။ ေပၚလာရင္ ဆယ္ယူလာေသာ မုန္႔အလံုးေလးမ်ားကို ၾကက္ဥတစ္လံုးေဖာက္ၿပီး ေရာကာ သမေအာင္ မုန္႔သားညက္ေအာင္ နယ္ေပးရပါမည္။
မွတ္ခ်က္ ။ ။ ပူေနေသာ္လည္း ပူေနစဥ္နယ္မွ ျဖစ္မွဖို႔ လက္အေနေတာ္ အပူခံႏိုင္ေလာက္ရင္ စနယ္ေပးပါ။

၂။နယ္ၿပီး မုန္႔မ်ားကို အလံုးေသးေသးတစ္ခုခ်င္းလံုးကာ ျပားေနေအာင္ တစ္ဖန္ တလွိမ့္တံုးျဖင့္ လွိမ့္ေပးရပါတယ္။

၃။အျပားေပၚမွာ အဆာထည့္ၿပီး ေခါက္လိုက္ကာ အနားမ်ားကို လက္ျဖင့္ ဖိ၍ ေသာ္လည္းေကာင္း၊ ပံုသဏၭာန္ခ်ၿပီးသား ခြက္ျဖင့္ေသာ္လည္းေကာင္း ဖိခ်ေပးရပါမယ္။

၄။ၿပီးမွ မုန္႔မ်ားကို ဆီျမဳပ္ေအာင္ ေၾကာ္ေပးရပါမည္။

၅။အခ်ဥ္အေနနဲ႔ သံပရာ၊ င႐ုတ္သီးေရာစပ္ထားေသာ အခ်ဥ္ (သို႔) င႐ုတ္ဆီ စတာေတြနဲ႔ တို႔စားရင္ အလြန္အရသာရွိေသာ အဆာေျပမုန္႔တစ္ခု ရရွိပါမည္။

(အထဲမွာ ထည့္ရန္ အဆာမ်ား)
—————————-

အာလူးဘီးမုန္႔အတြက္ အာလူးကို ႏူးေနေအာင္ ျပဳတ္ၿပီး ေခ်ကာ ဆားအနည္းငယ္ ေရာထားပါ။ အာလူး အေရာကို အဆာသြတ္ႏိုင္ပါတယ္။ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ ႀကိဳက္ရင္ ညႇပ္ထည့္ပါ။

ငါးဘီးမုန္႔အတြက္ကေတာ့
၁။ငါးရဲ႕အသားကို ျပဳတ္ထားပါ။ ဆီနဲ႔ အနည္းငယ္ ေၾကာ္ထားပါ။
၂။ၾကက္သြန္ၿမိတ္၊ ၾကက္သြန္နီ အနည္းငယ္ ပါးပါးစီ လွီးထားၿပီး ဆား၊ အသားမႈန္႔တို႔ထည့္ကာ ဆီပါ ေလကာျဖင့္ ေရာလံုးထားပါ။ ၿပီးမွ ငါးျပဳတ္ေၾကာ္ ျဖင့္ ေရာၿပီး အဆာသြတ္ႏိုင္ပါၿပီ။

ဒါကေတာ့ အင္းေလးေဒသ အစားအစာျဖစ္တဲ့ ဘီးမုန္႔လုပ္နည္းေလး ျဖစ္ပါတယ္။

Advertisements
Image

ငါးရွဥ့္အ႐ိုးေျပာက္ဆီျပန္


ငါးရွဥ့္အ႐ိုးေျပာက္ဆီျပန္

_MG_6193
ငါးရွဥ့္အ႐ိုးေျပာက္ဆိုတာကို ခ်က္ၾကဖို႔ကိုေခတ္မီသူ အိမ္ရွင္မလွလွေလးေတြဟာ အရင္ကလို ခက္ခဲေနစရာ မလိုေတာ့ဘူးဆိုတာကို ေရးျပခ်င္ပါတယ္။ ငါးရွဥ့္ကိုင္အံုး အ႐ိုးထုတ္အံုး ဒါေတြဟာ အလြန္ကို စိတ္႐ႈပ္စရာ ေကာင္းလွမွာ အမွန္ပါပဲေနာ္။ ဒါဆိုရင္ ဘာေၾကာင့္ ေၾကာက္စရာ လန္႔စရာ စိတ္႐ႈပ္စရာ ကင္းတယ္လို႔ မအိသက္ က ေျပာရပါသလဲေနာ္။ ဘာလို႔ဆိုေတာ့ေလ City Mart ရဲ႕ Frozen Food ေတြထားတဲ့ ေကာင္တာေနရာမွာ သြားရွာလိုက္႐ံုနဲ႔ အ႐ိုးထုတ္ၿပီး သန္႔စင္ၿပီးသား ငါးရွဥ့္အသားေလးမ်ားကို ေသခ်ာစြာ ထုပ္ပိုးထားတာကို ေတြ႕ရမွာ ျဖစ္ပါတယ္ေနာ္။
ကဲ ဒါဆိုရင္ ငါးရွဥ့္ကိုင္ရမဲ့ အ႐ိုးထုတ္ရမဲ့ ခက္ခဲတဲ့အဆင့္ကို အိမ္ရွင္မ လွလွေလးေတြ ေက်ာ္လႊားၿပီး ျဖစ္ေန ရပါၿပီေနာ္။ အခုဆိုရင္ေတာ့ ခ်က္တဲ့ျပဳတ္တဲ့ အခန္းက႑ကို ေရာက္လာပါၿပီ။ ဒါဆိုရင္ အသဲစြဲေစမဲ့ ငါးရွဥ့္အ႐ိုးေျပာက္ ခ်က္နည္းေလးကို ၾကည့္လုိက္ၾကရေအာင္ …

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား (တပြဲစာ)
ငါးရွဥ့္အသား – ၅၀၀ ဂရမ္
ဆႏြင္း – ၁ ဇြန္း (အခ်ိဳစားဇြန္း)
အေရာင္တင္မႈန္႔ – ၁ ဇြန္း (အခ်ိဳစားဇြန္း)
ၾကက္သြန္နီ – ၇၀ ဂရမ္ (အေသး ၃ လံုးခန္႔)
ၾကက္သြန္ျဖဴ – ၂၀ ဂရမ္ (အျမႊာႀကီး ၁ မႊာခန္႔)
ဂ်င္း – ၅ ဂရမ္
စပါလင္ – ၁ ေခ်ာင္း
ပ်ဥ္ေတာ္သိမ္ – ၁၀ ရြက္ခန္႔
ဆား – ၂ ဇြန္း (အခ်ိဳစားဇြန္း)
ငါးအသားမႈန္႔ – ၁ ဇြန္း (အခ်ိဳစားဇြန္း)
င႐ုတ္သီးအၾကမ္းခြဲ – ၁ ဇြန္း (အခ်ိဳစားဇြန္း)
ငါးရွဥ့္အသားေလးမ်ားကို အေနေတာ္အရြယ္ ခပ္ရွည္ရွည္ အေခ်ာင္းေလးမ်ား လွီးျဖတ္ထားရပါမယ္။ ဆႏြင္း အနည္းငယ္ႏွင့္ ဆား ၁ ဇြန္းထည့္ၿပီး နယ္ထားေပးပါ။

ၾကက္သြန္နီကို ပါးပါးလွီးထားေပးပါ။
ၾကက္သြန္ျဖဴကိုေတာ့ဓါးျပား႐ိုက္ထားေပးပါ။
စပါလင္ကို ရိတ္ရိတ္ပါးပါး လွီးေပးပါ။
ၾကက္သြန္နီ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ င႐ုတ္သီးကို ဆႏြင္း၊ အေရာင္တင္ထည့္ၿပီး ဂ်င္းနဲ႔စပါလင္မ်ားပါထည့္ကာ ဆီသတ္ေပးရပါမယ္။
ဆားႏွင့္ ငါးအသားမႈန္႔ကိုပါ ေရာထည့္ေပးပါ။ ၾကက္သြန္နီ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ ေၾကာ္ရင္းနဲ႔ ေမႊးလာၿပီဆိုရင္ ေရႊ၀ါေရာင္သန္းကာ ကၽြတ္လာၿပီဆိုရင္ ငါးရွဥ့္အသားမ်ားပါထည့္ၿပီး ေရာေပးပါ။ ငါးရွဥ့္ကို ထည့္တဲ့အခါမွာ ငါးက ထြက္တဲ့ အရည္ေၾကာင့္ ၾကက္သြန္အကၽြတ္မ်ားက ႏူးအိသြားပါမယ္။ ငါးက ခဏေလးနဲ႔ ႏူးလြယ္တာမို႔ ခဏမွ် လွိမ့္ၿပီးရင္ ဆီျပန္လာတာနဲ႔ အရသာ အေပါ့အငန္ျမည္းၿပီး စိတ္ႀကိဳက္အေနအထားမွာ မီးပိတ္လိုက္လုိ႔ရပါၿပီ။
ငါးရွဥ့္အ႐ိုးေျပာက္ဆီျပန္ ဆိုတဲ့ အရသာရွိတဲ့ ဟင္းေလးကို ခ်က္ဖို႔ပါ၀င္တဲ့ အမယ္အားလံုးကို City Mart တေနရာထဲမွာ ၀ယ္ယူႏုိင္ပါတယ္ရွင္။

Image

ရွမ္းခရမ္းသီးပဲပုပ္ေထာင္း


ရွမ္းခရမ္းသီးပဲပုပ္ေထာင္း
IMG_0067_2
       ဒီနည္းေလးကေတာ့ က်မရဲ႔ ျပင္သစ္သူေလး ရွမ္းမေလးလင္းရဲ႔ ရွမ္းခရမ္းသီးေထာင္းနည္းေလးကို သင္ယူျပီး ေထာင္းထားတာပါ။ က်မက ခရမ္းသီးဆို မီးဖုတ္ျပီး သုတ္ ရင္သုတ္ မဟုတ္ရင္ ၾကက္ဥနဲ႔ ခေလာက္ျပီး ေၾကာ္စားတတ္ပါတယ္။ ဒီနည္းေလးက ေတာ့ရွမ္း႐ိုးရာနည္းေလးပါ။ အလြန္စားေကာင္းျပီး  စပ္စပ္ေလး နဲ႔ ထမင္းျမိန္ေစပါတယ္ရွင္။ လြယ္လြယ္ေလးပါလို႕ ထုံးစံအတိုင္းဆိုလိုက္ပါရေစအုန္းေနာ္။
ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
-ခရမ္းသီးအၾကီး ၁လုံး
-ၾကက္သြန္ျဖဴ ၅မႊာ
-ပဲပုတ္ျပားတခ်ပ္
-ငရုတ္သီးစိမ္း ၂ေတာင္႔  ( မစပ္တဲ႔ ငရုတ္သီးဆိုရင္ပိုထဲ႔ပါ)
-ခ်ယ္ရီ ခရမ္းခ်ဥ္သီး ၂လုံး
-နံနံပင္၊ ဖတ္ဖယ္ရြက္ အနဲငယ္စီ
-အသားမႈန္႕ ၁ဇြန္း အခ်ိဳဇြန္း (သတ္သတ္လြတ္စားမယ္ဆိုရင္ေတာ့ ဟင္းရြက္မႈန္႕၊ ပဲငံျပာေရ ၊ သၾကား စသည္တို႕အစားထိုးပါ)
-ဆား ဇြန္းဝက္ (အခ်ိဳဇြန္း)
                               လုပ္နည္းကေတာ့
                                    ခရမ္းသီး၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊  ႀကက္သြန္ျဖဴ၊ ပဲပုပ္ကင္၊ ငရုတ္သီး ကို မီးဖုတ္(သို႕) ကင္ပါ ။ ၁၅ မိနစ္ခန္႕ကင္ျပီး က်မက ေတာ့ ခရမ္းသီးကို ၾကာၾကာပိုကင္ပါတယ္ အတြင္းမက်က္မွာစိုးလို႕ပါ။ ျပီးရင္ ခရမ္းသီး အသားဖယ္ယူထားပါ။
 ကင္ဖုတ္ျပီးတာနဲ႔ ငရုတ္သီး၊ ႀကက္သြန္ျဖဴ၊  ပဲပုပ္ ကို ဆားနဲ႕ အသားမႈန္႕ထဲ႕ျပီး ညက္ေအာင္အရင္ေထာင္းပါ။ ျပီးရင္ နံနံပင္၊ ဖက္ဖယ္လွီးျဖတ္ကာထဲ႕ေထာင္းပါ။ ခရမ္းသီးနဲ႕ ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ေနာက္ဆံ့ုးထဲ႕ကာေထာင္းပါ။
ေသခ်ာသမေအာင္ ေထာင္းျပီး အရသာလိုသလို ဆားနဲ႕ အသားမႈန္႕ ျပန္ျဖည္႕ျပီး စားရန္အသင္႕ က်မ အသဲစြဲ ရွမ္းခရမ္းသီးပဲပုပ္ေထာင္းေလးရျပီေပါ႕ရွင္။
Image

မုန႔္ေပါင္း


IMG_0056
………………
ဒါေလးက ကြၽန္မရဲ႕ ႀကိဳးစားအားထုတ္မႈနဲ႔
မဆုတ္မနစ္ က်ဳိးႏံြစြာ သင္ယူခ်င္စိတ္ေလးရဲ႕ ရလဒ္လို႔ ခံယူထားပါတယ္။
မတ္လ ၂၄ ရက္ေန႔တုန္းက မွတ္မွတ္ရရ ပါရမီစိန္ေဂဟာ 
အေနာက္ဘက္ကိုသြားဖို႔ရာ အေၾကာင္းဖန္လာပါတယ္။
ကားပါကင္ရွာရင္း စိန္ေဂဟာေဘးလမ္းမွာ သန္႔သန္႔ျပန္႔ျပန္႔နဲ႔
ေစ်းေရာင္းေနတဲ့ မုန္႔ေပါင္းသည္အေဒၚ ႀကီးကိုေတြ႕ပါတယ္။
အေဖအရမ္းႀကိဳက္တဲ့ မုန္႔မို႔ ပဲနဲ႔ေရာ၊ အုန္းယိုနဲ႔ေရာ ဝယ္မယ္ေပါ့ေလ။
အေဖက ဆိုင္မွာေနသူဆိုေတာ့ အေဖ့ကို ဘာေကြၽးခ်င္ခ်င္ မ်ားမ်ားဝယ္ရတယ္။
သူတစ္ေယာက္ တည္း ဘယ္ေတာ့မွ မ်ဳိမက်ဘူး။ သူ႔ေဘးက လူေတြပါ
စားရေလမွ ေက်နပ္သူပါ။ ဒါေၾကာင့္ မ်ားမ်ားဝယ္မယ္ဆိုေတာ့
အေဒၚႀကီးက ဒါဆိုရင္ သူဆန္ႏွစ္ကို ဆန္ခါခ်ေနတုန္း
ခဏေစာင့္တဲ့ သူလုပ္ေနတာၾကည့္ရင္း အေမေျပာတာ သတိရသြားတယ္။
မုန္႔ေပါင္းက သန္႔ရတယ္။ မုန္႔ခ်ဥ္သြားရင္ မရဘူးဆိုေတာ့ ထံုးစံအတိုင္း
စပ္စုပါေလေရာ။ အေဒၚႀကီးက ပထမ စိတ္တိုတိုနဲ႔ ေလသံမာတယ္။
နင္တို႔ ျပန္ေရာင္းစားမွာလားတဲ့။ မဟုတ္ပါဘူးအေဒၚရယ္ ကြၽန္မက
ဟင္းခ်က္နည္းေရးသူပါ။ အဓိက ဗမာ့အစားအစာ ရွားပါးတဲ့ေနရာက
သူေတြအတြက္ပါဆိုေတာ့ ေသခ်ာရွင္းျပတယ္။
ကြၽန္မ ကားဆရာကေတာင္ အမေတာ္ေတာ္ေတာင္းပန္ႏိုင္တယ္။
ေဘးက ေစ်းဝယ္တဲ့လူေတြလည္း ၾကည့္လို႔တဲ့။ မရွက္ပါဘူး။
ပညာရွာပမာ သူဖုန္ စားပဲ ကိုက လိုခ်င္သူကိုး။
ခပ္မာမာ သင္ေနရာက ျဖည္းျဖည္းခ်င္း ေလသံေပ်ာ့လာတယ္။
သမီးေတြ၊ ဘာေတြေခၚလာတယ္။ က်ဳိးႏံြခ်င္းရဲ႕ ရလဒ္ေလပဲလို႔ ေတြးမိတယ္။
ဆန္ေကာင္းေကာင္းနဲ႔ လုပ္ရပါမယ္တဲ့ေနာ္။ အဓိက မုန္႔ေပါင္းဟာ
ဆန္နဲ႔ေရပဲလိုပါတယ္။ သန႔္ေနမွ ရပါမယ္။

ကြၽန္မနည္း (၂)မ်ဳိး ေရးေပးပါမယ္။
(၁)ဆန္ႀကိတ္သံုးတာေရာ၊
(၂)အမႈန္႔နဲ႔လြယ္လြယ္ လုပ္တာေရာပါ့။
ျမန္မာ မုန္႔ေပါင္း စစ္စစ္ေလးလုပ္ဖို႔မွာ အဓိက
မုန္႔သားက ဆန္ရယ္၊ ေရရယ္ပဲ လိုပါ တယ္။

ဆန္ကို ႀကိတ္ၿပီးလုပ္မယ္ဆိုရင္
………………………………………
• မုန္႔အခုေရ – ၂၅ ခုခန္႔စာ
• ေပၚ ဆန္းဆန္ – Rice Cooker ဆန္ခ်ိန္ခြက္ ၅ ခြက္

ဆန္ကို တစ္ညသိပ္ေရစိမ္ရပါမယ္။ ႀကိတ္ဆံုမွာ ညႇက္ေနေအာင္ ႀကိတ္ရပါတယ္။
Blender ေကာင္း ေကာင္းနဲ႔ ညက္ေနေအာင္လည္း ႀကိတ္ႏိုင္ပါတယ္။
အဝတ္ပါးတစ္ခုမွာ ထဲက ခပ္က်ပ္က်ပ္စည္း၊ အေလးဖိ၊ ေရစစ္ထားပါ။
ခပ္မေျခာက္တေျခာက္အေနရဖို႔ကို ၈ နာရီၾကာ စစ္ထားဖို႔လိုပါတယ္။
မုန္႔ညက္ညက္အတံုးေလးရပါမယ္။
အဲဒါကိုမွ ဆန္ခါစိတ္စိတ္မွာ တိုက္ခ်ကာ မုန္႔သားမြမြကို ယူတာပါ။
ဆား အခ်ဳိစားဇြန္း တစ္ဇြန္း နယ္ထား ပါ။

ဆန္မႈန္႔နဲ႔လုပ္မယ္ဆိုရင္
……………………………….
• ၂ဝ ခုစာ ၂ လက္မခဲြ အခ်င္းရွိမုန္႔
• ဆန္မႈန္႔ – ၂၅ဝ ဂရမ္
• ေရေႏြးဆူဆူ – ၂ဝဝ မီလီလီတာ
• ဆား – အခ်ဳိဇြန္း ၁ ဇြန္း

ဆန္မႈန္႔မ်ားကို ဇလံုထဲမွာထည့္ကာ ေရေႏြးဆူဆူကို
ျဖည္းျဖည္းခ်င္းစီထည့္လိုက္၊ နယ္လိုက္ (သစ္သားေယာင္းမျဖင့္)
ေမႊလိုက္ လုပ္ေပးပါ။ ပထမ ခပ္စိုစိုအေနနဲ႔ ဆန္သားမႊမႊေလးေတြ
ရလာပါမယ္။ တျဖည္းျဖည္းနဲ႔ လံုးလာပါမယ္။

အဲဒီလို လံုးေထြေထြျဖစ္ေနတဲ့ ဆန္မႈန္႔၊ မုန္႔ညက္သားအတံုးေလးကို
လက္နဲ႔ကိုင္လို႔ ရေလာက္ေအာင္ မပူေတာ့ဘူးဆိုရင္ ဆန္ခါတိုက္ရပါမယ္။
ဆန္ကာစိပ္ေပၚမွာ ဖိခ်ၿပီး တိုက္ရတာပါ။ မုန္႔အမႈန္႔ အစိေလးေတြ ခပ္မႊမႊရလာပါမယ္။

IMG_0004

ဒါကေတာ့ မုန္႔ေပါင္းအတြက္ မုန္႔ညက္သားကို ဆန္မႈန္႔နဲ႔ လုပ္တာပါ။
အခုကေတာ့ အုန္းယိုနဲ႔ ပဲလြမ္းလိုလာပါၿပီ။
တစ္ညေရစိမ္ထားတဲ့ ပဲလြမ္းကို ႏူးေနေအာင္ ေပါင္းပါ။ (ျပဳတ္ပါ)

IMG_0002

အုန္းယိုထိုးရန္
………………….
• ထန္းလ်က္ျဖဴ (ဆားထန္းလ်က္) – ၅ဝ ဂရမ္
• အုန္းသီးဖတ္ – ၁ဝဝ ဂရမ္
• ေရ – ၅ဝ ဂရမ္

ထန္းလ်က္နဲ႔ေရကို မီးေအးေအးနဲ႔ ေပ်ာ္ေအာင္ တည္ထားပါ။
ထန္းလ်က္ရည္ကို စစ္ကာ (အမႈိက္တို႔၊ သဲတို႔ပါတတ္ပါတယ္။)
နည္းနည္းပ်စ္လာရင္ အုန္းသီးဖတ္ကို ထည့္ေမႊပါ။
ေျခာက္ေျခာက္ ေလးျဖစ္လာရင္ ရပါၿပီ။ ထန္းလ်က္မရွိရင္
သၾကားလည္း သံုးႏိုင္ပါ တယ္ေနာ္။

မုန္႔ညက္သားလည္းရၿပီ။ ပဲနဲ႔ အုန္းယိုရၿပီဆိုရင္
ကိရိယာတန္ဆာပလာေတြအေၾကာင္း ေျပာရေအာင္။

ျမန္မာျပည္မွာေတာ့ မုန္႔ေပါင္းလုပ္ရန္အိုးကို သပ္သပ္လုပ္ထားၿပီးသားပါ။
မုန္႔ထည့္ရန္ ခြက္ကေလးကလည္း အသင့္ရွိပါတယ္။
ကြၽန္မကေတာ့ အေဖ့ကို မုန္႔ေပါင္းဆိုင္မွာ ဝင္ေပးရင္ အေဖ့ရဲ႕
ေရေႏြးအိုးက အဖံုးရယ္။ ေအာ္ဒါအတြက္ အသံုးျပဳတဲ့ စတီးေရခဲမုန္႔ခြက္ရယ္ မ,လာပါတယ္။

IMG_0006 IMG_0015

ေနာက္တစ္ေန႔မနက္ ဆုိင္သြားေတာ့ အေဖေနာက္ေက်ာကို
ခပ္နာနာတစ္ခ်က္ ႐ိုက္တာခံရပါတယ္။ မေျပာဘဲ ယူမိတာကိုး။

ပံုမွာျပထားတဲ့အတိုင္း ေရေႏြးဆူဆူအိုးေပၚမွာ
ဆန္ကာတင္ထားလိုက္ပါတယ္။ ပိတ္စပါးပါးေလးတစ္ခုပါ တင္လုိက္ပါတယ္။
မုန္႔ေပါင္းက မထူမပါးေနမွ အက်က္ညီကာ စားလို႔လည္းေကာင္းတာမို႔
စတီးေရခဲမုန္႔ခြက္ဖင္ေလးကို မုန္႔သားထည့္ျပင္ရန္ အသံုးျပဳ ပါတယ္။
( ၂ လက္မ အခ်င္းရွိၿပီး အနက္ကေတာ့ လက္မဝက္သာသာရွိပါတယ္။)
အလားတူ ခြက္မ်ဳိး၊ ဘယ္ခြက္မဆို ကိုယ္တိုင္ကိုယ္တြယ္ဖို႔ လြယ္ကူရာကို သံုးႏိုင္ပါတယ္ေနာ္။

IMG_0008

ခြက္ကေလးထဲကို ပံုမွာျပထားတဲ့အတိုင္း မုန္႔သားျဖည့္ပါတယ္။
ပဲလြမ္းတင္မယ္ဆို ရင္ မုန္႔သားကို ခပ္ျပည့္ျပည့္ မ်ားမ်ားေလး
ခပ္ဖြဖြသိပ္ၿပီး ျဖည့္ပါ။ ပဲတင္ၿပီး မုန္႔သားထဲ အနည္းငယ္ဖိထည့္ကာ
ေရေႏြးဆူဆူေပၚက ပိတ္ပါးေပၚကို ေမွာက္လိုက္ပါ။
မုန္႔က ပိတ္ပါး ေပၚေရာက္ၿပီဆိုရင္ မုန္႔ေပၚကို ပိတ္ပါးေလး ျပန္အုပ္ေပးၿပီး အဖံုးအုပ္ထားပါ။

IMG_0027 IMG_0014

မုန္႔ေပါင္းက ေရေႏြးေငြ႕လံုဖို႔လိုတာမို႔ ေဘးက အဝတ္စိုတစ္ခုပါ ပတ္လိုက္ပါတယ္။
အကယ္၍ အေငြလံုတဲ့အိုးဆိုရင္ေတာ့ အဝတ္စိုပတ္စရာမလိုပါဘူးေနာ္။
၂ မိနစ္ခန္႔ေပါင္းၿပီးရင္ မုန္႔ေပါင္းေလး အဆင့္သင့္ျဖစ္ပါၿပီ။

IMG_0026 IMG_0010

အုန္းယိုနဲ႔ လုပ္မယ္ဆိုရင္ မုန္႔သားကို နည္းနည္းပဲထည့္ၿပီး
အလယ္မွာ နည္းနည္း ခြက္ေစကာ အုန္းယိုကို ထည့္၊
မုန္႔သားျပန္အုပ္ကာ ခပ္ဖြဖြဖိၿပီး အထက္ပါအတိုင္း ေပါင္း ေပးရင္ ရပါၿပီ။
တခ်ဳိ႕က ဆီေလးနည္းနည္းပုတ္ၿပီး ႏွမ္းေထာင္းေလးနဲ႔ စားၾကပါတယ္။
ႏွမ္းေထာင္း ကေတာ့ ႏွမ္းေလွာ္နဲ႔ဆားကို ခပ္ဖြဖြေရာေထာင္းတာကို ဆိုလိုပါတယ္။
ပူပူေႏြးေႏြး ျမန္မာ့မုန္႔ေပါင္းေလးကို အဆင္ေျပေျပ လုပ္စားႏိုင္တယ္ရွင္။

Image

ေအာင္ဗလေၾကာ္


ေအာင္ဗလေၾကာ္

IMG_0146

ေအာင္ဗလေၾကာ္ ဒီမုန္႔က ကြၽန္မအလြန္ႀကိဳက္ေသာ မုန္႔ျဖစ္ပါတယ္။ ဆိမ့္ဆိမ့္အိအိေလးနဲ႔ စားေကာင္း လြန္းလွပါတယ္။ ဗမာမုန္႔မ်ားဟာ တကယ္ေကာင္းလြန္းလွတာမို႔ ကြၽန္မကေတာ့ ကိတ္မုန္႔ တစ္တံုးနဲ႔ လဲမယ္ဆိုရင္ ဗမာမုန္႔ကိုသာ အားပါးတရစားမဲ့သူပါ။ ၾကည့္ရေအာင္ေနာ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား (၄လက္မ ခဲြ အခ်င္းရွိမုန္႔ ၅ ခ်ပ္စာ)

• ဆန္မႈန္႔ – rice cooker ဆန္ခြက္ ၂ ခြက္
• ေကာက္ညႇင္းမႈန္႔ – rice cooker ဆန္ခြက္ ခြက္တစ္ဝက္
• ၾကက္ဥ – ၂ လံုး
• ေရ – rice cooker ဆန္ခြက္ တစ္ခြက္ခဲြ
• ဆား – အခ်ဳိဇြန္း တစ္ဇြန္း
• ေဆာ္ဒါ (ဆိုဒါ) – အခ်ဳိဇြန္းတစ္ဝက္
• သၾကား – စားပဲြတင္ ၆ ဇြန္း

ဆန္မႈန္႔၊ ေကာက္ညႇင္းမႈန္႔တို႔ကို ဇလံုတစ္ခုမွာ ေရကို နည္းနည္းစီထည့္ေမႊေပးပါ။

IMG_0058

 

သၾကားကို ေရေႏြး ၂ ဇြန္းစာနဲ႔ေဖ်ာ္၊ ဆိုဒါႏွင့္ ၾကည္ဥကို ေခါက္ထည့္ၿပီး ခုဏက ေဖ်ာ္ထားေသာ မုန္႔ႏွစ္ရည္ထဲသို႔ ေရာကာေမႊေပးပါ။ မုန္႔ပြလာေစရန္ ေရစိုဝတ္အုပ္ၿပီး ၄ နာရီခန္႔ထားေပးပါ။

IMG_0059

 

၅ လက္မ အခ်င္းရွိ non stick ဒယ္အိုးကို (ပံုမွာျပထားသလို) ဆီအနည္းငယ္ဆို႐ံုမွ် ထည့္ၿပီး အပူေပးပါ။ မုန္႔ႏွစ္ရည္ကို ခပ္ျပည့္ျပည့္ျဖည့္ၿပီး အဖံုးခဏအုပ္ထားပါ။

IMG_0101

 

၂ မိနစ္ခန္႔ၾကာရင္ မုန္႔ကို တစ္ဖက္သို႔ လွန္ကာ အပူေပးပါ။ ညိဳေရာင္သမ္းလာရင္ ရပါၿပီ။

IMG_0148 IMG_0104

ေအာင္ဗလမုန္႔ကို တခ်ဳိ႕က သၾကားရည္က်ဳိၿပီးသား သၾကားပြင့္မ်ားကပ္ကာ စားၾက ပါတယ္။ ကြၽန္မကေတာ့ လြယ္လြယ္ကူကူ သၾကားနဲ႔ပဲ တို႔စားလိုက္ပါတယ္။ ဒီအတိုင္းစား လည္း ဆိမ့္ဆိမ့္ေလးနဲ႔ အလြန္ေကာင္းေသာ ပြပြ အိအိ ေအာင္ဗလေၾကာ္ မုန႔္ေလးပါ။

IMG_0142

Image

ခံုးခ်ဥ္စပ္ငါးပိခ်က္


  • ခံုးခ်ဥ္စပ္ငါးပိခ်က္

    IMG_0018
    ဒီခံုးခ်ဥ္စပ္က အိသက္တ႔ို အစ္ကုိအႀကီးဆံုး (မမႀကီးရဲ႕အမ်ိဳးသား)သင္ေပးတဲ့ သူ႔လက္ရာပါ။ အေမကဆုိအလြန္ႀကိဳက္ပဲေပ့ါ။ မမႀကီး အမ်ိဳးသားဆိုေပမယ့္လည္း ကိုႀကီးကို အိသက္တို႔က အလြန္ခ်စ္ပါတယ္။ ကိုႀကီးက ဟင္းခ်က္အလြန္ေကာင္းၿပီး ဘုရားတရားအလြန္႐ိုေသပါတယ္။ ဘုရားဇာတ္ေတာ္ေတြဆို အကုန္ရပဲ။ တစ္အိမ္လံုးမွာ စကားေျပာ အညင္သာဆံုးပဲ။ ထံုးစံအတိုင္း အိသက္တို႔မိသားစုက အလြန္စကားမ်ားၿပီး အာက်ယ္အာက်ယ္ ေျပာၾကပါတယ္။ ကိုထက္နဲ႔ကုိႀကီးက အသံတိုးၿပီး စကားကို ေအးေဆးစြာေျပာတက္ သူေပ့ါ။ကုိႀကီး စကားကုိဆို အိသက္တို႔က ပိုနားဝင္တယ္။ ခုေငြေဆာင္ခရီးစဥ္မွာေတာင္ ကုိထက္ ကုိေအာ္မိလ႔ို အိသက္ကုိဆူတာခံရပါေသးတယ္။ နင္ေတာ္ေတာပ္ ါးစိပါးစပ္နဲ႔ ဆုိး သတဲ့။ အဟဲ သူ႕ေရွ႕ေတာ့ ခဏၿငိမ္လိုက္ရတာေပ့ါ။ သူက ဟင္းခ်က္မယ္ဆို ဘာညာရွိမွမဟုတ္ဘဲ မီးဖိုထဲရွိတာရွာေဖြၿပီး ဟင္းတစ္ခြက္ျဖစ္ေအာင္ အရသာရွိရိွခ်က္ႏိုင္သူပါ။ေဆးကု တာလည္း ေတာ္ပါတယ္။ အိသက္ကေတာ့ အဂၤလန္မွာမို႔ ကေလး ၂ ေယာက္လံုး ကိုႀကီးနဲ႔မေမြးလုိက္ရေပမဲ့ တစ္မိသားစုလံုး ကေလးအလကားေမြးေပမဲ့ ကိုႀကီးေဒါက္တာရဲႏိုင္ဦးကို မမႀကီးက အနစ္နာခံၿပီး ယူထားတာထင္ပါတယ္။ ကဲ သူ႔ဟင္းေလးရဲ႕ခ်က္နည္းကို သူ႕အေၾကာင္းအတင္းမအုပ္ဘဲ ေရးပါေတာ့မယ္။

    ပါဝင္ပစၥည္္းမ်ား

    ခံုး – ၅ဝဝ ဂရမ္

    မန္က်ည္းမွည့္ – လက္တစ္ဆစ္ခန္႔

    ငါးပိေဖ်ာ္ထားၿပီးအရည္

    (ငါးပိလက္ဖက္ရည္တစ္ဇြန္းစာကို ေရေႏြးေႏြး ၁၅ဝ ml နဲ႔ေဖ်ာ္ထားပါ)

    င႐ုတ္သီးစိမ္းအေတာင့္- ၇ ေတာင့္

    ၾကက္သြန္ၿမိတ္ (သို႔) နံနံပင္- အနည္းငယ္

    ၾကက္သြန္နီ -၁ လံုး

    ၾကက္သြန္ျဖဴ -၁ ႁမႊာ

    အသားမႈန္႔ -အခ်ဳိဇြန္း၂ ဇြန္း

    င႐ုတ္ေကာင္း- အခ်ိဳဇြန္း ၁ ဇြန္း

    အေရာင္တင္မႈန္႔- အခ်ိဳဇြန္း ၁ ဇြန္း

    ဆား – သင့္႐ံု

     

     ျပဳလုပ္နည္း
    ၁။ ခံုးမ်ားကို စင္ေအာင္ေဆးေၾကာထားပါ။ ( shopping centre ေတြမွာေတာ့ သန္႔ စင္ၿပီးသားေရာင္းတတ္ပါတယ္)

    IMG_0002
    ၂။ မန္က်ည္းမွည့္ကုိ ေရေႏြး ၃ဝ0 ml နဲ႔ေဖ်ာ္ၿပီး ခုံးမ်ားကုိစိမ္ထားပါ။ ဒါမွ ခုံးရဲ႕ ညႇီန႔ံ ေပ်ာက္ေစမွာပါ။ အခ်ဥ္ဓာတ္ေလးလည္း ဝင္သြားတာေပ့ါေနာ္။ ၾကက္သြန္နီကုိ ပါးပါးလွီးထားၿပီး အျဖဴကိုဓား ျပား႐ုိက္ထားေပးပါ။ ဒယ္အိုးမွာ ဆီမ်ားမ်ားထည့္ၿပီး ၾကက္သြန္နီကုိလွိမ့္ေၾကာ္ေပးပါ။ အျဖဴဓားျပား႐ိုက္ေလးမ်ားကိုလည္း ေရာေၾကာ္ပါ။ အေရာင္တင္မႈန္႔ေလးမ်ားကို ထည့္ၿပီးေမႊ ပါ။ ၾကက္သြန္ကြၽတ္လာရင္ ခံုးမ်ားကို ေရစစ္ၿပီးလွိမ့္ေပးပါ။ ေမႊေပးပါ။ ဆား၊ အသားမႈန္႔ထည့္ပါ။

    IMG_0006
    ၃။ ေျခာက္ေျခာက္ေလး ျဖစ္လာခါနီးရင္ ခံုးစိမ္ထားေသာ မန္က်ည္းရည္ရယ္ ငါးပိေဖ်ာ္ထားတာ ရယ္ကို ေရာထည့္ပါ။ ပြက္လာပါေစ။ ခဏအဖံုးအုပ္ထားပါ။

    IMG_0011
    ၄။ ဆီျပန္လာၿပီဆိုရင္ င႐ုတ္ေကာင္းထည့္ျဖဴး ၾကက္သြန္ၿမိတ္၊ င႐ုတ္သီးစိမ္း စတာေတြအုပ္ၿပီး ၁ ခ်က္ ၂ ခ်က္ေလာက္ေမႊေပးလုိက္ပါ။

    IMG_0010 IMG_0017

    အလြန္အရသာရွိေသာ ခံုးခ်ဥ္စပ္ ငါးပိခ်က္ေလးရပါၿပီ။
    မွတ္ခ်က္ – ငါးပိပါတာမို႔ ဆားကိုေလွ်ာ့ထည့္ႏိုင္သလို လံုးဝမထည့္လည္းရပါတယ္။အငန္စားတဲ့ အတိုင္းအတာနဲ႔ထည့္ႏိုင္ပါတယ္။

Image

ပုဇြန္ဆိတ္ငပိခ်က္ (အိုးႀကီးခ်က္)


IMG_0008ပုဇြန္ဆိတ္ငပိခ်က္ (အိုးႀကီးခ်က္)

ျမန္မာတို႔ရဲ႕ အလွဴပြဲမ်ားမွာ ထမင္း၊ ဟင္းနဲ႔ ဧည့္ခံေကြၽးေမြးေတာ့မယ္ဆိုရင္ တို႔စရာ၊ ငပိေထာင္း၊ ငပိရည္၊ ငပိခ်က္စသည္ျဖင့္ ပါရတာမ်ားပါတယ္။ ဒါမွလဲ ထမင္းၿမိန္ ေပတာကိုး။ ကြၽန္မတို႔ေတြ ဘယ္ေနရာ ဘယ္ႏိုင္ငံေရာက္ေရာက္ ငပိရည္၊ ငပိခ်က္၊ ငပိ ေထာင္း အနံ႔ေလးမ်ားရရင္ ဗိုက္ထဲက အလိုလိုဆာလာသလိုမ်ဳိးေပါ့။ ဘယ္သူက ဘယ္လို ပဲ နံတယ္ေျပာေျပာ ကိုယ္ေတြအတြက္ေတာ့ ေမႊးလို႔ေနပါတယ္။ သူတို႔အျဖဴေတြမွာလည္း ကြၽန္မတို႔လို အနံ႔ဆိုးတဲ့အရာကို စြဲလန္းေနတာ ရိွပါတယ္။ အဲဒါကေတာ့ ခ်ိစ္ပါ။ ခ်ိစ္ဟာ လည္း အနံ႔ဆိုးတတ္ပါတယ္။ ဒါကို သူတို႔ဘာေၾကာင့္ စြဲစြဲလန္းလန္း ႀကိဳက္ၾကပါသလဲ။ သူ႔ အႀကိဳက္ သူ႔ေဒသ သူတို႔အစားအစာမို႔ပါ။
ဒီတစ္ခါေတာ့ ကြၽန္မက အလွဴမွာထည့္ ဧည့္ခံႏိုင္ေစရန္ ျမန္မာတို႔အႀကိဳက္ ပုဇြန္ဆိတ္ငပိခ်က္ေလးကို ေရးေပးခ်င္ပါတယ္။ ေတာ္ေတာ္ကို စပ္စပ္ခ်က္ပါမယ္။ ရွဴးရွဲ ေပါ့ေနာ္။ ဒီနည္းေလးကို ေဒၚေစာရီေျမးတစ္ေယာက္ျဖစ္တဲ့ ကြၽန္မအစ္ကိုဝမ္းကြဲ ကိုႀကီး ထြန္းက ေပးပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
ပုဇြန္ဆိတ္ေသး ၁ ကီလို
အသားမႈန္႔
မိုးေမွ်ာ္င႐ုတ္သီးေျခာက္ ၂ဝက်ပ္သား
(ရွမ္းင႐ုတ္သီး)
ေရခ်ဳိငပိ ၇ က်ပ္သား
ၾကက္သြန္နီ ၁ဝ သား
ၾကက္သြန္ျဖဴ ၂ က်ပ္သား
င႐ုတ္သီးစိမ္းအေတာင့္ ၂ဝ ခန္႔
ပင္စိမ္းမ်ားမ်ား
ၾကက္သြန္နီ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴကို င႐ုတ္သီးေျခာက္ေတြကို ညက္ေနေအာင္ ေရာေထာင္းေပးထားပါ။
ပုဇြန္ဆိတ္ေလးမ်ားကို ေရစင္စင္ေဆးထားေပးပါ။
ငပိကိုေတာ့ ခဏမွ် က်ဳိထားေပးပါ။
ငပိကို ၾကာၾကာက်ဳိရင္ ခါးတတ္ပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ ခဏသာ တပြက္ဆူက်ဳိေပး ပါ။
ဆီမ်ားမ်ားနဲ႔ ေထာင္းထားေသာ င႐ုတ္သီးေထာင္းကို ဆီသတ္ပါ။

IMG_0001

ေျခာက္လာ ၿပီး ေညႇာ္ခါနီးလာရင္ ပုဇြန္ေရေဆးထားတာကိုထည့္ပါ။ က်က္ၿပီးသား ငပိရည္က်ဳိကိုပါ ေရာထည့္ေပးပါ။ အသားမႈန္႔ အနည္းငယ္ထည့္ပါ။

IMG_0002 IMG_0003
ပြက္လာၿပီဆိုရင္ ပင္စိမ္း (သို႔) နံနံပင္မ်ားမ်ား ေရာေပးပါ။ ဒီေနရာမွာ ရပ္လိုက္ ၿပီး ေရက်ဲက်ဲနဲ႔ စားလို႔ရသလို ခပ္ေျခာက္ေျခာက္စားခ်င္ရင္ေတာ့ အရြက္မခပ္ခင္ ခန္းလာ သည္အထိ တည္ေပးႏိုင္ပါတယ္။

IMG_0006

မွတ္ခ်က္ ။ ။ ငပိပါၿပီးသားမို႔ ဆားကို ကြၽန္မကေတာ့ မထည့္ပါ။ အငံကဲတာ ႀကိဳက္သူမ်ား သံုးႏိုင္ပါတယ္။

Image

ငါးစီေဖာင္းပဲငပိဟင္း


IMG_0066

ငါးစီေဖာင္း ပဲငပိဟင္း ငါးစီေဖာင္းကို အသုတ္အေနနဲ႔၊ ဟင္းခ်ဳိအေနနဲ႔ စားၾကပါတယ္။ ဟင္းခ်က္ၿပီး စားရင္လည္း အလြန္ေကာင္းပါတယ္။ စိမ့္စိမ့္ေလးနဲ႔ စားလို႔ေကာင္းပါတယ္။ ဒီဟင္းက ကြၽန္မ လန္ဒန္မွာ ကတည္းက ခ်က္ထားတဲ့ဟင္း ျဖစ္တာေၾကာင့္ ကြၽန္မကေတာ့ ငါးစီ ေဖာင္းကို အေျခာက္ေလးေတြကို ျပဳတ္ၿပီးသံုးရပါတယ္။

ပါဝင္ ပစၥည္းမ်ား — —
-ငါးစီေဖာင္း ၃ဝဝ ဂရမ္
– ၾကက္သြန္နီ (၁) လံုး
– ၾကက္သြန္ျဖဴ ၂ ျမႊာ
-ဂ်င္း လက္တစ္ဆစ္
-င႐ုတ္ေကာင္း ဇြန္းဝက္ (အခ်ဳိဇြန္း)
-င႐ုတ္သီးအနီေတာင့္ (၁ ေတာင့္) အနီအစား၊ အစိမ္းလည္းသံုးလို႔ရပါတယ္။ စပ္ရင္ရပါၿပီ။
-ခရမ္းခ်ဥ္သီး (၁) လံုး
-ပဲငပိေဆာ့စ္ (၁) ဇြန္း (စားပြဲဇြန္း)
ငါးစီေဖာင္းေလးမ်ားကို ျပဳတ္ထားေပးပါ။ ေရစစ္ေအာင္ ညႇစ္ထုတ္ထားေပး ပါ။ ၾကက္သြန္နီကို ခပ္ၾကမ္းၾကမ္း အတံုးေလးမ်ားျဖစ္ေအာင္ လွီးထားပါ။ အျဖဴ ကိုေတာ့ ဓားျပား႐ိုက္ထားေပးပါ။ ဂ်င္းကို ပါးပါးျပားျပားေလးမ်ား လွီးေပးပါ။ င႐ုတ္သီးကို ပါးပါးလွီးကာ ေသးေသးႏုပ္ႏုပ္ေလးမ်ား လွီးထားပါ။ ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို အတံုးေလးမ်ား လွီး ထားပါ။

IMG_0042
ဒယ္တစ္လံုးထဲမွာ ဆီကိုပူေနေအာင္ ထည့္ပါ။ အေငြ႕ထြက္သည္ ပူလာရင္ ၾကက္သြန္မ်ား၊ ဂ်င္းမ်ားကို ငါးစီေဖာင္းမ်ားနဲ႔အတူ ထည့္ၿပီးေၾကာ္ပါ။

IMG_0043

 

၂ မိနစ္အၾကာမွာ ပဲငပိေဆာ့စ္ထည့္ေမႊပါ။ ခရမ္းခ်ဥ္သီး င႐ုတ္သီးစိမ္းမ်ားလည္း ေရာေမႊေပးပါ။

IMG_0045

ေရေႏြး၊ ဆား၊ အသားမႈန္႔စတာေတြကို လိုအပ္သလို ထည့္ႏိုင္ပါတယ္။ ရွာလကာရည္ (သို႔) ေရွာက္ ရည္ (သို႔) သံပုရာစတဲ့ အခ်ဥ္တစ္မ်ဳိးမ်ဳိးကို ေနာက္ဆံုးပါထည့္ၿပီး။ င႐ုတ္ေကာင္း ေနာက္ ဆံုးျဖဴးေပးၿပီး ထမင္းပူပူျဖင့္ သံုးေဆာင္ႏိုင္သလို ေအးတဲ့ရာသီမွာ အိမ္ဦးနတ္အတြက္ အျမည္းတစ္ခြက္လည္း ျဖစ္ေစပါတယ္။

IMG_0046 IMG_0047

 

Image

ၾကက္ဥမုန္႔သိုင္းျခံဳ


IMG_0045

IMG_0048

ၾကက္ဥမုန္႔သိုင္းျခံဳဆိုတာေလးကေလ ျမင္ရင္လည္း စားခ်င္စဖြယ္
ခ်စ္ဖို႔အလြန္ ေကာင္းပါတယ္။ ပါဆယ္ထုပ္ေလး ထုပ္ထားသလိုပဲ
ေနာက္တစ္ခုက ျမန္မာ့႐ိုးရာ စစ္စစ္ မုန္႔ကေလးေပါ့။ 
ဟိုတေလာက ဘုရားပြဲေစ်းတန္းမွာ သြားတုန္းကလည္း ေတြ႕လိုက္ တယ္။
လုပ္ထားတာလည္း စားခ်စ္စရာ သန္႔သန္႔ျပန္ျပန္႔လည္းရွိတယ္။
ကိုထက္လည္း ႀကိဳက္တယ္ဆိုၿပီး ဝယ္စားၾကတယ္။
၉ မိုင္ ရွမ္းပြဲေတာ္မွာ ေတြ႕တာပါ။ လန္ဒန္မွာတုန္းကလည္း
ခဏခဏ လုပ္စားျဖစ္တာေလေပါ့။ ကြၽန္မရဲ႕ Facebook မွာေတာ့
လုပ္နည္းတင္ေပးဖူးပါတယ္။ Food Magazine မွာေတာ့ ခုမွ တင္ေပးလိုက္တာပါ။
ဗဟုသုတအေနနဲ႔ ၾကက္ဥမုန္႔ သိုင္း ျခံဳသည္က ေျပာလိုက္တာေလ။
သူ႔မုန္႔ဆိုင္ထဲမွာ ၾကက္ဥျပဳတ္ေလး မႏွဲေလးတင္ထား တာေတြ႕လို႔ ေမးၾကည့္ေတာ့
‘မမႏွဲေလးက ၾကက္ဥျပဳတ္တင္ေပးရတယ္ ဆိုင္ေရာင္းေကာင္း ေအာင္
သူက ၾကက္ဥျပဳတ္၊ ဘဲဥျပဳတ္ႀကိဳက္ တယ္’ဆိုေတာ့
မဒီဒီက ‘ဒီဒီလည္း ၾကက္ဥျပဳတ္ႀကိဳက္ တယ္ မမနွဲေလးနဲ႔ တူတယ္’ဆိုလို႔
မုန္႔သည္ႀကီးလည္း တအားရယ္ေရာေလ အဲဒီလို အ႐ႈပ္ ေလးေလ။
ေနရာတကာပါတာ။ ကဲမုန္႔သိုင္းျခံဳလုပ္ရေအာင္ . . . ။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား (တစ္နည္း) (၁)
………………………………………
• ၾကက္ဥ (သို႔) ဘဲဥ – ၃ လံုး
• ဆား – နည္းနည္း
• ဂ်ံဳမႈန္႔ – ၁၃ဝ ဂရမ္
• ေရ – ၆ဝ ဂရမ္
• ဆိုဒါ – နည္းနည္း
• အုန္းသီးျခစ္ၿပီးသား
• သၾကား

ေနာက္တစ္နည္း (၂)
…………………………
• ေကာက္ညႇင္းမႈန္႔ – ၁၂ဝ ဂရမ္
• ဆန္မႈန္႔ – ၃ဝ ဂရမ္
• ဘဲဥ – ၃ လံုး
• ေရ – ၆ဝ ဂရမ္
• ဆား – နည္းနည္း
• ဆိုဒါ
• အုန္းသီးျခစ္ၿပီးသား
• သၾကား

ျပဳလုပ္နည္း
…………..
၁။ ပထမ (၁)နည္းက အသံုးျပဳမယ္ဆိုရင္ ၾကက္ဥ၊ ဆား၊ ဂ်ဳံမႈန္႔၊ ေရ၊ ဆိုဒါ တို႔ကို
ေရာေမႊေပးပါ။ အရမ္းပ်စ္ေနရင္ ေရနည္းနည္းထပ္ထည့္ထားၿပီး မိနစ္အနည္းငယ္ ၾကာရင္
ဒယ္အျပားကို ဆီသုတ္ခါ မုန္႔ပါးပါးထည့္ၿပီး အလယ္မွာ အိုးယိုထည့္ၿပီး ေခါက္ၿပီး ရင္ ရပါၿပီ။

၂။ ဒုတိယ (၂)နည္းက ေကာက္ညႇင္းမႈန္႔၊ ဆန္မႈန္႔၊ ဆား၊ ဘဲဥ၊ ေရ၊ ဆိုဒါထည့္
ေရကိုလည္း မပ်စ္မႀကဲ လိုသလို ထပ္ခ်ိန္ထည့္ေပးပါ။ ဒယ္ေပၚဆီသုတ္ေၾကာ္က အုန္းယို ထည့္ၿပီး
ေခါက္က စားလို႔ရပါၿပီ။
မွတ္ခ်က္ မုန္႔သိုင္းျခံဳဟာ ဆ႒ဂံလိုပံုမ်ဳိး ေခါက္မွ လွပါတယ္။ အိမ္မွာလုပ္စား ရင္ေတာ့
ႀကိဳက္ႏွစ္သက္သလို ေခါက္ပါ။

IMG_0027 IMG_0030 IMG_0029 IMG_0032

အုန္းယိုလုပ္တာကေတာ့ . . .
၃။ အုန္းသီးအဖတ္ေလးေတြကို သၾကားအခ်ဳိကို လိုသေလာက္ထည့္ၿပီး
အပူေပး ၿပီး သၾကားပြင့္ေပ်ာက္ သည္အထိ ေလွာ္ထားတာကို ေျပာတာပါ။

IMG_0048

Image

ငါးၾကင္းေပါင္း


ငါးၾကင္းေပါင္း (အိုးႀကီးခ်က္)

IMG_0093
ကြၽန္မတို႔လင္မယားႏွစ္ေယာက္လံုးရဲ႕ အသည္းစြဲ ထမင္းအလြန္ၿမိန္ေသာ ငါးၾကင္းေပါင္းနည္းေလးပါ။ ငါးသေလာက္လို ငါးကို ေပါင္းစားရင္ အေၾကာတက္တတ္လို႔ ေသြးတိုးတတ္လို႔ ေၾကာက္ၾကတယ္ဆိုရင္ျဖင့္ ငါးၾကင္းေပါင္းေလးကို အစားထိုးႏိုင္ပါတယ္။ အလွဴပြဲေသးမ်ဳိးေတြဆို ဒါေလးကို ဧည့္ခံရင္ျဖင့္ အလြန္သင့္ေတာ္မယ္လို႔ ထင္ပါတယ္ ရွင္။ ကြၽန္မ စာေရးဖို႔ရာ အေဖကိုယ္တိုင္ ေျပာျပေသာ ‘ဓႏုျဖဴေဒၚေစာရီ လွည္းတန္း (စံရိပ္ ၿငိမ္)’ နည္းေလးပါ။
ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား (၂၅ ပြဲစာ)
ငါးၾကင္း (၃ ပိႆာ)
ခရမ္းခ်ဥ္သီး (၅ဝ) က်ပ္သား
ၾကက္သြန္ျဖဴ (၅) က်ပ္သား
ဂ်င္း (၂) က်ပ္သား
စပါလင္ (ခင္းရန္)
ရွာလကာရည္ (၂ဝml) မီလီလီတာခန္႔
ဆား၊ အသားမႈန္႔ (သင့္႐ံု)
ငံျပာရည္ (သင့္႐ံု)
ဆႏြင္း (၁)ဇြန္း (စားပြဲဇြန္း)
အေရာင္တင္မႈန္႔ (စားပြဲဇြန္း) (၂) ဇြန္း
ငါး ၃ ပိႆာမွာ ငါးအေကာင္အႀကီးအေသးေပၚ မူတည္ၿပီး အတံုးေလးမ်ားကို လွေနေအာင္ မထူမပါးတံုးေပးထားရပါမယ္။ ဂ်င္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴစသည္တို႔ကို ညက္ေအာင္ ေထာင္းထားေပးပါ။ ငါးအတံုးေလးမ်ားကို ေထာင္းထားတဲ့ ဂ်င္း၊ ဆား၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ နည္းနည္းစီယူၿပီး ဆႏြင္းအနည္းငယ္ထည့္ကာ နယ္ထားေပးပါ။

IMG_0051
ဒီေနရာမွာ ပုစြန္တို႔ ငါးတို႔ကို နယ္ထားၿပီးရင္ အၾကာႀကီး ပစ္မထားရပါဘူး။ ခ်က္ၿပီးရင္ အသားက ႏူးညံ့မေနေတာ့ဘဲ မာေနတတ္ပါတယ္။ (ဗဟုသုတ အေနနဲ႔ပါ)
နယ္ထားၿပီးသားငါးကို ဆီပူပူမွာ အေရတင္း႐ံုေလး ေၾကာ္ေပးထားပါ။ ဒါမွ ငါးက ၾကာၾကာေပါင္းတဲ့အခါ ေၾကမသြားမွာ ျဖစ္ပါတယ္ရွင္။ ေၾကာ္ၿပီး ငါးမ်ားကိုေတာ့ ဖယ္ထားေပးပါ။

IMG_0053
ၾကက္သြန္နီမ်ားကိုေတာ့ ပါးပါးလွီး(သို႔) ေထာင္းထားႏိုင္ပါတယ္။ အိုးေအာက္ ေျခကိုေတာ့ စပါးလင္မ်ား ခင္းထားေပးပါ။ စပါလင္ေပၚကေန ငါးမ်ားကို စီစီရီရီခင္းေပး ထားပါ။
အေပၚကေန ေထာင္းထားတဲ့ ၾကက္သြန္မ်ား၊ အေရာင္တင္မႈန္႔၊ ဂ်င္းမ်ားထပ္ ခင္းပါ။ ခရမ္းခ်ဥ္သီးေလးမ်ား လွီးစိတ္ထည့္ထားေပးပါ။ ရွာလကာရည္၊ ဆား၊ အသား မႈန္႔၊ ငံျပာရည္တို႔ကို ထည့္ပါ။

IMG_0056

ေရကို ျမဳပ္႐ံုထည့္ၿပီး အဖံုးပိတ္ကာ မီးေအးေအးျဖင့္ ေပါင္းႏိုင္ ပါၿပီ။ ေရခမ္းခါနီးမွ ေရကို ထပ္ခါထပ္ခါ ျဖည့္ထည့္ၿပီး အ႐ိုးႏူးလာသည္အထိ မီးေအးေအး ျဖင့္ ေပါင္းရပါမယ္။
(Pressure Cooker နဲ႔ဆိုရင္ေတာ့ ျမန္ပါတယ္)
မွတ္ခ်က္။ ။ ရွာလကာရည္အစား ေရွာက္သီးကို အကြင္းလိုက္လွီးထည့္ရင္လည္း ႏူးလြယ္ ပါတယ္ရွင္။