073

ဒိုမီႏို လုပ္နည္း


     ဒိုမီႏို လုပ္နည္းေလးေမးထားတဲ႔သူေတြအတြက္ တင္ေပးလိုက္ပါျပီေနာ္။ အိသက္အမ်ိဳးသားလဲ ဒိုမီႏို အရမ္းၾကိဳက္လို႔ ၂ခြက္ေတာင္ေသာက္ျဖစ္သြားပါတယ္၊

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

-အသီးစုံ(သေဘၤာသီး၊ နာနတ္သီး၊ စပ်စ္သီး၊ စေတာ္ဘယ္ရီ၊ ပန္းသီး၊ ငွက္ေပ်ာ္သီး)
-Vanilla ေရခဲမုန္႕
-သီးစုံအေျခာက္ေလးမ်ား( စပ်စ္သီးေျခာက္၊ သီဟိုဠ္ေစ့၊ ေက်ာက္ဖရုံရို)


– ready madeဂ်ယ္လီ
-ႏို႔အပ်စ္
-သၾကားေရ
-စေတာ္ဘယ္ရီယို (သို႔) ေခ်ာကလက္ေဖ်ာ္ရည္ ၁ဇြန္း(စားပြဲတင္)
ပထမဆုံး သၾကားကို ေရနဲ႔ခပ္ပ်စ္ပ်စ္က်ိဳထားပါ။ rose syrup တစက္ခန္႕ေမႊးေအာင္ထဲ႔လိုက္ပါ။


ဂ်ယ္လီ ၊ အသီးအစုံ ကိုအတုံးေလးမ်ားလီွးထားပါ။

 


ႏို႔အပ်စ္အစား double cream၊ ႏို႔စိမ္းကိုသုံးလို႔ရပါတယ္
စစခ်င္း ဒိုမီႏို လုပ္မဲ႔ဖန္ခြက္ေလးထဲကို သၾကာေရ ၂ဇြန္းထဲ႔ပါျပီးရင္ သီးစုံအေျခာက္ေလးမ်ားထဲ႔ပါ။

ျပီးမွ ဂ်ယ္လီေလးမ်ားကိုထဲ႔ပါ။

အဲဒီအေပၚကမွ သစ္သီးအစုံေလးမ်ားကိုတင္ပါ။

ႏို႔ေရခဲမုန္႕ေလးတင္ျပီးရင္ ႏို႔ဆမ္းလိုက္ပါ။

 

wipping cream ရွိရင္တင္ျပီး စေတာ္ဘယ္ရီယို (သို႔) ေခ်ာကလက္ေဖ်ာ္ ထားတာေလးဆမ္းျပီးစားလို႔ရပါျပီ။

About these ads
031

အုန္းႏို႔ေက်ာက္ေက်ာ


အုန္းႏို႔ေက်ာက္ေက်ာ အခ်ိဳးေလးေရးေပးပါဆိုလို႔ ေရးေပးလိုက္ပါတယ္ေနာ္။ ၂လႊာျဖစ္ေအာင္ဘယ္လိုလုပ္လဲ ေမးၾကပါတယ္။ ဘယ္လိုမွ ေထြေထြထူးထူးလုပ္စရာမလိုပဲ က်ိဳလို႔ရတယ္႔နည္းပါေနာ္။

ပါဝင္ပစည္းမ်ား(၈လက္မပတ္လည္၊ အနက္၂လက္မ ဗန္း)

-တယ္လီဖုန္းတံဆိပ္ ေက်ာက္ေက်ာထုပ္ (၃ပုံ၁ပုံ)

-အုန္းႏို႔ ၁ဘူး

-ေရ၁လီတာခြဲ

-သၾကား၄ဇြန္း(ဟင္းခ်က္ဇြန္း)

ေရ၁လီတာခြဲကို ေက်ာက္ေက်ာမႈန္႕ထဲ႔ကာေရမွာေပ်ာ္သြားေအာင္က်ိဳလိုက္ပါ။ သၾကားထဲ႔က်ိဳပါ။

 

ေက်ာက္ေက်ာမႈန္႕မ်ားေရမွာေပ်ာ္ဝင္သြားျပီဆိုရင္ အုန္းႏို႔ထဲ႔က်ိဳပါ။

 

က်ိဳေနရင္းနဲ႔ ၾကြက္ျမီးတန္းပ်စ္လာျပီဆိုရင္ ခင္းမဲ႔ဗန္းထဲကို ေလာင္းထဲ႔လိုက္ပါ။ ဒီထက္ၾကာၾကာက်ိဳရင္ မာသြားတတ္ပါတယ္။ ေအးသြားျပီဆိုရင္ အုန္းႏို႔၁ထပ္ ေက်ာက္ေက်ာ၁ထပ္ အုန္းႏို႔ေက်ာက္ေက်ာေလးရပါျပီ။ ( ၁ထုပ္လုံးသုံးမယ္ဆိုရင္ တေတာင္ေလာက္ဘန္းဆိုရပါတယ္၊အုန္းႏို႔ဗူး ၂ဗူးခြဲဆိုရပါျပီ)

 

030

ေရႊေတာင္ေခါက္ဆြဲ


ေရႊေတာင္ေခါက္ဆြဲကို အိသက္ စားဖူးတာ ဟိုးအရင္ မေစာျမတ္စု တို႔ေယာကၡမအိမ္မွာပါ။ ဘယ္႔နဲ႔ အိသက္က ဒီအိမ္မွာစားဖူးပါလိမ္႔ေပါ့ေနာ္။ ဟုတ္ကဲ႔ မစုနဲ႔ကိုေဇယ်ာေတာင္ အေၾကာင္းမပါေသးပါ။ ဒီလိုပါ မစု အမ်ိဳးသားနဲ႔ အိသက္မမေလး အမ်ိဳးသားက ညီအကိုတဝမ္းကြဲပါ။ မမေလးရဲ႔ အမ်ိဳးသားရဲ႔အေဒၚပါ။ ေမေမခ်စ္ လို႔ေခၚပါတယ္။ အရမ္းခ်စ္ဖို႔ေကာင္းပါတယ္။ အိသက္ ကိုလဲ စကားေျပာရင္ သမီးအိသက္လို႔ ညႇႇင္းသာစြာအရင္ေခၚျပီး Vzo ေျပာတတ္ပါတယ္။ ကိုယ္႔အေမ ကိုအရမ္းသတိရတုန္း ေမခ်စ္ကလဲ ႏိုင္ငံျခားေရာက္ေနတဲ႔အခါ ေျပာျဖစ္တယ္။ အေမ့ကိုလဲေတာ္ေတာ္အလြမ္းေျပပါတယ္။ အဲဒီတုန္းက ေမးလိုက္တာပါ၊ ေမခ်စ္ခ်က္ေကြၽးဖူးတဲ႔ ေရႊေတာင္ေခါက္ဆြဲေလးေကာင္းလြန္းလို႔ ဆိုေတာ့ ကသင္ေပးတာပါ။ အဲဒီနည္းေလးအတိုင္းခ်က္ပါတယ္။

ၾကက္သားဟင္းခ်က္ရန္ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

-ဂ်ုံဳေခါက္ဆြဲေျခာက္ ၁ထုပ္

-ၾကက္သား၁ေကာင္

-အုန္းႏို႔၁ဘူး

-ငရုတ္အေရာင္တင္မႈန္႕ ၁ဇြန္း(စားပြဲတင္)

-ဆႏြမ္း၁ဇြန္း(အခ်ိဳဇြန္း)

-ဆား၊ ၾကက္သားမႈန္႕ ၂ဇြန္း(စားပြဲတင္)

-ၾကက္သြန္နီ၁လုံး၊ ျဖဴ၃မႊာ(ေထာင္းထား)

ၾကက္သားကို အသားနဲ႔အ႐ိုးႏြင္ထားကာ အ႐ိုးကို ၾကက္သြန္ျဖဴ ဆားထဲ႔ျပဳတ္ထားပါ

ဆီပူတြင္ ၾကက္သြန္ေထာင္းထားတာမ်ားထဲ႔ ဆီသတ္ျပီး ၾကက္သားတုံးေလးမ်ားထဲ႔ခ်က္ပါ။ ဆား၊ ၾကက္သားမႈန္႕ ၂ဇြန္းထဲ႔ပါ။အုန္းႏို႔အရည္ ၾကည္အပါအဝင္ ဘူးရဲ႔ ၃ပံု ၁ပုံထဲ႔ပါ။ ေရ ႏို႔ဆီဗူး ၂ဘူးစာထဲ႔ ျပီးဆီျပန္ေရက်န္ခ်က္ပါ။

   

က်န္အုန္းႏို႔မ်ားကို ဆီျပန္သည္အထိ အုန္းဆီအႏွစ္ခ်က္ထားပါ။

  

ဆီပူတြင္ ဂ်ုံဳေခါက္ဆြဲ ၊ ဆန္ေခါက္ဆြဲျပားမ်ားကို ကြၽတ္ရြေအာင္ေၾကာ္ျပီးဆီစစ္ထားပါ။

  

လက္က်န္ဆီနဲ႔ ငရုတ္သီျခမ္းကြဲမ်ားေၾကာ္ထားပါ။

 

ေခါက္ဆြဲျပဳတ္ထားပါ

ျပင္ဆင္ရန္

ဂ်ုံဳေခါက္ဆြဲဖတ္မ်ား ကိုပန္းကန္ထဲ ထဲ႔ကာ အေပၚရံတြင္ ၾကက္သားဟင္း၊ အုန္းဆီအႏွစ္၊ ပဲမႈန္႔အက်က္၊ ၾကက္သြန္ျမိတ္၊ ငရုတ္သီးေထာင္းေၾကာ္၊ ငံျပာရည္၊သံပရာရည္၊ ဂ်ုံဳေခါက္ဆြဲၾကြပ္ေၾကာ္ မြမ္းမံစားသုံးႏိုင္ပါျပီ၊ ပြက္ပြက္ဆူေသာ ၾကက္ျပဳတ္ရည္ပူပူကို ငရုတ္ေကာင္းခတ္ ၾကက္သြန္ျမိတ္ျဖဴးကာ တြဲဖက္စားသုံးႏိုင္ပါျပီ။

 

39651_1539582458459_5737095_n

အာပူလွ်ာပူ


ခ်က္စားျဖစ္တာၾကာပါျပီ။ မေအးတေအးကာလကခ်က္စားထားတာပါ။ အိသက္အမ်ိဳးသားက ဘယ္အခ်ိန္ခ်က္ေကြၽးေကြၽးသူအရမ္းၾကိဳက္ပါတယ္ တဲ႔။ အလြယ္နည္းေလးပါ။


ပါဝင္ပစၥည္း(၅ေယာက္စာ)

-Pangasius ငါးအသား(ငါးေရႊရႏိုင္ရင္ပိုေကာင္းပါတယ္) 1kg
-ပဒဲေကာ paste ၄ဇြန္း(စားပြဲတင္)


-ငံျပာရည္၂ဇြန္း(ဟင္းခတ္ဇြန္း)
-ၾကက္သားမႈန္႔၂ဇြန္း(စားပြဲတင္)
-ငရုတ္ေကာင္းမႈန္႕၂ဇြန္း(စားပြဲတင္)
-ေရ ၂လီတာခြဲ
-ၾကက္သြန္ျဖဴ ဥၾကီး ၃ဥ
-ဂ်င္းလက္၁စစ္
-ready madeငါးဖယ္
-ငပိ၄ဇြန္း(စားပြဲတင္)ေဖ်ာ္ထားပါ။
-မုန္႕ဖတ္လိုသေလာက္

ငါးအသားမ်ားကို ပဒဲေကာ၊ ဂ်င္းပါးပါးလီွးမ်ား၊ ၾကက္သြန္ျဖဴမ်ား အခြံမႏႊာပဲဒီတိုင္းထဲ႔ျပီး ေရထဲ႔ကာျပဳတ္လိုက္ပါ။

  

ပြက္လာရင္ ငရုတ္ေကာင္း၊ ငပိတို႔ထဲ႔ကာ ထက္တည္ထားပါ။ ၾကက္သားမႈန္႕၊ ငံျပာရည္ တို႔ထဲ႔ပါ။ ငါးဖယ္မ်ားလဲ တခါတည္းထဲ႔ႏိုင္ပါတယ္။ ၁၅မိနစ္အၾကာ အနံ႔အလြန္ေမႊးလာျပီး ပြက္လာရင္ရပါျပီ။


ၾကက္သြန္နီေၾကာ္ထားပါ။ မက်ည္းမွည္႔ေရေဖ်ာ္ထားပါ။ ပဲေၾကာ္ပဲကပ္ေၾကာ္/Fried chick peas in glutin rice doughေၾကာ္ထားပါ။ နံနံပင္ ေျခြထားပါ။
ငရုတ္အခ်ဥ္ဆီေဖ်ာ္ရန္

-ငရုတ္သီးစိမ္း၇ေတာင္႕
-ႏွမ္းဆီ၁ဇြန္း(အခ်ိဳဇြန္း)
-ၾကက္သားမႈန္႕၁ဇြန္း(အခ်ိဳဇြန္း)
-ငံျပာရည္၁ဇြန္း
-ငါးျပဳတ္ေရ၁ဇြန္း(ဟင္းခ်က္ဇြန္း)
-သံပရာသီးအျခမ္းအရည္
အထက္ပါမ်ားေရာလိုက္ရင္ ငရုတ္သီးဆီရပါျပီ။


ပြဲျပင္ရန္

မုန္႕စားပန္ကန္တြင္ နန္းမ်ႇင္ေသးေသးမုန္႕ဖတ္ထဲ႔ ပဲေၾကာ္ေျခထဲ႔ နံနံပင္ျဖဴးကာ မက်ည္းမွည္႔ေရ ႏွင္႔ပြက္ပြက္ဆူေနေသာ ငါးဟင္းခ်ိဳကို ေလာင္းဆမ္းကာ ၾကက္သြန္ေၾကာ္ျဖဴးျပီးစားႏိုင္ပါျပီ။  အစပ္လိုရင္ ငရုတ္ဆီထဲ႔ပါ.

 

မႏၲေလးပဲေၾကာ္


မႏၲေလးပဲကပ္ေၾကာ္ ကို အိသက္အေမကမုန္႔ဟင္းခါး ထဲ ထဲ႔စားတတ္တယ္။ အိသက္ကေတာ့ ဒီတိုင္းေလးပဲ စားရတာၾကိဳက္ပါတယ္။  ။ ဂ်င္းနံ႔သင္းသင္းေလးနဲ႔ စားလို႔ေကာင္းတဲ႔ မႏၲေလးပဲကပ္ေၾကာ္ ေၾကာ္နည္းေလးပါေနာ္။ ညီမေလးတေယာက္ ေမးထားတာေလး postတင္ဖို႔ အေျကြးရွိေနလို႔ လုပ္စားျဖစ္တုံးေလး တင္ေပလိုက္ပါတယ္။

030

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
– red bean ဆန္ခ်ိန္ခြက္၁ခြက္ (ပဲလြန္းရရင္ ပဲလြန္းနဲ႔လုပ္ပါ) or red kidney bean tin
-ေကာက္ညင္းမႈန္႕ ဆန္ခြက္၁ဝက္
-ဆန္မႈန္႕ ၁ဇြန္း(စားပြဲတင္)
-ၾကက္သြန္ျဖဴ၂မြာ
-ဆား၁ဇြန္း(အခ်ိဳဇြန္း)
-ၾကက္သားမႈန္႕၁ဇြန္း(စားပြဲတင္)
-ပ်ဥ္ေတာ္သိမ္ အနဲငယ္ ဓားႏုတ္ေပါက္ျပီး
-ဂ်င္း၃ဇြန္း(စားပြဲတင္)
-ေဆာ္ဒါ ဇြန္းဝက္(အခ်ိဳဇြန္း)

 

red bean

ပဲမ်ားကို ႏူးသြားေအာင္ ျပဳတ္လိုက္ပါတယ္။ ေရအနည္းငယ္ထည္႔ျပီး ပဲကို ေခ်ပါသည္။

ဆား၊ေဆာ္ဒါ၊ ဂ်င္း၊ပ်ဥ္ေတာ္သိမ္, ၾကက္သြန္ၿဖဴ ေထာင္းထားတာမ်ား ေရာေမႊကာ မီးေအးေအးႏွင္႔ေၾကာ္ပါသည္။

 

ေၾကာ္ေနရင္းနဲ႔ကိုဂ်င္းနံ႔သင္းေနတဲ ႔မႏၱေလးပဲေၾကာ္ေလး ရပါျပီ။

 

146

မႏၲေလးနန္းၾကီးသုတ္(ခ) ၾကာဇံၾကီးသုတ္


နန္းၾကီးသုတ္

အိသက္အေဖက နန္းၾကီးသုတ္အလြန္ၾကိဳက္ပါတယ္ အိမ္မွာအေဖခဏခဏ မနက္စာအျဖစ္စားတာျမင္ဖူးေပမဲ႔ အိသက္က နန္းၾကီးေခါက္ဆြဲ ကိုမၾကိဳက္တဲ႔ အမႈနဲ႔သိပ္မစားျဖစ္ခဲ႔ပါ။ အေဖဒီတေခါက္ လန္ဒန္လာေတာ့ သူၾကိဳက္တာေလးေတြစုံစုံလင္လင္ လုပ္ေကြၽးျဖစ္ခဲ႔ ရင္း ကိုယ္ကိုတိုင္လဲ ရွားပါးတဲ႔ေနရာေရာက္ေနလို႔ထင္ပါရဲ႕ နန္းၾကီးသုတ္ကိုလဲ အရမ္းၾကိဳက္သြားေလသတည္းေပါ့ေနာ္။ ဒီတခါလုပ္ျဖစ္တာကေတာ့ ေအာ္ဒါအတြက္ လုပ္ျဖစ္သြားတာပါ။ ကိုထက္ေမေမ ေပးတဲ႔နည္းေလးပါ။

ေအာ္ဒါအတြက္ဆိုေတာ့ ဓာတ္ပုံေသခ်ာမ႐ိုက္လိုက္ရဘူး။ ဒါေပမဲ႔ အေသစိတ္ေရးေပးလိုက္ပါတယ္ေနာ္။

ပါဝင္ပစၥၥည္းမ်ား(လူ၄ေယာက္စာပဲေရးေပးမယ္ေနာ )

-ၾကက္သား၁ေကာင္
-ၾကက္သြန္၁လုံး၊ ျဖဴ၃မႊာ
-ငရုတ္သီးေလွာ္မႈန္႕၂ဇြန္း(စားပြဲတင္)
-အေရာင္တင္မႈန္႕၂ဇြန္း
-ငံျပာေရ ၁ဇြန္း
-ၾကက္သားမႈန္႕၁ဇြန္း
-ဆန္ေခါက္ဆြဲေျခာက္အျပားၾကီးၾကီး
-ပဲမႈန္႕ေလွာ္(ပဲမႈန္႕ေကာင္းမွစားေကာင္းမွာမို႔ ေမႊးပဲမႈန္႕စစ္စစ္ရရင္ပိုေကာင္းပါတယ္)
-ၾကက္ဥျပဳတ္၂လုံး
-နံနံပင္
-ပဲပင္ေပါက္
-နန္းၾကီးေခါက္ဆြဲ(udon)

ၾကက္သားကို အသားနဲ႔အ႐ိုးႏြင္ကာ အ႐ိုးကို ၾကက္သြန္ျဖဴဓားျပား႐ိုက္ျပီးျပဳတ္ကာ ငရုတ္ေကာင္းျဖဴးထားပါ။


ၾကက္သြန္ျဖဴနဲ႔ အနီေထာင္းထားတာမ်ားကို ဆီမ်ားမ်ားနဲ႔ ငရုတ္သီးေလွာ္မႈန္႕၂ဇြန္း(စားပြဲတင္)၊ အေရာင္တင္မႈန္႕၂ဇြန္း(စားပြဲတင္) တို႔ျဖင့္ ဆီသတ္ပါ။ ၾကက္သားထဲ႔လုံးပါ။ ငံျပာေရ၊ ၾကက္သားမႈန္႔ ထဲ႔ပါ။ ေရအနဲငယ္ထဲ႔ျပီး အဖုံးအုပ္ ထားကာ ဆီျပန္ရင္ခ်လို႔ရပါျပီ။


ဆန္ေခါက္ဆြဲေျခာက္အျပားမ်ားကို ဆီပူတြင္ဆႏြင္းမ်ားမ်ားထဲ႔ျပီးငါးမုတ္ေၾကာ္ ေၾကာ္သနည္းအတိုင္း ေၾကာ္ရင္ ကြၽတ္ရြေနေသာ မုန္႔ကြၽတ္ေၾကာ္ေလး မ်ားရပါျပီ။

ေလလုံေသာဘူးထဲ ထဲ႔ကသိမ္းထားလို႔ရပါတယ္။


ၾကက္သြန္ကိုပါးပါးလီွးထားပါ။ နန္းၾကီးသုတ္ထဲ ကို ၾကက္သြန္မ်ားမ်ားထဲ႔ရေတာ့ ၂လုံးပါးပါးလီွးလိုက္ပါတယ္။

ပဲပင္ေပါက္မ်ားကိုေရေႏြးေဖ်ာထားပါ။

ငရုတ္ဆီေၾကာ္ထားပါ။ ၾကက္ဥျပဳတ္မ်ားပါးပါးလီွးထားပါ။

ပြဲျပင္ရန္

ပန္းကန္ထဲတြင္ နန္းၾကီးေခါက္ဆြဲထဲ႔ပါ။ အေပၚယံမွ ၾကက္သားဟင္း၊ ပဲမႈန္႔မ်ားမ်ား၊ ငံျပာရည္၊ ပါးပါးလီွးထားေသာၾကက္သြန္မ်ားမ်ား၊ လီွးစိတ္ထားေသာ ၾကက္ဥျပဳတ္၊ မုန္႕ကြၽတ္၊ ငရုတ္သီးေထာင္းေက်ာ္၊ နံနံပင္၊ ပဲပင္ေပါက္၊ သံပုရာေရ တို႔႔ျဖင့္တည္ခင္းကာ ဟင္းခ်ိဳပူပူျဖင့္တြဲဖက္စားသုံးႏိုင္ပါျပီ။

032

ၾကာဇံဟင္းခါး၊ ေရွာက္သီးသုတ္


ၾကာဇံခ်က္၊ ေရွာက္သီးသုတ္ ဒါေလးက ျပီးခဲ႔တဲ႔စေနေန႕က လုပ္စားတဲ႔ၾကာဇံခ်က္ေလးပါ။ ကုလားေစ်းမွာရလာတဲ႔ ေရွာက္သီးအေသး၃လုံးကလဲ ရွိေနေတာ့ အေတာ္ပဲျဖစ္သြားပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား(လူ၇ေယာက္စာ)
-ၾကာဇံ၁ထုပ္
-ၾကက္တေကာင္
-ၾကက္အသား၂၀၀ ဂရမ္
-ပဲေျခာက္
-ပန္းေျခာက္
-မိႈေျခာက္
-ငုံးဥျပဳတ္
-ငါးဖယ္
-ငံျပာရည္၃ဇြန္း(စားပြဲတင္)
-ဆား၊ ၾကက္သားမႈန္႕၄ဇြန္း(စားပြဲတင္)
-ၾကက္သြန္နီ၁လုံး၊ ျဖဴ ၄မႊာ
-ဆႏြမ္းနဲနဲ၊ အေရာင္တင္၁ဇြန္းခြဲ
ၾကာဇံ၊ ပဲေျခာက္ ၊ပန္းေျခာက္၊ မိႈေျခာက္တို႔ကိုေရစိမ္ထားပါ။
ၾကက္သားကိုအတုံးေလးမ်ားတုံးထားပါ။ ဆား၊ ၾကက္သားမႈန္႕၂ဇြန္းတို႔နယ္ထားပါ။


ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ နီ ကို ဆႏြမ္း၊ အေရာင္တင္မႈန္႕တို႔ကို ဆီသတ္ကာ ၾကက္သားထဲ႔လုံးပါ။

 

ၾကက္သားက်က္လို႔ဆီျပန္ျပီဆိုရင္ ေရ၂လီတာခန္႕ထဲ႔ျပီးပြက္ပါေစ။ ပြက္လာရင္ ဆား၊ ၾကက္သားမႈန္႕၂ဇြန္း၊ ငံျပာရည္၃ဇြန္းတို႔ထဲ႔ပါ။ ျပီးရင္ ready made ငါးဖယ္ ထဲ႔ပါတယ္။

ေရစိမ္ထားေသာပဲေျခာက္ ၊ပန္းေျခာက္၊ မိႈေျခာက္ တို႔ထဲ႔ပါ။ေနာက္ဆုံးမွၾကာဇံထဲ႔ျပီး ျပဳတ္ျပီးသားငုံးဥေလးမ်ားလဲ ထဲ႔လို႔ရပါျပီ။ အေပါ့အငံျမည္းကာ အေနေတာ္ဆိုရင္စားရန္အဆင္သင္႔ျဖစ္ပါျပီ။

      

ေရွာက္သီးသုတ္

-ေရွာက္သီး၃လုံး( ေသးေသး)

-ၾကက္သြန္နီ၁လုံး
-ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္၁ဇြန္း(စားပြဲတင္)
-ငပိ၁ဇြန္း(အခ်ိဳဇြန္း)
-ပုဇြန္ေျခာက္ေထာင္း၂ဇြန္း
-ငံျပာေရ၁ဇြန္း(စားပြဲတင္)
-ငရုတ္သီးမႈန္႕၂ဇြန္း(စားပြဲတင္)
-ၾကက္သားမႈန္႕၁ဇြန္း(စားပြဲတင္)

 
ေရွာက္သီးဖတ္ေလးမ်ား ႏြင္ထားကာ ၾကက္သြန္ပါးပါးလီွးျပီး အထက္ပါမ်ားနဲ႔ေရာသုတ္လိုက္ရင္ ခ်ဥ္ငံစပ္ ေရွာက္သီးသုတ္ ၾကာဇံဟင္းခါးနဲ႔တြဲစားရန္အဆင္သင့္ျဖစ္ပါျပီ။
ပင္ဆင္တည္ခင္းရန္
မုန္႕ပန္းကန္တြင္ ၾကာဇံခ်က္ထဲ႔ျပီးအေပၚယံမွ ပါးပါးလီွးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ၊ နံနံပင္၊ သံပရာရည္၊ ငရုတ္သီးေလွာ္မႈန္႕၊ ငံျပာရည္တို႔ျဖင့္မြမ္းမံကာ ခ်ဥ္ငံစပ္ ေရွာက္သီးသုတ္ျဖင့္စားရင္အလြန္ေကာင္းပါတယ္။

 

139

မုန္႔ႏွပ္(ခ)မုန္႔ကြၽဲသည္း


မုန္႔ကြၽဲသည္း

မုန္႔လက္ေဆာင္းလုပ္တိုင္းမုန္႔ကြၽဲသည္းလုပ္ဖို႔သတိရပါတယ္။ အရမ္းလဲၾကိဳက္တဲ႔အတြက္လုပ္မယ္ဆိုျပီး အားခဲထားတာၾကာပါျပီ။ ခုေတာ့သက္သက္ကိုလုပ္စားျဖစ္သြားတာပါ။ ဒီမုန္႕ေလးကလုပ္ရတာ သိပ္ၾကာတတ္တဲ႔အတြက္ က်မက အဆင့္တဆင့္ေက်ာ္ေပးထားပါတယ္ေနာ္။ ေမႊရတာအခ်ိန္နဲသြားတာေပါ့ေလ။ သက္သာေစရန္ရည္ရြယ္ပါတယ္ေနာ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

-ဆန္မႈန္႕၁ခြက္(ဆန္ခ်ိန္ခြက္)
-ဆားဇြန္းဝက္(အခ်ိဳဇြန္း)
-ထန္းညက္ ၅ခဲ
-ထုံးဇြန္းဖ်ား(အခ်ိဳဇြန္း)
-အုန္းသီးျခစ္မ်ား

ထုံးကိုေရ၁လီတာခန္႕ထဲ႔စိမ္ပါ။ အနယ္ထိုင္ရင္ ေရအၾကည္ကိုခပ္ထားပါ။

ထန္းညက္ကိုေရေဖ်ာထားပါ။

ဆန္မႈန္႕ကိုေရ၁မွတ္ထိထဲ႔ျပီး ထမင္းခ်က္သလိုခ်က္ပါ။(ေမႊရတာသက္သာေစရန္) ျပီးရင္ က်က္သြားျပီးသားမုန္႕သားမ်ားကို အိုးထဲကိုဇကာစစ္ခ်ျပီး ထဲ႔ပါ။ ထုံးေရၾကည္ကိုထဲ႔ကာက်ိဳပါ။

ထန္းညက္ေရ၊ ဆားတို႔ထဲ႔ျပီးအဆက္မျပက္ေမႊေပးပါ။မိနစ္၄၀ေလာက္ေမႊေပးရပါမယ္။

 ထန္းညက္

မုန္႕သားမ်ားလုံးလာျပီး ပ်စ္ခဲလာရင္ ဆီသုတ္ထားေသာ ဘန္းထဲ ထဲ႔ျပီးအေအးခံထားပါ။

ေအးျပီးခဲသြားရင္ အုန္းသီးျခစ္မ်ားျဖဴးကာ စားသုံးႏိုင္ပါျပီ။

337

ေရစိမ္ေခါက္ဆြဲ(သို႔)ရွမ္းေခါက္ဆြဲ


ဒီေန႕ အလုပ္နားတယ္။ အိမ္မွာေတာ့မနားေအာင္ခ်က္ရမဲ႔ေန႔ပါ။ မနက္ကိုယ္အိမ္မွာရွိရင္ေယာက္်ားကို ဖြယ္ဖြယ္ရာရာေလးေကြၽးခ်င္ပါတယ္။ ဟိုတေန႕ကအမအလတ္နဲ႔စကားေျပာေတာ့ သူက သူတို႕မိသားစုအိမ္ေထာင္သက္တေလွ်ာက္ အေမမပါပဲသြားတဲ႔ ခရီးျဖစ္တဲ႔ မမၾကီးရွိတဲ႔လား႐ိႈးသြားေတာလားအေၾကာင္းေျပာၾကပါတယ္။ ဒါေတာင္ ျပန္လာေတာ့ အေမ႔ရဲ႔ ႏႈတ္ခမ္းေလး၂ေတာင္ေလာက္စူထြက္ေနတာ ၃ရက္ေလာက္ခံလိုက္ရပါတယ္တဲ႔။ အေမက သားသမီးေတြခရီး သြားရင္သူပါလိုက္ျပီး ဘာဝယ္ဝယ္ ဘာစားစားအကုန္ လိုက္ရွင္းခ်င္တဲ႔စိတ္နဲ႔ပါ။ ကိုယ္႔ဘာသာေတြးမိပါတယ္။ ဒါမ်ိဳးကို လုံးဝမညင္းတတ္တဲ႔ ငါကအေမနဲ႔အေဝးမွာေနရတယ္လို႔ေလ။ အဲဒီအေၾကာင္းေတြေျပာၾကရင္းနဲ႔ မမေလးက ငါလမ္းမွာဘာဝယ္စားစားနင္႔ကိုသတိရတယ္ ညီမေလးရယ္တဲ႔။ ဪတို႔မိသားစုနယ္ လြမ္းတာေတာင္ အစားအေသာက္နဲ႔မွ လြမ္းရတယ္လို႔ ေတြးျပီရီခ်င္မိေသးတယ္။ သူက ဒီ ရွမ္းေခါက္ဆြဲ(သို႔) ဆန္ဖြယ္ေခါက္ဆြဲ (သို႔) ေရစိမ္ေခါက္ဆြဲအေၾကာင္း ေျပာမိေတာ့ မစားရတာလဲအေတာ္ၾကာျပီးဆိုျပီး ဒီေန႕မနက္ မနက္စာေလးပါ။ ဆန္ေခါက္ဆြဲကို အလုံးေလးေတြမရလို႔အျပားေသးေသးပဲ ဝယ္လာပါတယ္။ Rice stick နဲ႔မတူဘူးေနာ္,rice noodle ကတကယ္႔ေရစိမ္ေခါက္ဆြဲအရသာအတိုင္းပါပဲ။

ပါဝင္ပစၥည္မ်ား( ၅ပြဲစာ)
ၾကက္သားဟင္းခ်က္ရန္
-ၾကက္အသား ၃၀၀ ဂရမ္
-ၾကာညိဳ(ပဲငံျပာရည္အၾကည္) ၁ဇြန္း(စားပြဲတင္)
– five spice powder ၁ဇြန္း(အခ်ိဳဇြန္း)
-ၾကက္သားမႈန္႕၁ဇြန္း(စားပြဲတင္)
-သၾကား၁ဇြန္း(စားပြဲတင္)
-ၾကက္သြန္နီ၁လုံး၊ျဖဴ ၃မႊာ

ၾကက္သားကို ၾကာညိဳ(ပဲငံျပာရည္အၾကည္) ၁ဇြန္း(စားပြဲတင္)၊ five spice powder ၁ဇြန္း(အခ်ိဳဇြန္း)၊ ၾကက္သားမႈန္႕၁ဇြန္း(စားပြဲတင္)၊ သၾကား၁ဇြန္း(စားပြဲတင္)တို႔ျဖင့္နယ္ထားပါ။
ဆီပူတြင္ ေထာင္းထားျပီးသား ၾကက္သြန္နီ၊ ျဖဴမ်ား ဆီသတ္ျပီး ေရႊဝါေရာင္သန္းတဲ႔အခါ ၾကက္သားေလးမ်ား ထဲျပီးလုံးပါ။ ေရလီတာဝက္ခန္႕ထဲ့ျပီးအဖုံးအုပ္ထားလိုက္ပါ။ ဆီျပန္ရင္ရပါျပီ။

 

      


 

က်န္တဲ႔အစာပလာမ်ား

ငရုတ္သီးဆီခ်က္
-ငရုတ္သီးေလွာ္မႈန္႕၁ဇြန္း(စားပြဲတင္)
-ငရုတ္သီးျခမ္း၅ဇြန္း(စားပြဲတင္)

 


ငရုတ္သီးမႈန္႕၁ဇြန္း၊ ငရုတ္သီးခြဲျခမ္း၃ဇြန္းတို႔ေရာျပီးဆီသတ္ထားပါ။

 

ေရွာက္ေကာဆီခ်က္

ေရွာက္ေကာပတ္ေကာ ၃လုံးခန္႕ထုခြဲကာ အတြင္မွအဆံမ်ားနဲ ႔နာနတ္သီး ၃ပြင့္၊ သစ္ဂ်ပိုးေခါက္ ၁ေခါက္ တို႔ကို ဆီပူမွာထဲ႔ေၾကာ္ကာ ဆီေမႊးခ်က္ထားပါ။


ႏွမ္းဆီခ်က္
ဆီပူတြင္ ႏွမ္း၂ဇြန္း(စားပြဲတင္) ထဲ႔ကာ ခြက္တခြက္ထဲဖယ္ထားပါ။


ၾကက္သြန္ျဖဴလဲဆီသတ္ထားပါ။
ေျမပဲစံေလွာ္ေထာင္းထားပါ။
ၾကက္သြန္ျမိတ္ ပါးပါးလီွးထားပါ။

ဆီတိုဖူး ၃တုံးေလာက္ ေရေႏြးတဇြန္းခန္႕ထဲ႔ေဖ်ာထားပါ။

 
ပဲရြက္အစား Spinach ကိုသုံးပါတယ္။ေရေႏြးေဖ်ာထားပါတယ္။


ဆန္ခါက္ဆြဲေျခာက္ကိုနာရီဝက္ၾကိဳ ေရစိမ္ထားပါ။

ၾကက္ျပဳတ္ေရပူပူတည္ထားပါ။ ပြက္ပြက္ဆူရင္ ငရုတ္ေကာင္းခတ္ပါ။


အားလုံးစံုလို႔ပြဲျပင္မယ္ဆိုရင္
မုန္႕ပန္းကန္တြင္ ဟင္းေရပူပူတြင္ႏွစ္ထားျပီး ႏူးေနေသာဆန္ ေခါက္ဆြဲ တပန္းကန္စာ ထဲ႔ပါ။ ၾကက္သားဟင္း(လိုသေလာက္)၊ဆီတိုဖူး ၊ ေျမပဲစံ၊ ၾကက္သြန္ျမိတ္၊ ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္၊ ေရွာက္ေကာဆီခ်က္ တို႔အနဲငယ္စီ ထဲ႔ပါ။ ဟင္းေရပူပူ ေလာင္းထဲ႔ပါ။

  

spinach ေရေႏြးေဖ်ာေလးမ်ားထဲ႔ပါ။ဟင္းေရပူပူ ၊ရွမ္းခ်ဥ္တို႔တြဲ၍ ေရစိမ္ေခါက္ဆြဲကိုစားသုံးလို႔ရပါျပီ။ 

ဆန္စီးရွမ္းေခါက္ဆြဲ

ဆန္စီးအတြက္ဆိုရင္ အိသက္က ဒီေခါက္ဆြဲကိုသုံးပါတယ္။စီးျပီးစားလို႔လဲေကာင္းပါတယ္။

  

ေခါက္ဆြဲကိုျပဳတ္ျပီးႏူးတဲ႔အခါ အထက္ပါအတိုင္း အရည္ကလြဲ၍အစာပလာမ်ားထဲ႔ကာ ရွမ္းေခါက္ဆြဲသုတ္အေနနဲ႔စားႏိုင္ပါျပီ။ တြဲဖက္အေနျဖင့္ ငရုတ္ေကာင္းမႈန္႕ခတ္ထားေသာ ဟင္းခ်ိဳပူပူ ၊ ရွမ္းမုန္႕ညင္းခ်ဥ္( မရွိရင္ kimchi ကိုသုံးႏိုင္ပါတယ္) စားသုံးႏိုင္ပါျပီ။

 

069

မုန္႔လုံးၾကီးေၾကာ္


မုန္႔လုံးၾကီး
အုန္းသီးနဲ႔လုပ္တဲ႔မုန္႔မွန္သမ်ႇကိုၾကိဳက္တာဆိုေတာ့ မုန္႔လုံးၾကီးေၾကာ္ကိုလဲအရမ္းၾကိဳက္ပါတယ္။ လုပ္နည္းေလးလဲ လြယ္ပါတယ္ေနာ္။

 

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
-ေကာက္ညင္းမႈန္႕၅ဇြန္း(ဟင္းခ်က္ဇြန္း)
-ဆန္မႈန္႕၂ဇြန္း(ဟင္းခ်က္ဇြန္း)
-ဆားနဲနဲ
-သၾကား၁ဇြန္း(ဟင္းခ်က္ဇြန္း)
-အုန္းသီးဖတ္ ၁ခြက္(ဆန္ခ်ိန္ခြက္)

သၾကားမ်ားမ်ားနဲ႔အုန္းသီးကို ဒယ္ေပၚတင္ကာ ေရမပါပဲ ေလွာ္လိုက္ပါတယ္။ ေရမပါအေၿခာက္ဆိုေတာ႔ ကြ်တ္ကြ်တ္ေလး ၿဖစ္ေနပါတယ္။ ေရပါရင္မုန္႕ထဲထဲ႔လုံးရာမွာ မုန္႕ႏွစ္ေတြေရေပ်ာ္ၿပီး ဌာပနာ မလံုမွာစိုးလို႕ပါ။


ေကာက္ညင္းနဲ႔ဆန္မုန္႕ကို ေရေအး စားပြဲတင္ ၅ဇြန္းျဖင့္ နယ္ထားျပီ ၂နာရီခန္႕ မုန္႕သားေပါက္ေအာင္ထားလိုက္ပါ။

ျပီးမွမုန္႕သားကို လက္ေပၚတင္ျပားလိုက္ပါ။ အုန္းယိုကို အလယ္မွာ ဌာပနာထဲ႔ျပီးလုံးလိုက္ပါ။

 

ဆီပူတြင္ ျမဳတ္ေအာင္ မီးေအးေအးနဲ႔ေၾကာ္လိုက္ပါ။

မုန္႕သား နီေရာင္သန္းရင္ဆယ္လို႔ရပါျပီ။