013

ေကာ္ရည္ေခါက္ဆြဲ နဲ႔ ငပိေထာင္း


ေကာ္ရည္ေခါက္ဆြဲ နဲ႔ ငပိေထာင္း (လုပ္ပုံအဆင့္ဆင့္ကို ဒီလထဲျပန္တင္ေပးပါမယ္ေနာ္၊ ပုံေတြ မေတာ္တဆဖ်က္မိသြားလို႕)
ခဏခဏ လုပ္စားျပီး မတင္ျဖစ္တာေလးပါ။ ဒီတေခါက္ေတာ့သူငယ္ခ်င္း ဝသာန္ကတင္ေပးပါလို႕ေတာင္းဆိုဂ်ီက်လာတာေၾကာင္႔ တေၾကာင္း၊ ဒီရက္ပိုင္းအိမ္မွာမနားရေအာင္အလုပ္မ်ားျပီး ပင္ပန္းေနတတ္ေသာ ခင္ပြန္းသည္စားခ်င္တာေၾကာင္႔ တေၾကာင္းခ်က္ရင္းနဲ႔ တင္ျဖစ္ပါမယ္ေနာ္။ အလြယ္ကူဆုံးနည္းေလးပါေနာ္။


ဟင္းရည္တြင္ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား(၅ေယာက္စာ)
-ၾကက္တေကာင္
– Corn flour  ၈ဇြန္း(စားပြဲတင္)
-ၾကက္ဥ၃လုံး
-မိႈအညိဳအေျခာက္ ၅ပြင့္ (dried shiitake )


-ႂကြက္နားရြက္မိႈ ၅ရြက္
-ပဲငံျပာရည္အၾကည္ ၂ဇြန္း(စားပြဲတင္)
-ပဲငံျပာရည္အေနာက္၁ဇြန္း(စားပြဲတင္)
-ခ႐ူဆီ ၁ဇြန္း(စားပြဲတင္)
-ငရုတ္ေကာင္း၁ဇြန္း(စားပြဲတင္)
-ၾကက္သြန္ျဖဴ၃မႊာ
မခ်က္ခင္၂နာရီအလို မိႈမ်ားကိုေရစိမ္ထားပါ။ ၾကြက္နားရြက္မိႈ မထဲ႔ခ်င္ရင္ ကိုပိုထဲ႔ပါေနာ္။
ၾကက္ကိုေရစင္စင္ေဆးကာ ၾကက္သြန္ျဖဴမ်ားဓားျပား႐ိုက္ျပီး ျပဳတ္လိုက္ပါ။ ၾကက္ျပဳတ္ရည္ဟာ ၾကက္႐ိုးပါမွအရသာေရာ အဟာရေရာပိုရမွာမို႔တေကာင္းလုံးအ႐ိုးနဲ႔ျပဳတ္ပါတယ္။ အခ်ိဳအတြက္ၾကက္႐ိုးကရျပီးသားမို ၾကက္သားမႈန္႕၊ အခ်ိဳမႈန္႕မလိုပါ။ ဆားကိုအခ်ိဳဇြန္းဝက္ခန္႕သာထဲ႔ပါ။ ေနာက္ပိုင္းထဲ႔မဲ႔ ပဲငံျပာရည္မ်ားရဲ႔ အငံဓာတ္ရွိျပီးသာမို႔ပါ။ ျပဳတ္ေရ၂လီတာခြဲခန္႕က်န္ပါေစ။ တခ်ိန္တည္းမွာ ေရစိမ္ထားမိႈမ်ားကို ပါးပါးလီွးထားပါ။ ၾကက္ဥမ်ား နာနာခေလာက္ထားပါ။ corn flour ကိုေရေဖ်ာ္ထားပါ။ ႏူးေနေသာၾကက္သားမ်ားကို အမ်ွင္ေလးမ်ားထြင္ထားပါ။
ၾကက္ျပဳတ္ေရခပ္ေႏြးေႏြးသာရွိေနခ်ိန္ မွာေကာ္ေရကိုေရာပါ။ အဲဒါမွ ေကာ္ရည္ဟာ ျပဳတ္ရည္နဲ႔တသားတည္းျဖစ္သြားပါမယ္။ ေကာ္ရည္ အခဲလဲလုံးဝမျဖစ္ေတာ့ပါ။ အဲလိုေရာျပီး အပူေပးကာေျဖးေျဖးခ်င္း ေမႊေနပါ။ ၾကက္သားဖတ္မ်ား၊ မိႈမ်ားထဲ႔ပါ။ ၾကက္ျပဳတ္ရည္ ကြၽပ္ကြၽပ္ဆူလာရင္ ၾကက္ဥရည္မ်ား ေျဖးေျဖးခ်င္းေလာင္းထဲ႔လိုက္ျပီး ေမႊပါ။ ၾကက္ဥရည္မ်ားအမ်ွင္ေလးမ်ားျဖစ္လာပါမယ္။ ဒီအခါမွ ပဲငံျပာရည္မ်ားနဲ႔ ခ႐ူဆီ ေရာပါ။ ဟင္းရည္ေတာ္ေတာ္ပ်စ္လာရင္ ငရုတ္ေကာင္းျဖဴးပါ။
ေကာ္ရည္ရပါျပီ။
တြဲဖက္စားရန္
-ေခါက္ဆြဲ
-ကန္းစြန္းရြက္
-ပဲပင္ေပါက္
-အီၾကာေကြး( ၾကိဳက္မွထဲ႔ရန္)
ကန္းစြန္းရြက္ကို ေရဆူဆူ၂မိနစ္ေလာင္းျပီး ေရေအးေအးမွာစိမ္လိုက္ပါ။ မညိႈးပဲ မမဲပဲစိမ္းေနပါမယ္ေနာ္။ ျပဳတ္တဲ႔အခါဆားထဲ႔ျပဳတ္လဲရပါတယ္ေနာ္(က်န္တဲ႔အသီးအႏွံေရေႏြးေဖ်ာလဲဒီလိုပဲလုပ္ႏိုင္ပါတယ္ေနာ္) ပဲပင္ေပါက္ ေရေႏြးေဖ်ာထားပါ။
ကာ္ရည္ေခါက္ဆြဲငပိေထာင္း
ငပိကို ဟင္းခ်က္ဇြန္းတြင္ကပ္ျပီး ၃မိနစ္ခန္႕မီးျပေပးပါ။ ဖုတ္ျပီးငပိကိုသံပရာရည္ စားပြဲတင္တဇြန္းစာ ထဲ႔ေရာပါ။ ငရုတ္သီး၅ေတာင္႔ ၾကက္သြန္ ျဖဴ၃ဥ ကို၂မိနစ္မီးကင္ပါ။ ေထာင္းျပီးေရာပါ။ ၾကက္သြန္နီ၁လုံးရဲ႔ တဝက္ကိုပါးပါးလီွး ၾကက္သားမႈန္႕အခ်ိဳဇြန္းဝက္ခန္႕ထဲ႔ျပီး ေရာလိုက္ရင္ တြဲစားစရာငပိေထာင္းေလးရပါျပီ။
ပြဲျပင္တဲ႔အခါ ေခါက္ဆြဲထဲ႔ အရြက္ထဲ႔ ပဲပင္ေပါက္ထဲ႔ အီၾကာေကြးထဲ႔ျပင္ကာ ဟင္းရည္ပူပူ ပ်စ္ပ်စ္ကိုေလာင္းထဲ႔ျပီး ငပိေထာင္း စပ္စပ္ျဖင့္အရသာရွိရွိစားသုံးႏိုင္ပါျပီ။ အခ်ဥ္ၾကိဳက္ရင္ သံပရာသီး ညႇစ္ႏိုင္ရန္ ျပင္ဆင္ေပးထားပါ။

 

117

အုန္းႏို႔သာကူဆန္ျပဳတ္


အုန္းႏို႔သာကူဆန္ျပဳတ္
ဒီဆန္ျပဳတ္ေလးက အိသက္ရဲ႔ အၾကိဳက္ဆုံးအစားအစာပါ၊ ဘယ္အခ်ိန္ ေသာက္ရေသာက္ရ အလြန္ကိုခုံခုံမင္မင္ ေသာက္ပါတယ္။ ဆန္ျပဳတ္ဆိုရင္ ပ်စ္ပ်စ္ေလးပဲေသာက္တတ္ပါတယ္၊ခဏ ခဏလဲလုပ္စားျဖစ္ပါတယ္။ ဒီ ဆန္ျပဳတ္ေလးဟာ အိသက္မမေလး အျမဲျပဳတ္ေပးတတ္တဲ႔ ပုံစံေလးျဖစ္ပါတယ္။ သူဆန္ျပဳတ္က်ိဳတိုင္း သာကူေလးမ်ားထဲ႔ျပီး က်ိဳလို႕အရမ္းသေဘာက်မိပါတယ္။ ဒီဆန္ျပဳတ္ေလးက်ိဳျပီ ဆိုရင္ သူ႕ကိုပဲသတိရေနတတ္ပါတယ္။ ရန္ကုန္အိမ္ကိုျပန္ျပီဆိုရင္ မမေလး ေၾကာ္တဲ႔ ပုဇြန္ခ်ဥ္ေၾကာ္၊ ဒီအုန္းႏို႔ဆန္ျပဳတ္ကို ေသာက္ျဖစ္ေအာင္ေသာက္ပါတယ္။ အရင္က ႏွစ္တိုင္းျပန္ျဖစ္လို႕ ၁ႏွစ္ေနရင္ ၁ၾကိမ္အနဲဆုံးသူ႕လက္ရာစားခြင့္ရေပမဲ႔ခုမျပန္ျဖစ္တာ ၁ႏွစ္နဲ႔ ၄လရွိျပီဆိုေတာ့ အပူကပ္ျပီးမစားရတာၾကာပါျပီ။ ခုဒီလို အိမ္ကို သတိရေနခိုက္မွာ ဒီဆန္ျပဳတ္ေလးလုပ္စားျဖစ္ပါတယ္။


ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား( ၆ေယာက္စာ)
-ဆန္၁ခြက္ခြဲ
-သာကူေစ့ ၁ဇြန္း(စားပြဲတင္)
-အုန္းႏို႔ဗူး၁ဗူး
-ဆား၁ဇြန္း(အခ်ိဳဇြန္း)
-သၾကား ဟင္းခ်က္ဇြန္း ၂ဇြန္း
-ႏြားႏို႔ လီတာဝက္

ဆန္ကိုေရစင္စင္ေဆးျပီး ေရကို လက္၃လုံးအထက္ထားကာ ထမင္းတည္သလိုတည္ပါ။ ၁၅မိနစ္အၾကာပြက္ျပီဆိုရင္ စျပီး ေမႊေနလိုက္ပါတယ္။

  

ဒီအခ်ိန္မွာ စျပီး သာကူေလးမ်ားစထဲ႔ျပီးေျဖးေျဖးေမႊေပးပါ။ သၾကားနဲ႔ ဆားကို ထဲ႔ပါ။ အုန္းႏို႔နဲ႔ ႏြားႏို႔ကို ထဲ႔ပါ။

  

သာကူမ်က္စိေပ်ာက္ျပီဆိုရင္ ဆန္ျပဳတ္ေလး ပ်စ္လာျပီဆိုရင္ ပူပူေႏြးေႏြး အုန္းႏို႕ဆန္ျပဳတ္ေလးကို မိုးေအးေအးမွာေသာက္ႏိုင္ပါျပီ.

065

ကူလ္ဖီးမလိုင္( စေတာ္ဘယ္ရီ၊ ေခ်ာကလက္၊ Pistachio ၊ႏို႔ )


ကူလ္ဖီးမလိုင္( စေတာ္ဘယ္ရီ၊ ေခ်ာကလက္၊Pistachio ၊ႏို႔ )
အိသက္ အေမ့ဆိုင္ကိုေရာက္ရင္ ပထမဆုံးစားတဲ႔အခ်ိဳပြဲက ကူလ္ဖီးမလိုင္ေပါ့။ သိပ္လဲမခ်ိဳ သိပ္လဲမေပါ့ပဲ စိမ့္စိမ့္ေလးေပါ့။ အရမ္းၾကိဳက္လို႕ ဆိုင္မွာလုပ္ရသလိုမခက္တဲ႔အလြယ္နည္းနဲ႔ အိမ္မွာလုပ္စားျဖစ္ပါတယ္။ ဒီဒီေလးက အလြန္ၾကိဳက္ပါတယ္။ လြယ္ပါတယ္ေနာ္။ အိမ္မွာအခုရန္ကုန္က ပို႕ထားတဲ႔ ကူလ္ဖီးေခ်ာင္းအခြံေလးေတြရွိပါတယ္၊ ဆိုင္သုံးေတြပါ။ အိမ္မွာလုပ္စားမယ္ဆိုရင္ေတာ့ႏွစ္သက္ရာ ပုံစံခြက္ကိုအသုံးျပဴႏိုင္ပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား( ၁၀ေခ်ာင္းစာ) (စေတာ္ဘယ္ရီ ၃ေခ်ာင္း၊ Pistachio ၃ေခ်ာင္း၊ ေခ်ာကလက္၂ေခ်ာင္း၊ မလိုင္၂ေခ်ာင္း)
-ႏို႔စိမ္း၂ဘူး
-ႏို႔ဆီ၁ဘူး
-ႏို႔၁/၂ လီတာ
-ဆားနဲနဲ ( ဇြန္းဖ်ား)
-စေတာ္ဘယ္ရီ လက္တဆုပ္စာ
-ေခ်ာကလက္ေပါင္ဒါ ၂ဇြန္း(စားပြဲတင္)
– Pistachio ၅ခု ၆ခုခန္႕
-ႏို႔စိမ္း၂ဘူးႏို၊ ႔ဆီ၁ဘူး ၊ ႏို႔႔၁/၂ လီတာ၊ ဆားနဲနဲ ( ဇြန္းဖ်ား)အဲဒါေတြအားလုံးကို ေရာက်ိဳပါ။ မီးမ်ႇင္းမ်ွင္းနဲ႔ေျဖးေျဖးက်ိဳရင္းပ်စ္လာပါမယ္။ပ်စ္လာရင္ ေကာ္ဖီခြက္တခုခ်င္းစီခြဲထဲ႔လိုက္ပါ။

 

 
တခြက္စီကို ေျခထားတဲ႔စေတာ္ဘယ္ရီ ၊ ေခ်ာကလက္ကိုႏြားႏို႕၁ဇြန္းေလာက္နဲ႔ေဖ်ာ္ျပီးေရာပါ၊  Pistachio ကိုေထာင္းျပီးေရာပါ၊ ႏို႕ကိုေတာ့ဒီအတိုင္းထားပါ။ ၄ခြက္ေပါ့ေနာ္။ စေတာ္ဘယ္ရီ နဲ႔ Pistachio က weight ပိုမ်ားလာလို႕ ၃ေခ်ာင္းထြက္ပါတယ္။

 pistachio stawberry

  chocolate

ေအးသြားရင္ မလိုင္အေပၚကိုတတ္လာပါမယ္။ အဲဒီအခါက်မွဇြန္းေလးနဲ႔ျပန္ေမႊျပီး ႏွစ္သက္ရာပုံစံခြက္ထဲ ထဲ႔ျပီး Freezer ထဲထဲ႔ကာ အေအးခံလိုက္ပါ။ ခဲျပီဆိုရင္ေတာ့ မလိုင္ဖတ္ေလးမ်ားနဲ႔ ကူလ္ဖီးေခ်ာင္းေလးမ်ားစားလို႕ရပါျပီ။

  

006

နံကထိုင္


မအားဘူးျဖစ္ေနလို႔ ဒီရက္ပိုင္းဘာမွကိုမတင္ျဖစ္ဘူး၊ နံကထိုင္ လုပ္စားတာေလးတင္ေပးလိုက္ပါတယ္။


ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား( ၁၅ခုစာ)
-ဂ်ုံဳ ၁ခြက္ခြဲ( ဆန္ခ်ိန္ခြက္)
-ဂီေထာပတ္ ၅၀ဂရမ္
-Castar Sugar သၾကားအေခ်ာမႈန္႕ ၃ဇြန္း( ဟင္းခ်က္ဇြန္း)
-ၾကက္ဥ ၁လုံး
-ေဆာ္ဒါ ၁ဇြန္း(အခ်ိဳဇြန္း)

နံကထိုင္ ျပဴလုပ္ရာတြင္ Castar sugar သုံးမွ မုန္႕ေကာင္းပါသည္
ဂ်ုံဳ၊ ေထာပတ္၊ သၾကား၊ ၾကက္ဥ ၊ ေဆာ္ဒါ မ်ားကိုဇလုံတခုထဲ ထဲ႔ကာ သမေအာင္ နယ္ေပးပါ။

အျခားမုန္႕မ်ားလို သိပ္မနယ္ရပါ။ သိပ္နယ္လြန္းရင္ ဆီမ်ားထြက္လာပါမည္။

ျပီးမွ အဝိုင္းကေလးမ်ား ျပဴလုပ္ကာ မုန္႕ဗန္းေပၚတြင္ ျခား၍တင္ ထားပါ။ ျခားရျခင္းက မုန္႕ပြလာလ်င္ တခုနဲ႔တခုပူးကပ္မသြားေစရန္ျဖစ္ပါတယ္။

ၾကိဳတင္အပူေပးျပီးသား Oven ထဲတြင္ ၁၀မိနစ္ခန္႕ အေပၚမီး ေအာက္မီးနဲ႔ ၁၅၀ ဒီဂရီနဲ႔ဖုတ္ပါ။

မုန္႕ေလးမ်ား ကို ေရႊ႕ၾကည့္လို႔ ဗန္းမွာမကပ္ေနရင္ က်က္ျပီျဖစ္ပါတယ္။ အေအးခံျပီးရင္ နံကထိုင္ေလး အဆင္သင့္စားလို႔ရပါျပီ။

040

ဘိန္းမုန္႕ပူပူေလး


ဘိန္းမုန္႕ပူပူေလး
ဒီမုန္႕ေလးစားခ်င္လို႕အၾကိမ္ၾကိမ္ၾကိဳးစားေနတာ အမ်ိဳးသားကလဲအရမ္းစားခ်င္ေနပါတယ္၊ အိသက္က ဘိန္းမုန္႕ေတာ့သိပ္မၾကိဳက္ပါ။ ဒီမွာ မလြယ္တဲ႔ေနရာဆိုေတာ့ၾကိဳက္သြားပါျပီ။ ဒီနည္းေလးကို အိသက္အေမေပးတာပါ ။ ေသေသခ်ာခ်ာကို ေမးျပီးလုပ္လိုက္မွ ဘိန္းမုန္အရသာ စစ္စစ္ေလးစားရပါေတာ့တယ္. yeast ကေတာ့ သူငယ္ခ်င္း ဂ်ဴလိုင္ ကထဲ႔ၾကည့္ခိုင္းလို႔ပါ။ စားလို႔ေတာ္ေတာ္ေကာင္းပါတယ္။ လြယ္လဲအလြန္လြယ္ပါတယ္။


ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား(၁၀ခုစာ)
-ဆန္မႈန္႕ ၂ခြက္
– self raising flour (or ) wheat flour ၁ခြက္
-ေဆာ္ဒါ ၁ဇြန္း, yeast၁ဇြန္း   (အခ်ိဳဇြန္း)
-ထန္းညက္
-အုန္းသီးဖတ္ေလးမ်ား
-ငွက္ေပ်ာသီး၁လုံး
-ဆား ၁ဇြန္း(အခ်ိဳဇြန္း)
-ဘိန္းေစ့ ၊ေထာပတ္

 
ဆန္မႈန္႕ နဲ႔ self raising flour ကိုေရ ၂ခြက္-ေဆာ္ဒါ ၁ဇြန္းထဲ႔ျပီးနယ္ထားပါ။ မုန္႕သားေပါက္လာေအာင္၃နာရီခန္႕ထားထားပါ။

 
ထန္းညက္ကို ၾကြက္ျမီးတန္းေအာင္က်ိဳပါ။ ထန္းညက္ေရဆန္ခ်ိန္ခြက္နဲ႔ ၁ခြက္ခြဲ လိုပါတယ္။

n

က်ိဳျပီးသားထန္းညက္ေရ ၊ yeast နဲ႔ မုန္႕ႏွစ္မ်ားေရာပါ။ ေရာစပ္ျပီး မုန္႕ရည္အတြင္း လက္ႏွစ္ျပီးျပန္ထုတ္ရင္ မုန္႕ရည္အညိွေလးတင္တယ္ဆိုရုံ က်ဲက်ဲေဖ်ာ္ရပါမယ္။ ငွက္ေပ်ာသီးေခ်ထဲ႔ျပီး ခပ္နာနာ ေမႊပါတယ္။ အျမွပ္အနယ္ငယ္ထရင္ မုန္႕လုပ္ဖို႔အဆင္သင့္ျဖစ္ပါျပီ။

  ဒယ္ေပၚမွာ ေထာပတ္ကိုအပူေပးလိုက္ပါ။

  မုန္႕ႏွစ္ကို ခပ္ထူထူေလးေလာင္းထဲ႔ပါ။

 အုန္းသီးဖတ္နဲ႔ ဘိန္းေစ့မ်ားျဖဴးေပးပါ။ ရန္ကုန္မွာေတာ့ မုန္႕ကိုအေပၚမီးမ်ားမ်ား ေအာက္မီးနဲနဲ နဲဖုတ္တာေပါ့။ ဒီမွာေတာ့ မီးမ်ႇင္းမ်ႇင္းနဲ႔ဒယ္ေပၚတင္ျပီး မုန္႕မွာအေပါက္ေလးေတြျဖစ္လာရင္ ဒယ္မ်က္ႏွာျပင္ ကိုေထာပတ္ထပ္သုတ္ျပီး ေအာက္ဖတ္ကိုလွန္ျပီး အပူေပးပါ။ ၁မိနစ္ ခန္႕အပူေပးျပီးရင္ ဘိန္းမုန္႕ေမႊးေမႊးေလးရပါျပီ။

073

ဒိုမီႏို လုပ္နည္း


     ဒိုမီႏို လုပ္နည္းေလးေမးထားတဲ႔သူေတြအတြက္ တင္ေပးလိုက္ပါျပီေနာ္။ အိသက္အမ်ိဳးသားလဲ ဒိုမီႏို အရမ္းၾကိဳက္လို႔ ၂ခြက္ေတာင္ေသာက္ျဖစ္သြားပါတယ္၊

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

-အသီးစုံ(သေဘၤာသီး၊ နာနတ္သီး၊ စပ်စ္သီး၊ စေတာ္ဘယ္ရီ၊ ပန္းသီး၊ ငွက္ေပ်ာ္သီး)
-Vanilla ေရခဲမုန္႕
-သီးစုံအေျခာက္ေလးမ်ား( စပ်စ္သီးေျခာက္၊ သီဟိုဠ္ေစ့၊ ေက်ာက္ဖရုံရို)


– ready madeဂ်ယ္လီ
-ႏို႔အပ်စ္
-သၾကားေရ
-စေတာ္ဘယ္ရီယို (သို႔) ေခ်ာကလက္ေဖ်ာ္ရည္ ၁ဇြန္း(စားပြဲတင္)
ပထမဆုံး သၾကားကို ေရနဲ႔ခပ္ပ်စ္ပ်စ္က်ိဳထားပါ။ rose syrup တစက္ခန္႕ေမႊးေအာင္ထဲ႔လိုက္ပါ။


ဂ်ယ္လီ ၊ အသီးအစုံ ကိုအတုံးေလးမ်ားလီွးထားပါ။

 


ႏို႔အပ်စ္အစား double cream၊ ႏို႔စိမ္းကိုသုံးလို႔ရပါတယ္
စစခ်င္း ဒိုမီႏို လုပ္မဲ႔ဖန္ခြက္ေလးထဲကို သၾကာေရ ၂ဇြန္းထဲ႔ပါျပီးရင္ သီးစုံအေျခာက္ေလးမ်ားထဲ႔ပါ။

ျပီးမွ ဂ်ယ္လီေလးမ်ားကိုထဲ႔ပါ။

အဲဒီအေပၚကမွ သစ္သီးအစုံေလးမ်ားကိုတင္ပါ။

ႏို႔ေရခဲမုန္႕ေလးတင္ျပီးရင္ ႏို႔ဆမ္းလိုက္ပါ။

 

wipping cream ရွိရင္တင္ျပီး စေတာ္ဘယ္ရီယို (သို႔) ေခ်ာကလက္ေဖ်ာ္ ထားတာေလးဆမ္းျပီးစားလို႔ရပါျပီ။

031

အုန္းႏို႔ေက်ာက္ေက်ာ


အုန္းႏို႔ေက်ာက္ေက်ာ အခ်ိဳးေလးေရးေပးပါဆိုလို႔ ေရးေပးလိုက္ပါတယ္ေနာ္။ ၂လႊာျဖစ္ေအာင္ဘယ္လိုလုပ္လဲ ေမးၾကပါတယ္။ ဘယ္လိုမွ ေထြေထြထူးထူးလုပ္စရာမလိုပဲ က်ိဳလို႔ရတယ္႔နည္းပါေနာ္။

ပါဝင္ပစည္းမ်ား(၈လက္မပတ္လည္၊ အနက္၂လက္မ ဗန္း)

-တယ္လီဖုန္းတံဆိပ္ ေက်ာက္ေက်ာထုပ္ (၃ပုံ၁ပုံ)

-အုန္းႏို႔ ၁ဘူး

-ေရ၁လီတာခြဲ

-သၾကား၄ဇြန္း(ဟင္းခ်က္ဇြန္း)

ေရ၁လီတာခြဲကို ေက်ာက္ေက်ာမႈန္႕ထဲ႔ကာေရမွာေပ်ာ္သြားေအာင္က်ိဳလိုက္ပါ။ သၾကားထဲ႔က်ိဳပါ။

 

ေက်ာက္ေက်ာမႈန္႕မ်ားေရမွာေပ်ာ္ဝင္သြားျပီဆိုရင္ အုန္းႏို႔ထဲ႔က်ိဳပါ။

 

က်ိဳေနရင္းနဲ႔ ၾကြက္ျမီးတန္းပ်စ္လာျပီဆိုရင္ ခင္းမဲ႔ဗန္းထဲကို ေလာင္းထဲ႔လိုက္ပါ။ ဒီထက္ၾကာၾကာက်ိဳရင္ မာသြားတတ္ပါတယ္။ ေအးသြားျပီဆိုရင္ အုန္းႏို႔၁ထပ္ ေက်ာက္ေက်ာ၁ထပ္ အုန္းႏို႔ေက်ာက္ေက်ာေလးရပါျပီ။ ( ၁ထုပ္လုံးသုံးမယ္ဆိုရင္ တေတာင္ေလာက္ဘန္းဆိုရပါတယ္၊အုန္းႏို႔ဗူး ၂ဗူးခြဲဆိုရပါျပီ)

 

030

ေရႊေတာင္ေခါက္ဆြဲ


ေရႊေတာင္ေခါက္ဆြဲကို အိသက္ စားဖူးတာ ဟိုးအရင္ မေစာျမတ္စု တို႔ေယာကၡမအိမ္မွာပါ။ ဘယ္႔နဲ႔ အိသက္က ဒီအိမ္မွာစားဖူးပါလိမ္႔ေပါ့ေနာ္။ ဟုတ္ကဲ႔ မစုနဲ႔ကိုေဇယ်ာေတာင္ အေၾကာင္းမပါေသးပါ။ ဒီလိုပါ မစု အမ်ိဳးသားနဲ႔ အိသက္မမေလး အမ်ိဳးသားက ညီအကိုတဝမ္းကြဲပါ။ မမေလးရဲ႔ အမ်ိဳးသားရဲ႔အေဒၚပါ။ ေမေမခ်စ္ လို႔ေခၚပါတယ္။ အရမ္းခ်စ္ဖို႔ေကာင္းပါတယ္။ အိသက္ ကိုလဲ စကားေျပာရင္ သမီးအိသက္လို႔ ညႇႇင္းသာစြာအရင္ေခၚျပီး Vzo ေျပာတတ္ပါတယ္။ ကိုယ္႔အေမ ကိုအရမ္းသတိရတုန္း ေမခ်စ္ကလဲ ႏိုင္ငံျခားေရာက္ေနတဲ႔အခါ ေျပာျဖစ္တယ္။ အေမ့ကိုလဲေတာ္ေတာ္အလြမ္းေျပပါတယ္။ အဲဒီတုန္းက ေမးလိုက္တာပါ၊ ေမခ်စ္ခ်က္ေကြၽးဖူးတဲ႔ ေရႊေတာင္ေခါက္ဆြဲေလးေကာင္းလြန္းလို႔ ဆိုေတာ့ ကသင္ေပးတာပါ။ အဲဒီနည္းေလးအတိုင္းခ်က္ပါတယ္။

ၾကက္သားဟင္းခ်က္ရန္ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

-ဂ်ုံဳေခါက္ဆြဲေျခာက္ ၁ထုပ္

-ၾကက္သား၁ေကာင္

-အုန္းႏို႔၁ဘူး

-ငရုတ္အေရာင္တင္မႈန္႕ ၁ဇြန္း(စားပြဲတင္)

-ဆႏြမ္း၁ဇြန္း(အခ်ိဳဇြန္း)

-ဆား၊ ၾကက္သားမႈန္႕ ၂ဇြန္း(စားပြဲတင္)

-ၾကက္သြန္နီ၁လုံး၊ ျဖဴ၃မႊာ(ေထာင္းထား)

ၾကက္သားကို အသားနဲ႔အ႐ိုးႏြင္ထားကာ အ႐ိုးကို ၾကက္သြန္ျဖဴ ဆားထဲ႔ျပဳတ္ထားပါ

ဆီပူတြင္ ၾကက္သြန္ေထာင္းထားတာမ်ားထဲ႔ ဆီသတ္ျပီး ၾကက္သားတုံးေလးမ်ားထဲ႔ခ်က္ပါ။ ဆား၊ ၾကက္သားမႈန္႕ ၂ဇြန္းထဲ႔ပါ။အုန္းႏို႔အရည္ ၾကည္အပါအဝင္ ဘူးရဲ႔ ၃ပံု ၁ပုံထဲ႔ပါ။ ေရ ႏို႔ဆီဗူး ၂ဘူးစာထဲ႔ ျပီးဆီျပန္ေရက်န္ခ်က္ပါ။

   

က်န္အုန္းႏို႔မ်ားကို ဆီျပန္သည္အထိ အုန္းဆီအႏွစ္ခ်က္ထားပါ။

  

ဆီပူတြင္ ဂ်ုံဳေခါက္ဆြဲ ၊ ဆန္ေခါက္ဆြဲျပားမ်ားကို ကြၽတ္ရြေအာင္ေၾကာ္ျပီးဆီစစ္ထားပါ။

  

လက္က်န္ဆီနဲ႔ ငရုတ္သီျခမ္းကြဲမ်ားေၾကာ္ထားပါ။

 

ေခါက္ဆြဲျပဳတ္ထားပါ

ျပင္ဆင္ရန္

ဂ်ုံဳေခါက္ဆြဲဖတ္မ်ား ကိုပန္းကန္ထဲ ထဲ႔ကာ အေပၚရံတြင္ ၾကက္သားဟင္း၊ အုန္းဆီအႏွစ္၊ ပဲမႈန္႔အက်က္၊ ၾကက္သြန္ျမိတ္၊ ငရုတ္သီးေထာင္းေၾကာ္၊ ငံျပာရည္၊သံပရာရည္၊ ဂ်ုံဳေခါက္ဆြဲၾကြပ္ေၾကာ္ မြမ္းမံစားသုံးႏိုင္ပါျပီ၊ ပြက္ပြက္ဆူေသာ ၾကက္ျပဳတ္ရည္ပူပူကို ငရုတ္ေကာင္းခတ္ ၾကက္သြန္ျမိတ္ျဖဴးကာ တြဲဖက္စားသုံးႏိုင္ပါျပီ။

 

39651_1539582458459_5737095_n

အာပူလွ်ာပူ


ခ်က္စားျဖစ္တာၾကာပါျပီ။ မေအးတေအးကာလကခ်က္စားထားတာပါ။ အိသက္အမ်ိဳးသားက ဘယ္အခ်ိန္ခ်က္ေကြၽးေကြၽးသူအရမ္းၾကိဳက္ပါတယ္ တဲ႔။ အလြယ္နည္းေလးပါ။


ပါဝင္ပစၥည္း(၅ေယာက္စာ)

-Pangasius ငါးအသား(ငါးေရႊရႏိုင္ရင္ပိုေကာင္းပါတယ္) 1kg
-ပဒဲေကာ paste ၄ဇြန္း(စားပြဲတင္)


-ငံျပာရည္၂ဇြန္း(ဟင္းခတ္ဇြန္း)
-ၾကက္သားမႈန္႔၂ဇြန္း(စားပြဲတင္)
-ငရုတ္ေကာင္းမႈန္႕၂ဇြန္း(စားပြဲတင္)
-ေရ ၂လီတာခြဲ
-ၾကက္သြန္ျဖဴ ဥၾကီး ၃ဥ
-ဂ်င္းလက္၁စစ္
-ready madeငါးဖယ္
-ငပိ၄ဇြန္း(စားပြဲတင္)ေဖ်ာ္ထားပါ။
-မုန္႕ဖတ္လိုသေလာက္

ငါးအသားမ်ားကို ပဒဲေကာ၊ ဂ်င္းပါးပါးလီွးမ်ား၊ ၾကက္သြန္ျဖဴမ်ား အခြံမႏႊာပဲဒီတိုင္းထဲ႔ျပီး ေရထဲ႔ကာျပဳတ္လိုက္ပါ။

  

ပြက္လာရင္ ငရုတ္ေကာင္း၊ ငပိတို႔ထဲ႔ကာ ထက္တည္ထားပါ။ ၾကက္သားမႈန္႕၊ ငံျပာရည္ တို႔ထဲ႔ပါ။ ငါးဖယ္မ်ားလဲ တခါတည္းထဲ႔ႏိုင္ပါတယ္။ ၁၅မိနစ္အၾကာ အနံ႔အလြန္ေမႊးလာျပီး ပြက္လာရင္ရပါျပီ။


ၾကက္သြန္နီေၾကာ္ထားပါ။ မက်ည္းမွည္႔ေရေဖ်ာ္ထားပါ။ ပဲေၾကာ္ပဲကပ္ေၾကာ္/Fried chick peas in glutin rice doughေၾကာ္ထားပါ။ နံနံပင္ ေျခြထားပါ။
ငရုတ္အခ်ဥ္ဆီေဖ်ာ္ရန္

-ငရုတ္သီးစိမ္း၇ေတာင္႕
-ႏွမ္းဆီ၁ဇြန္း(အခ်ိဳဇြန္း)
-ၾကက္သားမႈန္႕၁ဇြန္း(အခ်ိဳဇြန္း)
-ငံျပာရည္၁ဇြန္း
-ငါးျပဳတ္ေရ၁ဇြန္း(ဟင္းခ်က္ဇြန္း)
-သံပရာသီးအျခမ္းအရည္
အထက္ပါမ်ားေရာလိုက္ရင္ ငရုတ္သီးဆီရပါျပီ။


ပြဲျပင္ရန္

မုန္႕စားပန္ကန္တြင္ နန္းမ်ႇင္ေသးေသးမုန္႕ဖတ္ထဲ႔ ပဲေၾကာ္ေျခထဲ႔ နံနံပင္ျဖဴးကာ မက်ည္းမွည္႔ေရ ႏွင္႔ပြက္ပြက္ဆူေနေသာ ငါးဟင္းခ်ိဳကို ေလာင္းဆမ္းကာ ၾကက္သြန္ေၾကာ္ျဖဴးျပီးစားႏိုင္ပါျပီ။  အစပ္လိုရင္ ငရုတ္ဆီထဲ႔ပါ.

 

မႏၲေလးပဲေၾကာ္


မႏၲေလးပဲကပ္ေၾကာ္ ကို အိသက္အေမကမုန္႔ဟင္းခါး ထဲ ထဲ႔စားတတ္တယ္။ အိသက္ကေတာ့ ဒီတိုင္းေလးပဲ စားရတာၾကိဳက္ပါတယ္။  ။ ဂ်င္းနံ႔သင္းသင္းေလးနဲ႔ စားလို႔ေကာင္းတဲ႔ မႏၲေလးပဲကပ္ေၾကာ္ ေၾကာ္နည္းေလးပါေနာ္။ ညီမေလးတေယာက္ ေမးထားတာေလး postတင္ဖို႔ အေျကြးရွိေနလို႔ လုပ္စားျဖစ္တုံးေလး တင္ေပလိုက္ပါတယ္။

030

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
– red bean ဆန္ခ်ိန္ခြက္၁ခြက္ (ပဲလြန္းရရင္ ပဲလြန္းနဲ႔လုပ္ပါ) or red kidney bean tin
-ေကာက္ညင္းမႈန္႕ ဆန္ခြက္၁ဝက္
-ဆန္မႈန္႕ ၁ဇြန္း(စားပြဲတင္)
-ၾကက္သြန္ျဖဴ၂မြာ
-ဆား၁ဇြန္း(အခ်ိဳဇြန္း)
-ၾကက္သားမႈန္႕၁ဇြန္း(စားပြဲတင္)
-ပ်ဥ္ေတာ္သိမ္ အနဲငယ္ ဓားႏုတ္ေပါက္ျပီး
-ဂ်င္း၃ဇြန္း(စားပြဲတင္)
-ေဆာ္ဒါ ဇြန္းဝက္(အခ်ိဳဇြန္း)

 

red bean

ပဲမ်ားကို ႏူးသြားေအာင္ ျပဳတ္လိုက္ပါတယ္။ ေရအနည္းငယ္ထည္႔ျပီး ပဲကို ေခ်ပါသည္။

ဆား၊ေဆာ္ဒါ၊ ဂ်င္း၊ပ်ဥ္ေတာ္သိမ္, ၾကက္သြန္ၿဖဴ ေထာင္းထားတာမ်ား ေရာေမႊကာ မီးေအးေအးႏွင္႔ေၾကာ္ပါသည္။

 

ေၾကာ္ေနရင္းနဲ႔ကိုဂ်င္းနံ႔သင္းေနတဲ ႔မႏၱေလးပဲေၾကာ္ေလး ရပါျပီ။