ကူလ္ဖီးမလိုင္( စေတာ္ဘယ္ရီ၊ ေခ်ာကလက္၊Pistachio ၊ႏို႔ ) အိသက္ အေမ့ဆိုင္ကိုေရာက္ရင္ ပထမဆုံးစားတဲ႔အခ်ိဳပြဲက ကူလ္ဖီးမလိုင္ေပါ့။ သိပ္လဲမခ်ိဳ သိပ္လဲမေပါ့ပဲ စိမ့္စိမ့္ေလးေပါ့။ အရမ္းၾကိဳက္လို႕ ဆိုင္မွာလုပ္ရသလိုမခက္တဲ႔အလြယ္နည္းနဲ႔ အိမ္မွာလုပ္စားျဖစ္ပါတယ္။ ဒီဒီေလးက အလြန္ၾကိဳက္ပါတယ္။ လြယ္ပါတယ္ေနာ္။ အိမ္မွာအခုရန္ကုန္က ပို႕ထားတဲ႔ ကူလ္ဖီးေခ်ာင္းအခြံေလးေတြရွိပါတယ္၊ ဆိုင္သုံးေတြပါ။ အိမ္မွာလုပ္စားမယ္ဆိုရင္ေတာ့ႏွစ္သက္ရာ ပုံစံခြက္ကိုအသုံးျပဴႏိုင္ပါတယ္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား( ၁၀ေခ်ာင္းစာ) (စေတာ္ဘယ္ရီ ၃ေခ်ာင္း၊ Pistachio ၃ေခ်ာင္း၊ ေခ်ာကလက္၂ေခ်ာင္း၊ မလိုင္၂ေခ်ာင္း) -ႏို႔စိမ္း၂ဘူး -ႏို႔ဆီ၁ဘူး -ႏို႔၁/၂ လီတာ -ဆားနဲနဲ ( ဇြန္းဖ်ား) -စေတာ္ဘယ္ရီ လက္တဆုပ္စာ -ေခ်ာကလက္ေပါင္ဒါ ၂ဇြန္း(စားပြဲတင္) - Pistachio ၅ခု ၆ခုခန္႕ -ႏို႔စိမ္း၂ဘူးႏို၊ ႔ဆီ၁ဘူး ၊ ႏို႔႔၁/၂ လီတာ၊ ဆားနဲနဲ ( ဇြန္းဖ်ား)အဲဒါေတြအားလုံးကို ေရာက်ိဳပါ။ မီးမ်ႇင္းမ်ွင္းနဲ႔ေျဖးေျဖးက်ိဳရင္းပ်စ္လာပါမယ္။ပ်စ္လာရင္ […]

ၾကက္သားပဲရည္သုတ္၊ စမူဆာပဲရည္သုတ္ သူငယ္ခ်င္း ဂ်ဴလိုင္ စားခ်င္တယ္ဆိုလို႔လုပ္ေကြၽးရတာပါေနာ္။ လုပ္စားတဲ႔ေန႕မွာပဲ အထူးဧည္႔သည္မ်ားလဲေရာက္လာပါတယ္။ ရန္ကုန္မွာဆိုရင္ အိသက္မမၾကီး ခဏခဏဝယ္လာတတ္တာပါ။ ဗဟန္းေရတာရွည္လမ္းေပၚက ဗမာမိသားစုေရာင္းတဲ႔ ၾကက္သားပဲရည္သုတ္က သန္႕လဲသန္႕ျပီးစားလို႔လဲ အလြန္ေကာင္းပါတယ္။ ေရာင္းတဲ႔အမ ကိုယ္တိုင္ကလဲ သနပ္ခါးေလးနဲ႔သန္႕သန္႕ေလးရယ္။ ေတာ္ေတာ္စားလို႔ေကာင္းပါတယ္ ႐ႉး႐ႉးရွဲရွဲေပါ့။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား -ၾကက္သား၁ေကာင္ -တျခားၾကက္အစိတ္အပိုင္းမ်ား -ဆႏြမ္းမႈန္႕၂ဇြန္း(စားပြဲတင္) -ပဲမႈန္႕၂ခြက္(ဆန္ခ်ိန္ခြက္) -Gram မဆလာ၅ဇြန္း(စားပြဲတင္) -ေဂၚဖီ၁လုံး -ငရုတ္သီးစိမ္း ၁၀ ေတာင္႔ -ၾကက္သားမႈန္႕ -ပူစီနံ -ငရုတ္သီးမႈန္႕ -ငံျပာရည္ -သံပရာသီး ပဲမႈန္႕ကိုေရလီတာဝက္စိမ္ထားပါ။ ၾကက္သားကိုေလးျခမ္းတုံးကာ ၾကက္သားမႈန္႕၂ဇြန္း၊ မဆလာ၂ဇြန္း၊ ဆႏြမ္းမႈန္႕၂ဇြန္းထဲ႔ ျပီး တျခားၾကက္အစိတ္အပိုင္းမ်ားပါထဲ႔ကာျပဳတ္ထားပါ ။ၾကက္အသဲကိုအရမ္းမမာေအာင္ေနာက္ဆုံးမွထဲ႔ပါတယ္.    ၾကက္သားမ်ားထုတ္ကာ လီွးစိတ္ထားပါ။ ၾကက္ျပဳတ္ေရကို ခ်န္ထားပါ။ ငရုတ္သီးစိမ္း၊ ေဂၚဖီပါးပါးလီွးထားပါ။   ပဲက်ိဳရန္ ပဲရည္ေျဖးေျဖးခ်င္းေလာင္းထဲ႔ျပီးက်ိဳပါ။ ေရ၁လီတာခန္႕ထပ္ထဲ႔ပါ။ ၾကက္သားမႈန္႕၂ဇြန္း(စားပြဲတင္)၊ မဆလာ […]

အိႏၵိယတိုရွည္လုပ္နည္း အမ်ိဳးသားကေျပာတယ္ ကုလားျပည္ကိုဒီရက္ပိုင္းခဏခဏသြားတယ္တဲ႔ ကုလားဟင္းပဲစားေနရလို႔ေလ။ ငယ္ငယ္ကအိသက္တို႔၂၉လမ္းအိမ္ေရွ႕မွာတိုရွည္ဆိုင္ရွိတယ္။ ကုလားမဝဝၾကီး ပံု႕ပံု႕ၾကီးထိုင္ျပီး ေရာင္ းေနက်ေလ။ မနက္ဆိုအေစာၾကီး တိုရွည္ေတြ ဒယ္၂ ျပားနဲ႔တခ်ပ္ျပီးတခ်ပ္ေရာင္းေနျပီ။ ၾကဳံလို႔ စကားမစပ္ အဲဒီကုလားမၾကီးမွာ အိသက္နဲ႔ရြယ္တူ ေျမးေကာင္မေလးရွိတယ္။ သူ႔ နံမည္ကလဲတိုက္တိုက္ဆိုင္ဆိုင္ အိသက္တဲ႔။ အဲဒီမွာပဲ အကိုဝမ္းကြဲ ၁၃ေယာက္ေလာက္ထဲက အိသက္ကို ေတြ႕တဲ႔သူ ဘယ္သူမဆို ”အိသက္ ကုလားမ ကုလားမ အိသက္”လို႔ေအာ္ၾက ေခၚၾက စၾကတယ္။ အဲဒီတုံးက ေဒၚေစာရီ မိသားစုအကုန္နီးပါး ၂၉လမ္းမွာေနတာပါ။အသားမဲမဲပိန္ေျခာက္ေျခာက္ေလးမို႔ ကုလားမေလးနဲ႔လဲေတာ္ေတာ္တူခဲ႔မွာပါ။ အဲဒီလို စရင္ျပန္ရန္ျဖစ္ ေအာ္ အဲဒါမွစိတ္မထိန္းႏိုင္ေသးရင္လက္နက္ကူ ေတြ႔ရာ နဲ႔ေကာက္ေပါက္ေပါ့ေလ။ (တခါက Blackpool ကအကို ကို TV ေရွ႕ကကာလို႔ေခြးေျခခုံးနဲ႔ေပါက္တာ ေခါင္းကြဲဖူးပါတယ္။ အဲသလို စိတ္ၾကီးတာ) အကိုေတြက ဘာျပန္ေျပာလဲဆိုရင္ ကုလားမအိသက္ကိုေခၚတာ […]

အိႏၵိယပုဇြန္ပူစီနံ တခါတေလ ဟင္းအစပ္ေလးစားခ်င္လာတဲ႔အခါမ်ိဳးမွာ ဒီပုဇြန္ေလးကိုေၾကာ္စားျဖစ္ပါတယ္။ သားကေတာ့မစားပါ။ သိပ္စပ္ပါသည္ တဲ႔။ သူကအစပ္စားႏိုင္ေပမဲ႔ အဲဒီ Level ကိုမေရာက္ေသးလို႔ သူ႔အတြက္အခ်ိဳခ်န္ျပီ အိႏၵိယပုဇြန္ပူစီနံ ေလးေၾကာ္စားျဖစ္ပါတယ္။ ဒါေလးလဲလြယ္ပါတယ္ေနာ္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား -ပုဇြန္ ၂၀၀ ဂရမ္ -ပူစီနံနဲနဲ Mint -ငရုတ္သီးခြျဲခမ္းမႈန္႕၃ဇြန္း(စားပြဲတင္) -ငံျပာေရ ၁ဇြန္း(စားပြဲတင္) -ၾကက္သြန္နီ ၁လုံးပါးပါးလီွး -ၾကက္သြန္ျဖဴ ၃ျမႊာ -ဂ်င္း ၁ဇြန္း(စားပြဲတင္) -ဆားနဲနဲ၊ ၾကက္သားမႈန္႕ ၂ဇြန္း(စားပြဲတင္) ပုဇြန္ကိုေက်ာခဲြ ခ်ီးေခ်ာင္းထုတ္သန္႕စင္ကာ ဂ်င္း၊ ဆားနဲနဲ ၊ ၾကက္သားမႈန္႕၁ဇြန္း(စားပြဲတင္) တို႔နဲ႔နယ္ထားပါ။ ၾကက္သြန္နီ ၁လုံးပါးပါးလီွး၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၃ျမႊာကို ေရႊဝါေရာင္သန္းသည္အထိေၾကာ္ျပီး ဆားနဲနဲ၊ ၾကက္သားမႈန္႕၁ဇြန္း၊ ငရုတ္သီးခြျဲခမ္းမႈန္႕၃ဇြန္း ထဲ႔ေၾကာ္ပါ။ ငံျပာရည္ထဲ႔ပါ။ ၁မိနစ္ခန္႕ဆက္ေၾကာ္ျပီရင္ ပုဇြန္ထဲ႔ေၾကာ္ကာ ပုဇြန္က်က္ေလာက္ရင္မီးပိတ္ျပီ ပူစီနံ အရြက္မ်ား […]

ပန္းေသးေခါက္ဆြဲ ၂၉လမ္းမွာ ၾကီးရတဲ႔သူပီပီ ကုလားစာအရမ္းၾကိဳက္ပါတယ္။ ပန္းဘဲတန္း ကရန္ကုန္မွာ ကုလားစာအေပါဆုံးေပါ့ေနာ္။ လမ္း၃၀ ထိပ္က ေရႊထူးစားေသာက္ဆိုင္က ပန္းေသးေခါက္ဆြဲ ကိုအိသက္တို႔အိမ္မွာ ညေန စာအဆာေျပစားခ်ိန္ ၇ရက္မွာ ၄ ရက္ေလာက္ စားၾကပါတယ္။ အဲဒီဆိုင္မွာ ဟိုးအိသက္တို႔ ငယ္ငယ္က မိုးပ်ံေခါက္ဆြဲဆိုျပီးေရာင္းပါတယ္။ ေၾကာ္တဲ႔လူၾကီးက ေခါက္ဆြဲေၾကာ္တိုင္း ငံျပာရည္ပုလင္းတို႔ေခါက္ဆြဲတို႔ကို ေလထဲမွာေျမာက္ျပီး ကစားျပီးေၾကာ္ပါတယ္။ၾကည့္လို႔ေတာ္ေတာ္ေကာင္းပါတယ္။ ဆိုင္ေရွ႕လဲလူေတြဝိုင္းလို႔ေပါ့၊ အဲဒီတုန္းက ပလက္ေဖာင္းေပၚမွာ အခုလိုလမ္းေဘးေစ်းသည္ေတြ အမ်ားၾကီးမရွိေသးပါဘူး၊ အိသက္တို႔ ေမာင္ႏွမ၂ေယာက္ ကေတာ္ေတာ္ငယ္ပါေသးတယ္။ ၆ႏွစ္ နဲ႔ ၄ႏွစ္ေပါ႕။ အေမ နဲ႔ အေဖက လွည္းတန္း ဓႏုျဖဴဆိုင္ခြဲ စဖြင့္ကာစဆိုေတာ့ အလုပ္မ်ားလို႔အေမနဲ႔ေနရတာေတာ္ေတာ္ရွားပါတယ္။ အထိန္းကလဲ ဟိႏၵဴကုလားမၾကီး နဲ႔ ေနာက္အေဖ့ဘက္က အမ်ိဳးတေယာက္ ေယာက္ေပါ့။ သူဒို႔နဲ႔ေနရတာမ်ားပါတယ္။ ကုလားမၾကီးသမီးလို႔ေတာင္ေခၚခံရလို႔ ရွက္ခဲ႔မိတယ္။ တကယ္ေတာ့ […]

ဒန္ေပါက္ကို အရမ္းၾကိဳက္ပါတယ္။ အိသက္ အမ်ိဳးသားက သိပ္မၾကိဳက္ပါဘူး။ ဒါေၾကာင္႔ ခ်က္ခဲတယ္။ ဒီေန႕ေတာ႔အိမ္ ကိုဧည့္သည္လာမွာမို႔ မစားရတာလဲၾကာေတာ့ခ်က္ပါတယ္။ ထူးထူးဆန္းဆန္း အမ်ိဳးသားလဲ ေတာ္ေတာ္စားတာ ေတြ႕ရပါတယ္။ အိသက္ကေတာ့ သိပ္အနံ႔ျပင္းလဲ မၾကိဳက္လို႔ မဆလာကိုအေမသင္ ခဲ႔သလို သုံးမ်ိဳးစပ္ပါတယ္။ ဒန္ေပါက္အတြက္မဆလာ – ကုလားေလးမဆလာ ၃ ထုပ္ – ဂရမ္းမဆလာ ၃ဇြန္း (စားပြဲတင္) – ႐ိုး႐ိုးမဆလာ ၃ဇြန္း ( ကုလားဆိုင္ကမဆလာ) အဲဒါေတြကိုေရာလိုက္တယ္။ ၾကက္သြန္ ၅လုံးပါးပါးလီွးျပီး ေမႊးေအာင္ဂီးေထာပတ္နဲ႔ဆီနဲ႔ေရာျပီး ေရႊဝါေရာင္သန္းသည္အထိေၾကာ္ျပီးဖယ္ထားပါ ၾကက္သားနယ္ဖို႔ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား( ၈ပြဲစာ) – ၾကက္၂ေကာင္ (အေသး) – ဒိန္ခ်ဥ္ ၃၀၀ ဂရမ္ -သစ္ဂ်ပိုးေခါက္ ၁ခု -ပ်င္းေတာ္သိမ္ ၄ရြက္(Curry Leaf) -ေလးညႇင္းပြင့္ ၅ခု -ဖာလာေစ့ […]

အခုအိမ္မွာ  မုန္႔လက္ေဆာင္းဖတ္ ေရာ ဂ်ုံဳပူတင္း ေရာ လုပ္ျပီး အဆင္သင့္ရွိေနေတာ့ ဖာလူဒါ လုပ္နည္းေလးတင္ေပးမယ္ေနာ္။ လုပ္နည္းေလးကလြယ္ပါတယ္ေနာ္။       လူ၇ေယာက္စာ -ေရခဲ -သၾကား ၂၀၀ ဂရမ္ -အနီေရာင္အစာဆိုးေဆး@rose syrups – ႏြားႏို႔က်ိဳျပီးအပ်စ္ @ cream milk လီတာဝက္ -သာကူေစ့ လက္တဆုတ္စာ – မုန္႔လက္ေဆာင္းဖတ္ – ဂ်ုံဳပူတင္း ဂ်ုံဳပူတင္း( ဖာလူဒါမွာသုံးရန္)/ Flour Pudding (to use in Falooda or Faluda) -ေရခဲမုန္႕ ( ready made) -ေရာင္စုံဂ်ယ္လီ သၾကားကိုေရ လီတာဝက္ခန္႕ထဲ႔ျပီး အေရာင္နဲငယ္ထဲ႔ျပီးပ်စ္လာေအာင္က်ိဳပါ။ rose syrups  အရည္ေလး ၂ဇြန္းခန္႕ေရာပါ။အနံ႔ေမႊးေစရန္ျဖစ္ပါတယ္။     သာကူကိုလဲ မ်က္စိေပ်ာက္တဲအထိအေရာင္ထဲ႔ ျပီးက်ိဳပါ။ ျပီးရင္ဇကာထဲ သြန္ျပီးေရေအးနဲ႔ေဆးေပးပါ။ သာကူမ်ားကပ္မေနေစရန္ျဖစ္ပါတယ္။    ႏို႔ကိုပ်စ္ပ်စ္က်ိဳထားပါ။ က်ိဳျပီးကိုသုံးလဲရပါတယ္။ ၾကာၾကာက်ိဳစရာမလိုေတာ့ဘူးေပါ့။ […]